日常飲食生活小常識大全

　　在我們的日常生活中，有哪些是有關飲食問題的小常識呢，在我們的日常飲食中，都有哪些飲食常識是可以幫助改善我們的身體問題的呢，接下來就讓陽光網小編來為您介紹吧。

　　1、 為什么常吃烘烤食物易患癌：因烘烤食物時燃料中會產生大量的二氧化碳、二氧化硫和一種叫3，4-苯丙比的致癌物質，這些物質會遺留在食物上，所以人吃多了極易患癌。

　　2、 吃哪些蔬菜易中毒：1)、發芽、發青的土豆有毒。2)鮮黃花菜(即金針菜)有毒。3)腌制未透的菜。4)隔夜熟白菜、熟韭菜會將菜中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是強致癌物，熟白菜、熟韭菜放久了切勿吃。

　　3、 兒童不宜吃皮蛋：皮蛋在加工過程中加入一種氧化鉛的物質，此物有毒，影響智力

　　4、 爛姜不宜吃：爛姜有極毒，能壞死肝細胞。

　　5、 豆油不可生吃：生豆油中含有苯，苯能破壞人的造血系統，所以做涼拌菜和餃陷不宜用生豆油，如將豆油下鍋熬熟，苯就蒸發了。

　　6、 久煮的水不能吃：隔夜開水和經久煮的水以及保溫瓶中非當天的開水中，均含有一種叫亞硝酸銨的物質，此物是強致癌物。

　　7、 魚、肉燒焦吃不得：魚、肉等葷菜，燒焦就會產生一種叫苯丙比的致癌物質。

　　8、 新婚男子莫吃可樂：可口可樂，能將人體內精子殺死，所以婚后男子要想孩子切莫吃。

　　9、 吃嫩炒豬肝有害：豬的肝臟是解毒器官，肝內均含少量毒素，如不炒透，吃了有害。

　　10、 哪些水果忌海味?柿子、葡萄石榴、山查、香蕉，這些水果中含有鞣酸。鞣酸與海味中的鈣結合，會形成一種難以消化的物質，而起肚疼、嘔吐、惡心、腹瀉等現象。

　　11、 哪些食物易使皮膚變黑?常吃肝臟、腎、赤豆、黑芝麻、烏魚、濃咖啡、易使皮膚變黑。

　　12、 哪些食物易使皮膚增白?一般為黃綠色食品如芹菜、菠菜、洋蔥、蘋果、蘿卜等。

　　13、 吃豆漿有哪些四忌?1)忌吃紅糖2)忌沖雞蛋3)忌不熟4)忌用保溫瓶裝。

　　14、 吃牛奶有哪五忌?1)忌加紅糖2)忌冰凍3)忌摻開水4)忌空服5)忌同補藥同服。

　　15、 油渣、鍋巴不宜吃：油渣、鍋巴中含有苯丙比，苯丙比是致癌物質，所以不宜吃。

　　潤肺止咳的食物有哪些

　　1、銀耳紅棗湯

　　用大紅棗熬湯，在現在特別盛行，紅棗熬的湯不僅補身體，還能潤肺止咳，對于患有感冒咳嗽的人，喝一些紅棗熬的湯是很有益處的，唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

　　材料：銀耳20克(大約半朵)，紅棗20顆，冰糖60克(可根據各人的口味添減分量)。

　　做法：把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

　　2、陳皮梨湯

　　《本草綱目》內稱梨子可以“潤肺清心、消痰降火、解瘡毒酒毒”。專家介紹說，梨有生津、潤燥、清熱、化痰等功效，是最常見的清肺食物。雪梨甘甜，潤肺涼心，陳皮理氣燥濕，冰糖潤心肺。這三個好東西結合到一起，便是干燥季節最適合飲用的一款湯水。

　　材料：雪梨2個，陳皮20克，冰糖、枸杞子、水適量。

　　做法：將梨洗凈去皮，皮不要扔另外放盤，將梨肉切塊后放入淡鹽水中浸泡，梨核也別扔，與梨皮放到一起;鍋中放水，煮沸后下入梨皮、梨核與陳皮繼續大火熬煮，撇去浮沫，轉中小火熬煮約20分鐘;撈出浸泡的梨肉瀝干水，關火將梨皮與梨核撈出扔掉，下入梨肉與冰糖后大火煮開，轉小火熬煮5-10分鐘至冰糖全部融化;關火后撒入枸杞子即可食用。

　　3、枇杷葉蜜棗湯

　　枇杷葉性平、味苦，化痰止咳、和胃降氣是它的主要功效，與蜜棗搭配煲湯，既能祛除枇杷葉的苦味，又能起到化痰止咳的.作用。

　　材料：枇杷葉、桔梗、杏仁個15克，蜜棗10顆、冰糖。

　　做法：所有食材清洗干凈備用;枇杷葉用布包包起來扎緊;鍋中倒入三碗清水，放入備好的所有食材，大火煮開，改小火慢煲;當鍋里的水剩下一半時，放冰糖，融化攪勻即可食用。

　　4、杏仁川貝燉瘦肉

　　杏仁，便是秋天常用的藥食兩用藥材之一。煲湯有潤肺、止咳、平喘、通便等作用，對于老年人來說，可以經常把杏仁，尤其是藥力較為平緩的南杏仁使用在藥膳里。杏仁川貝燉瘦肉具有潤肺止咳、清熱化痰的功效。適合咳嗽、痰粘，或是干咳無痰的慢性支氣管炎患者肺用。

　　材料：苦杏仁10克，川貝5克，豬瘦肉350克，生姜3片。

　　做法：豬瘦肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝洗凈，與生姜一同放入燉鍋，隔水燉煮1小時，調入精鹽即成。

　　5、火腿香菇白蘿卜湯

　　中醫認為，白蘿卜色白屬金，對應五臟中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。

　　材料：火腿150克，香菇50克，白蘿卜250克，生姜、蔥、食鹽、食用油、水、香油適量。

　　做法：將火腿切薄片，香菇去蒂后洗凈，在傘面上切十字花刀，白蘿卜洗凈去皮后滾刀切塊備用，生姜切片，蔥切蔥花備用;炒鍋中下入少量食用油，油熱后下入姜片與火腿片快速翻炒至炒出香味后下入一碗到一碗半水;水沸后下入香菇與白蘿卜塊，大火煮沸后轉中火再煮一刻鐘，根據口味喜好加入少量食鹽與香油調味，關火盛出后撒少量蔥花即可食用。

　　這些營養素是心臟的守護神哦

　　1號守護神：鎂

　　藏身處：粗糧、堅果等鎂有助于降低神經和肌肉的興奮性，維持心臟彈性，預防中風和心臟病突發，鎂攝入不足可能引起血壓上升。研究表明，膳食中供應充足的鎂，對于預防高血壓、心臟病和糖尿病有益。女性往往比男性更易缺鎂，壓力也會消耗人體儲備的鎂，因而需要注意在飲食中補充。鎂多見于各種小米、紅豆等粗糧，松子、核桃等堅果，以及菠菜、小油菜等綠葉蔬菜中。

　　2號守護神：歐米伽3脂肪酸

　　藏身處：三文魚、沙丁魚、核桃等歐米伽3脂肪酸屬于多不飽和脂肪酸，有助預防全身炎癥反應和心血管疾病，保護心臟。哈佛大學研究發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36%，并減少17%的.死亡可能。除了三文魚，沙丁魚等深海魚，核桃、亞麻籽、紫蘇籽以及用它們榨取的油脂也是歐米伽3脂肪酸很好的來源。

　　3號守護神：鋅

　　藏身處：種子、貝類食物等鋅能幫助人體制造抗炎性細胞因子，跟歐米伽3脂肪酸一樣，有助預防人體炎癥的發生。同時，鋅也被證明對動脈有保護作用，有助預防冠狀動脈疾病，改善心臟功能。鋅主要來源于一些蛋白質豐富的食物，如貝類、蝦蟹、內臟、肉類、魚類等。種子當中，芝麻、葵花籽、松子等含鋅量也很高。

　　4號守護神：維生素D

　　藏身處：蘑菇、蛋類等維生素D除了對骨骼健康有好處外，對心臟健康的好處也不容小覷。研究顯示，人體若缺乏維生素D，心臟病風險會增加40%，死于心臟病的幾率會高于81%。食物中的維生素D來源并不豐富，只有魚類(尤其是魚肝)、蘑菇、動物內臟、全脂奶、蛋類等少數來源。不過，大家可以多曬太陽，陽光照射是人體獲得維生素D的主要來源。

　　5號守護神：維生素E

　　藏身處：堅果、種子等維生素E也是一種強抗氧化劑，與維生素C一樣，它也可以調節體內膽固醇水平，還可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和腦卒中的危險。各種堅果、種子均富含維生素E，水果中鱷梨的維生素E含量也很豐富，可以常吃。

　　6號守護神：維生素C

　　藏身處：獼猴桃、青椒等新鮮果蔬維生素C是一種很強的抗氧化劑，研究發現，它有助降低低密度脂蛋白膽固醇(俗稱“壞”膽固醇)水平，同時提高高密度脂蛋白膽固醇(俗稱“好”膽固醇)水平，飲食中維生素C攝入量高者，心臟病和中風發作的風險會更小，維生素C的主要來源為新鮮果蔬，其中柑橘類水果和番茄是維生素C的最佳來源，在青椒、菠菜、獼猴桃、鮮棗中的含量也很豐富。

　　7號守護神：番茄紅素

　　藏身處：番茄、西瓜等番茄紅素是一種類胡蘿卜素，具有很強的抗氧化作用，已被證實有助預防癌癥和心臟玻研究表明，人體脂肪組織中番茄紅素含量越高，得心梗的風險也越校番茄紅素還能增加動脈彈性，改善血管內皮組織功能，防止動脈硬化。番茄紅素一般存在于紅色食物中，如番茄、西瓜等。

　　8號守護神：大蒜素

　　藏身處：大蒜大蒜素有助放松血管和改善血流量，從而對血壓和心臟健康起到正面作用。需要注意的是，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎后它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥，先放置10~15分鐘后再吃，大蒜素的吸收效果更好，而煮熟得到的大蒜素很少。

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