由茶所發的感悟和日常生活茶葉的作用

　　那么，清香便可以繼續流動

　　鈴木大拙說：「心無可奈何地埋葬在事物的二元性中，把握不到創造的奧祕，因而也埋葬在事物的表面性中。直到心擺脫了這些束縛桎梏，才會無限滿足地看到整個世界。」

　　我們看不見自己的心，變動不定的心念上上下下，搖晃著我們的情感和情緒。

　　我們不大了解自己，也不大了解他人。對于他人之間的差異或相近的地方，其實也不很清晰。我們的習慣無比深刻地影響著我們看待事情的方式和反應，我們很難由一個超越的角度去思維各人的不同氣質。如果我們能夠增進對自己和對他人的了解，就能增進彼此之間的和睦與情誼。

　　我們和外界的一切接觸，都是透過感官而來。我們的眼、耳、鼻、舌、身如何受到外界的引動，我們的心又是如何因這些引動而生起喜惡的反應，我們并不明瞭。在品茶的時候，我們向內觀照，若能看見閃爍而過的感受，若能了解我們心念的運作，感官的接觸就可以成為洞見的入口。

　　烏龍茶的特質十分迷人，不但細致、豐富，又變化無窮。每當我們捧起一杯香氣四溢的茶湯時，很自然就打開了我們的心和所有的感官。透過對湯色、香氣、滋味的細細鑑賞、品嚐和回味再叁，我們會生起各種感受，我們在自己心中清楚的觀察這些感受，并且思維它，當一些感受在內心造成衝擊時，我們便有機會了解這一連串內在情緒的變化是如何運作的。

　　我們學習觀察自己的口感：和別人對照起來，我們喜愛濃稠的味道，還是清甜的味道?我們喜愛的口味是比較重的，還是比較輕的?對于苦澀的感受如何?接受度如何?喜愛的程度如何?我們學習觀察自己的內心：對于茶湯的各種風味反應如何?自己的喜好會不會隨著外在環境的影響而變換著?什么味道是自己最喜歡的味道?什么香氣是自己最喜愛的香氣?……如此持續的觀察，我們的敏銳度就會逐漸提高了，我們的感受由粗鈍而變得細微了。當了解穩定地增長時，我們逐漸明瞭了無盡流轉的自然法則，心也就越來越不會去抓取，而漸漸輕快靈活起來了。

　　回復柔軟與敏銳的心有如孩子的赤子之心，是自在與平靜的，它會自然地覺知。它不但了解自己，對于他人的不同感受與意見也很容易了解，并由此而產生真正的尊重與體貼。

　　落日平臺上，春風啜茗時。

　　石闌斜點筆，桐葉坐題詩。

　　--杜甫

　　人間萬事消磨盡，只有清香似舊時

　　◎解致

　　我不是學者，只是一個實做的人，也可以簡單的說是一個行者。

　　這些多半是自己的一點體會，也有部分是先有了體會，后來讀書時，碰到前人的經驗，高興地拿來印證自己平日所想的，記下來，便成了可以給朋友做為參考的筆記。

　　喝茶是大家都喜歡的事。喝得精，喝得講究，細細地喝，叫做品。我們現在說一個人的品味很好，意思是他的鑒賞力很好，眼光很高，而顧名思義，品味是從味覺開始的。

　　我一直認為功夫靠累積，累積許多人的功夫就產生了文化的厚度，這是自然而然的結果，強求不了，也不能速成。反過來說，一個地方，有許多人喜歡做同樣的一件事，做得踏實、深入、精彩，慢慢就會出現一批有功底的玩家，這個領域要它無趣也很難。

　　飲茶藝術與一般藝術最大的不同之處，就在于它是普通人的一種生活方式，或生活的態度，或生活的樣貌。可以從幾個層次去思考與看待。

　　二十多年前，朋友們為臺灣的飲茶藝術取名茶藝，我個人以為在茶藝中再注入精神境界，就成為茶道，因為道藝一體本來是中國的傳統藝術精神。

　　臺灣出產世界上稀有的好茶，為了要跟朋友一起好好地品嚐這種珍貴的茶，我們佈置環境空間、插花、欣賞音樂、擺設一些不矯飾的、仔細選擇的茶具……，漸漸地成為我們生活的一部分。促使這種「游戲」得以發展的要素是我們愛美，并且想要創造的天性。雖然在我們這塊土地上缺乏足夠的審美教育，但我們自己在茶道藝術裡發現了彌補心中缺憾的方法。同時，茶道也引領我們的內心往平靜、寬廣、安詳的境界追尋。

　　對于我們而言，茶道意指滿足。滿足于單純的生活，及這種生活中不凡的美感。通常，我們不知道原來擁有那么多可以使自己快樂的能力，而且還能把這樣的快樂分享出去。只是抱著樸素的初心，便帶給我們所經歷的事一種內在的品質，一種新鮮的活力和創造力，結果體會到這種不斷開展、顯露的經驗……，每當我們接近那個極限，自然就會知道還有什么。

　　這是不是鈴木大拙指出的，「中國人所創造的，日常時活著的禪」?

　　那么，清香便可以繼續流動。

　　泡茶前的準備工作很多，如果我們把雜念放掉，從準備的工作開始，就靜下心來，從容的一步接著一步做，可以調和心情，感覺愉快。

　　首先清掃環境，把雜物收起來，然后決定茶席的方位。茶席最好設在有景色的地方，按照人數準備桌椅，留出走路的動線。如果有客人，應該把最美的視野留給客人;如果沒有，就自己享受。

　　細心挑選茶巾的色彩，與季節的感覺相唿應。設計茶席的空間比例，用不同的材質與色彩的變化來分隔，創造空間的層次。

　　把茶具擺放在適當的位置。先試一試泡茶的流程，檢查茶具是否都準備齊全了，還有沒有遺漏?再來調整茶具的空間距離，讓茶具看起來有前后、高低、疏密的節奏感。每一件茶具都應該擺在順手好用的地方，在泡茶時，感覺就會很自然、不吃力，泡茶的動作可以很舒服流暢的進行而不礙手。

　　準備火爐，把它放在最好用的位置。如果使用酒精爐，要記得加酒精及調整爐心的大小，水溫。

　　靜心泡茶是泡好茶的關鍵要素。

　　在茶席上插一點花，讓花木的色彩與線條融入茶席中，與茶具合為一個整體和諧的畫意。站在客人的位置這一面插花，客人才可以欣賞到茶花最美的姿態。如果自己一個人品茶，茶花則朝向自己。

　　在煮水前，把茶葉分裝在小茶葉罐裡。不要太早放進去，以免流失了新鮮度。

　　煮水的時候，安靜的等候水開，小心不要把水煮老。

　　在小處留意客人的需要，不著痕跡的體貼客人，是茶主人的待客之道。

　　泡茶的神態最好輕鬆自然，沒有多余而瑣碎的動作。讓自己的心沉靜地融入流動的過程中，與正在做的每一件小事合而為一。泡一杯，喝一杯，再泡一杯。仔細品嚐每杯茶湯的香氣和味道，覺察所有細微的變化，順著變化調整下一杯的泡茶手法。清楚自己處理每個細節的過程，前后的影響，知道自己做了什么，效果如何。

　　完全融入當下的心是機警、敏捷而有活力的，有能力處理各種情況，做出恰到好處而自然的反應。這種在經驗裡累積來的體會，都是寶貴的真知，帶給我們踏實感，使我們的內心有自信。

　　喝茶是否真能治百病呢？

　　茶經常被人們視為養生之寶，很多人都認為茶葉能治療百病。其實不是的，再次小編要提醒大家，茶葉對于很多病著來說，其都是禁忌。尤其是喝很濃的茶葉。濃茶當中含有大量的咖啡堿能夠使人產生興奮以及失眠。不益于病人的休息。

　　對于患有冠心病以及腎病的患者來說，飲濃茶會加快其心跳及加重腎的負擔。等。甚至最常見的有，醉酒后飲濃茶來解酒。其實這是一種致命的錯誤方式。酒能刺激心臟讓其符合。茶葉也是如此，兩者的相結合只會當心臟曾受不住刺激而停止。

　　茶葉雖好，但不是圣藥。很多情況之下還是不飲為佳。

　　茶道與人生

　　不知何時起，戀上品茶，茶如人生……

　　偷的浮生半日閑，無論上班還是待客，或是獨處，都喜歡以茶相伴，看著茶葉上下翻騰，縱觀杯中天地，品位蒼宇人生。那原本瘦瘦的卷曲著的葉，在水中緩緩舒展著，青山綠水般舒展，沁香逸出，隱隱的暖在心間。

　　讀史，知茶。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，自此以后，國人識茶、飲茶、享茶、品茶。《茶經》的問世使“世人益知茶”，上至達官貴族，下至黎民百姓，喝茶成了生活之必需。所謂的開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。

　　自書上說，茶分為喝茶和品茶。如若不慚，自將更便好品茶，注重韻味，講究茶、水、具，脫離了解渴的實用意義，而是一種審美、陶冶情趣的境界。清山秀水之間，小橋亭榭，琴棋書畫幽居雅室，選上好的茶，擇泉水，配以素雅的紫砂茶具，茶、水、火、器四者相配，所謂“水為茶之母，壺是茶之父”。

　　清茶一杯共話長”清山綠水間，清幽與淡雅、醇厚與素樸，盡顯一份寧靜與淡泊。

　　高中時，因為一篇茶的文章而獲獎，從次覺得茶是我的貴人，紅塵內外，始終脫不了塵緣，而茶則是繽紛外的一處落紅，熙攘中的些許寧靜。不諳茶道，卻了然與人生。

　　未己，及人。茶入水則沉，而香氣四逸，豁達而低沉的風格又何嘗不似人生，沉思則出智慧，而真水無香卻深入心扉。

　　如是說，則茶如人生，人生如茶了。

　　金駿眉對人有哪些保健

　　紅茶中的一個珍品——金駿眉。其結合了正山小種烘茶最傳統的工藝技術，全過程有師傅親自手動制作，可以說我難得一件的茶中珍品。今日小編就來簡單說說金駿眉有哪些保健作用。

　　金駿眉保健作用一：解毒。在許多實驗證明中，金駿眉中含有的茶多堿能夠吸附人體人的重金屬以及生物堿的。并且將其沉淀分解開來。尤其是受污染的水或者食品。

　　金駿眉保健作用二：殺菌消炎。進過實驗證明，茶葉匯總的兒茶類物質能與人體的單細胞中的細菌進行結合。使其蛋白質凝固沉淀。并且將其消滅。

　　金駿眉保健作用三：提神。金駿眉紅茶中含有的咖啡堿能夠對人的大腦皮層經常刺激。達到興奮的作用。讓你在夏天的午后有足夠的精神去思考問題。

　　普洱之品味人生境界

　　普洱聽上去似乎有種特別的貴重感、品質感。江浙多喝綠茶，綠茶以新為貴;黑茶之普洱茶跟綠茶很不一樣，以陳為貴，有點跟酒類似，講究“幾年陳”的，越陳越貴。普洱茶在漫長的歲月中退了火氣，醇厚的滋味在十余泡之后還能品到，不傷胃，可以一天喝到晚。下面就介紹普洱之品味人生境界。

　　黑茶之普洱茶產自云南，通過茶馬古道輻射到國內外，馬幫們將茶葉蒸后壓緊在竹簍內，用竹筍葉打包，在漫長的運輸過程中茶葉緩慢地冷發酵，形成了云南特有的大葉種后發酵普洱茶。普洱茶經過了一定時間的貯藏，才有甘、滑、醇、柔、稠的口味，湯色鮮紅發黑，故又稱之為黑茶。

　　普洱茶說起來是比較復雜的，但對一般喝茶者來講，最起碼要知道熟餅與生餅的區分。

　　黑茶之普洱茶熟餅，通常指經過5年以上發酵的茶葉。原來的黑茶之普洱茶普洱茶為自然發酵，自然發酵需要時間，但現在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發酵，不需要等待很長時間就可以喝。故熟餅中有自然發酵與人工發酵之分。自然發酵的，它一年年地在發酵，每年的口感都不一樣，在發生變化;人工發酵一下給茶葉定了性，失去了變化的活性。

　　黑茶之普洱茶經

　　講究喝黑茶之普洱茶，因為黑茶之普洱茶給人的感悟，是其它茶所沒有的，也是其它茶所不具備的，因為黑茶之普洱茶具有一種“活性”。

　　普洱茶就像人生一樣，“少年”時不成熟，其性粗鹵、剛烈，味道刺激口腔、腸胃;隨著時間的推移，其性開始變得深厚起來，其口感潤滑，其味醇香，不同年份(當然根據不同的茶底)的普洱茶會產生不同的香味。

　　黑茶之普洱茶如荷花香、棗香等，30年左右的普洱會有蘭花的香味;時間越長，普洱茶又像人一樣，其性格會返璞歸真，據說，味道會很淡很淡，猶如智慧的長者，“大智若愚，氣定如山”。

　　黑茶之普洱茶標準器具

　　講究喝普洱茶，就要有一套喝茶的器具。黑茶之普洱茶的器具與喝烏龍茶的差不多，茶盤、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比烏龍茶多個茶刀，去掉聞香杯。

　　黑茶之普洱茶泡茶基本流程

　　拆茶：普洱茶是壓制成塊的，先用茶刀將茶葉一葉葉拆開。拆茶也起靜心作用;溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯;洗茶：沸水沖泡茶壺里的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉;倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，就可以喝了。

　　黑茶之普洱茶具有的活性，還在于每一塊茶都不一樣。不同茶底的制作，不同環境的發酵，發酵時間的變化，所以只有多喝，才會有認識、體驗，才能結合自己的習慣、喜好、心境去泡去喝。

　　黑茶之普洱茶選茶常識

　　黑茶之普洱茶生餅，通常指4年以內的茶葉，還沒有達到充分程度的發酵。黑茶之普洱茶生餅沒有甘滑醇柔稠的口味，澀口，味道沖。

　　黑茶之普洱茶熟餅茶葉看上去顏色深而黑，泡出來的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色，泡開口的茶葉也是黑色的;生餅茶葉看上去為暗綠色的，泡開的茶葉也是這種顏色，湯色呈淡淡的黃色。

　　過期紅茶實用招數

　　1、消異味。如果您的家中剛裝修那么可以將過期的紅茶取出三百克，放入水桶或者臉盆當中。放于居室內開窗透風。放置兩天后一般會減少百分之九十的甲醛含量。如果是腳臭可以將其制作成小茶包放入鞋子當中。

　　2、紅茶曬干之后不僅可以用來消除異味，對于睡眠也有良好的改善作用。將過期的紅茶拿去晾曬之后，再將其制作成茶葉枕頭。有助于減少精神壓力，輕松入眠。

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