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男人的大饃隨筆散文

時間:2019-07-04 08:10:11 我要投稿

男人的大饃隨筆散文

  去鄉間吃飯,我將大饃一掰兩半,再分別捏開,涂辣椒醬,夾腌扁豆,大口吃,還呼啦啦喝了兩碗稀飯。接地氣的吃法,感動著一起吃飯的鄉親們。

男人的大饃隨筆散文

  吃大饃,仿佛需要大口吃肉、大碗喝酒、大秤分金的豪氣,最適合大意男人。古書中,樹蔭下站著一個男人,咬一口大饃,猛嚼兩口,像鴨子吞螺螄般咽下,漲得臉脖通紅;而身材纖細的奶油小生,面對熱氣騰騰的大饃,常常手足無措。輕啟小口的吃相,大都出現在戲里。

  皖北阜陽,沃野千里,麥菽兩旺。那里的饃,個大,色白,筋道。阜陽的.男人,喜歡蹲著吃飯,海碗裝菜,大杯盛酒,一邊吃菜喝酒一邊啃大饃。臨別,厚道的人家還會送幾袋大饃給客人,就像南方人送絲綢茶葉,西北人送菌子藥材一般,落落大方,不顯寒酸。

  江南的大饃,喜歡包些菜在里面,不似北方大饃板實。有一次我在無錫看風景,景區里有大饃賣,一氣吃了三只,肚子撐得難受。那饃,里面包的是青菜肉餡,微微有點甜。南方人的菜里喜歡放糖,因此南方多性格甜膩的男人,雖然外表看上去身材魁梧,但其實心細如發,綿里藏針。

  在鄉下的慢生活里,我喜歡用青葉作底,將酵好的面放在葉上,架起蒸籠,旺火蒸熟。所用的青葉,有金剛刺葉、芭蕉葉、荷葉、桐葉,這樣蒸熟的饃,外表淺綠,入口清香,有一股山野氣,一般的城里人很難享受到。

  去古徽州采風時,我認識了一種叫“包谷馃”的食物。臘肉干咸菜熬得稀爛,用玉米面包了,放在油鍋里翻來覆去地煎。直至兩面焦黃,質地如鐵。當年的徽商,就是背著這樣的大饃,沿著“徽杭古道”去闖世界的。餓了,啃一口大饃。渴了,喝幾口山泉。前面路漫漫,身后爺娘妻女相望。

  四十歲的我愛上回憶。當年上中學時,一個周日下午,背著一袋大米,提著一瓷缸咸菜往學校趕。口袋里有幾個冒熱氣的大饃和雞蛋。想到為了讓我上學,家中每天晚上只能吃紅薯和咸菜時,即便是現在,我依然喉頭發堵眼睛發酸,想找個沒人的地方痛哭幾場。

  吃大饃時,我希望自己身處鄉下,穿著背心大褲衩,站在濃蔭如蓋的樹下,大口地吃,像詩人,像農民,更像男人。

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