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大學(xué)生休學(xué)養(yǎng)殖清甜型小龍蝦的創(chuàng)業(yè)故事
由于用生態(tài)技術(shù)養(yǎng)殖出的清甜型小龍蝦很干凈、蝦黃多、肉質(zhì)“Q彈”，他們推薦飯店和個(gè)人消費(fèi)者用清蒸方法，像大閘蟹那樣烹飪。
7月是吃小龍蝦的時(shí)節(jié)，上海海洋大學(xué)四名本科生休學(xué)經(jīng)營的生態(tài)農(nóng)業(yè)企業(yè)，已賣出幾千斤小龍蝦。與市場上的很多小龍蝦不同，這些蝦鰓絲雪白、蝦黃飽滿、肉質(zhì)富有彈性。擔(dān)任總經(jīng)理的大三學(xué)生吳澤建說：“這是我們用生態(tài)技術(shù)養(yǎng)出的清甜型小龍蝦。”憑借辛勤的付出和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在近日落幕的“創(chuàng)青春”上海市大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽上，榮獲金獎，即將參加全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽。他們也得到了資本市場的認(rèn)可，多名投資人品嘗后表示愿意投資，預(yù)計(jì)企業(yè)明年將引入風(fēng)投。
清晨4時(shí)30分起床巡塘
為何選擇小龍蝦養(yǎng)殖這個(gè)小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目？吳澤建說，2014年9月，他和小伙伴們聽說上海市級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃在征集項(xiàng)目，就展開了討論。他們覺得，水產(chǎn)養(yǎng)殖是該校的特色專業(yè)，而國內(nèi)的小龍蝦市場近幾年越來越大，如果能養(yǎng)出高品質(zhì)的小龍蝦，或許能贏得市場青睞。于是，他們找到了河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖專家王春副教授。與這些學(xué)生交流后，王春欣然應(yīng)允出任創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，把小龍蝦苗種選育、飼料配方、生態(tài)養(yǎng)殖等集成技術(shù)傳授給他們。
創(chuàng)業(yè)不但要有想法和技術(shù)，還要肯吃苦。對水產(chǎn)養(yǎng)殖來說，尤其如此。在崇明島瀛東生態(tài)村的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地，記者見到了這些學(xué)生。他們的皮膚曬得黝黑，和農(nóng)民一樣整天在池塘邊干活。陳紹堅(jiān)透露，休學(xué)創(chuàng)業(yè)后，他大部分時(shí)間待在崇明，每天清晨4時(shí)30分左右就要起床。“崇明天亮得早，這里是鳥類保護(hù)區(qū)，黎明時(shí)分會有鳥來吃蝦，所以要早起巡塘，應(yīng)對突發(fā)情況。”巡塘結(jié)束后，學(xué)生們開始了一天的勞作：檢測水質(zhì)、除草、喂飼料……他們還自己動手完成了池塘基地改造和房屋裝修。“畢竟現(xiàn)在的人工成本比較高，我們能干的事情，盡量自己干。”吳澤建說。
倡導(dǎo)“好蝦就要蒸著吃”
如今，公司已擁有高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖示范基地200余畝。池塘內(nèi)水草群落豐富，營造出“水下園林”式生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境。投放的飼料屬于環(huán)保型，不會沉積在池底。這些因素連同底部增氧設(shè)備，使池塘水質(zhì)達(dá)到了國家Ⅱ—Ⅲ類水標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)估計(jì)，這個(gè)基地今年產(chǎn)出小龍蝦2萬斤左右，已賣出幾千斤，客戶主要是經(jīng)銷商和飯店。在今年產(chǎn)的小龍蝦里，大學(xué)生將留下3000—4000斤，為苗種選育做準(zhǔn)備。
由于用生態(tài)技術(shù)養(yǎng)殖出的清甜型小龍蝦很干凈、蝦黃多、肉質(zhì)“Q彈”，他們推薦飯店和個(gè)人消費(fèi)者用清蒸方法，像大閘蟹那樣烹飪。
據(jù)介紹，從包裝盒里取出小龍蝦后，過一遍水，可在蝦上滴幾滴花生油；等水燒開后，把蝦放入蒸籠，蒸7—8分鐘即可。包裝盒里還有秘制醬料，供人們蘸著吃。記者嘗了幾只，發(fā)現(xiàn)蝦黃不少，嚼在嘴里感覺很香，有品嘗蟹黃的感覺；蝦肉則很壯，口感清甜。
通過股份合作推廣養(yǎng)殖技術(shù)
在王春的指導(dǎo)下，公司采用“兩蝦一蟹”混養(yǎng)模式，分期養(yǎng)殖小龍蝦、河蟹、羅氏沼蝦（大頭蝦），使池塘的綜合效益達(dá)到最大化。盈利模式方面，除了向企業(yè)、個(gè)人銷售水產(chǎn)品，他們還創(chuàng)立了“公司+技術(shù)團(tuán)隊(duì)+農(nóng)戶+股份合作基地”模式，即與農(nóng)戶、水產(chǎn)合作社開展合作，在占有一定股份的情況下，派技術(shù)團(tuán)隊(duì)對合作者進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，以實(shí)現(xiàn)雙贏，也實(shí)現(xiàn)了高校水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣應(yīng)用。
人才培養(yǎng)方面，公司正在探索“池邊學(xué)堂人才培養(yǎng)與輸出”模式，邀更多相關(guān)專業(yè)大學(xué)生來到養(yǎng)殖基地，邊學(xué)邊干，把理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合。
學(xué)生們深有感觸地說，水產(chǎn)養(yǎng)殖是一門應(yīng)用型學(xué)科，在學(xué)習(xí)過程中需要實(shí)踐。去年，他們在崇明養(yǎng)殖了一段時(shí)間小龍蝦后，感覺到學(xué)校里上課時(shí)，對老師講解的領(lǐng)會更深了。而今，為了更好地經(jīng)營初創(chuàng)企業(yè)，他們在校方的支持下選擇了休學(xué)創(chuàng)業(yè)。“農(nóng)業(yè)企業(yè)的發(fā)展速度可能不如互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，需要一步一個(gè)腳印地干。”吳澤建表示，“我們會繼續(xù)鉆研養(yǎng)殖技術(shù)，并通過商業(yè)模式創(chuàng)新推廣這套技術(shù)，讓更多優(yōu)質(zhì)的龍蝦進(jìn)入市場。”
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