茶韻千秋經(jīng)典散文
茶樹這種雙子葉植物,想必它一定也是一種很古老的物種,與其它遠(yuǎn)古的植物一起亙古地進(jìn)化、繁衍生息在這片蔥蘢蒼翠的大地上。
直到有一天,人類也許在偶然間發(fā)現(xiàn)了品嘗這種樹葉后的奇妙,茶葉才脫穎而出,擺脫了闊葉樹種粗俗于世的常態(tài),融入了人類的密切生活圈。道其偶然,也應(yīng)是必然吧,那么多的植物葉片,為何獨(dú)獨(dú)看上了它呢?也許,物競天擇,萬物自有定數(shù)。
不知是哪一位先人發(fā)明了茶飲,但知道飲茶這一習(xí)俗在華夏大地上歷史久遠(yuǎn)。溯至于西周,后興于唐朝,盛在宋代,發(fā)揚(yáng)光大于明清。一路風(fēng)情萬般而來,三千多年的演繹歷史,這壺杯之中沉浮的自然奇幻妙韻,足夠讓我們在氤氳裊裊間回味長久。
曉得茶樹原是長壽樹種。見過高大的野生茶樹,見過至今仍產(chǎn)茶葉植于二百五十多年前的“十八御茶樹”,也曉得原生的古茶樹能長高至數(shù)十米仍千年屹立風(fēng)雨、兩人合抱的巍峨。
它的原始形態(tài)原本就是喬木型的大葉種,漫長的傳播過程逐漸被風(fēng)土馴化,氣候的偏冷,使茶樹演變成了小喬木和我們當(dāng)今所常見到的灌木型中小葉品種。
一千二百多年前,那位擅善茶飲、獨(dú)諳茶事,被后世崇拜贊譽(yù)為“茶圣”的陸羽,寫下了名揚(yáng)天下的《茶經(jīng)》。
這位先人唱響的茶經(jīng)中以茶之源、之器、之煮、之具、之飲、之造、之事、之出、之略、之圖
為篇,獨(dú)具慧識地全面概述了茶的存在和應(yīng)用諸要,成為當(dāng)之無愧的茶文化奠基人。
陸羽曰:茶者,南方之嘉木也。
我國是茶葉的故鄉(xiāng),最早發(fā)現(xiàn)、利用并栽培了茶樹。茶樹適生在中國南方的許多地區(qū)。中國是茶葉最大的生產(chǎn)國和消費(fèi)國。無論什么場合,奉上一杯新沏的清茶,是一種文雅禮數(shù)的彰顯。
曾經(jīng),由此沿著歲月的長河,馳騁歷史的帆船,以人類文明的名義,將茶文化向南流向各地,傳往南亞、印度、斯里蘭卡……自然條件得天獨(dú)厚的斯里蘭卡,現(xiàn)在已是世界上最大的茶葉出口國(錫蘭紅茶)。
中國人為世界創(chuàng)造了茶葉這一香美的飲料,當(dāng)今已發(fā)展成為不含酒精成分純天然的世界三大飲料之一。
曾經(jīng),崇山峻嶺山路崎嶇間,馬鈴兒叮當(dāng)隨山風(fēng)悠遠(yuǎn),馬蹄聲聲空谷回蕩,一隊(duì)隊(duì)馬幫滿馱南域的茶葉、茶磚,在一條條茶馬古道上穿越關(guān)山重重,一路逶迤向北。北域的奶香與酥膩肉脂渴望著與茶葉醇香的完美交融。
往西,續(xù)上的駝峰,將茶葉與絲路同行,西域西亞,越過地中海……
下西洋的海運(yùn)貿(mào)易,華夏寶物中茶葉必不可少,與絲綢、瓷器一同譜寫了中華傳奇,被青睞于西方世界。
…… ……
眾多的茶葉品種,采摘成山的.千枝萬葉,以傳統(tǒng)的工藝,殺青—揉捻—烘焙—干燥(綠茶),或者,萎凋—揉搓—發(fā)酵—烘焙—干燥(紅茶),在這基本過程中,以不盡相同的工藝,“翻天覆地”各顯神通,將茶葉香高、味醇、形美和微澀甘清的本性抬升到了極致。
明前、雨前、夏茶、秋茶,從鵝黃嫩綠的芽尖尖,一芽一葉的“旗槍”形,到一芽二葉、三葉等的粗放型,乃分時分季的采摘,分享著品質(zhì)的高低,蘊(yùn)涵著湯汁的濃淡醇寡……
生在山里,死在鍋里,埋在罐里,活在杯里。粗放的俚語,形象簡約地闡釋了茶葉的一生。它是如此的淳樸粗放于山野,得天露之華,吮大地之汁,采乾坤精氣。它又是如此榮寵風(fēng)雅于冶情逸趣,蹈火赴湯后的從容,幻化出醇香縹緲、百味清純的雅致。
一杯清茶在手,可氤氳出多少柔性無垠的遐思,演繹出多少隨性而溫婉的故事。由情愫主導(dǎo),與浮躁無關(guān)。種種場合,它象征著禮性與風(fēng)雅。誠如,把酒臨風(fēng)能激蕩起豪情萬丈,持杯茗香也會蘊(yùn)發(fā)修身養(yǎng)性的意境舒暢。剛?cè)嶂g容天地亁坤之無形奧妙,這無疑亦是中華獨(dú)特文化與情愫的含蓄體現(xiàn)。
綠、紅、白、黃、青、黑諸茶,各路張揚(yáng),容各嗜所好,大可將壺杯之中的乾坤繚繞得水起風(fēng)生,又不失溫文爾雅之態(tài)。
含蓄、內(nèi)斂、不事張揚(yáng),天地間精氣神凝聚于葉尖,清醇香韻連同豐盈的微量元素,永遠(yuǎn)悄無聲無息地在杯中恣意翩躚,盡然釋懷。
茶藝是飲茶的藝術(shù),藝術(shù)性地飲茶。選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程式和技藝,為一種自然謙和、意境追求的高雅體現(xiàn),它淵源流長。但那似乎并非大眾的習(xí)俗,會令人產(chǎn)生神乎其神莫名其妙的感覺。似乎,茶藝的起始、推崇與演繹,與國教有染。
《茶經(jīng)》的奧秘早已成為專業(yè)奉承的經(jīng)典,茶馬古道上的鈴聲早就遠(yuǎn)去,但那過往的一切,它們所承載的璀璨作用和功能的故事,還時時回響在人們的耳際。那縷縷清新雋永的茶香,在青枝綠葉間一直飄香下去。
除了品茶的切身感受,所有故事伴生的那裊裊升騰的醇香、微澀而甘美的清純,一同清雅多情地愜意著我們悠然腳步的生活。
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