學習海底撈的心得體會

時間：2023-06-14 11:41:05 學習心得我要投稿

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學習海底撈的心得體會范文

　　我們從一些事情上得到感悟后，寫心得體會是一個不錯的選擇，這樣可以幫助我們總結以往思想、工作和學習。那么心得體會到底應該怎么寫呢？以下是小編精心整理的學習海底撈的心得體會范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

學習海底撈的心得體會范文

學習海底撈的心得體會范文1

　　看了一本關于“海底撈”的書，書上寫的很多東西都讓我很感動，海底撈的員工都是從最基層走出來的人，沒有太多文化，不認識很多的字，可是，他們卻用自己的堅持和對工作認真的態度創造了餐飲界的一個神話。 “海底撈”董事長張勇在北大講海底撈時，有一個在外企打工的mba學生問道：為了聽你講課，我特意去海底撈吃了兩次火鍋，每次我都問服務員同一個問題，你們這么熱情，為的是什么?幾個服務員都說，為了你能再來我們海底撈。我說，我再來，和你們有什么關系?他們說，海底撈生意好了，我們就好了!

　　一句普普通通的`話卻讓我心里很震撼：海底撈生意好了，我們就好了。他們是在為海底撈工作更是在為自己工作呀，他們把工作當成自己的事業，以飽滿的熱情投入到工作中。

　　生活中，我們有近一半的時間都是在工作，它就像一個雕塑品，美好、丑陋完全由我們自己把握。如果一個人的工作只是為了謀生，只是為了獲得薪水，其他的一無所知，那即使是你最喜歡的工作，也無法保持對工作地熱情。可是，如果你把工作當成自己的事業，全身心投入到工作中，生活積極，工作主動，即便是不喜歡的工作，你也會熱愛它。你對工作地熱情越大，工作地效率就會越高，收獲到的也會越多。

　　工作就是事業。為工作也是為自己。“今天的工作就是昨天的積累，明天的成功有賴于今天的努力。”把工作當作自己的事業，對工作負責，對自己負責。我們相信：不只“海底撈”可以創造奇跡，我們也可以。

學習海底撈的心得體會范文2

　　我沒有去過海底撈，只是知道它是一家火鍋店，當公司推薦這本書時，我只覺得又是一本商業類書籍一個企業成功的故事，這種故事屢見不鮮了。我是以一種打發時間和完成任務的心態打開這本書的……然后被吸引，被感動，被征服，更對海底撈董事長充滿敬佩之情。張勇，如此平凡的名字，如此不平凡的人。

　　海底撈是個很微妙的企業。很多事情告訴你了，你會很驚訝，再把原因告訴你，你會想不通，整個海底撈充滿了矛盾和不可思議。可又感覺這是一個水到渠成，很自然的現象。海底撈一切好的開始我覺得都源于老板張勇的管理創新---把人當人待。

　　這本書很完整的體現了海底撈的管理，經營模式，以及員工與海底撈之間的點點滴滴，非常感人，而那些點點滴滴中更有很多值得思考的東西。

　　書中一件一件員工與海底撈之間的瑣事，讓我看到了海底撈人性的一面，還有張勇獨特的管理，以及張勇不平凡的為人。

　　人呢?最難養，只給吃喝愛還不夠，人還需要尊敬，什么是對人的尊敬?見老板鞠躬給領導鼓掌?那不是對人的尊敬，那是對地位和權力的尊敬，對人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會把你當賊防;信任你的能力，就會把重要的事情委托給你，人被信任了，就有了責任感;于是，士為知己者死，才能把公司的事當成家里的事。在海底撈，員工住的是小區，還有專人打理，衣食住行面面俱到。張勇像家人般對待員工，連同員工的親屬也一并關愛，其中最讓我印象深刻的也是最厲害的一點就是對員工如家人般的`信任。海底撈里，連一個最普通的服務員只要有合理的理由都有給客人免單的權力，他明白每桌客人的喜好只有服務員最清楚，只有服務員才能一桌一桌地感動客人，所以他把解決問題的權力放在一線員工手里，才能最大限度消除服務中的不滿意，而這種授權更讓員工感覺到被充分的信任，這種信任也讓員工更加有主人翁精神。一個企業，讓員工感受到家的溫暖，一個老板讓員工受到家人般的信任，還會有哪個員工會拒絕對企業好對老板好?不得不說，張勇真的是個很聰明很有魄力的人。正是他的這種家人般的關愛和信任，充分調動了員工的積極性，把員工的主人翁精神體現到極致，把員工的作用發揮到極致，正是這種極致把海底撈的服務推了出去，把海底撈推了出去，讓更多人做好掏腰包的準備走進了海底撈。

　　張勇確實是個偉大的領導者，他能讓員工堅信明天的蛋糕也有自己的一份，他能讓員工在最不起眼的工作崗位上看到自己未來的希望，并把自己的希望和公司未來的發展緊緊聯系到一起，他先把員工的心留下，再把權力交給員工，讓員工的腦袋開始為海底撈的發展創造，這樣一個海底撈，沒有理由不成功，這樣一個人能讓千千萬萬的人看到希望，他沒有理由不偉大。

　　細看之下，海底撈的成功里沒有不可思議，海底撈的成功是一步一步走出來的。而海底撈最寶貴的財富不是體制，不是管理，不是資本，是人! 我衷心希望張勇和他的海底撈能夠一直走下去，因為海底撈的存在已不僅僅只是一個企業成功創造出來的產物，它讓中國最令人不滿意的服務態度和服務水平有了可以改變的希望，它的存在讓韓國和日本這種擁有高水平服務的國家為之驚嘆：“中國也有這樣服務的餐廳?”它給我們中國的餐飲業帶來了贊譽，同時也滿足了我們的自尊心。而張勇用自己的行動證實了“把人當人待”這一管理創新的可行性，海底撈帶給中國及國外企業的影響，使這種創新已經開始影響更多企業人思考中國企業和社會人文關懷，文明程度要與經濟發展同步的問題。

學習海底撈的心得體會范文3

　　海底撈的發展有三個目標：第一個是創造一個公平公正的工作環境，第二個是讓員工能用雙手改變命運，第三個是把海底撈開到全國。

　　戰略實施：

　　首先，創造一個公平公正的工作環境。

　　海底撈給人的第一感受是客人會被它的工作氛圍感染，在這里每一個員工都積極熱情，主動地去工作。點菜會提醒客人可以只要半分，以免浪費;在過道走動會詢問客人是否找人;服務員擦桌子也充滿了激情和敬業，這都源于海底撈員工“快樂工作，為自己工作”這個簡單的理念，而形成這一理念的基石就是海底撈“重視員工、友善員工、信任員工”的一貫思路。海底撈的管理者都必須從一線服務員做起，管理層都是從最基層提拔上來的，所以員工表現好，就可以得到提升，體現了真正地公平公正。正是基于這樣的基礎，員工得到充分的重視，管理者能夠切身體會到下屬的心理需求。一線員工得到充分信任，可以享有打折、換菜甚至免單權，這樣員工會有主人翁意識，也有了管理者的心態，會很珍惜公司的信任，也很自覺運用自己的權力。

　　另外，海底撈擁有一套以能力為基礎的公平的晉升制度和獎勵制度。海底撈員工的績效考核方法主要是關鍵事件法,主管將員工的平時表現記錄下來作為考核的依據，記錄的內容包括：是否受到顧客的評價、評價內容如何、同事的評價、上級的評價。這種三百六十度的考核方式評價標準是員工的績效及顧客的滿意度，而不是資歷，綜合了顧客、同事和上級的評價，相對客觀公正，能夠激勵員工提高個人努力的程度，創造更優的個人績效。這種不拘一格選拔人才的晉升政策，讓這些處在社會底層的員工有了尊嚴。

　　其次，致力于雙手改變命運的價值觀在海底撈變成現實。

　　海底撈的創始人張勇提出“讓和我干的兄弟們能用雙手改變命運。”其真正的意義在于：對農民工這個特殊群體的直覺理解，對餐館服務員這種特殊工作的理解。海底撈的普通員工大部分來自農村，文化程度都不高，但普遍內心有骨氣又比較自卑，他們重視名譽，渴望得到認可和尊重。于是，精神層面的獎勵滿足了他們的需要，讓他們感受到公司對他們的認可和尊重，有效地激發了他們的工作熱情和積極性。同時，海底撈在物質生活上給予員工足夠的保障，解除了員工的后顧之憂。海底撈提供給員工良好的工作環境和生活條件，高于行業平均水平的工資報酬和較好的福利待遇，解決了餐飲業一線員工普遍存在的最基本的生存問題。

　　這是海底撈企業發展愿景的呈現，因為有了前面兩個作為保障，最后一個目標也順理成章。但迄今為止，海底撈全國的店面加起來不過二十多家，每年的擴張不超過五家，這的保障，解除了員工的后顧之憂。海底撈提供給員工良好的工作環境和生活條件，高于行業平均水平的工資報酬和較好的福利待遇，解決了餐飲業一線員工普遍存在的最基本的生存問題。

　　另外，海底撈通過各種形式的員工交流會宣傳自身的目標和理念，讓員工認同并且內化為自己的目標。海底撈一線員工的服務的具體目標是讓顧客滿意。比如每星期的“客戶交流會”，主要內容是回顧本周有哪些老顧客光臨，有哪些案例與大家分享，并討論哪些因素影響顧客滿意度。這些討論會幫助員工樹立用心服務顧客的理念，創造性的滿足顧客需要。物質與精神并行的激勵政策滿足了一線員工各個層次的需求，使員工感覺自己像企業的管理者一樣，努力發揮個人潛力，為企業的發展努力發揮創造力，踏實工作。因此，當員工把最富于創造力和建設性的意見融入到工作中時，他們的工作不再是單純的養家糊口，而是在用“雙手改變命運”。第三，把海底撈開到全國。這是海底撈企業發展愿景的呈現，因為有了前面兩個作為保障，最后一個目標也順理成章。但迄今為止，海底撈全國的店面加起來不過二十多家，每年的擴張不超過五家，這與“把海底撈開到全國”的目標還相距甚遠，但創始人張勇對海底撈的發展速度有著比較清晰地認識。海底撈婉拒著名投資公司的請求，在沒能擁有足夠擴張條件的形勢下，不用資金拼店數，不用店數拼規模，始終把海底撈的品牌和理念放在首位。對一個企業而言，這顯然已不再是純粹的商業目的，而將其對員工和社會的責任置于更高的層面。

學習海底撈的心得體會范文4

　　海底撈的成功不是偶然，它以獨特的服務、人性化的管理、和貼心的服務迎合了當今中國人民的生活需求。適應則能夠發展、壯大。

　　作為一個餐飲服務企業，怎樣才能贏得顧客的尊重、獲得收益發展壯大呢?我認為海底撈的成功就是尊重顧客、尊重員工。最根本的就是人性化。以此，讓顧客、員工感覺到自己在欠債——感情上的債。

　　首先，在對待顧客上講究細節服務。讓顧客享受了超五星的服務。海底撈創新性的把其他行業的服務納入免費服務范圍：比如把美容業的修指甲，把網吧的服務，把茶館的服務提供給等座位的客人，讓折磨人的“等座”成為一種享受。

　　如果說“等座”都如此享受，那么吃飯就更享受了。比如點個面條可以享受到戲院才有的雜耍，因為海底撈的拉面師傅會當著你的面把一團面拉成頭發般細長的絲;比如你可以免費喝到在“永和豆漿”要幾元錢才可以享受的豆漿;擔心火鍋把衣服弄臟了?不要緊，會有服務員提供專門的火鍋服裝給你擋在胸前，甚至手機都有個透明的手機套幫你套上，以免被湯水污穢。總之，服務員在對你的態度與照顧上絕對做得比五星級賓館還要體貼入微。從此，在消費者的'記憶中記住了海底撈的體貼入微。每次在海底撈享受到如此多而好的免費服務，而且在走的時候，海底撈優秀的服務人員還會送點什么禮品給你，每一個經歷了海底撈服務的顧客都在內心深處感到欠了海底撈的債——感情上的債。憑著這種“超五星級”免費服務戰略，海底撈在幾年間積累了大量的忠誠客戶，而且這些客戶都在不停地為海底撈轉介紹新的客戶。造成的結果是，海底撈的火爆勢不可擋。

　　其次，是對員工的人性化管理。讓員工感覺，自己在欠債——感情的債。對員工進行“家管理”。海底撈包食宿，即使是鐘點工也可以跟正式員工一樣隨便吃，早餐無限吃，值班的到晚上還有加餐：一般是火鍋或是思念水餃。超過了我所在過的五個企業任何中任何一個企業。作為基層員工也是我沒想到的，更是不敢想象的。還有讓把宿舍的命名權交給員工、給員工定期培訓，給員工足夠的希望和發展通道等等。制造海底撈那樣的員工的關鍵并不在培訓，而在于創造員工愿意留下的工作環境。

　　員工物質上精神上滿足了，感覺公司為自己的付出了，滴水之恩當涌泉相報。為還這個感情“債”，踏實積極工作。“企業對員工好——員工有干勁——員工有干勁——客戶體驗好——忠誠顧客再次消費和口碑推廣——企業獲利”。當然，還有企業的制度，領導者的管理等等。服務最根本的是面對人，迎合人。一個服務企業要想百年后依然生存，就不應該在乎一時的得失，要有長遠目光。創造一個良好地服務環境和工作環境。讓顧客感覺貼心，讓員工工作安心。

學習海底撈的心得體會范文5

　　海底撈不是我們的競爭對手，而是我們學習服務文化的榜樣。社會生產的主體是企業。如果一個企業一方面能夠提高生產效率，從而推動整個社會提高勞動生產率，另一方面能夠提高企業員工待遇以及素質，從而改變員工的命運——那么我們要說：這個企業、這個企業的企業家、這個企業的經理人，為社會作出了極大的貢獻。如果這個標準成立的話，我覺得海底撈為社會做出了很大貢獻。

　　在海底撈，我看到的很多現象讓我驚奇，因為這些東西是只有在書本上才能讀到的關于成功企業的傳奇故事。店長開例會，說總公司正在為忠誠員工修建養老公寓，幾分鐘之內就讓每位員工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年計劃”的演講。只要到了上班時間，所有員工都不會停下來休息——安檢員（職責相當于電工）在上客高峰期端盤子傳菜；傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤子；收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤子——這種效率只有在麥當勞有過；店長以及大堂經理、后堂經理總是出現在最繁忙的地方，干起活來比很多熟練員工還麻利。

　　很多時候我們都感嘆：這是一個什么企業啊，他們在簡直是在創造奇跡！而最讓我驚奇甚至不解的是：在經過長時間、高強度的工作以后，員工還能保持心情愉快，甚至面帶笑容。海底撈員工之所以做得好，是因為用心在做；之所以不累，是因為對工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，則是因為自己受到了感動。被同事的感動，被火熱的工作環境感動——而最重要的是被企業所感動，被領導所感動。

　　一、為什么要感動員工？之所以用“感動每一位員工”來說，有兩個原因。

　　第一是因為我個人在海底撈實習的每一天都被店里的領導、同事們感動。用“感動”一詞并不夸張，無數的新員工也同樣每天都被感動。正是因為被感動，所以每一個人都積極主動的在工作。

　　第二，“感動員工”應該是對所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動10名顧客，還不如一天感動5名員工，因為受到感動的五名員工絕對不止感動10名顧客。只有要求管理人員感動員工，才能與要求一線服務人員“感動顧客”在邏輯上保持一致。服務質量問題并不在服務本身：服務流程可以制定得無限完美，服務標準可以要求得無限嚴格——但是我們能做到些什么？服務問題本質上是對服務人員的激勵問題。親情服務不是靠高標準要求出來的，也不是上級能夠培訓出來的，而是傳遞的——將別人對自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動傳遞給顧客，這才是親情服務。要傳遞就要有來源，誰來給員工親情？誰來感動員工？我們不能把感動的來源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業、讓企業所有的管理者來感動每一名員工。其實，“為什么要感動員工”這個問題太簡單了——就跟我們為什么要求員工感動顧客一樣簡單，問這個本身就有一點冒傻氣，所以在這個問題上不用再說太多。

　　二、如何感動員工？我們用什么感動員工？

　　海底撈的一位總部領導曾經對包頭海鮮店的領導說：“一定要關心每一位員工。你可以不用他，但是不能不愛他，不能不關心他。”我當時聽到以后就很受感動。并且我覺得，這句話說出了感動員工的真正方法：關愛是感動之源，只有付出我們的關愛，員工才能被感動。如何關愛呢？

　　我們可以看一看海底撈是怎么做的。

　　1．新員工入職培訓

　　一定要把入職培訓放到第一個說，因為入職培訓實在太重要了，每一個新員工都在入職培訓中得到很多東西。

　　首先，他們得到了系統內最優秀培訓師的指導。海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區人事部負責統一招聘，集中培訓。所以可以在系統內挑選一名最優秀的培訓人員做培訓工作。培訓師在第一天開始培訓之前就告知每個人她的電話號碼，并表示以后有困難可以隨時給她

　　打電話。這也是海底撈的所有管理者的共同方式，新員工到店以后店長、大堂經理、后堂經理都會給手機號碼，都會讓員工在困難的時候給她（他）打電話。其次，他們融入了一個小集體。這個小集體只有十幾個人或者二十幾個人，這就比一開始就要到店里與一兩百人相處容易多了。每一期培訓的新員工都會自動結成一個群體，有了這個小群體，再融入大群體就相對容易一些。在培訓結束到店實習后，店里也是安排同一批新員工一起吃飯，一起開小會，也有利于這種小集體的形成。這種小集體也沒有形成“派別”的危險，因為幾名新員工實在不可能形成什么“實力”。但是這種小集體卻能迅速消除孤獨感，使新員工盡快進入工作角色，融入大集體。

　　再次，使新員工投入工作有個緩沖階段。海底撈的工作時間是相當長的，工作強度也很大，新員工一來就工作可能會受不了。在培訓期間，每天只上6個小時的課，內容也很簡單，吃得不錯，住宿環境也不差。這對很多農村來的新員工來說，就跟度假似的。在這里需要了解一些制度、業務流程，并做好吃苦的心理準備。最后，新員工接受入職培訓以后底氣更足。其實培訓的內容并不是很重要，重要的是經過了脫崗的培訓，重要的是有沒有培訓給員工的心理暗示很不一樣——海底撈的培訓至少可以給新員工兩種心理暗示。第一，我們經過培訓，我們是“正規軍”，不是臨時拉起來的“雇傭軍”，更不是“游兵散勇”。第二，我們在學習，海底撈讓我們學習，給我們學習機會。有這兩種心理暗示，以后工作肯定會更加有底氣。從企業的角度來講，集中培訓相比分散培訓而言，也是投入成本較小的一種方式，而且更有利于企業統一標準。集中進行入職培訓的好處遠不止于此，甚至可以說每一個新員工以后的工作都會受到入職培訓的深刻影響。公司已經準備在20xx年做這個工作，我覺得這是一個很好的事情，應該會取得相當的成果。

　　2．新員工所受到的禮遇

　　新員工到店后的待遇，我只能用“禮遇”一個詞來概括，而不能用其他詞。因為店里從店長到每一個普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說是“隆重”。

　　首先，店里所有領導都要輪流接待新員工。培訓師考核新員工合格以后，分配到各店，都是首先由店長親自接待。新員工進點以后認識的第一個人是店長。然后店長會告訴新員工一些重要的注意事項，然后帶著新員工吃飯，還要開一個溝通會。溝通會就是店長自我介紹，然后列舉若干榜樣，激勵新員工好好干。店長之后，大堂經理、后堂經理，以及實習店長、實習經理（有的店有，有的店沒有）會輪流接待新員工。程序都差不多，都會介紹自己，留下自己的手機號碼，讓新員工有困難了跟他們說。然后經理會把新員工交到各自的部門領班那里，交待領班要怎樣怎樣。領導都這樣接待新員工，其他人焉能不熱情？

　　其次，新員工提前下班，單獨吃飯。店領導的這些接待大多是在晚飯的.時候進行的，新員工的晚飯是由接待經理親自安排，然后提前下班吃的。新員工的下班時間一般是和下早班的人一致，要比正常上班早

　　一、兩個小時。接待經理會親自通知新員工下班，并且親自搬桌子、凳子，親自擺碗筷，親自給新員工打飯。新員工吃晚飯也不是和大家一起，而是單獨的桌椅，就只有幾個新員工在一起。培訓一批人分配到店大概是8天，新員工的這種待遇大概會持續4、5天至一周。因此，接待新員工并給予優待是店長及經理們的常規工作。

　　再次，師父的認真指導。在海底撈，帶徒弟是一件很光榮的事情，只有優秀員工才能帶徒弟。并且，指定師父是在例會上進行，全部員工都看在眼里、記在心里。在例會上店長為新員工“征師父”的時候，響應很是熱烈。每個師父都會拉著徒弟的手坐到自己身邊，大家都會報以熱烈的掌聲。店長也會很鄭重的告訴師父們，要在業務和生活上關心徒弟，徒弟的發展就是他們的發展，徒弟沒有進步就是他們的失職。經理給新員工溝通的時候也會問新員工師父對他們好不好，隨時了解情況。所有這些，都讓師父們不敢怠慢，不能怠慢。有的師父還在第二天晚上帶著徒弟聚餐。然后，對新員工有跟蹤調查。調查的對象是新員工，但內容卻是針對其他人。比如店長有沒有在第一時間接待，經理們有沒有安排好生活，領班有沒有講解店里的情況，師父有沒有認真帶你。還有吃得習慣不習慣，住的舒不舒服之類。這些調查也是地區人事部做的，有時候就是培訓師在做，所以也可以算是回訪。新員工這幾天受到的這些“禮遇”，至少可以激勵他們充滿激情的工作一個月。而一個月以后就習慣了，就融入這個團體了。

　　3．領導時刻都在每一個員工身邊

　　海底撈的店長、經理在店里都有很高的個人威望。主要原因并不是他們的職位，而是所有員工都會有這樣一種概念：如果我需要幫助，店長和經理一定是最可靠的人——不管是生活上的事情還是工作上的事情，只要我開口，他們就會幫我，甚至不用我開口，他們也能知道并做到。店長和經理們都不會呆在辦公室，絕大部分時間都是在工作第一線，哪里最忙、哪里最需要人手，他們就在哪里出現。一是指揮員工之間相互協作，二是隨時幫助需要幫助的員工。員工會喊：“張姐！幫我把單子帶到后廚一下。謝謝！”也會喊：“張姐！我這桌客人要點菜，幫我給那桌客人加一下豆漿。謝謝！”

　　一個普通員工，他需要什么樣的上級？一定是一個能夠隨時幫助自己的上級，而不是經常坐在辦公室、甚至都不在店里的上級；一定是一個能夠隨時鼓勵自己的上級，而不是一個經常批評自己的上級；一定是一個能夠用實際行動告訴自己哪兒做得不對的上級，而不是一個只用嘴說自己錯了的上級；一定是一個對業務比自己還熟練的上級，而不是一個不能動手的上級。

　　所以，在海底撈做一名普通員工比在西貝做普通員工容易，因為普通員工主要受到激勵；而在海底撈做一名管理者要比在西貝做管理者難，因為管理者不僅需要熟練掌握所有業務，更主要的是要關心員工。他們甚至需要是優秀的演說家，所到之處要能夠提高員工的士氣。

學習海底撈的心得體會范文6

　　在當今競爭日益激烈的社會中，重視服務的企業才會有較好的市場發展空間。

　　海底撈就是憑借細化服務流程、激發員工潛能、構建學習型企業等一系列措施，將服務不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業標準，顧客整體滿意度在餐飲業獨占鰲頭。

　　我超市為了能夠更好的讓企業在市場的激烈競爭中占有一席之地，在員工的實際工作中發現不足，以顧客滿意的服務為工作重點。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務理念基礎上，不斷規范服務標準、提升服務品質、創新服務手段、樹立像“海底撈”那樣強烈的責任意識，以服務品牌化戰略指導日常服務工作，將品牌化服務思想深化到每個員工日常的一言一行、一舉一動，將受眾滿意度提高作為整個部門始終不移的追求目標和最終標準。

　　但與“海底撈”這樣的明星服務企業相比，我認為我超市在某些服務細節上，處理的還不夠完美。我們應該讓快樂驅散焦急，讓笑聲帶走牢騷，讓滿意的贊揚取代不應有的投訴。這樣會更進一步的提升我們的服務質量，讓顧客滿意，樹立企業在行業中的良好口碑和良好文化形象。

　　任何流程和制度只有根據實際情況靈活運用才能發揮出最好的效果，所以充分調動每位員工的主觀性，激發出每一名員工的工作熱情和潛能，才是企業成功的靈魂。海底撈的經驗告訴我們，企業不僅要雇傭員工的雙手和雙腳，在嚴格的規章制度和操作流程面前，更要

　　雇傭員工的睿智靈心，充分激發普通員工的創造性和責任意識，激發他們的潛能。

　　如果把每個員工、班組和部門比作企業的細胞、血管、器官，那么管理團隊就好比企業的大腦，企業要想發展好，就必須要有一個好的團隊。通過對“海底撈”的認識學習，使我深深的認識到，一個企業的生存發展、興衰存亡在很大程度上取決于團隊是否擁有審時度勢的眼光，是否具備適應變化的能力，是否擁有抓住機遇的敏銳，是否具備改革創新的膽略。所以作為宜購的一名員工，我們應該學習海底撈這種經驗和團隊培養，加強創新型團隊的建設顯得尤為重要。

　　12月份中旬，我有幸參加清華大學的民營企業總裁高級研修班的《總經理的財務管理》課程培訓，讓我再次體驗“海底撈”。

　　海底撈，是20xx年2月四川一家名不見經傳的.火鍋店進京湊熱鬧，但是沒過多久這家店的門口三伏天竟然有食客排長隊！

　　原來，一、這里的服務很“變態”，在這里等著，有人給你搽皮鞋、修指甲、水果拼盤、飲料、上網、打撲克、象棋，而且全免費。

　　二、這個店與別的餐廳不一樣，吃火鍋眼鏡容易有霧氣，他們會提供絨布；頭發長的女生，就給粉紅色的猴精套；手機放在桌上容易臟，還會提供專門包手機的塑料套；有人為你跑腿買香煙、飲料、感冒藥，讓人感覺在家里一樣。

　　管理是一門實踐的藝術。僅僅4年時間，海底撈在北京開了11家分店，無一個是加盟店。海底撈的管理和企業文化都是獨特的管理智慧。14年過去了，海底撈在全國的6個省市開出了30多家店，擁有員工6000多名。

　　那么，是什么理念使之迅速成長呢？

　　用心創造差異化。管理是一門實踐的藝術。沒有讀過大學、沒有受過任何正式管理教育的創始人張勇，根本不知道競爭差異化是何物時，竟然在偏僻四川簡陽創造出自己的服務差異化戰略，而且把這個戰略成功的灌輸給了每一個員工。

　　怎樣才能使顧客體會到差異？就是要超出客人的期望，讓每一位顧客在海底撈享受在其他火鍋店里享受不到的服務。要做到這一點，不能僅靠標準化的服務，更要根據每個客人的喜好提供創造性的個性服務。但是，客人的需求五花八門，單是靠流程培訓出來的服務員最多能達到及格水平。他意識到：不能忽略員工最有價值的部位——大腦。這個最有創造力的機器，才是最值錢的。

　　服務的目的就是讓客人滿意。可是，客人的要求不盡相同，如果碰到流程和制度沒有規定的問題，就要靠一線的員工自己大腦的創造力——臨時根據自己的判斷力來完成，大腦什么情況下才能有創造力？心理學證

　　明：當人用心的時候，它的創造力是最強的。于是，讓海底撈的服務員都能像自己一樣用心服務就變成了張勇的基本經營理念。

　　（續前）把員工當成家人。可是，如何讓員工像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已，張勇的答案是：讓員工把公司當成家，他們就會把心放在工作上。為什么？一個家庭不可能每個人都是家長，但不妨礙大家對這個家盡可能的做出最大的貢獻，因為，每個家庭成員的心都在家里。

　　那么，又怎樣才能讓員工把海底撈當家？張勇覺得這簡單得不能再簡單：把員工當成家里人。如果員工是你的家人，你會讓他們住城里人不住的地下室嗎？不會。可是很多北京餐館的服務員都是住地下室，老板住樓上。海底撈的員工住的都是正規住宅。有空調和暖氣，電視電話一應俱全，還可以免費上網。公司還雇人給宿舍打掃衛生，換洗被單。公司給員工租的標準是步行20分鐘到工作地點，因為北京交通太復雜，服務員的工作時間太長。

　　海底撈不僅注重員工培訓、還解決員工的后顧之憂，不僅照顧員工的子女，還想到員工的父母。員工的一部分獎金，每月由公司直接寄回家鄉的父母。

　　把員工當成家人，就像信任家人一樣信任員工。充分授權，在張勇看來很有必要。他不僅對副總有200萬元以下的審批權，對一線的員工還有免單，這在其他餐廳時經理才有這個權利的。當員工不僅僅是機械的執行上級的餓命令，他就是一個管理者，所以創新在海底撈不是刻意推行的，只是努力的創造讓員工愿意工作的環境。結果創新卻不斷地涌現出來。

　　劉明忠董事長為大家推薦的《海底撈你學不會》一書，如一石擊起千層浪，在集團上下，特別是管理者心中激蕩起層層漣漪，引發思考，引發觸動。是什么樣的管理讓一個沒有多少技術含量的企業脫穎而出？是什么樣的激勵讓一個大家都能經營的企業與眾不同？是什么樣的理念，讓眾多的管理者、從業人員拒絕平庸？讀過這本書，深感特立獨行的創新，確實帶給人震撼與感動，或許這也是一個企業經營的成功密碼吧。

　　管理創新。海底撈的管理確實有許多獨道之處。任何一個到海底撈的顧客都可以感受到一群態度不同的員工，他們樂觀、主動，還帶著強烈的自豪感，他們笑著的眼神中傳達出誠懇和歡迎你來的意思，走起來很快像小跑，想讓你滿意的意圖很強。這些每月掙錢不多的員工能有這樣樂觀積極的態度，讓人不可思議，但細想起來，又在情理之中。正如老板張勇在管理論壇上所講：只要把他們當人就行了。把人當人也是創新，而且是與眾不同、特立獨行的創新。我們總在講“以人為本”的核心理念，海底撈給我們上了真正的一課。作為企業的管理者，我們總在思考如何才能讓員工勤奮主動工作？海底撈給了我們答案，但我想絕不僅僅是惟一的答案。充分信任、合理授權、激勵機制、完善流程，對于不同行業，不同企業、不同員工都應有不同的實施方式。但最根本的一點基于員工內心最真切的渴求，才是管理的動機所在。近兩年，移山公司的發展也得益于營銷創新、科技創新、機制創新等一系列管理創新。

　　服務創新。在海底撈，許多個化性服務已成為普遍現象。從顧客等待的免費擦皮鞋、美甲、上網服務，到顧客入座后，為顧客送上圍裙、手機套等，到就餐期間，服務員不時遞上熱毛巾、添加茶水，對戴眼鏡的顧客送上眼鏡布，甚至服務員陪同小顧客一起玩耍等等。

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