花椒芽炒雞蛋散文
花椒芽炒雞蛋是一道不太常見的菜，說它不常見，是因為城市里幾乎見不到它的身影。它屬于山野，流傳于山區景點的農家樂餐桌，是被驢友們所津津樂道和推崇的一道菜。
初次聽說這個菜名是在去年的開春，萬物復蘇的季節，身邊的驢友們開始想念山野的氣息和花椒芽炒雞蛋那自然淳樸的味道，于是紛紛結伴出游，直奔山里過周末。于是，我也就從他們的口口相傳中知道了花椒芽炒雞蛋這道令無數驢友垂涎和懷念的菜。
雞蛋我們都熟悉，花椒也不陌生，但花椒芽卻并不是隨時能見到，在我的印象中，花椒樹一般都生長在山區或偏僻農村的曠野之間，所以要想品嘗到純天然的花椒芽炒雞蛋，除了去山里景區的農家樂品嘗這道農家菜外，就是走進山野，在欣賞自然魅力的同時，親自采摘一些嫩芽帶回家做成這道菜，它雖不名貴，卻也非常獨特，于是，無可置疑地成了心頭的一份期盼。好在我也勉強算得上是一位資深新驢，喜歡用一顆熱烈的心去感受大自然的美好，行走之間，因了這從未吃過的花椒芽炒雞蛋，而對廣袤的山野有了更多的向往。
四月的太行山，春風給大地披上了嫩綠的新裝，放眼望去，一叢叢白色的小野花點綴在蔥郁而蓬勃的新綠間，如剛出浴的仙子，又如襯托粗獷山野的柔媚清新的風景，從而使綿綿太行山更多了一份生機盎然。所有的樹和草都呈現出郁郁蔥蔥的長勢，綠得醉人，如水洗過一般的干凈和青翠，花椒樹便是隱匿在這廣袤山林里的一棵棵神秘的嘉賓，它們不只是妝點春日大山的一抹綠色，更是這巍巍太行的特產之一，是連接大山與外面世界的紐帶，也是山民們祖祖輩輩用以生存和致富的一項家庭產業。
花椒樹適合生長在大山的任何一個角落，它們迎風沐雨，耐旱喜陽，頑強生長在大山深處，成為優美風光與淳樸風土人情的一個組成部分。那些散落于各處的花椒樹多數是有主人的，所以，當我們走進春日的山林，看到這些誘人的花椒樹，嗅到它們獨特的`芳香時，還需壓制內心的興奮，手下留情，輕輕掐下那些鮮嫩的葉芽，盡量小范圍采摘，以免給花椒樹帶來對生長不利的傷害。采摘時葉芽的汁液散發出獨特而誘人的清香，有著花椒那酥酥麻麻的調味特點，更有著山野的清新氣息。聞著這味道，便不由得幻想起灶邊升騰著的花椒芽炒雞蛋的香味來，難怪驢友們喜歡這道菜，原來它不僅是我們味覺上的留白，還是我們對大自然最淳樸的向往和喜愛。
花椒樹的花期是每年的4—5月，采食嫩芽也需在春季，且花期到來之前的最為鮮嫩，這時的葉子水嫩碧綠，鮮香誘人，口感也更好。花椒樹枝干以及葉芽上那些大大小小尖銳的三角刺，儼然天然的防護裝置，一不小心就會將采摘人的手扎痛，所以采摘時必須小心謹慎。我們一邊游山玩水，一邊將這美味食材收入囊中，待回到家中，將那些采來的嫩芽清洗干凈，配以幾只營養豐富的雞蛋爆炒，再加上少許鮮紅的辣椒絲佐味，出鍋，碧綠的花椒芽、黃橙橙的雞蛋、紅艷艷的辣椒絲，色香味俱全。誘人自不必說，單是這花椒芽奇特鮮香的味道，與它來自山野的特殊身份，便足以令人對它刮目相看了。
之所以對花椒芽有種特殊的青睞之情，不光是因為喜歡大山、喜歡旅游、喜歡美食，還因為它常常讓我睹物思情，想到遙遠過去里家鄉的那些人和事。
家鄉地處丘陵地帶，且溝壑縱橫，有種黃土高坡的味道。在這溝壑之間分布著許多核桃、柿子、花椒等樹種，每年的秋天都會掛滿果實，而春天正是它們蓬勃生長的季節，處處都洋溢著生機。想來那應該是八十年代中期的事情了，那時的我還是一個四處瘋玩的野丫頭，像風兒一樣自由自在地在鄉間的土地上翱翔。每年的四月，正是麥穗灌漿成熟的時節，田野上麥浪翻滾，綠意瑩然，附近的溝壑里，核桃樹、柿子樹已掛上了喜人的幼果，花椒樹也開滿了一簇簇乳黃色的小花，即將結出綠豆般大小的呈放射狀分布的球形果實。田野里正孕育著希望，此時的萬物就像年少的我們，渾身上下充滿了活力。
那時的我們，喜歡繞過那些種滿了花椒樹的溝溝壑壑，在山崗上那些棗花、酸棗花飄蕩著的幽幽香氣里，結伴到附近的麥田里玩耍。四月的麥子已然顆粒飽滿，像一個個昂首挺胸的衛士，執守著故鄉的土地。我們一群野孩子鉆進麥地，輕輕一拔，采下一支支麥穗捧在手里，然后用提前準備好的火柴在地頭生一堆小火，將成把的麥穗架在火上燒烤，隨著火苗的竄動，先是麥芒瞬間被燒禿，繼而一個個麥穗也被燒成了焦黃狀，不停地轉動麥穗，裊裊飄出的麥籽的香味兒便將嗅覺與味蕾細胞一起俘獲。待燒熟的麥穗不再燙手，我們便拿到手里用兩只手搓，直到搓得麥籽與麥皮徹底分離，然后用嘴吹去麥皮等雜質，飽滿且青綠柔黃的熟麥籽便散發著誘人的麥香味呈現在我們眼前，放入口中一嚼，香香甜甜，又勁道十足，不禁唇齒留香，回味無窮。
又是一年麥香彌漫時，家鄉的麥田里又該是麥浪涌動的景象了吧？而兒時燒烤麥穗的情景卻只能出現在夢里，出現在我們的回憶里了。伴隨著這燒烤麥穗記憶的，還有家鄉那些我們徜徉過無數次的溝壑里的花椒樹，奇怪的是，那時的家鄉人守著花椒樹，竟然也沒能發明出花椒芽炒雞蛋這道菜，白白浪費了那些鮮嫩的葉芽。現在想來，不是家鄉人不懂美食，而是那時人們的生活大多還沒有擺脫貧困，溫飽線上的掙扎，讓更多人沒有條件和能力在飲食上搞創意，即使家家戶戶都養著雞，但有限的雞蛋也要用來發揮其更大的價值——換成錢補貼家用，所以，炒雞蛋對于那時的家鄉人來說，仍然是一道極其奢侈的菜。于是，這花椒芽炒雞蛋也便順理成章地不可能出現在那個年代里了。
如今，家鄉的面貌日新月異，新時代的曙光讓曾經的貧窮變成了蒸蒸日上的新農村小康生活，雞蛋不再是奢侈之物，而曾經遍布溝壑的花椒樹卻不見了蹤影。村莊的建設改造，讓過去祖祖輩輩面朝黃土背朝天生存的土地發生了翻天覆地的改變，溝溝壑壑化作了樓宇遍地，荒坡山崗變成了大道坦途，那些曾經點綴山崗農田的果樹，也在一茬又一茬的鄉村建設中蕩然無存了。無疑，那些帶著刺，像天然保護傘般的花椒樹們，也在風風雨雨的歲月里結束了它們在家鄉舞臺上的歷史使命，從此，家鄉有了全新的面貌，變得富裕而充滿了時代氣息，但是家鄉的花椒樹與那些核桃樹、柿子樹們卻成為了遠去的回憶。偶爾在思緒涌動的時候，想到那些曾給我們帶來過無限樂趣的兒時時光，內心依然充滿留戀。
未曾吃到過家鄉花椒樹上的花椒芽，但那花椒樹下的鄉村時光卻已定格在記憶深處。在春天里懷念花椒芽炒雞蛋的味道，我想我是在想念家鄉的舊時光，并且想念大山的懷抱了。家鄉沒有山，但那些黃土和溝壑，組成了家鄉的風骨和脊梁，讓一代又一代從家鄉走出的游子們眷戀著那塊土地。我欣賞巍巍太行山那雄渾的氣魄，它巍峨剛直的個性之下，孕育了多少堅定執著的不屈靈魂，大山給我們以信念和勇氣，大山讓我們領悟到人生的哲理，大山里有著故鄉的魂，有著我喜歡的親切淳樸的味道。所以，我喜歡走進山野，去找尋一份心靈的歸屬感。
這個春季，沒有吃到花椒芽炒雞蛋的自己，竟有些想念那獨特的味道了。于是，蘸著記憶的露水，采摘來夢中的花椒芽，備好幸福的紅椒絲，燃起明媚的火焰，將橙黃的思念翻炒，烹制一道奇特而馨香的花椒芽炒雞蛋。
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