如何正確使用姜的文章
本文導讀： 導讀：不少人有疑問：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜炒的，是否對身體有害，毒害有多深？帶著眾人的問題，我們向專家請教：這勝過人參的姜，是否一到晚上就真會變成致命的砒霜？
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近日，網上流傳一則飲食貼士——晚上吃姜等于吃砒霜。發帖人指出，古人云，“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜”。還指出，在古代醫書中也有這樣的“警示”：“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。”
巧用生姜驅寒
1.姜糖蘇葉飲：生姜、蘇葉各3克，紅糖1 5克。
將生姜、蘇葉洗凈切成細絲，置瓷杯內，加紅糖，再以沸水沖泡，蓋上蓋后，泡10分鐘即成，趁熱服食。每日兩次。此飲具有發汗解表、祛寒健胃的功效，適用于風寒感冒諸證，尤其對伴有惡心、嘔吐、胃痛、腹脹等證的胃腸型感冒更為適宜。
2.生姜紅糖湯：生姜5～10克（體寒的人可適當加量），紅糖15克。煲前先大力拍打生姜或以生姜磨汁，加1杯清水，加紅糖，加熱至沸騰15分鐘，即可飲用。
功效：祛風散寒。糖尿病患者可去紅糖。最近，網絡上流傳著一句據說是古訓的話：“早上吃姜，勝過吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜。”不少人看了都驚惶不已。如果把這句話理解為“早上吃姜有益，晚上吃姜有害”，也許更能為人所接受。
要說清楚“晚上吃姜是否等于吃砒霜”的問題，還得從中醫的.陰陽寒熱說起。
食補選時，順應天時
一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺，氣溫也最高;午后陽氣逐漸衰弱，直至半夜陽氣最弱，此時陰氣為最甚;午夜過后，陽氣逐漸恢復。生命的活動表現屬陽，生命的安靜表現屬陰。
中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性（溫性）食物，如生姜等。晚上二陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，不利于勞累后機體的自我修復，對身體有害。
所以，補益的藥物中，溫補的（如鹿茸、紅參等）應該早晨、白天吃，這樣白天就精神;養陰的補品應該下午、晚上吃，人體更易吸收、利用，利于睡眠。由此，從一般意義上來說，白天吃姜有益，晚上=不宜吃姜。
在這里要補充的是，白天陽氣旺盛時不能賴在床上，應當在外面工作忙碌;晚卜陰氣甚，容易損傷陽氣，所以人類發明了房子、被子來規避陰氣，此時應該歸家守舍。這才是符合天道的養生規律，萬物皆同此理，反之則不利。
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