豬肉鵪鶉蛋粽子的做法步驟
豬肉鵪鶉蛋粽子，最獨特的做法是把粽子放入醬湯中煮制，讓每個糯米顆粒都飽吸醬汁的香味兒。吃起來軟糯濃香，非常美味!那么豬肉鵪鶉蛋粽子怎么做好吃呢?下面是陽光網小編為大家帶來的豬肉鵪鶉蛋粽子的做法，相信對你會有幫助的。
豬肉鵪鶉蛋粽子的成品圖
豬肉鵪鶉蛋粽子的食材準備
豬肉鵪鶉蛋粽子的做法步驟
1.準備好豬肉塊
2.放入冷水鍋中焯水
3.大約煮五分鐘左右，撇去浮沫。撈出用冷水沖涼
4.高壓鍋中放入醬肉料包(可以在市場購買，也可以自己根據個人口味調配——放入蔥，花椒，大料，桂皮，草果，肉蔻，白芷等香料)
5.放入豬肉塊
6.高壓鍋壓制20分鐘。可以直接使用，也可以浸泡一宿，肉會更加入味兒
7.醬好的肉塊
8.切成需要的大小塊
9.購買的鵪鶉蛋
10.清洗干凈后放入鍋中
11.加入花椒大料，香葉和干辣椒
12.燜煮20分鐘左右
13.用勺子敲碎表皮，浸泡2小時或提前一天晚上煮好
14.拔去外殼備用
15.糯米提前浸泡4小時，準備好原料
16.粽子葉可以提前浸泡一宿，也可以用之前用水煮5分鐘。折疊成漏斗狀
17.底部放入少量糯米，放入豬肉塊
18.再放入一層糯米，放入一個鵪鶉蛋
19.把上面的葉子壓下來，覆蓋住糯米，多余的葉子折疊纏繞住粽子。用馬蓮捆綁結實。可以用剪子剪掉多余的馬蓮
20.全部包好
21.放回到醬肉湯中煮制
22.大概需要煮3小時左右。用水沖涼后即可使用
豬肉鵪鶉蛋粽子的做法小貼士
1，鵪鶉蛋和豬肉我選擇了提前一天煮熟，浸泡一宿會更加入味兒!
2，粽子葉可以提前一天泡好，也可以現用現煮。根據個人喜好
3，糯米盡量提前一天泡好(最少浸泡4小時)讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯
4，一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。
5，熱食養胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據個人體質選擇吃法。
6，放入冰箱冷凍后一定要熱透后再食用。
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