烘焙行業的實習報告

　　本次實習的目的在于通過理論與實際的結合、個人與社會的溝通，進一步培養自己的業務水平、與人相處的技巧、團隊協作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，以便提高自己的實踐能力和綜合素質，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。

　　一般來說，學校的生活環境和社會的工作環境存在很大的差距，學校主要專注于培養學生的學習能力和專業技能，社會主要專注于員工的專業知識和業務能力。要適應社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導課堂學習。實際體會一般公司職員的基本素質要求，以培養自己的適應能力、組織能力、協調能力和分析解決實際問題的工作能力。

　　實習在幫助應屆畢業生從校園走向社會起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實習，讓自己找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備，從而縮短從校園走向社會的心理適應期。

　　廣州市綠葉居食品有限公司于1997創立于改革開放的前沿地珠江三角的廣州番禺.從二十平方的小店開始起步，經過十五年的專心、專注、專業的經營，發展到現在擁有店格高檔大氣的連鎖門店四十多家，員工六百多人，擁有一個功能齊全的運營總部和一個占地20畝的花園式現代化食品廠，每天工廠源源不斷的優質烘焙食品透過門店送到千家萬戶，這是一份傳遞美好的事業。

　　公司在發展之初，創始人羅澄海就確立了“品質立店”的經營宗旨，對外打出“默默無聞做品質”的廣告詞，表達的是對公眾的品牌承諾，對內宣導“厚德載藝，餅中君子”的企業精神，在生產技術上我們祟尚“工匠文化”，所有的技術傳承都建立在“小事產生完美，完美卻絕非小事”的觀念上，用細節來演繹制作工藝，在食材選用上以原產地的名產為優選，如加拿大的小麥面粉、美國的堅果、新西蘭和澳洲的乳制品、歐洲的巧克力等。十五年的理念堅持，今天綠葉居的產品可謂有口皆碑。

　　優質的產品、貼心的服務、高雅的店格、專業時尚的品牌形象，四位一體構成美好的消費體驗，這是綠葉居的核心競爭力。在打造可持續發展的核心競爭力上，綠葉居可謂思路開闊、銳意創新，在產品上與世界知名的原料公司研發共享，每年都派資深的餅師到臺灣、日本、韓國及歐美國家向優秀同行取經學習，真正做到產品與世界同步，保持之于行業的前瞻性。在連鎖店服務上以標準化為基礎加入貼心溫情的服務，倡導服務中的真誠，銷售部有專門訓練店員的企業教練隊伍。在品牌建設上更引入專業的品牌策劃公司進行大刀闊斧的品牌重新定位，L0HAS CAKE綠葉居西餅的品牌形象更具都市感，“樂活”的品牌精神更契合了低碳、環保、綠色、講求生活質量的高端客群的文化特質，這是綠葉居品牌發展的方向。在企業的管理建設的探索投入方面綠葉居歷來都是不遺余力的，先后引入兩個管理顧問公司進行職業化轉型和管理系統建設的全方位輔導，從此，企業管理漸入佳境。數據是為經營管理提供決策的依據，綠葉居專業的軟件工程師打造了功能強大的數據系統，從此，有了數據支撐后公司在優化運營方面就如虎添冀了。未來，公司將一如既往地貫徹整合外腦資源的戰略。

　　綠葉居公司以生產、銷售糕點（烘烤類糕點、粽子、月餅等）及綠葉居品牌管理為主，它的理念是做令顧客感動的產品，給生活添一份美好。

　　a讓食品合于正道

　　一件件精美的烘焙食品凝聚和傳遞著天倫般的美好，所以說綠葉居合于正道的是：做讓顧客感動的食品

　　b天然食材，用心締造

　　在食材選用上以原產地的名產為優選，如加拿大的小麥面粉、美國的堅果、新西蘭和澳洲的乳制品、歐洲的巧克力等，進口用材，足料足味。

　　c返璞歸真，原鄉原味

　　琳瑯滿目的蛋糕品種，每一款都香甜可口，又創意滿滿，在品嘗了健康美食的同時，又體味到無限樂趣的幸福感覺。

　　在實習過程中我也遇到各種不同的顧客，他們會用各種各樣的態度來對待你，這就要求你有很強的應變能力。實習中不僅要面對顧客，還要搞好和同事與上級的關系，要自己自動自覺的去做事，才能得到大家的肯定。在整個實習過程中，我每天都有很多的新的體會，新的相反，想說的很多，我總結下來主要有以下幾點：

　　1、善于溝通。

　　碰到那些做生意太計較錢的人和那些比較固執的人，真的要學會和他們溝通，不能和他們硬抗，要心平氣和的和他們解釋自己的意思，從你的貨物穩定性，價格的優惠性，以及服務的及時周密性上等去說服他們。雖然不想承認，但是有的時候你給那些個人一些優惠，真的很有用，他們說上幾句你的好話，對負責人最后的決定影響很大。

　　2、用心去做，沉著冷靜。

　　在這次實習過程中，我學到的當然不止是技能實踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實習都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!比如，在我們的收銀過稱中，會遇到電腦系統卡機或死機，這時候，不要慌張，當然也不要抱怨，當然慌張，抱怨都沒用，只有耐心等待，同時也要對顧客道歉，說下原因等，緩解一下顧客的著急的心情。

　　3、服務態度至關重要。

　　在服務這一個環節當中，我的總體表現自己認為還不錯的。待客要熱情周到，要盡可能滿足客戶的要求。

　　首先感謝綠葉居食品有限公司給我這個機會讓我來到這個集體，在我走出校門，踏入社會的第一步，這個階段是我從學生步入職場的重要的過渡，對我來說有很大幫助，為我將來走上工作崗位打下堅實的基礎。通過這次的實習，我對自己的專業有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年在學校里所學知識的鞏固與運用。從這次實習中，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的，并且需要進一步的再學習。

　　其次，我覺得工作后任何人都必須要堅守自己的職業道德并努力提高自己的職業素養，做一行就要懂這一行的行規。在這一點上我從實習單位同事那里深有體會。

　　最后，在綠葉居里的每一位員工都是我的老師。我虛心學習經驗，將所學的知識與實踐結合起來，多思考，多總結，多請教，充分發揮自己的工作積極性。我覺得到了實際工作中以后，學歷并不顯得是最重要的，主要看的是個人的業務能力和交際能力。我深刻的體會了這一點。學歷只是一張證書、只是代表你接受的文化教育的程度，但并不能完全的展現個人。以實際說話，也許你能說出很多新興詞匯，可是顧客不懂，那你就算不上是個優秀的員工。實習的時間雖然只有短短的一個多月，但是我感覺我的收獲還是很大的。我要感謝我的綠葉居的老師們，當我在業務上遇到什么不懂的問題請教他們時，他們都會悉心幫我解答，使我大大提高了對綠葉居的熟悉程度，這對我的實習經歷來說是十分重要的。

　　實習總結：

　　實習是每一個學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發現是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。在以后的工作學習中，我會更加努力，取長補短，虛心求教，不斷提升自我，在社會上貢獻出自己的一份力量。將來無論在什么崗位上，都會努力上進，都會做一個對自己，對工作負責任的人。

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