某食品加工企業戰略管理論文
本文中擬分析的公司是一家小型食品加工企業(以下簡稱公司)，地處浙江杭州，成立于2002年初，主要從事涼拌菜的加工銷售。公司成立至今先后已在各大超市及超市分店設立銷售網絡共計18家，年均銷售額約400萬元。公司的消費者主要定位于在杭州生活的來自某一地區的外地人群。
一、公司外部環境的分析
公司的生存和發展總是依托一定的外部環境的，公司必須接受“物競天折，適者生存”的規律，適應環境的發展及變化。當公司的戰略安排與環境的發展變化趨于一致時，公司就容易順利的發展;而當公司的戰略安排與外部環境背道而行的時候，公司很可能就會陷入危機。因此了解公司所處的外部環境，根據外部環境，制定公司的經營戰略，是企業戰略管理的關鍵環節。外部環境可以分為一般環境和特殊環境，一般環境是對一定時期內所有企業產生影響的環境，主要有：經濟、政治、技術、社會文化、自然環境等。特殊環境是與具體領域有關的，直接影響者企業的生存和發展的環境。本文主要從影響企業經營發展的特殊外部環境進行分析。
1.競爭者的分析。公司加工的食品是在所設的銷售點——超市直接設置柜臺銷售的，新鮮且衛生度可見。由于消費者對食品的衛生質量要求較高，且更希望購買新鮮的食品，因此消費者更傾向于在超市或者專賣店購買這種涼拌菜，對于露天攤點，及生產廠家成批包裝銷售的這類產品，消費者一般很少光顧。因此公司的競爭者主要是超市和專賣店的同業。
2.供應商的分析。供應商在兩個方面制約者公司的生產經營：一方面，供應商是否能根據公司的要求按時按質、按量供應公司所需要的原材料公司的原材料;另一方面，供應商提供貨物時其價格決定了公司的生產成本，影響公司的利潤水平和價格競爭的優勢。公司主要原材料是農產品，供應商主要是農產品的批發商，公司與農產品批發商有長期的供銷合作的關系，其能保證原材料按要求的供應，但是由于公司采購批量并不大，因此其議價能力并不強，公司的原材料成本下降的空間不大，公司主要依靠降低人力資源的成本。
3.客戶分析。公司的客戶主要是個人或者一個消費家庭。客戶在以下方面影響著公司的經營：一方面客戶的總體需求決定行業的市場潛力，從而影響行業的`發展邊際;另一方面，來自不同地區的客戶，對其產品的偏好不一樣。公司的客戶群定位在來自某一特定區域的人群。公司主要以在杭州定居的某一外地地區的偏好的口味為加工食品的調味依據。
4.產品的潛在進入者的分析。公司的成功會引來很多跟隨者，這些跟隨者可以給這個行業注入新的生機，促進市場的競爭，同時也給公司帶來了壓力，威脅了公司原本一統江山的市場地位。潛在的進入者進入有以下障礙：
4.1食品衛生許可制度。任何從事食品加工的公司首先要獲得衛生許可，所以對于新成立的公司要進入這個市場，要不選擇一家當地的有資質的食品加工企業委托加工，要不等待相關部門的批準，這樣勢必拖延其進入的時間。而原本就有資質的企業，可以直接轉入該領域。
4.2獨特的口味差異和深入人心的品牌效應。由于公司的產品定位在特定區域的人群，且公司在創建初期就注重樹立公司健康衛生的品牌形象，公司的已經獲得了這部分消費者的認同和信賴。
5.替代產品的分析。近年來杭州創業或者工作的公司鎖定的“特定區域的”外來人群越來越多，且相當一步分已經定居在此，考慮到特殊人群的特殊口味偏好，其真正可以替代的產品并不多見。
二、公司的內部環境的分析
公司的市場營銷能力、管理組織、人力資源的分析。公司歷經5年的發展，培育了成熟的銷售渠道，銷售網絡的鋪設比較密集，大型超市基本已經鋪設了獨立的銷售點。公司力爭在5年的時間里，以杭州為圓點，拓展其周邊一線城市銷售市場。公司的市場開拓的同時，注重產品的質量的管理，公司成立至今，未出現食品安全事故，公司的品牌已經得到了杭州消費者的認可。由于公司屬于勞動密集型企業，對公司員工無特殊的技能要求，招聘容易，因此公司沒有對人力資源的管理投入太多經歷，造成員工的流動性大，不利于公司日常的生產經營。
三、企業的戰略目標
1.戰略目標的定位。根據上述的分析及對公司發展趨勢和市場的預測，我們制定了公司的戰略目標如下：
1.1加快市場開拓，在更多的本地超市鋪設銷售網絡，另外分析考察杭州周邊的一線城市的此類市場需求，力爭開拓外地市場，做大做強。
1.2在大力開拓市場的基礎上，提高原材料的需求，力爭跳過中間商直接從農戶手中購買所需要的農產品，降低采購成本。
1.3開發新口味的產品，在原有的基礎上，增加一些近年“特定地區”新出的涼拌類食品。時時關注“特定地區”的飲食偏好，以尋找新的商機。
1.4減少支出，控制成本，增加公司的銷售價格的降價空間，以適應季節、經濟環境等各種市場競爭因素的變化。
1.5加大銷售人員的考核力度，落實業績評價政策。鑒于公司人員流動頻繁，公司應轉變觀念重視對員工的管理，制定出一系列的相關獎勵措施，并付諸實施，力爭盡量減少人員的流動。
1.6強化公司內部控制制度，特別是超市的銷售網點的管理制度。及時與各大超市核對銷售額及銷售量，控制銷售人員以不正常低價或者無償地將產品從超市流出。
2.總體戰略。企業總體戰略是企業最高層次的戰略。根據公司的發展宗旨和確定的戰略目標，公司選擇可以競爭的領域;依據公司在行業所處的位置水平，確定其在戰略規劃中的資源分配方向及其業務領域發展戰略，合理配置所需資源，使得各項經營業務相互支持，相互協調。從上述的分析看出，由于公司的規模不大，但是前景很好，公司總體上應采取增長型戰略，抓住市場機會實現快速增長，以便獲得最好的規模效應。同時為了開拓市場，公司必須主動出擊，加速新產品的開發，加大銷售網點的鋪設。另外為了保證公司利益不受侵蝕，公司應加強內部控制。
3.企業競爭戰略。
3.1成本領先戰略：通過擴大市場的銷售，以提高原材料的采購量，提高其采購議價能力，力爭降低產品成本。同時公司應加強內部控制，減少不必要的支出，降低管理成本，增加公司利潤。
3.2差異化戰略：公司堅持獨特口味產品的策略，同時開發符合特定區域人群的新口味產品，引起消費者對本產品的特殊偏好，從而堅定地穩固已有的市場地位。
3.3目標集中戰略：公司繼續堅持目標集中的戰略，通過鎖定一個特定的消費群體進行密集性的生產經營活動，更好地了解市場和消費者的需求，提供比競爭對手更為有效的商品和服務。
四、結語
本文通過對公司的內外環境的分析研究，運用SWOT分析法分析了公司的威脅與機會、優勢與劣勢，提出了公司各層次的戰略方案，同時我們應該看到，戰略實施是一個動態的過程，戰略管理者必須根據時間、環境的變化及戰略實施反饋的信息等及時調整公司的戰略，使公司的戰略能真正指導企業的發展。
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