遠(yuǎn)去的味覺散文
得承認(rèn)，我是一名吃貨。對于色香俱全的鮮美食品，有著原始的沖動(dòng)和向往。我的人生宗旨，寧可衣著上簡單隨意，也要餐桌上豐富多樣，這也從另一方面印證了我們廣東人注重味覺的說法。
那時(shí)候，村子里還可以種植小麥，還有高粱和小米，當(dāng)然還有玉米。您很難想象，在粵西亞熱帶地區(qū)，還有這些五谷與橡膠樹并存。是的，我們村子里隨處可見成片的橡膠林，冬天到了，我們收集橡膠落葉回家做柴火。我們還喜歡用橡膠果核做玩具，把里面的果肉掏空了，做哨子那樣的玩具。在我們村里，還喜歡把小米叫鴨爪粟，紅高粱叫高粱粟，玉米叫包粟，小小的我，甚至還收割過油菜籽，還上山采集過油茶籽。
那時(shí)，我們的主食是自己生產(chǎn)出來的稻米和紅薯，吃的.香油也是自己種植的花生壓榨的。而小麥、小米、高粱等是副食，因?yàn)楫a(chǎn)量不高，于是，這些小產(chǎn)量的食物我們通常便珍藏起來，一般在特別的時(shí)候才拿出來吃。
記憶最深的一次，是我們家用小麥來煮糖水。小麥我們通常是用它來做面食，然而那一年冬天，父親想吃點(diǎn)東西滋補(bǔ)，可家里實(shí)在找不到滋補(bǔ)食品，只找到了小麥，父親喜歡甜食，于是，就拿麥子來熬煮。堅(jiān)硬的麥子并不那么容易煮爛，我們一家便圍坐在廚房里一邊烤火，一邊熬小麥，過了很長時(shí)間才把麥子煮開。當(dāng)熱氣騰騰的小麥糖水端上手，那牙尖上的韌勁如今依然清晰，那是冬天里最溫暖甜蜜的味道，此生我再沒有嘗過這么甜蜜溫暖的味道。
作為百味之首的食鹽，我們家的食鹽也是自己燒制。那時(shí)候，制作食鹽是一項(xiàng)繁復(fù)艱巨的任務(wù)。母親通常清晨早早就起來，把采購回來的生鹽我們叫鹽谷用清水一勺勺讓它們?nèi)芙猓壬}全部變成了鹽水，母親就把鹽水架在那口直徑近一米的大鐵鍋上燒制。滿滿一鍋鹽水要想變成鹽粉，當(dāng)中一直要不斷的添木柴，還要不停的鏟動(dòng)，以防燒糊。通常一鍋鹽水煮下來，得要從早到晚的過程，當(dāng)中肯定也要我們姐妹幾個(gè)幫忙。煮好的鹽粉，那是一年多的食用鹽，一年又一年，母親就是這樣做過來的，直到袋裝鹽粉的出現(xiàn)。
在老家農(nóng)村，人們做菜十分簡單，通常是清蒸水煮或涼拌，尤其是我們留守兒童，我們很少用大鍋?zhàn)霾�。而對于少量的非大鍋煮菜，祖母喜歡用寬底沙鍋。我喜歡吃魚，那時(shí)常見的便是鯪魚，祖母就是用一口小沙鍋，時(shí)常燉我愛吃的鯪魚，我們除了豆鼓，其他什么配料也沒有，哪怕是姜蒜。可是，就是這口小沙鍋，我吃到了今生最鮮美的魚。還是這口小沙鍋，我吃到了祖母用心做的燉雞蛋、燉豆腐、燉豬肉，我把祖母的濃濃愛意，也吃進(jìn)了肚子里，此生不敢忘本……
如今，村里除了種植稻谷，早已不見那些五谷雜糧，反而，村里到處都是香蕉樹或者是荔枝樹、芒果樹、龍眼樹等等，我不知道是氣候已經(jīng)發(fā)生根本變化，還是利益使然。當(dāng)然，鄉(xiāng)親們靠勞動(dòng)種植果樹置富我可以理解，只是，那一定要在不以犧牲環(huán)境為前提下，否則，我們何以對得起我們的子孫后代？
如今，祖母離我遠(yuǎn)去了，父親也離我遠(yuǎn)去了，而母親也日漸年邁。因?yàn)椤渡嗉馍系闹袊愤@部關(guān)心底層生活的美食紀(jì)錄片，讓我憶起自己的至親，想起這許許多多依然留存心底的童年味覺，雖然已經(jīng)消失，卻重新翻新在我的胸口，曾經(jīng)的生活態(tài)度，仍然珍藏于心里……
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