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春節(jié)臨近注意“八防”
一防食物中毒
過節(jié)的時(shí)候,每家都會(huì)“囤積”大量食品,餐桌上冷盆熱炒、點(diǎn)心糖果樣樣俱全,如果未燒熟煮透,或是生熟交叉污染,或是當(dāng)天吃不完,隔天加熱又不徹底,就有可能出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
因此,采購食物前一定要考慮就餐人數(shù)和室外氣溫變化,不要貪便宜大量采購。長時(shí)間暴露在空氣中的食物,食用前一定要慎重。如果懷疑水果和蔬菜上的農(nóng)藥洗不干凈,一定要先用清水浸泡、清洗,煮熟或者削皮后再食用。
在外面就餐時(shí),飯菜打包要注意生熟“分家”。
二防傳染病
春節(jié)是感冒、病毒性肝炎的易發(fā)時(shí)節(jié),大多數(shù)家庭都沒有使用公筷的習(xí)慣,餐具也不能做到完全消毒,食品、食具以及唾沫往往在不經(jīng)意間成了疾病傳播的媒介。
因此,最好備些新筷子,以備待客之需,不僅家人安心,客人也吃得放心。還要注意的是,準(zhǔn)備食物和吃飯前一定要洗手,如果刀具、案板等沒有生熟分類,處理生鮮食物后,一定要徹底清洗和消毒。
三防美味綜合征 雞鴨魚肉等鮮味食品中往往富含麩酸鈉,麩酸鈉是味精的主要成分,可大大刺激味覺。食用過量的麩酸鈉可出現(xiàn)頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、上肢麻木等一系列癥狀,即所謂美味綜合征。
一次攝入的麩酸鈉量達(dá)到5克時(shí),即可出現(xiàn)上述反應(yīng)。
美味綜合征的預(yù)防很簡單,烹飪時(shí)味精不要放得太多;對(duì)味精放得較多的美味食品,一次不宜吃得過多,應(yīng)多吃點(diǎn)綠葉蔬菜,飯后吃些水果或喝些茶水。
四防急性胰腺炎
人體在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下會(huì)激活胰腺分泌胰蛋白酶,當(dāng)胰蛋白酶分泌過多時(shí),會(huì)出現(xiàn)持續(xù)而劇烈的腹痛,并伴有發(fā)熱、惡心、嘔吐等急性胰腺炎癥狀。
因此,節(jié)日期間飲食要葷素搭配,以清淡易消化食物為主,避免大量飲酒,以減輕胰腺負(fù)擔(dān)。若出現(xiàn)上述不適,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
五防膽囊炎及膽石癥急性發(fā)作
節(jié)日期間高脂肪飲食較為常見,這也是膽囊炎、膽石癥急性發(fā)作的主要誘因。其發(fā)病特點(diǎn)是右上腹疼痛,伴陣發(fā)性絞痛,并向左肩、右背放射痛,還可有發(fā)熱、惡心、嘔吐、黃疸等癥狀。
有規(guī)律的清淡、少油飲食是預(yù)防膽囊炎及膽石癥的較好辦法。此外,盡量不要熬夜,以免降低抵抗力。
六防心腦血管疾病
節(jié)日期間吃得過飽、過咸、酗酒及吸煙或過度興奮,都可誘發(fā)心絞痛、心肌梗死、腦血栓、腦溢血等病癥,這些病癥足以使人致殘或喪命。
在節(jié)日期間若出現(xiàn)胸痛、胸悶、氣短等癥狀,一定要及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查。
七防酒精中毒 節(jié)日期間,飲少量低度酒一般不會(huì)產(chǎn)生明顯的健康損害,若是飲酒過量或酗酒則可出現(xiàn)躁狂、語無倫次、行走不穩(wěn)、意志失控等酒精中毒癥狀,甚至發(fā)生悲劇。
所以飲酒必須有節(jié)制。如果想喝酒烘托氣氛,最好避免喝烈性酒和白酒。如果要喝洋酒,可以加一些冰塊或果汁,這樣可以降低酒精含量。如果要喝葡萄酒,建議不要選擇廉價(jià)產(chǎn)品。因?yàn)楹芏嗔畠r(jià)葡萄酒是用酒精和飲料勾兌出來的,更容易發(fā)生酒精中毒。像紅棗酒一類的果子酒,度數(shù)不高,又有保健作用,很適合女士和中老年人選用。
八防痛風(fēng)
每年新春佳節(jié)都是痛風(fēng)病的高發(fā)時(shí)段,有嘌呤代謝紊亂的人,若多吃了海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟等富含嘌呤的食物,再加上喝酒或是過度疲勞,極易誘發(fā)以拇趾或其他關(guān)節(jié)劇烈疼痛、紅腫等為特征的痛風(fēng)病。
管住自己的嘴,避免高嘌呤食物是預(yù)防的關(guān)鍵。含嘌呤較多的食物主要包括:動(dòng)物內(nèi)臟(肝、腎、心、腦等)、沙丁魚、蛤、蠔等海味及濃肉湯,其次為魚蝦類、肉類、豌豆等,而各種谷類制品、水果、蔬菜、奶制品等含嘌呤少。
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