故鄉的吃食散文
離開故鄉近三十年，故鄉的吃食，猶記在心，每每想起，快樂慰籍的心情油然而生，記憶一下子就回到了故鄉。
清明前后，正是挖婆婆丁的時候，堤壩、柳林邊、麥地頭、草原上......棵大白深，嚼在嘴里，微微苦味，夾雜淡淡清香，還有一點甘甜。挖回來的婆婆丁，擇去老葉，剪凈根須，泡在涼涼的井水里。母親撈的小米飯，燉的土豆醬，出鍋前，一定要用飯勺子背將土豆塊壓碎成泥。吃小米飯，就著婆婆丁醮土豆醬，嘿，別提多美啦。推開窗子，燦爛的陽光灑進來，照亮房間每一個角落，飄來淡淡的花香。
新醬滿月，正是菜園子里的生菜、香菜、水蘿卜、白露蔥鮮嫩的.時候。醬缸打開蓋子，滿院子飄著濃濃的醬香，一下子就綻放了味蕾。舀上半碟新醬，醮著脆生生，甜滋滋的生菜、香菜、水蘿卜、白露蔥，甭管吃什么，口腔里都是溢滿春天的味道，不知要多吃幾碗飯呢。滿園五色斑斕的菜蔬，讓春天別有韻味。
大豆揚花時節，茄子就有長夠個的。摘下一些茄子，掰掉根，拿去褲兒，洗凈。鐵鍋里倒進半勺豆油，柴禾火慢慢就熱了上來。豆油翻花起泡，茄子放進鍋里，從鍋底開始一個一個擺成圓圈。一個一個不停地翻動，茄子皮煎成微黃，就像燙傷一樣。煎好的茄子整齊碼在鍋底，茄子上面澆一層豆瓣醬，添半葫蘆瓢涼水。豆瓣醬倒進滾熱的油鍋里，醬香一下子就飛騰起來，土街上都聞得到。慢火輕燉，醬慢慢地浸入茄子里。打開鍋蓋，醬湯收干，就可以出鍋盛盤。撕開茄子皮，淡黃雜著白色的瓤，尤為鮮嫩。夾些許茄子皮上濃濃的稍微咸一些的醬汁，放在嫩嫩的茄子瓤好，嚼在嘴里，茄香濃郁，細軟潤滑，多一分醬香，錦上添花!黃瓜爬滿架，辣椒竄上秧，柿子紅了臉，茄子掛鈴鐺......美麗又充裕的夏天來了。
中秋節來了，盼不到月餅，只有天上的月亮圓了。村上分肉，叫號割肉，輪到哪塊就是哪塊。誰家都想趕上一塊肥肉，靠出半大碗葷油，足夠吃上半個月的葷香。巴掌大小的一塊肉皮，正好燉豆角。摘下來掛在柳條杖子上的老豆角，鼓鼓溜溜的豆兒，夾去兩端尖角，順便撕去兩邊的線筋。肉皮下鍋小火輕炒，豬油就滋滋拉拉炒出來。豆角倒入鐵鍋里，中火翻炒，直到豆角變成深綠，也軟了一些，就添上涼水，鍋大開后，小火慢燉。甜面的豆兒，嚼一塊肉皮，香的了不得，滿嘴都是肉香，舍不得咽下去。屋檐下翠綠的芹菜，菜園子里壯得緊緊的大頭菜，田野里過膝的大白菜，拌倒驢的青蘿卜......豐收的季節，切個絲，炒個菜，燉一起，味道都難忘記。
土豆起回來，就可以做土豆磨糊蒸餃。找一塊薄鐵皮，釘子釘眼，形狀不拘，長方形，還是圓面兒都可以。削去皮的土豆，在釘子孔毛刺面磨削，磨出細碎的土豆顆粒。將足夠的細碎土豆顆粒收集起來，雙層紗布包裹擠去水分，細碎土豆顆粒就成了土豆面。包豆包一樣，把準備好的餡料包進去，多半都是酸菜豬肉餡，沒有漬酸菜時，有芹菜大頭菜餡，也有蕓豆餡。蒸熟以后，看上去就是一個黑糊糊的拳頭似的，要是酸菜豬肉餡的，就要醮放了豆瓣醬的蒜泥，而且蒜泥還要稍微多一些，那才夠味。咬上一口，才覺得土豆磨糊的皮真是有些嚼頭，唇齒間竟彌漫濃濃土豆淀粉的味道，回味微微的甜。咬到豬肉酸菜，肉香濃郁，卻沒有一點肥膩，酸菜的酸，豆瓣醬微咸，還有蒜泥的辣，交替地刺激味蕾，吃了一個又拿起一個，百吃不厭啊!土豆真是好東西，炒土豆絲、煎土豆片、悶土豆塊、酸菜土豆條，還是烀土豆，更不用土豆磨糊蒸餃、土豆磨糊面片、土豆磨糊餅子，每一種做法，都讓我吃了上頓想著下一頓，味道記憶深刻。
節氣到了霜降，故鄉的冬天就來到了。滴水成冰，一點都不夸張，旱河早就凍得嚴嚴實實。刨冰窟窿逮魚，正是好時候。冰窟窿里的魚，多半都是小雜魚，拇指粗細，指食長短，巴掌大的鯽魚實在難碰，深秋時，就游到水庫深水區啦。將小雜魚擠好洗凈，舀上半瓢豆瓣醬和小雜魚一起均勻攪拌，倒進鋁飯盆里，放在燜高粱米飯的鍋里，一起燜上。打開鍋蓋，嗬，小雜魚的鮮味在醬香的烘托下，相得益彰啊!吃上一口高粱蕓豆飯，夾上兩三條帶著醬汁的小雜魚，嚼上幾口，鮮香無比，語言難以描述，神仙的吃食也不過如此。
當然，到了年根底下，豬肉血腸燴菜、小雞燉蘑菇、干靠大鵝......吃食真是太多太美啊，畢竟只有過年才能吃到，甚至有些年景，過年都吃不到。原因很簡單，日子過得緊巴，殺不起豬，舍不得宰雞鵝，就是宰了雞鵝，還要留著給上門的客人吃啊!故鄉的吃食，曾經滋潤我的胃，哺育我的生命，還給我留下了永恒美好的回憶。
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