關于童年記憶散文隨筆
在我的老家東岳觀，周胡子小有名氣。不是因為他有權、有勢、有錢，而是他身懷絕技——歐(家鄉話，摳)團魚、摸烏龜。
周胡子本為四川人，操外地口音。被抓壯丁后逃跑，不知怎的來到了我們這窮鄉僻壤，和一張姓女子成了家。
周胡子名如其人，總是蓄著一撇山羊胡，好象從來不曾剃過，也從來不曾長長過。和所有的農民兄弟一樣，古銅色的皮膚，一身深藍色的土布大褂，好些地方綴著補丁。至于他的真名我不曾聽說，恐怕也沒幾個人說得出。
平時，周胡子常常頭戴草帽，手持一頭為鉤、一頭為叉的鐵棍，腰間系著個肚大頸細的篾簍，褲腿挽至膝蓋，駐足在有石頭縫的水塘邊、田坎前，仔細辨認巖縫或洞口周圍或隱或現的龜鱉腳印，根據其或進或出、是陳舊還是新鮮的形態差異，作出準確判斷。爾后，用鐵棍的'鉤端將其鉤出，隨即掉轉鐵棍，叉住龜鱉的大腿跟部，再用手抓住放入簍中。積多年之經驗，他對團魚、烏龜的行蹤了如指掌，多能滿載而歸。但上得山多必遇虎，也難免因為誤判而遭毒蛇叮咬，此時，他會馬上服用隨身攜帶的自制蛇藥，確保平安無事。
除了龜鱉，他捉泥鰍、黃鱔同樣拿手：兩眼盯住水面的氣泡，食、中指并擾，按照鎖定的方向和深度插入泥中，準保逮個正著。
這些小生靈，不是他的滋補品，他賴以為生，不敢奢侈，不能奢侈，。
逢東岳觀趕集，他和內人天不亮起床，宰鱉殺龜，剁肉調料。草草吃點東西之后，你挑擔、我背簍，雙雙來到街市的大棚，擺開架式，準備開賣。
這個大棚專賣“散貨”，雜七雜八什么都有，十分擁擠凌亂。周胡子所占的地方按家鄉人說法就巴掌大。爐灶、食具簡陋無比：爛籮筐內糊上泥巴是灶，上支小鐵鍋煮龜鱉肉。幾只粗碗，幾雙竹筷，半盆反復使用的洗碗水，再就是破舊得不能再破舊的四方桌和板凳。
對此，現代人，尤其是現代城里人千萬不要大驚小怪，鄙視甚至譏笑這叫人惡心的飲食環境和習慣。講衛生、防傳染是需要物質基礎做前提的。
由于周胡子烹調的龜鱉肉麻辣可口，咸淡適中，光顧的人不少。喜歡吃的人都說味道不錯，生意紅紅火火。我這樣說似乎有點滑稽：難道還有不喜歡吃卻又說它好吃的人嗎?但我只會這么說。因為有相當部分人根本不吃，嘗都不嘗，哪里談得上喜歡不喜歡、好吃不好吃呢?
記憶中，周胡子沒有后人，剛解放時還在擺這小攤。土改時一定分得了田地，他該“奢侈”一把了。
我前些年回鄉問起周胡子，鄉親們說他早去世了，沒人干這行當了。像我這般年紀的人都還記得他。
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