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烘焙店活動(dòng)方案
一場(chǎng)成功的營(yíng)銷，不僅能為烘焙店帶來(lái)可觀的人氣和銷售，同時(shí)也可為烘焙店積累優(yōu)質(zhì)客戶、忠實(shí)客戶。本文為烘焙店活動(dòng)方案，希望對(duì)大家有幫助！
烘焙店活動(dòng)方案
活動(dòng)目的：增加收入，提高營(yíng)業(yè)額
活動(dòng)主題:網(wǎng)上促銷
活動(dòng)時(shí)間：5-7天
活動(dòng)對(duì)象：經(jīng)常上網(wǎng)并喜歡烘焙類食品的人群
其他注意事項(xiàng)：關(guān)于其他特惠產(chǎn)品或參與折扣的產(chǎn)品都不參加本店的優(yōu)惠活動(dòng)。
活動(dòng)內(nèi)容策劃方案：
第一招：比淘寶還吸引人的限時(shí)免單
經(jīng)常逛淘寶的人都有體會(huì)，說(shuō)好的限時(shí)免單，可自己從來(lái)就沒(méi)有搶到過(guò)免單名額。而蛋糕房的限時(shí)免單則是實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠：每天固定一個(gè)時(shí)間，就在這限定時(shí)間內(nèi)，只要進(jìn)店就能獲得免單資格，消費(fèi)者能不來(lái)嗎?只怕要把店門(mén)給擠破了呢。
不過(guò)，限時(shí)免單也要有一定的資格限定，比如哪幾款產(chǎn)品有免單資格等等。這個(gè)需要老板們根據(jù)自己的成本經(jīng)營(yíng)情況來(lái)具體把握。總之，只要讓進(jìn)店的人能得到優(yōu)惠，即使不能全部免單，大家也不會(huì)反感的，這可比淘寶的吸引力大多了。
第二招：每天做不同的產(chǎn)品主場(chǎng)
以京東商城為例，雙十一總共促銷11天，每天都是不同的品類主場(chǎng)。蛋糕房也可以借鑒這種方法，比如第一天做蛋糕專場(chǎng)，第二天面包專場(chǎng)，第三天餅干專場(chǎng)，第四天甜點(diǎn)專場(chǎng)……具體每天做什么專場(chǎng)可以根據(jù)自己的產(chǎn)品總類目來(lái)靈活變通，總之，每天都要給消費(fèi)者不一樣的驚喜，吸引他們持續(xù)關(guān)注。
如果您的產(chǎn)品品類較少，還可以做單品專場(chǎng)，比如第一天是黑森林蛋糕專場(chǎng)，第二天是慕斯蛋糕專場(chǎng)……，相信只要產(chǎn)品好吃，活動(dòng)有趣，一定會(huì)有大量吃貨來(lái)捧場(chǎng)。
第三招：讓消費(fèi)者提前充值
提前充值的誘惑點(diǎn)在哪兒?如果在雙11之前進(jìn)行會(huì)員卡充值，雙11當(dāng)天充值金額可以當(dāng)做1.5倍使用(或者充200當(dāng)250，充300當(dāng)380之類的也行)，這就是最大的誘惑點(diǎn)。當(dāng)然，具體優(yōu)惠多少還是要老板們自己核算成本。不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了，如果能通過(guò)雙11積累高人氣，就是暫時(shí)不賺錢(qián)也值得呀。
值得注意的是，充值活動(dòng)一定要有期限設(shè)置，比如10天。店里面可以掛一個(gè)牌子：最后3天，最后2天，最后1天。大量事實(shí)證明，最后一兩天是充值的高峰期哦。
第四招：讓顧客提前下單預(yù)付定金
別開(kāi)玩笑了，蛋糕房還能提前下單預(yù)付定金?這可能是很多老板的第一反應(yīng)。小編想說(shuō)，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代有什么不可能呢?比如預(yù)定某款蛋糕，原價(jià)100，交定金30塊，雙11當(dāng)天30元可以當(dāng)做雙倍使用，也就是說(shuō)消費(fèi)者只需再交40元即可。這么大的優(yōu)惠，消費(fèi)者會(huì)拒絕嗎?既給消費(fèi)者帶來(lái)了優(yōu)惠，也方便自己提前備貨，豈不是一舉兩得?
畢竟現(xiàn)在的消費(fèi)主力是年輕人，全場(chǎng)7折之類的傳統(tǒng)玩法對(duì)他們的吸引力已經(jīng)不夠，他們更喜歡京東淘寶上那些新奇好玩的促銷，而以上幾個(gè)新招恰好滿足了消費(fèi)者的心理，只要好好利用，絕對(duì)能銷量猛增人氣爆棚!
當(dāng)然啰，除了以上幾點(diǎn)，蛋糕房常用的還有全場(chǎng)6折、滿200減30、加兩元換購(gòu)等諸多促銷方法。
附：烘焙店如何策劃營(yíng)銷活動(dòng)
烘焙新品的推廣
新產(chǎn)品推廣是烘焙營(yíng)銷活動(dòng)最重要的目的之一。避免紅海血戰(zhàn)，開(kāi)辟藍(lán)海市場(chǎng)，靠的就是創(chuàng)新產(chǎn)品。烘焙蛋糕店經(jīng)過(guò)大量的投入和精心研發(fā)，新產(chǎn)品（如堅(jiān)果糕、山核桃糕、年輪蛋糕等）終于得以面世；此時(shí)烘焙蛋糕店的首要任務(wù)是讓新烘焙產(chǎn)品盡快占領(lǐng)市場(chǎng)：一方面，烘焙店需要盡快達(dá)到規(guī)模效益，以便從生產(chǎn)成本上與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拉開(kāi)距離；另一方面，烘焙店需要盡快形成新產(chǎn)品的忠實(shí)客戶群，實(shí)現(xiàn)口碑效應(yīng)，以降低后續(xù)的營(yíng)銷成本，盡快實(shí)現(xiàn)盈利。新產(chǎn)品成功推廣的核心，在于讓更多的客戶在較短的時(shí)間內(nèi)獲得新產(chǎn)品體驗(yàn)。不同的產(chǎn)品會(huì)根據(jù)行業(yè)的不同和消費(fèi)者偏好等選擇不同的活動(dòng)方式。
樹(shù)立品牌形象
良好的品牌形象是烘焙蛋糕店成功之本，品牌的建立不是靠廣告堆，更要有具體的內(nèi)容去充實(shí)，去支持它的外在形象。因此，組織系列與烘焙品牌主題相關(guān)的市場(chǎng)活動(dòng)，豐富和充實(shí)烘焙品牌，是烘焙蛋糕店建立品牌的重要內(nèi)容之一。
爭(zhēng)奪市場(chǎng)占有率
當(dāng)烘焙蛋糕店短期內(nèi)缺乏重量級(jí)新產(chǎn)品推出的時(shí)候，改變競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，提升烘焙蛋糕店利潤(rùn)水平的主要方法，就在于擴(kuò)大現(xiàn)有產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。因此，烘焙店常常會(huì)推出一些促銷活動(dòng)以促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)或者爭(zhēng)奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)份額。
第一種是降價(jià)，降價(jià)的目的是提高產(chǎn)品性價(jià)比，以達(dá)到促進(jìn)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的目的。由于絕大部分烘焙店促銷時(shí)都會(huì)首選降價(jià)手段，此類營(yíng)銷活動(dòng)對(duì)于消費(fèi)者的影響力越來(lái)越弱，以至于常常出現(xiàn)蛋糕店市場(chǎng)份額沒(méi)有上升，利潤(rùn)反而下降的局面。
第二種是關(guān)聯(lián)產(chǎn)品綁定，即在本店消費(fèi)，就可以贈(zèng)送或以優(yōu)惠價(jià)格享受其他供應(yīng)商的服務(wù)的策略。這種活動(dòng)形式的多方參與者：活動(dòng)主辦方，關(guān)聯(lián)合作伙伴以及消費(fèi)者都能夠得到收益。
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