適合平安夜的大餐及做法

　　本文導讀：平安夜里，自己動手，為你最心愛的人坐上一頓幸福的圣誕大餐。家庭版的圣誕大餐，既要應景，又要適合彼此的中國胃，還要實實在在地當做一餐，只要你有心，一切都會變得很簡單。

　　意大利蔬菜湯

　　材料：

　　胡蘿卜小半根，圓白菜100克，洋蔥小半個，西芹1根，土豆小半個，西紅柿1個，長茄子1/3個，四季豆30克，黃甜椒20克，培根1、2片，大蒜2瓣，高湯300-400毫升，斜管面25克，羅勒葉3片，番茄醬1-2匙

　　調味料：

　　鹽，白胡椒粉少許

　　做法：

　　1.把所有蔬菜洗凈，全部切成小丁備用。像茄子，西紅柿，胡蘿卜，土豆要去了皮再切。

　　2.培根也切成小丁，大蒜切碎。

　　3.取來湯鍋或深炒鍋，加入2大匙橄欖油，燒熱后放入培根、蒜末炒香，大蒜和培根混在一起特別的香，爆香后加入所有蔬菜丁，炒熟，接著倒入高湯，用大火煮滾后轉小火煮15分鐘。

　　4.這時可以把斜管面煮一下，用另一個鍋中火煮8分鐘，然后撈出備用。你可以直接撈到煮蔬菜的鍋中。

　　5.蔬菜鍋煮15分鐘后，加入鹽，白胡椒粉調一下味，放入斜管面，羅勒葉絲略煮一下即可。在吃的時候可以再撒些奶酪粉增添香氣。

　　檸檬烤雞

　　材料：

　　雞1只蒜茸15克，姜汁3ml，甜面醬15克，鹽5克，料酒30m，胡椒粉5克，檸檬1個，蜂蜜10ml，香菇4朵，香蔥1根，胡蘿卜，土豆，洋蔥，大蒜，小番茄

　　做法：

　　1.把整只雞洗凈，去掉頭和尾，脖子和爪子都切掉，切好后再仔細的沖洗一遍，放在一邊瀝一下水分。

　　2.取一個小碗，放入蒜茸，姜汁，胡椒粉，甜面醬，鹽，料酒，蜂蜜，攪拌均勻成為腌漬雞肉的味汁。

　　3.把這些調料均勻的涂抹在雞肉上，然后把腌漬好的雞放入容器，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上，腌一個晚上會更入味。

　　4.第二天把腌漬好的雞肉取出，把香菇洗凈切小塊，香蔥切段，檸檬切片，取幾片檸檬，與香菇快，香蔥段一同塞入腌好的雞腹中，最后可用牙簽封口固定。香菇也可提前加點鹽和胡椒粉腌漬一下，更入味。

　　除了塞入香菇，還可以塞入洋蔥、培根、米飯、鹽，黑胡椒，具體做法是用黃油將洋蔥和培根炒一炒，拌入蒸好的米飯中，加鹽，黑胡椒調味，做成香料飯，把香料飯塞入雞身，塞滿后同樣以牙簽封口。

　　5.雞肉準備好后，如果你喜歡放點蔬菜一起烤，可以準備點洋蔥，土豆，胡蘿卜，切成大塊，再加入鹽，黑胡椒，橄欖油，月桂葉拌勻，就可以烤了。

　　6.烤的時候最好準備一個大烤盤，深一點的，蔬菜墊底，雞肉放在蔬菜上烤，這樣烤的時候雞肉流出的湯汁會被蔬菜吸收，蔬菜和雞肉都會烤得更好�？厩半u身可以刷一層油，或者黃油，或者蜂蜜水等等都可以。

　　7.烤箱預熱至200度，放入烤盤，烤約1小時就好了。如果你想把雞肉烤成棕紅色，可以在腌漬雞肉的時候加些醬油，烤制的時候刷蜂蜜水，溫度也可以適當的調整。記得把雞翅尖和雞腿的骨頭處用錫紙包起來，免得烤焦烤黑。蔬菜也可根據自己的喜好和習慣晚些時候送入烤箱。

　　8.檸檬有幾片我們已經塞入雞肚子了，剩下的檸檬片在鍋中煎香，微微上色就可以取出了，擺在烤好雞肉上，聚餐的話，很能烘托氣氛。

　　芒果反轉蛋糕

　　做法：

　　1.取一個蛋糕模，倒入兩大匙菜油和1/4杯紅糖。用鏟子均勻攤平在烤盤底部。然后，鋪上芒果片�？p隙里加了點兒藍莓做點綴，用草莓也行，都沒有的話，不用也行。

　　2.取一個大碗，里面倒入1/4杯紅糖（如果有結塊的話，用手拈碎），再加1又1/3杯的普通面粉（我在里面摻了不到1/3杯的蕎麥面），加2茶匙的泡打粉，攪和勻。然后，加入2/3杯的水或者芒果汁，1/4杯的菜油，一個雞蛋和一茶匙的香草精，攪和勻。

　　3.把攪和的面糊倒入鋪了芒果片的烤盤，放到預熱到華氏350度的烤箱，烤上30-35分鐘，或者直到牙簽插入蛋糕中間，取出的時候沒有帶面糊就好了。取出烤盤，靜置三、五分鐘，倒扣在盤子里，吃的時候切開。

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