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咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案（精選10篇）
為保障活動順利開展，通常需要預先制定一份完整的活動方案，活動方案指的是為某一次活動所制定的計劃類文書。活動方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 1
一、意濃咖啡廳發(fā)展的兩個階段：
A，艱苦創(chuàng)業(yè)階段。開業(yè)初期是人、物、財短缺的艱苦階段，在這段時間我們要面臨好些的困難，因此這段時間我們要以過硬的服務(wù)，信譽，質(zhì)量打好開業(yè)后的基礎(chǔ)，為以后的工作做好鋪墊。
B，發(fā)展階段。在樹立好前期階段后，采取營銷進攻法，進攻那就最好的防御，利用營銷手段，占領(lǐng)市場。
二、意濃咖啡廳管理的兩個階段：
A，模糊管理階段。開業(yè)初期對幾個管理有好些不明確的方面，只能憑借經(jīng)驗管理，因此我們需要嚴格的管理辦法，對每件事情作出具體的工作辦法及步驟，為以后的管理做好定位工作。
B，質(zhì)量管理階段。開業(yè)一段時間后，對基本的分工，及管理漸漸有所明確，這時候，我們要采取定位制度管理，對每件事情采取定位制度管理，嚴格按照規(guī)章制度來，以便以后便于管理。
三、在這些管理都到位后，要以服務(wù)豎質(zhì)量，以質(zhì)量豎形象，最后要以形象豎品牌！
其實說實話，意濃咖啡廳主要講究的那就環(huán)境布置，講究得那就品味，因此環(huán)境的設(shè)計占到啦百分之六十。地理位置占到百分之二十，服務(wù)占到百分之十，一個好的管理也起啦很大的作用，要記住無規(guī)矩不成方圓，因此哪些都有要有個制度管理，分工要具體，分工具體也是為啦便于管理增高工作效率。
一、產(chǎn)品介紹：
意濃咖啡廳是地點位于我校圖書館三樓。目前主要的經(jīng)營項目有各種咖啡、茶、果汁、雞尾酒和小吃（中西餐結(jié)合）等。
在中國，絕大多數(shù)消費者把吃西餐當作是一件奢侈的事。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應生在好些人看來是一種遙不可及的貴族消費的體現(xiàn)。是與千千萬萬普通的大學生無關(guān)的一種存在。
在城市學院，名為雙魚座意濃咖啡廳，將成為同學相聚、情侶交流、與朋友洽談的首選的浪漫之地。
創(chuàng)辦意濃咖啡廳的主要目的是給我校在校學生提供實習的機會，讓學生在學習的同時參與實踐，從而增高學生的綜合素質(zhì)，因此，由在校本科學生擔當意濃咖啡廳的所有管理和服務(wù)人員是該意濃咖啡廳的一大特色。
二、市場狀況分析
1、消費者需求分析。
對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。學生手中的錢多啦，其消費領(lǐng)域也越來越寬。目前擁有手機、CD機、電腦等高等消費品的大學生日漸增多，旅游、同學聚會和戀愛消費也日趨增加。
目前大學生的消費狀況不盡合理，如儲蓄觀念淡薄、消費結(jié)構(gòu)存在不合理因素、過分追求時尚和名牌，存在攀比心理、戀愛支出過度等。消費不僅僅是個人行為，還會受到社會的政治氣候、經(jīng)濟狀況、文化環(huán)境等因素影響。
學生到意濃咖啡廳主要是追求一種高品味的感受。盡管學生有相當一批咖啡消費者是因為文化和時尚而消費咖啡，但在很大一部分學生人看來，西餐廳與中餐廳沒本質(zhì)的不同，學生更注重實際，從很大水平上講，西餐在他們看來那就另一種味道的飲食。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚座意濃咖啡廳將自己的定位調(diào)整為以中檔消費者為主，在原來的基礎(chǔ)上實行全面降價。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發(fā)，讓更多的學生消費者走進意濃咖啡廳。
2、消費者分類。
（1）外來人士。高校是一個知識分子呆的方面而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客能夠把對西餐的需求與消費帶到啦學校，促進啦西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
（2）環(huán)境特別需求者。雖然有的學生對西餐的消費不像白領(lǐng)階級那樣包涵對西方文化的消費，但對西餐廳特別的'環(huán)境，還是有需求的。西餐廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，好些人都把西餐廳作為與朋友、同學、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還一些人把在西餐廳或意濃咖啡廳當作思考、獨處或處理幾個工作的場所。
（3）追求時尚者。由于大學生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，又不宥于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到啦推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯。
3、競爭者分析。
現(xiàn)有競爭者主要有三類：
一類是奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們學校周圍奶茶1元/杯，還提供座位和桌子來方便學生交流，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最首要的競爭者另一類是比較高檔專業(yè)的KTV，主要面向?qū)W生唱歌喝酒。這類餐廳環(huán)境閑適，風格獨特。
這類餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于意濃咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。
最后一類那就和我們一樣的意濃咖啡廳，我們學校附近沒意濃咖啡廳，因此現(xiàn)在意濃咖啡廳最首要的對手是前兩類，市場的競爭仍是非常激烈的。而我們的意濃咖啡廳是城市學院內(nèi)唯一一家，在周圍也是規(guī)模最大的一家，只要做好宣傳和市場細分，我們能夠壟斷這個市場。
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 2
一、宴會服務(wù)員常規(guī)服務(wù)的程序
1.導餐服務(wù)
導餐服務(wù)就是由餐廳服務(wù)員或迎賓員或?qū)Ｂ毴藛T向客人介紹餐廳的經(jīng)營項目、環(huán)境設(shè)施以及菜肴特色等引導顧客餐飲活動的服務(wù)項目。
（1）導餐服務(wù)的準備。
①掌握就餐客人的數(shù)量、身份、國籍、民族及宗教信仰。
②了解宴會標準、菜肴特色、菜點內(nèi)容、開餐時間。
③了解客人的飲食禁忌與特殊要求。
④熟悉餐廳的環(huán)境、裝飾特色、餐廳的歷史、名人光顧史與廚師的技藝。
（２）導餐服務(wù)的程序。
①自我介紹：介紹自己的姓名、身份及工作職責。
②介紹餐廳的概況及主廚的技術(shù)水平。
③介紹本餐廳的菜單、風味特色菜點以及服務(wù)項目。
④對有特殊風味和食用方法的菜肴要介紹說明，并示范表演正確的食用方法。
⑤引見本餐廳的負責人，負責人可以向客人致歡迎詞。
（３）導餐服務(wù)的技巧。
利用餐飲特色來引發(fā)顧客的就餐興趣，可以滿足顧客的物質(zhì)和精神雙重需求。
①介紹菜點的搭配與設(shè)計知識。
②以介紹店史為題，向顧客介紹飲食文化。
③以菜肴典故為題，引導顧客對菜肴產(chǎn)生濃厚的興趣。
④充分發(fā)揮語言的藝術(shù)性家常菜肴，使顧客從中體會到服務(wù)的熱情及中華民族好客的風俗。
2.傳菜程序
（1）在傳菜臺右側(cè)準備10個左右干凈無損的長托盤及5個圓托盤。
（2）準備銀托：將干凈的無氧化痕跡的銀托整齊地擺放在傳菜臺的左側(cè)，大銀托10個，小銀托20個。
（3）用固體酒精保溫米飯，準備干凈無損的，包括40個米飯碗整齊地擺放在盛米飯的自助餐爐的旁邊菜肴制作，并配飯勺，另外準備40個小吃盤和40個小吃墊盤。
（4）傳菜員接到訂單后，檢查訂單是否蓋章，訂單上是否寫著訂單時間、服務(wù)員姓名、客人人數(shù)、臺號及日期。
（5）檢查訂單上是否有客人特殊要求，如有，馬上通知廚師長，并將結(jié)果告訴服務(wù)員。
（6）通知冷菜單制作冷菜，并保證冷菜在5分鐘內(nèi)送進餐廳。
（7）請廚師制作熱菜，送進餐廳不得超過10分鐘。
（8）傳送熱菜時，先傳高檔菜，如魚翅、鮑魚、大蝦等，后傳雞、鴨、肉類，最后傳送蔬菜、炒飯類，如客人有特殊要求，即按照客人要求傳菜。
（9）小吃配相應的熱菜送進餐廳，注意辛辣的小吃配清淡的菜。
（10）將所有銀托放回銀器柜家常菜肴，托盤及餐具送管事部清洗保管菜譜，更換傳菜臺的臺布。
3.軟飲料的服務(wù)
準備好干凈、無水跡、無破損的飲料杯。杯中放三塊冰和半片新鮮的檸檬片，瓶裝飲料和罐裝飲料無須在客人面前打開美味菜肴，各種果汁不加水和檸檬，各種礦泉水只加檸檬不加冰美味菜肴，各類飲料、果汁不能過期。用托盤端送各種軟飲料，從客人的右側(cè)服務(wù)，先女士后男士，先在桌上放一個干凈的杯墊，店徽朝向客人菜肴圖片，再次將飲料杯放在杯墊上，然后將飲料倒入杯內(nèi)。如沒有倒完，再取一個杯墊放在原杯墊右側(cè)，將剩余飲料放在上面，當杯中飲料占杯體1/3時，上前為客人添加飲料或詢問客人是否需要第二杯飲料，空瓶及時撤下。
4.撤換餐具
在宴會進行的過程中，需要多次撤換餐碟或小湯碗，重要宴會要求每道菜換一次餐碟，一般宴會換碟次數(shù)不得少于三次。
（1）撤換餐具的意義。撤換餐具的意義主要有三點：顯示宴會服務(wù)的優(yōu)良和菜肴名貴；突出菜肴的風味特點；保持桌面衛(wèi)生雅致。
（2）撤換餐具的時機。通常在下述情況下，就應換餐碟。首先，上翅、羹或湯之前，上一套小湯碗，待賓客吃完后，送上毛巾，收回湯碗夏季菜肴，換上干凈餐碟。
其次，待顧客吃完帶骨的食物或芡汁多的食物之后夏季菜肴，及時更換干凈餐碟。
再次夏季菜肴，在上甜菜、甜品之前應更換所有的餐碟和小湯碗。而上水果之前菜肴圖片夏季菜肴家常菜肴，要換上干凈餐碟和水果刀叉。
此外家常菜肴，殘渣骨刺較多或其他臟物如煙灰、廢紙、用過的牙簽的餐碟，要隨時更換。賓客失手將餐具跌落在地的要立即更換。
（3）撤換餐具的方法。待賓客將碟中食物吃完方可撤換餐碟，如賓客放下筷子而菜未吃完的，應征得賓客同意后才能撤換。撤換時要邊撤邊換菜肴圖片，撤與換交替進行并按先主賓后其他賓客的順序撤換，注意要站在賓客右側(cè)操作。
5.席間服務(wù)
宴會進行中，要勤巡視、勤斟酒、勤換煙灰缸。細心觀察賓客的表情及示意動作，主動服務(wù)。服務(wù)時，態(tài)度要和藹，語言要親切，動作要敏捷。
（1）當客人準備吸煙時，要主動上前為客人點煙，操作時用右手在客人右后側(cè)進行。不能用一個火苗為兩個以上的客人點煙。
（2）放餐具要輕拿輕放家常菜肴，右手操作時，左手要自然彎曲放在背后。
（3）暫停工作時要在一邊與餐臺保持一定距離，站立要端正，眼神要專注。
（4）客人的餐巾、餐具、筷子掉在地上應馬上拾起。
（5）席間煙灰缸里若有一個煙頭，煙灰缸就要立即換上干凈的。
（6）在撤換菜盤時菜譜，如轉(zhuǎn)盤臟了，要及時抹干凈。抹時用抹布和一只餐碟進行操作，以免臟物掉到臺布上。轉(zhuǎn)盤清理干凈后才能重新上菜。
（7）若賓客在席上弄翻了酒水杯具，要迅速用餐帽或香巾幫助賓客清潔菜肴圖片，并用干凈的餐布蓋上弄臟部位，為賓客換上新杯具菜譜，然后重新斟上酒水。
（8）賓客吃完飯后，送上熱茶和香巾；隨即收去臺上除酒杯、茶杯以外的全部餐具，抹凈轉(zhuǎn)盤。
（9）換上甜食碟、水果刀叉、小湯碗和湯匙，然后上甜品、水果，并按分菜順序分送給賓客。
（10）宴會中若有即興演唱等活動美味菜肴，或臨時增加服務(wù)項目，服務(wù)員要及時與廚房聯(lián)系，盡量做到使客人滿意。
（11）賓客吃完水果后菜譜夏季菜肴，撤走水果盤，遞給賓客香巾，然后撤走點心碟和刀叉，擺上鮮花，以示宴會結(jié)束。
6.更換煙灰缸
（1）準備好兩個去污、消毒、干凈、無異物的煙灰缸，放入服務(wù)托盤中。
（2）站在客人的.右側(cè)，示意客人：“對不起美味菜肴，先生/小姐。”
（3）左手托服務(wù)盤，右手從托盤中取出一個干凈的煙缸，蓋在客人臺面上的臟煙缸上美味菜肴，用食指壓住上面的干凈煙缸，用拇指和中指夾住下面的臟煙缸菜肴圖片，把兩個煙缸一同撤下放入左手的托盤中，再將托盤中另一個干凈的煙缸放在桌上煙缸原來的位置。
（4）當更換的煙缸中還有半截正在燃燒的香煙時家常菜肴，須先征詢客人是否可以撤換掉：“對不起，先生/小姐
（5）不得用手去拾客人掉落的煙蒂。如必須用手，拾完后立即洗手。
（6）客人桌上煙缸上不能超過兩個煙蒂。
7.咖啡、茶及糖奶的服務(wù)
（1）準備好咖啡具和糖奶罐以及咖啡機。準備好各種新鮮的小甜點。
（2）將干凈的咖啡具放于托盤上，擺放在
客人臺面上，從客人右側(cè)服務(wù)，如客人只喝咖啡、茶美味菜肴菜譜，杯具放于客人正前方夏天菜肴，如客人同時食用甜食，杯具放于客人右手側(cè)。給客人服務(wù)的咖啡、茶，確保新鮮、滾熱。
（3）服務(wù)時用右手從客人右側(cè)按順時針方向進行美味菜肴，女士優(yōu)先，先賓后主。咖啡、茶應傾倒至杯的3/4處。
（4）為客人服務(wù)完咖啡、茶后須服務(wù)糖奶，用手端盤從客人右側(cè)詢問客人糖奶的用量，給客人杯中加入糖奶，服務(wù)完畢后將糖放于臺面便于客人取到的位置。
（5）餐廳內(nèi)用餐完畢的客人在飲用咖啡、茶時須服務(wù)小甜點，甜點心放于鋪有花紙的甜食盤上，碼放整齊美觀夏天菜肴，服務(wù)時須示意客人菜譜，將甜點盤放于糖奶罐的旁邊。
8.冰咖啡服務(wù)
使用長飲杯，要求長飲杯干凈、無污跡、無破損。在長飲杯中放入1/2滿的冰塊，然后倒入咖啡，咖啡占杯的4/5滿，準備一個墊有花紙的面包盤，將倒好咖啡的長飲杯放在中間，將一根攪棒放在杯的右側(cè)，將一只吸管插入長飲杯中。
使用托盤，從客人右側(cè)為客人服務(wù)，將放有糖水、淡奶的面包盤放在吧桌中間，再將冰咖啡連同墊盤一起放在客人面前，糖水和淡奶由客人自己添加。
9.甜食的服務(wù)
所有菜及主食上完后，在上甜食前夏季菜肴，服務(wù)員要將用過的餐具全部撤掉家常菜肴，只留水杯及葡萄酒杯于臺上，并換上新餐具及水果叉。待客人用完甜食后美味菜肴，服務(wù)員要為客人換上一條新毛巾并送上茶水。值得注意的是，多臺宴會的甜食的服務(wù)時間要看主臺的節(jié)奏，聽指揮，看信號或聽音樂(采取什么方法由宴會部定)，做到行動統(tǒng)一，以免造成早上或遲上。
為了保證菜點的質(zhì)量(火候、色澤和溫度等)，使賓客吃得滿意，服務(wù)員應加強前后臺的聯(lián)系，恰到好處地掌握上菜的時間和速度。菜上得過慢，會造成空盤或菜冷湯涼的現(xiàn)象；如果菜上得過快，會使賓客吃不好和有被催促的感覺。特別是當主人或主賓即席致祝酒辭時，要和廚房及時聯(lián)系，采取措施，同時要根據(jù)席上客人食用的情況，保持和廚房的緊密配合，通常是客慢則慢，客快則快。
10.結(jié)賬
（1）客人示意服務(wù)員結(jié)賬時，服務(wù)員從收款員處領(lǐng)要相應的賬單，不得在客人沒要求結(jié)賬時，服務(wù)員將賬單交與客人。
（2）要核對賬單上開列的各個項目與價格是否正確。
（3）將賬單放入賬單夾內(nèi)美味菜肴，并確保賬單夾打開時賬單正面朝向客人。另外，要隨身準備結(jié)賬用筆。將賬單夾打開菜譜，從客人右側(cè)呈遞客人。
（4）客人付現(xiàn)金時，服務(wù)員禮貌地在桌旁點清現(xiàn)金數(shù)目，將現(xiàn)金和賬單一同交與收款員處理，核對收款員找回的零錢及賬單上聯(lián)是否正確，將賬單上聯(lián)連同零錢放入賬單夾交與客人。
（5）如客人付旅行支票結(jié)賬，服務(wù)員須禮貌地告訴客人到外幣兌換處兌換成現(xiàn)金后再結(jié)賬。如客人使用私人支票，服務(wù)員須禮貌地讓客人將金額總數(shù)及姓名在支票上簽好，并要求客人留下名片或聯(lián)系地址。
（6）如客人付轉(zhuǎn)賬支票美味菜肴，將支票與賬單一起交與收款員處理，并將處理完畢的賬單上聯(lián)和發(fā)票一起交與客人。
（7）結(jié)賬完畢，向客人致謝：“謝謝您，先生/小姐(Thankyou，Sir/Madam.)。”
11.送客人離開餐廳
（1）當客人起身離開餐廳時，服務(wù)員主動為客人搬開座椅，女士優(yōu)先。幫助客人整理衣物家常菜肴，取回客人寄存的隨身行李。
（2）抓住機會了解顧客對用過的飯菜是否滿意、服務(wù)員是否周到以及是否發(fā)生了誤會。假如有什么令顧客不滿意之處，應向顧客解釋并表示竭誠改善。
（3）禮貌地向客人道別，感謝客人光臨“謝謝您美味菜肴，先生/小姐。”或者說“再見，希望您滿意。”目送客人離開。
（4）任何一位服務(wù)員遇到客人離去時都必須禮貌地向客人道別。
（5）客人離開餐廳后，服務(wù)員須檢查臺面上、下是否有客人遺忘的物品。
（6）用托盤將臺面上客人用的各種餐具和用具撤下。
（7）鋪換新臺布，臺面上只擺設(shè)飾臺、花瓶和煙缸，并重新調(diào)整座椅。
二、西餐服務(wù)員的工作程序
西餐服務(wù)員的工作包括迎賓、餐前服務(wù)、開胃品服務(wù)、湯類服務(wù)、主菜服務(wù)、餐后服務(wù)等內(nèi)容。
1.迎賓
（1）打招呼、問候。
（2）引客入座：2分鐘內(nèi)讓客人落座。
2.餐前服務(wù)
（1）服務(wù)面包和水：客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
（2）客人點餐前飲料
：客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
（3）呈遞菜單、酒單：客人入座后5分鐘內(nèi)完成。
（4）解釋菜單：一般在客人入座后10分鐘內(nèi)，即在服務(wù)飲料時解釋菜單。
（5）服務(wù)飲料：客人入座后10分鐘內(nèi)完成。
（6）點菜記錄：客人入座15分鐘內(nèi)完成，或在服務(wù)飲料后進行；如果必要，可在呈遞菜單時，即客人入座后5分鐘進行。
（7）送點菜單到廚房：記錄完點菜立即送到廚房。
3.開胃品服務(wù)
（1）服務(wù)開胃品：客人入座15分鐘后進行。
（2）服務(wù)開胃酒：應在上開胃品前服務(wù)到餐桌；開瓶、倒酒可在上開胃品前美味菜肴，也可在上開胃品后進行。
（3）清理開胃品盤：全桌客人用完后撤盤、杯。
（4）加冰水：清理完盤、杯后，主動為客人加滿冰水，直到服務(wù)甜點。
4.湯或色拉(第二道菜)服務(wù)
（1）服務(wù)湯或色拉：在清理完開胃品盤后10分鐘內(nèi)進行。
（2）服務(wù)第二道菜用酒：同第二道菜一起服務(wù)。
（3）清理第二道菜餐具：全桌客人用餐完畢菜肴制作，撤走餐具及酒杯；除非另有規(guī)定。
5.主菜服務(wù)
（1）服務(wù)主菜：清理完第二道菜的餐具后10分鐘內(nèi)進行。
（2）服務(wù)主菜用酒：酒杯在上主菜前服務(wù)，上菜后遞酒、開瓶、倒酒。
（3）清理主菜盤及餐具：客人用完主菜后清理主菜盤、旁碟、空杯等，只留水杯或飲料杯，撤換桌上煙灰缸。
（4）清理調(diào)料：撤走所有調(diào)料，如鹽、胡椒、西紅柿等。
（5）清掃桌上面包屑：用刷子將桌上面包屑掃進餐盤，而不是掃到地上。
6.餐后服務(wù)
（1）布置甜點餐具：擺上甜點盤、甜點叉、甜點刀、茶匙。
（2）布置服務(wù)咖啡或茶的用品：擺上乳脂、糖、牛奶等以及熱杯與杯碟。
（3）服務(wù)甜點：清理完主菜餐具后15分鐘內(nèi)進行。
（4）服務(wù)咖啡或茶：服務(wù)甜點后或與甜點同時服務(wù)。
（5）清理甜點盤：當全部客人用餐完畢后進行。
（6）服務(wù)餐后飲料：客人點完飲料后10分鐘內(nèi)進行。
（7）加滿咖啡或茶：
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 3
一、經(jīng)營理念
詮釋咖啡文化，演繹現(xiàn)代生活，引領(lǐng)時尚潮流
二、市場定位
格調(diào)方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者改變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質(zhì)方面改變。
針對消費群體：商務(wù)旅客，樂xx士，追求時尚潮流的年輕一族。
三、市場分析
隨著人們生活水平的不斷提高，消費觀念的逐步改變，咖啡廳已經(jīng)成為人們起居中一個重要的休閑聚會場所，咖啡廳越來越受到廣大消費者的青眼，尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著，使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長空間，市場成長潛力偉大。
咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無法比擬的，但連鎖店集團化的經(jīng)營模式，步伐式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷，各連鎖店風格過于一致，產(chǎn)物服務(wù)模式化，無法彰顯咖啡廳的個xx化特xx。我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制，本土資源優(yōu)勢，成長個xx化特xx咖啡廳。
四、管理理念
1、尊重餐飲業(yè)人員的xx人格。
2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。
3、營造團體氣氛：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要眷注員工，讓員工感受到來自團體的溫暖，有幫助于加強內(nèi)聚力，提高工作踴躍xx。
4、公平對待，一視同仁，各展其長，發(fā)揮才干
五、產(chǎn)物介紹
以xx咖啡為主，結(jié)合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧飲料等來滿足消費者的需求。
1、咖啡以純品咖啡為主打
2、西餐類最好以入口牛排為主
3、時尚水吧飲品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式？？
4、根據(jù)差別的季節(jié)擬定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等
六、市場營銷策略
1、品牌策略：
取一個富有內(nèi)涵個xx化凸起的名字，營造典雅的個xx氣氛傳播，符合方針市場消費者的消費需求，而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特xx；易吸引人的注意。
2、價格策略：
1）首要走中高等價格策略，在食品“xx”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。
2）針對消費者比力價格的心理，價格不宜高出同行業(yè)競爭者。
3、催銷策略
（1）咖啡廳的催銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比力自己與競爭對手產(chǎn)物和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)擬定出詳細的催銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)物或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。
（2）催銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分路段發(fā)放，接納密集戰(zhàn)略，同時利用廣告宣傳欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢宣傳和凸起形象
七、實施方案
1、按照直營店的.實施情況來執(zhí)行：
初期的實施方案首要按照酒店的實施情況來執(zhí)行。通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的功課態(tài)度來xx作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考查從潛在消費分析，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員應早日到位，其它崗位人員裝修開始著手雇用培訓。
2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，終極到達本店經(jīng)營理念的推廣。
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 4
一、背景分析
1、產(chǎn)品與服務(wù)狀況分析
咖啡廳將湖北汽車工業(yè)學院的所有學生作為其顧客，產(chǎn)品是單一的咖啡，不提供其他的飲料等服務(wù)。當然，作為咖啡廳，它的服務(wù)，它的情調(diào)，都是不可忽視的產(chǎn)品或者說是附加產(chǎn)品。咖啡廳提供咖啡飲品的種類較多，咖啡的特色在于味道很濃郁，甜苦可以依據(jù)個人喜好自由搭配。這樣使得的產(chǎn)品大眾化，普通化。此外咖啡廳還提供各式花式糕點。
咖啡廳的服務(wù)員大多數(shù)都是學生，而且很大一部分是這個咖啡廳的投資者。他們基本上沒有受過專門的服務(wù)類培訓，但是根據(jù)目前的服務(wù)狀況來看，他們基本上能很好的滿足顧客的需要。
咖啡廳的價格定位54。8%的顧客表示能接受。此外，超過一半的顧客表示如果提高額外的特色服務(wù)，他們愿意為服務(wù)買單。只有7%的汽院學生表示，價格完全不會影響他們選擇咖啡的品種。（受調(diào)查條件的影響，僅取30汽院學生為調(diào)查對象，僅供參考，若需詳細調(diào)查結(jié)果，請加大調(diào)查范圍）
2、餐廳自身
優(yōu)勢：
★位于湖北汽車工業(yè)學院內(nèi)，有較固定的客戶來源。
★安靜優(yōu)雅，交通便利，停車方便。
★地處經(jīng)十路繁華地段，與2食堂（校園三大食堂之一）相鄰。
★以上下課的學生為軸心，老師學生群體基數(shù)大。
劣勢：
★尚未樹立良好的品牌形象
★服務(wù)意識薄弱。
★菜單品種沒特色，味道有待提高。
★對于本身宣傳不到位，知名度不夠。
3、競爭情況分析
目前咖啡廳的外在競爭對手有兩個：桃園食堂的奶茶窗口和學校側(cè)門的一個奶茶店。但是我們不把這些做為潛在的競爭者，咖啡廳并不把咖啡做為的產(chǎn)品，還經(jīng)營蛋糕類，并且它的目標顧客不僅是情侶，而且還是廣大的老師和同學。兩個競爭對手比較可以看出，咖啡廳的競爭目標不是和另一個競爭者搶顧客，而是如何更好地吸引自己的潛在顧客。需要注意的是，如果學習競爭對手將自己的經(jīng)營產(chǎn)品擴大，對于咖啡廳來說不具有優(yōu)勢，而且很大可能會擠占自己的市場空間。
競爭者的分析：a、奶茶店，主要面向低檔消費者，這一類消費者居多，我們校周圍奶茶3元/杯，環(huán)境雖然差一點，但奶茶店是我們最重要的競爭者。
b、桃園食堂奶茶窗口，主要在就餐期間營業(yè)，奶茶價格價位很多，從1。5元/小杯到6元/大杯不等。競爭力很強，但受時間段限制。
4、消費群體分析
★群體特點：學生——基數(shù)大，沒有自己的經(jīng)濟來源，但有一定的消費能力；年輕，時尚，富有激情，勇于接受新事物；戀愛的季節(jié)，感情豐富，愛面子，閑暇時間多，朋友聚會多。教師——具有高文化修養(yǎng)，有一定經(jīng)濟能力。★消費動機：休閑娛樂，議事，朋友，情侶約會，就餐，★消費心理：優(yōu)雅舒適，有格調(diào)，方便但不隨便，放松心情的'地方。
5、媒介分析
傳單、宣傳冊——校園散發(fā)，食堂門口，海報和咖啡廳。
優(yōu)點：方便，及時，其引導性強，成本低。
6、消費者分析
a、外來人士，高校是一個知識分子呆的地方而且也是文化中心，商務(wù)人士和游客可以把對咖啡的需求與消費帶到了學校，促進了西餐業(yè)的發(fā)展，帶動這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
b、環(huán)境特別需求者，咖啡廳的環(huán)境既不像中餐廳那么熱鬧，也不像快餐廳那么匆忙，無論是休閑還是談話都十分方便。所以，很多人都把咖啡廳作為與朋友、同學、甚至客戶商談、交流、溝通的一個場所。還有些人把在咖啡廳當作思考、獨處或處理一些工作的場所。
c、追求時尚者，由于大學生是追求時尚的年青消費群體。他們追求品味和個性，消費能力從總體上講比較有限。這其中以情侶約會最為主要。
二、營銷策略
1、營銷方案目標
★此次策劃的主要目標是在綜合分析咖啡屋的內(nèi)外環(huán)境的基礎(chǔ)上，對咖啡屋進行整體的策劃，以求提升品牌的知名度和美譽度，進一步開發(fā)潛在顧客和維系老顧客，也是對餐廳產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量的提升，增加效益。
2、咖啡廳自身定位
★在咖啡廳的適當位置放置一個與餐廳裝飾色調(diào)一致的書架。
★在咖啡杯或其他餐飲用具上加一個精致的小標簽，上面印有哲理性或趣味性的短小語句和詩詞。
★體現(xiàn)文雅，在咖啡廳內(nèi)播放/演奏輕音樂，調(diào)節(jié)氣氛。
3、根據(jù)不同消費群體，我們制定了不同的營銷策略
★在校內(nèi)宣傳單頁
彩頁規(guī)格：設(shè)計立體彩頁，一是便于放置，二是可以長期重復使用，有效節(jié)約投資成本。
內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特色，對咖啡廳季節(jié)性新推飲品進行介紹。
★提供休閑等類的書目
目的：考慮消群體士約會時等待，可以隨意翻看雜志，讓消費群體感受到咖啡廳服務(wù)細致。
書目內(nèi)容：介紹西方飲食文化，世界地理人文知識，休閑娛樂，還有一部分商業(yè)信息等內(nèi)容的雜志。
★贈送優(yōu)惠券：
目的：短時間內(nèi)增加學生關(guān)注度，在視覺和價位上激發(fā)學生購買欲望，增加客流量。
內(nèi)容：以宣傳咖啡廳特價套餐或特色食品為主，選出視覺形象突出，容易吸引學生的套餐搭配為主，在視覺和價位上打動目標受眾。
★建立會員制度
目的：長期套牢客戶，在會員優(yōu)惠條件的吸引下刺激消費。小幅度降低利潤，大幅度提高銷售量。
4、廣告策略：廣告語——品嘗苦澀的味道留下記憶的甜蜜
三、機會與營銷目標分析
1、短期目標分析：咖啡屋的營銷策劃短期目標是打開知名度，在學生中建立良好的聲譽。在小幅度提升營業(yè)額的基礎(chǔ)上，充分開發(fā)潛在市場。
2、長期目標分析：保持營業(yè)額增長的基礎(chǔ)上，充分利用特色服務(wù)，在學生當中建立穩(wěn)定的顧客群。培育并廣泛的傳播拐角咖啡文化。
3、特定節(jié)日宣傳策略：元宵節(jié)，五一，十一和元旦等可以增加針對三類目標消費群體的宣傳，推出與節(jié)日氣氛相適應的特色餐，吸引顧客。
四、室內(nèi)設(shè)計改進
1、內(nèi)容：“迷你咖啡屋”彩虹形狀排列，下方是一個大寫“WELCOME！”還包括咖啡杯或西餐用具圖案等元素。
2、開辟情侶專區(qū)：在咖啡廳的西面開辟情侶專區(qū)，做成小間式。
3、燈光改進：所以除了情侶專區(qū)，我們要求將燈光從暗色調(diào)中解放出來，仿照很多大咖啡廳，將咖啡屋的總色調(diào)定為明亮的，舒適的。
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 5
一、行業(yè)背景
隨著生活水平的提高，咖啡廳已經(jīng)成為人們溝通交流和自我享受的重要場所，對于校園而言，它是學習，聚會，交流，休閑的理想之地。
咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。校園咖啡廳不不單豐富了校園生活，還可以有著高文化素質(zhì)的師生來較高的品味和精神享受。
大學校園是人口極為密集的場所，有著穩(wěn)定的消費市場，且需求旺盛，也因此導致咖啡廳競爭激烈易于效仿。
作為校園生活的補充與豐富，學校師生需要一個便利的休閑娛樂及學習交流的場所。
二、行業(yè)概況分析
通常大學周邊周邊都分布有咖啡廳，奶茶廳，KTV等眾多餐飲娛樂場所，以西安外事學院為例，外事學院周邊就有很多奶茶店和KTV，市場競爭非常激烈。想要在激烈的競爭中勝出，則必須發(fā)揮自己的優(yōu)勢，樹立獨特的形象和品牌文化，為顧客創(chuàng)造差異化價值。
三、市場分析
1、校園咖啡廳的優(yōu)勢
（1）便利，場所就設(shè)立在學校周邊，節(jié)省顧客的時間成本。
（2）環(huán)境較為簡單，適合學生，不復雜。
（3）易于結(jié)隊消費，使師生口口相傳，形成口碑效應。
2、校園咖啡廳的劣勢
（1）實力不及專業(yè)咖啡廳，影響力較弱。
（2）消費群體單一，而且消費時間集中在中午和晚上，增加了運營費用。
（3）經(jīng)營面積有限，難以擴大發(fā)展。
3、校園咖啡廳的機會
（1）消費群體集中，消費潛力巨大。
（2）學生都是年輕人，一旦形成習慣和消費偏好，易形成顧客忠誠。
（3）學校缺乏新穎有特色咖啡廳。
4、校園咖啡廳的威脅
（1）市場進入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進的競爭者。
（2）學校周邊其他的'餐飲場所競爭激烈。
5、消費者分析
校園市場潛在顧客年齡，收入，消費習慣較為單一，主要為學生和教師兩個大的群體，其中學生數(shù)量最大，教職工較少，則外事學院又以專科生生最多，本科其次。在學校中，寢室，教室，食堂三點一線的生活迫切需要豐富。咖啡廳等休閑娛樂場所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場所為師生們提供了別樣的選擇。而還有一個被忽略的人群，那就是情侶。這個需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的的場所，校園的咖啡廳最合適不過。
四、行動方案
1、咖啡廳環(huán)境
環(huán)境優(yōu)雅，整潔舒適，這些都是在咖啡廳必須享受到的感覺，環(huán)境，氣氛，服務(wù)等也是吸引消費者的重要原因。隨著校園生活越來越豐富，學生消費的水平越來越高，而他們對于消費環(huán)境的要求也是越來越高，除了整潔干凈衛(wèi)生之外，同時也希望進入校園咖啡廳的時候會給他們一種很有創(chuàng)意的感覺，給學生消費者深刻的感官印象。
（1）咖啡廳要給人新鮮感，不需要做過多的裝飾，但是整體氣氛還是要與咖啡廳的文化想結(jié)合，體現(xiàn)出咖啡的歷史文化。
（2）既然做的是咖啡廳，那么咖啡制造工藝就要地道，味道純正，可以在顯眼的地方制作咖啡，呈現(xiàn)給消費者。
(3)保證咖啡廳的內(nèi)外整潔，衛(wèi)生間的情節(jié)。
（4）保證服務(wù)人員的素質(zhì)，最好是能做到服飾統(tǒng)一和獨特設(shè)計。在開始服務(wù)工作之前可以對其進行咖啡的培訓，了解咖啡的歷史和知識。
（5）實時的對校內(nèi)進行廣告宣傳，傳播咖啡文化。
2、產(chǎn)品策略
以經(jīng)營咖啡為主，其次可以經(jīng)營一些別的飲料，小點心，簡餐，也可以定制一些小禮品，促進品牌形象的樹立，同時定期舉辦主題活動。
學生經(jīng)濟收入有限，推出基本款飲品搭配點心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取限時折扣和積分制度。
3、廣告
在校門，食堂，圖書館等人流量大的地方張貼或者發(fā)放宣傳單。也可以在校園貼吧發(fā)布消息。
覺得要在我們學校內(nèi)培養(yǎng)一種來咖啡廳坐坐的文化，喝咖啡的習慣，來咖啡廳談事情的習慣等，讓咖啡廳有自己的故事。
這樣一個咖啡品牌，所要發(fā)展的方向當然不會局限于銷售咖啡，我們努力的方向是為消費者提供更多的體驗，將咖啡廳打造成大眾文化的一部分。
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 6
時間：20xx年12月10日—12月15日
地點：咖啡廳門前廣場
內(nèi)容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作臺見圖，操作臺整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內(nèi)容：
正面圣誕節(jié)快樂反面成功溝通，始于兩岸負責，有2人為消費者現(xiàn)場烹制咖啡，向消費者講述咖啡廳的文化歷史，另2個向消費者派發(fā)宣傳單頁單頁主要內(nèi)容告知消費者圣誕節(jié)期間，咖啡廳菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈，敬請消費者光臨。
活動寓意：圣誕節(jié)是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日，通過免費品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。
（二）、
咖啡廳圣誕老人贈送禮物活動
時間：2005年12月23日—12月25日
地點：咖啡廳餐廳內(nèi)
內(nèi)容：圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的圣誕節(jié)相遇。
為了培養(yǎng)文化的人氣指數(shù)，我們特別邀請五位圣誕親善大使，為在咖啡廳消費的客人贈送圣誕禮物。同時，圣誕禮品上還印有咖啡廳的主題口號或祝福語。例：
成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂！初雪的青島到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了圣誕祝福，也送來了溫暖了星巴克情懷。
活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，給人留下難忘的印象，提升咖啡店的品牌廣告效果。
（三）、
咖啡廳中外賓客圣誕晚會節(jié)目
時間：2009年12月24日20：00
地點：咖啡廳二樓
邀請嘉賓：邀請
內(nèi)容：12月24日晚，兩岸咖啡廳將舉行中外嘉賓圣誕晚會。當時，青島大學的一些留學生聚集在餐廳里慶祝他們的傳統(tǒng)節(jié)日。
整個酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺，給他們營造家的享受，在歡樂祝福的同時，品嘗家鄉(xiāng)的美食，聆聽悠揚的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務(wù)的優(yōu)越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。
寓意：通過外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節(jié)活動的高潮，吸引新聞xx的.廣泛關(guān)注，整個活動氣氛熱烈、高雅，倡導時尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了最大的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實的基礎(chǔ)，突出咖啡廳深厚的文化底蘊。
7、形象宣傳產(chǎn)品的營銷策略
1、臺歷：
制作策略：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設(shè)計在每個月中，并做相應打折活動，在圣誕節(jié)前全部派發(fā)完畢。消費者可以攜帶咖啡色地圖到星巴克消費咖啡，并享受一些優(yōu)惠政策，如免費點鋼琴曲、打折消費菜品等。
2、dm宣傳單頁：
制作策略：將咖啡廳圣誕節(jié)活動優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過夾報的形式和現(xiàn)場品嘗咖啡時派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
3、鋼琴曲點單：
制作策略：中內(nèi)外著名鋼琴名曲薈萃，簡約、時尚，消費者就餐時可聆聽優(yōu)美的鋼琴曲，并根據(jù)自己的興趣點曲自己喜愛的xx，鋼琴師即可彈奏出悅耳動聽的xx。
4、咖啡品嘗操作臺：
制作策略：重點突出企業(yè)形象、企業(yè)文化、企業(yè)理念，能更大范圍吸引消費者眼球，識別性強，受眾率廣泛，加上咖啡廳簡明的精典物語，得到消費者對咖啡廳的極大認可。
5、易拉寶：
6、吊旗
主要內(nèi)容：活動主題標語，“成功溝通始于星巴克”懸掛于二樓餐廳樓頂部，廣告信息量密集，受眾面廣泛，受眾記憶時間較長，是室內(nèi)舉辦大型活動最佳選擇。
7、大型咖啡展牌：
制作策略：采用不銹鋼金屬制作，具有穩(wěn)定性強、隨意更換廣告內(nèi)容、保存時間最長的特點，主要內(nèi)容：企業(yè)理念，企業(yè)精典咖啡名稱，價位。
它放在二樓餐廳的樓梯旁，讓消費者可以自己選菜。
八、活動意義：
1第一次在青島陽光百貨咖啡西餐廳品嘗招牌咖啡。活動期間，消費者可享用免費咖啡
享受一定優(yōu)惠服務(wù)措施品嘗手工咖啡、優(yōu)惠券、打折卡及禮品的贈送，招牌咖啡的xx推出，塑造咖啡廳品牌知名度和美譽度。
2、引領(lǐng)咖啡廳由普通消費階層向高檔位轉(zhuǎn)型，彰顯企業(yè)尊貴色彩，弘揚品牌文化理念，推動西餐行業(yè)健康有序地發(fā)展，促進西餐行業(yè)流暢溝通！
九、xx形式
1、海報宣傳
在商店或商場張貼海報宣傳活動，吸引大家參與。
2、新聞xx
邀請青島電視臺、青島半島xxx社等新聞xx參加中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動，采訪記錄外國友人在中國的快樂圣誕節(jié)。
3、dm宣傳單頁
以dm傳單的形式郵寄給星巴克會員，讓他們了解活動并幫助推廣。同是，向餐廳門口的路人發(fā)送dm邀請函。
4、網(wǎng)絡(luò)媒介
將此次活動發(fā)布于網(wǎng)絡(luò)上，即星巴克的官方xx，從活動的宣傳到活動的進行，拍攝xx刊登在官方xx上，讓人們了解此次活動。
5、在報刊雜志上做宣傳
在時尚報刊雜志上宣傳以吸引顧客。
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 7
一、緣起：咖啡廳xx店。
作為全國品牌連鎖經(jīng)營店，咖啡廳融合了現(xiàn)代商務(wù)多功能氣息，立志于成就具有中國特色的西餐品牌文化時尚，打造全國商務(wù)休閑溝通網(wǎng)絡(luò)。根據(jù)目前現(xiàn)狀，咖啡廳青島陽光百貨店因開業(yè)前期市場宣傳執(zhí)行欠佳，造成餐廳客流量較少，社會影響力和品牌美譽度整體無法體現(xiàn)出來。臨近冬季，正是餐飲市場火爆階段，咖啡廳應盡快做多種活動宣傳，以吸引客源，在春節(jié)前穩(wěn)步經(jīng)營，達到快速盈利的目的。咖啡廳策劃了“‘星巴克咖啡’圣誕節(jié)活動，此次活動延伸宣傳范圍，加大宣傳力度，進行有目的的實施策略，為擴大咖啡廳石家莊店的社會知名度、品牌美譽度、消費認知度打下堅實基礎(chǔ)。
二、活動時間：20xx年12月10日——20xx年12月25日
三、活動主題：成功溝通始于星巴克
四、組織形式：主辦單位：xx店
五、活動內(nèi)容：
（一）、真情星巴克——免費品嘗咖啡活動方案
時間：20xx年12月10日——12月15日可自行選擇人流高峰期時間
地點：咖啡廳門前廣場
內(nèi)容：15日至19日，由主辦單位在兩岸咖啡門前廣場擺一操作臺見圖，操作臺整體緊隨于咖啡廳企業(yè)形象主題，標語。廣場上人頭攢動，許多消費者爭相在操作臺品嘗醇香濃郁的兩岸咖啡，派4名禮儀小姐含服裝，身披綬帶，文字內(nèi)容：正面圣誕節(jié)快樂反面成功溝通，始于兩岸負責，有2人為消費者現(xiàn)場烹制咖啡，向消費者講述咖啡廳的文化歷史，另2個向消費者派發(fā)宣傳單頁單頁主要內(nèi)容告知消費者圣誕節(jié)期間，咖啡廳菜品優(yōu)惠措施和精美禮品相贈，敬請消費者光臨。活動寓意：圣誕節(jié)是西方最重要的日子，而近幾年在中國，圣誕節(jié)亦是都市人日趨崇尚的重要節(jié)日，通過免費品嘗咖啡，體現(xiàn)咖啡廳近距離走進消費者中，以極具親和力的表現(xiàn)手法，提升品牌的誠信度及社會效應，就能把消費者帶入咖啡廳深層次的境界，大量的形象展示為活動的順利召開起了很好的推動作用。
（二）、咖啡廳圣誕老人贈送禮物活動
時間：20xx年12月23日——12月25日
地點：咖啡廳餐廳內(nèi)
內(nèi)容：圣誕樹上的雪花悄然無聲的的飄落，風捎來醉人的醉聲，當夜色鋪滿天空，平安夜的歌聲唱起，我們再一次在歡歌笑語的'圣誕節(jié)相遇。為培養(yǎng)文化的人氣指數(shù)，我們特邀五位圣誕親善大使為在咖啡廳消費的賓客贈送圣誕禮物。同時，在圣誕禮物上標有咖啡廳的主題標語或祝福語。例：成功溝通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界賓鵬圣誕節(jié)快樂！初雪的青島到處洋溢著圣誕的色彩，圣誕親善大使歡快的歌聲，為滿鵬賓客送來了圣誕祝福，也送來了溫暖了星巴克情懷。活動寓意：品牌與消費者零距離接觸，能夠留下過目不忘的印象，起到推動咖啡廳品牌廣告效應。
（三）、咖啡廳中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動方案
時間：20xx年12月24日20：00
地點：咖啡廳二樓邀請嘉賓
邀請內(nèi)容：12月24日晚，在兩岸咖啡舉行中外嘉賓圣誕大聯(lián)歡活動。屆時，青島大學部分留學生在餐廳歡聚一堂，共同慶祝自己傳統(tǒng)的節(jié)日。整個酒店裝扮成圣誕的氣氛，使他們有重歸故里的感覺，給他們營造家的享受，在歡樂祝福的同時，品嘗家鄉(xiāng)的美食，聆聽悠揚的鋼琴曲，飄散在橙色的燈影里，三分迷離，七分柔情，感受法國的浪漫、英國的含蓄、美國的奔放…感受西餐文化帶給人們的愉悅享受，感受超值服務(wù)的優(yōu)越性。餐廳所有人員必須都佩戴綬帶。寓意：通過外教嘉賓的參與引發(fā)咖啡廳圣誕節(jié)活動的高潮，吸引新聞媒體的廣泛關(guān)注，整個活動氣氛熱烈、高雅，倡導時尚消費理念，咖啡廳西餐文化得到了的渲染，使本次活為咖啡廳前期宣傳打下堅實的基礎(chǔ)，突出咖啡廳深厚的文化底蘊。
六、形象宣傳制品促銷投放策略：
1、臺歷：把星巴克咖啡西餐中選出12道精典咖啡，每一款咖啡設(shè)計在每個月中，并做相應打折活動，在圣誕節(jié)前全部派發(fā)完畢。消費者可持咖啡彩圖到星巴克咖啡消費，享受部分優(yōu)惠政策，如免費點鋼琴曲，菜品打折消費。
2、宣傳單頁：將咖啡廳圣誕節(jié)活動優(yōu)惠措施體現(xiàn)出來，如贈送咖啡紀念禮品、免費品嘗部分菜品，通過夾報的形式和現(xiàn)場品嘗咖啡時派發(fā)，讓消費者感受到咖啡廳菜品的精典。
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 8
一、開業(yè)時間
初步擬訂于XX年3月18日星期六
二、訴求重點及對象
1、訴求重點
a、外國人經(jīng)營的咖啡廳
a、簡餐——大眾化的飲食
b、高檔次享受,大眾化的價格
c、休閑、飲食、娛樂于一體
2、訴求對象
a、在校大學生
b、附近的居民家庭
c、在附近一帶工作的職員（個人工作餐或員工聚會）
d、追求時尚、品位的個性年輕人
e、在哈爾濱的外國人（以俄羅斯人為主）
三、開業(yè)當日活動
1、舉行咖啡品嘗盛會：邀請市內(nèi)100位俊男靚女品嘗咖啡，嘉賓一齊舉杯分享快樂·家沖調(diào)的`第一壺咖啡消，費者可在大師的制導下DIY自己口味的咖啡，一同體驗“快樂·家”感覺。建議配專人講解咖啡的歷史文化。
2、營造氛圍：彩球、鞭炮、禮花彩彈等營造現(xiàn)場氣氛。XX只綠色小汽球，放飛！
3、精彩表演：邀請樂隊表演（薩克斯、小提琴或鋼琴演奏）、俄羅斯女孩舞蹈表演。
4、邀請嘉賓：發(fā)放請柬，邀請嘉賓到場。具體邀請名單略。
四、開業(yè)宣傳
1、發(fā)放宣傳折頁（內(nèi)夾代金券—折扣與代金券不能同時享用）5000份（可長期使用）
發(fā)放地點：花園莼賓館500份
奧維斯大廈500份
恒運大廈500份
恒運花園500份
地下商場500份
哈工大留學生公寓500份
其他宣傳單每周由工作人員派發(fā)一次。
2、網(wǎng)上宣傳：在各大俱樂部的論壇上、群內(nèi)進行發(fā)帖宣傳（新空氣白領(lǐng)俱樂部、野人俱樂部、笑傲冰城俱樂部等），提出各俱樂部在咖啡廳宣傳的優(yōu)惠政策（7折）。
3、制作外賓優(yōu)惠卡，由JONE在外教中宣傳。
4、報紙炒做：在新晚報上炒做“哈爾濱首家英文主題咖啡廳”。
五、促銷政策
1、開業(yè)第一個星期內(nèi)，凡購買餐券10張，可以贈送等額餐券3張。
2、開業(yè)當然所有咖啡廳消費者均可獲得精美禮品1份（印咖啡廳的標的咖啡杯）。
3、制作10元代金券。
六、費用預算
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 9
活動主題：
我光棍，我快樂
活動口號：
讓光棍節(jié)見鬼去吧
活動目的：
提升咖啡廳營業(yè)額，提升咖啡廳知名度
活動地點：
大廳
活動時間：
20XX年11月11日
活動背景：
20XX年11月11日是百年一遇的光棍節(jié)，所以，今年的光棍節(jié)也格外引人關(guān)注，社會上越來越多的光棍們，想擺脫光棍的。生活狀態(tài)，因為咖啡廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
活動內(nèi)容：
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點。
2、憑埋單收據(jù)，參與大轉(zhuǎn)盤。（獎品設(shè)計有玫瑰花、公仔、精美小禮品）
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張。
2、策劃部市場單位x展架13幅、不同規(guī)格海報3張。
宣傳內(nèi)容：
（短信、展架、網(wǎng)頁）
讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在某某咖啡廳告別你的`單身！
光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機會！
咖啡廳三八婦女節(jié)活動方案 10
一、引言：
隨著生活節(jié)奏的加速，現(xiàn)代人的生活壓力巨大，越來越多人更關(guān)注個人健康。據(jù)醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆好友大量對人體有益的健康成份，許多新的研究表明，咖啡因?qū)θ梭w沒有過去大家想象中的那么大危害；反之，咖啡中一些成份對人體有保健功效。現(xiàn)在喝咖啡的人很多，我們相信也會越來越多，并且年輕化。近幾年，看到各種主題咖啡的誕生和流行，故決定開一家別具特色的咖啡廳（店名待定）。
二、對于咖啡廳的市場定位：
五行功能：味道誘惑；文化感染；自由營地；休閑依賴；心靈港灣。
1、味道誘惑：
※飲品及簡餐要味道醇正；※開發(fā)獨有的特色飲品及小食品；※讓顧客因此產(chǎn)生味覺留戀；
2、文化感染：
※咖啡廳要有書籍、影視、繪畫、娛樂等設(shè)備；※要定期舉辦以文化交流為主題的活動；
※開發(fā)特色文化傳遞功能：如店內(nèi)原創(chuàng)會員攝影作品贈送、原創(chuàng)文學故事集閱覽、網(wǎng)絡(luò)經(jīng)典故事集閱覽、前衛(wèi)生活及觀念座談觸碰、唯美藝術(shù)角落展示等。
3、自由營地：
※理想主義支撐，咖啡館要有自己存在的意義和價值，有所承載的目的，有其文化滲透的力量。
※生活觀念，生活方式、生活追求自由傳遞、交流的場所；
4、休閑依賴：
※商業(yè)約談的幽靜之所※約會、交友的甜蜜空間※獨享浪漫的私人屬地※情趣愛好的追尋地
5、心靈港灣：
※咖啡館VIP會員的專屬權(quán)利：
※傾訴、答疑解惑、交流、信任、保守秘密（適時開發(fā)自己的手機交流平臺）。
三、特色：
出售傳統(tǒng)咖啡外，提供以“中國風”為特色口味咖啡，以便適合中國人享用；并配以奶茶、曲奇等小食品以供品嘗；每季度還有不同品味的[特價]飲品提供。
四、市場分析可行性
1、環(huán)境分析
就目前中國而言，絕大多數(shù)消費者還把吃西餐當作是一件奢侈的事。而在一個燈光柔和，裝修典雅的地方吃西餐喝咖啡，更是遙不可及的事；咖啡廳，將成為商務(wù)洽談、同仁相聚、情侶交流、首選之地。
創(chuàng)辦咖啡廳的目的一方面是給創(chuàng)業(yè)者提供實踐的機，讓創(chuàng)業(yè)者在學習的同時參與實踐，從而增強實踐能。
2、競爭分析
目前競爭者主要有二類：一類是快餐店（KFC、麥當勞）及普通奶茶店，他們面向中低端消費者，價格在五元到十元每杯，經(jīng)營簡單成本低廉，但卻是我們最首要的競爭者
第二類是高大尚的咖啡店（星巴克、上島等），他們主要面向高端消費群體。這類餐廳環(huán)境閑適，風格獨特。消費價格一般是30元到百元不等，又有環(huán)境舒適的單間，很合青年人的口味，競爭力比較強。
五、營銷策略
三大宗旨：創(chuàng)造顧客、留住顧客、吸引顧客
1、利用已有的影響力和新增設(shè)的影響力，來創(chuàng)造顧客：已有網(wǎng)站、博客、微博等自然宣傳制作自己的系列話題視頻欄目。根據(jù)影響力可選擇大張旗鼓地宣傳或者隱性宣傳（已有視頻網(wǎng)站和發(fā)起人簽訂了合約，可隨時發(fā)布相關(guān)視頻）邀請一些國家級的心理學、性學及其他學術(shù)方面有專攻的人（已有部分應允）來開辦座談會，提升咖啡廳的文化層次和社會名望，形成一個吸引源，創(chuàng)造更多有才華有個性的會員各個股東也會有自己的人脈圈子，也可口口相傳創(chuàng)造顧客；
2、留住顧客：以特色留住顧客，并讓老顧客再口口相傳，創(chuàng)造新顧客。咖啡館的競爭優(yōu)勢里已經(jīng)羅列了一些基本的留住顧客的特質(zhì)，這里再羅列一些小靈感：
A、咖啡等各類飲品及餐點要精致美味，設(shè)立一些顧客自主命名的餐飲，形成每道餐飲后都有一個故事，并將這些個故事以圖文形式加以推廣，增強餐飲的文化氣息和獨特吸引力。
B、專業(yè)級攝影師拍攝“我與咖啡館的時光”照片贈送，為需要的顧客免費拍一張咖啡館留念，或平常約會，或節(jié)日歡慶，或生日派對等，照片上會有咖啡館LOGO和地址，讓大家因為這張照片而定格美好瞬間。
C、實行會員值日服務(wù)生體驗日活動，增強會員對咖啡館服務(wù)工作的熱情，以及培養(yǎng)會員的'歸屬感，體驗日免費做幾個小時服務(wù)生，可累積“服務(wù)生體驗日”感言，制作視頻或者微博發(fā)送，讓大家體驗咖啡館的人文情懷。（此部分報名單身會員將會很多，也可嘗試嬌艷美妻做服務(wù)生的新嘗試）
D、咖啡館還會針對各種層級的會員，做系列相應的優(yōu)惠活動（與網(wǎng)站積極聯(lián)動）。
3、吸引顧客
創(chuàng)造顧客和留住顧客屬于有的放矢的一種必要做法，而吸引顧客屬于對自然客流的一種吸引。
A、咖啡館地址選擇應該有一定的位置優(yōu)勢，可以吸引一些商務(wù)休閑性質(zhì)的約談人群，吸引一些疲倦了歇歇腳的人群，吸引一些無事可做不如靜坐下來品茶覓食的人群。
B、咖啡館的名字和裝修風格，一定要讓人產(chǎn)生駐足、回味的效果，激發(fā)人們想要去看一看的心理。
C、咖啡館的街邊海報，會時時更新，以內(nèi)容吸引大家的關(guān)注和好奇。 D、咖啡館要制作一些別致的宣傳單，定期做一些定向的宣傳，比如在寫字樓出入口，學校門口，地鐵站附近，居民小區(qū)門口等，吸引目標人群。
E、咖啡館將制作互聯(lián)網(wǎng)宣傳頁，做展示性、新聞?wù)T導性推廣，吸引網(wǎng)絡(luò)白領(lǐng)人群，此類人群更容易融入。
六、管理團隊
發(fā)起人為咖啡館店長；
店長之下聘請專業(yè)經(jīng)理1名，廚師2名，收銀員1名，服務(wù)生2名（視情況可適量增加）
店長負責協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各項事務(wù)。具體為督促各個員工努力認真工作，安排部署咖啡館的一些主題性活動，監(jiān)督執(zhí)行咖啡館的一些人文關(guān)懷細節(jié)，以及對外聯(lián)絡(luò)、公關(guān)、宣傳等工作。
經(jīng)理負責咖啡館日常經(jīng)營活動，包括物資采買，新品開發(fā)，員工考勤，薪資核算，財務(wù)報表上報等。經(jīng)理必須每個季度講財務(wù)狀況以書面的形式向各位股東進行匯報，并及時收集各位股東的意見和建議，改進工作方式和方法。
店長及員工的薪資水平參照行業(yè)標準執(zhí)行。在未盈利期間，店長只領(lǐng)取基礎(chǔ)工資每月3000人民幣。其他雇傭人員工資照常。獎金根據(jù)盈利比例進行適量調(diào)整。
七、預期困難
1、因宣傳力度不夠強，導致前三個月消量低下，無法完成預期收益；
2、未能得到大同認可，需更改配方；
3、周轉(zhuǎn)資金不足，無法支撐店內(nèi)支出（如：員工工資、采買費等）；
4、為規(guī)避經(jīng)營風險，可購買餐飲業(yè)經(jīng)營者責任保險，以此降低責任風險。
八、公司制度
1、咖啡廳工作制度：
第一條自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項規(guī)章制度，工作安排；
第二條信表端莊，儀表大方，著裝整潔；
第三條按要求做好責任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生；
第四條做好餐具各項補充，以使替換；
第五條嚴格遵守咖啡廳內(nèi)的服務(wù)程序；
第六條熟知咖啡廳內(nèi)提供的出品和價格及特點；
第七條做好收臺，翻臺，提高多臺利用率；
第八條做好收尾結(jié)束工作，做好防火,防盜；
第九條積極參加業(yè)務(wù)培訓，不斷提高服務(wù)技能；
2、員工守則
第一條員工應忠于職守,努力干好自己的本職工作,遵守本店的規(guī)章制度；
第二條員工應服從領(lǐng)導安排,不和領(lǐng)導唱反調(diào)；
第三條員工應按時上下班，不遲到，早退或曠工，上班時間開始后十五分鐘后到者為遲到，下班前十五分鐘內(nèi)未獲批準離崗著為早退，遲到或早退累積三次記曠工一次；
第四條員工上班必須著工作服，戴工作牌，儀容整潔；
第五條員工不準留長發(fā)，長指甲，戴首飾要做到淡妝上崗；
第六條員工在上班前應做好清潔工作，各項物品擺放整齊，吧臺要檢查器具物料是否變質(zhì)，并作好開吧的準備工作；
第七條上班時間不準撥打或接聽私人電話，更不允許用店里電話辦私事(特殊情況除外)；
第八條上班時間不準私自會客，做一些與工作無關(guān)的事情；
第九條員工應講究文明，說話要用文明用語，對待客人要熱情，做到微笑服務(wù)，客進有迎聲，客走有送聲；
第十條服務(wù)員點單時要熟練，要有適當?shù)耐平椋坏脧娡疲腿速I單時要快而無誤。
九、未來展望
我們要從咖啡事業(yè)的“跟隨者”變成咖啡事業(yè)的“領(lǐng)導者”，用心致立于創(chuàng)造具有“中國特色”的咖啡之路，更符合東方人的口味；讓大家對咖啡有一種新的認識，從此讓大多數(shù)人喜愛上咖啡。
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