元宵節吃元宵的習俗文章

　　每年農歷的正月十五日，春節剛過，迎來的就是中國的傳統節日--元宵節。元宵節，又稱上元節、元夜、燈節。元宵節，有吃元宵的習俗。

　　元宵和春節的年糕、端午節的粽子一樣，都是節日食品。吃元宵象征家庭像月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好愿望。元宵稱“湯圓”“圓子”“水圓”“湯丸”“浮圓子”“乳糖圓子”，生意人美其名為“元寶”，由糯米制成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等，煮、煎、蒸、炸皆可。

　　不管南方北方，正月十五這一天都要合家團聚吃元宵。“元宵”這種食品名稱，據說出現于宋末元初，是因為人們習慣在上元節之夜吃它的緣故。上元之夜是新年中第一個十五月圓之夜，“一年明月打頭圓”，天上一輪圓月朗照，人間則聚食形如滿月的元宵，與自然天象有極微妙的對應關系。“星月當空萬燭燒，人間天上兩元宵”，表達了人們全家團圓幸福的心情。

　　如今，北方叫元宵，南方稱湯圓。北方的元宵，是以餡為基礎制作的，一般借用機器來做。先是拌餡料，和勻后攤成大圓薄片，晾涼后再切成比乒乓球小的立方塊。然后把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米（南方叫糯米）粉，機器就“篩”起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉層很薄、表面是干的，下鍋煮時江米粉才吸收水份變糊。

　　南方的湯圓（湯團）做法完全不同，倒有點兒像包餃子。先把糯米粉加水和成團（跟做餃子時和面一樣），放置幾小時讓它“醒”透。然后把做餡的各種原料拌勻放在大碗里備用（不須像做元宵那樣切成小塊）。湯圓（湯團）餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。

　　包湯圓（湯團）的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。用筷子（或薄竹片狀的工具）挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓（湯團）。做得好的湯圓（湯團）表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。湯圓（湯團）表皮已含有足夠的水份，很粘，不易保存，最好現做現下了吃。現在有了速凍工藝，湯圓（湯團）才出現在商店里。

　　無論北方元宵或南方湯圓，其外皮均以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳者、老年人、小孩，在食用湯圓的時候應特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

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