關于介紹紅苕的記憶文章
最近在網上得知，紅苕這個土生土長土的掉渣的東西居然是個洋玩意。它起源于墨西哥以及哥倫比亞、厄瓜多爾到秘魯一帶的熱帶美洲。哥倫布初謁西班牙女王時，把從新大陸帶回的紅苕獻給女王。后來西班牙就普遍種開了紅苕。西班牙水手又把這好吃的東西帶至菲律賓，傳至亞洲各地。
我國通過各種渠道，在明代才有了紅燒。明朝的《閩書》、《農政全書》，清朝的《閩政全書》、《福州府志》等均有記載。
紅苕什么時候傳到我們這兒，無從說起。但我清楚，我是陪著紅苕長大的。
我很小的時候，常跟著父親去集會上逛。那個時候紅苕還只是一種稀罕的吃食，我就愛吃集會上賣的熱紅苕。紅苕擔子很神秘，那是用麥桿兒扎成的兩只圓圓的筐，看起來很嚴密，卻不斷冒著熱氣，散發著誘人的甜香味兒。父親必是給我買的。那純純的綿綿的淡淡的`甜味，永遠地扎進了我的心。
我就想著，我們這兒什么時候也能種紅苕呢？
不久就實現了農業合作化。我們村的西澗上是旱塬地。很適合栽紅苕。合作社就實驗著栽了20畝。果然不錯，紅苕干面干面的，非常好吃。從此村上就不斷了紅苕的栽種。
我到鎮子里念初中的時候，家里有了自留地。父親知道我愛吃紅苕，辟了2分地，年年栽紅苕。到吃糧緊張時，回家背不上饃，母親就用紅苕和綠豆蒸成糕，吃著很香的。那時同學們都說我胖了呢。紅苕在我青春年少時為我打下了健壯的身體基礎。
沒有料到，三年自然災害時紅苕竟然成了農民的主糧。有順口溜說，早上黃金龍（用紅苕面蒸的饃），中午鋼絲繩（紅苕面壓的餄饹），晚上水圍城（紅燒面做的攪團）雖然說紅苕把人的胃吃敗了，但人們都忘不了紅苕的大恩。我那時上師范學校，有公家每月供應的33斤糧，沒有受紅苕的苦。
我們學校下馬以后我回到了農村，才懂得種紅燒不易。栽紅苕需在農歷的二三月育秧。專門壘個土池，里邊填滿熟土和上好的底肥，把紅苕一個一個排進去。水分不干不濕，溫度不高不低，每天觀察墑情。紅苕一旦吐芽，就要分外操心。燒了芽，就前功盡棄。往大田移栽，全村總動員，不等秧苗變蔫栽完，成活率高。栽時，每窩要澆透水，保證苗壯。擔水的任務最重，全村的小伙子擔上桶，來回跑三四里路，去村子的深井里絞水，然后吭哧吭哧的上澗。村里人見我又矮又胖，不讓我擔水。有一回，正栽著紅苕，北邊一股黑云，老農說，大雨就來了，雨前栽完，保栽保活，又省多少水呢。眼看就是大雨，人們只是手底下快活多了，沒有人敢去辟雨的。傾時，大雨傾盆，大家都成了落湯雞，卻都笑說，謝謝老天幫忙！那時提倡“愛社如家”，我被這種精神所感動，立即向縣廣播站寫了篇稿子，《冒著大雨栽紅苕》，鄉親們夸我把書沒白念。這是紅苕給我帶來的一份榮譽。
后來在青海高原生活了六七年，沒了吃紅苕的機會，但我的紅苕情結老在心懷。復員那陣，吃糧還是定量供應制。那年秋季，一斤糧可以兌換五斤紅苕，由單位去紅苕產地選購。我們吃的是呂村塬上的紅苕，那真是好，像板栗一樣綿甜，吃多了胃里也不泛酸。這是紅苕對我的情結的感謝吧，此后的好多年，大概是人們的生活質量提高了，種紅苕的人少了，我再也沒有吃過紅苕。
前年初秋，體育場門口就有了個賣紅苕的攤子。攤主說他那紅苕是新品種，含糖量高，水分少，口感特別好。我很興奮的買了幾斤，果然很好。我又吃開了紅苕。得知紅燒竟然能抗癌，可預防肺氣腫、糖尿病，還有減肥功能，是長壽食品。我高興的笑了，啊哈，我吃了那么多年紅苕，我長壽呀！
那天在超市見到許多老漢老婆排著長長的隊伍，一打聽，才知道賣便宜紅苕。有人戲謔著說，都是怕死的。我糾正說，不見得吧！
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