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霜降的習俗

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霜降的習俗

霜降的習俗1

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霜降的習俗
由于文化不同在霜降的習俗方面的'習慣也不相同,在我國閩南內不同地區霜降的習俗方面都有所差異。
霜降——天氣漸冷,開始有霜。霜降一般是在每年公歷的10月23日或24日。這時中國黃河流域一帶出現初霜﹐大部分地區多忙于播種三麥等作物。霜降的習俗有哪些?
1.“霜降不起蔥,越長越要空”。
2.“滿地秸稈拔個盡,來年少生蟲和病”。
3.黃淮流域羊配種,農諺有“霜降配種清明乳,趕生下時草上來。”

霜降的習俗2

  霜降是二十四節氣之一,天氣漸冷,開始有霜。霜降一般是在每年公歷的10月23日。這時中國黃河流域一帶出現初霜﹐大部分地區多忙于播種三麥等作物。

霜降的習俗

  我國古代將霜降分為三候:“一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯! 此節氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列后再食用;大地上的樹葉枯黃掉落;蜇蟲也全在洞中不動不食,垂下頭來進入冬眠狀態中。

  每年陽歷10月23日前后,太陽到達黃經210度時為霜降。霜降表示天氣更冷了,露水凝結成霜。《月令七十二候集解》:“九月中,氣肅而凝,露結為霜矣”。

  霜降節氣后的習俗

  一、賞楓

  楓遭霜侵后葉子火紅,色彩鮮艷,燦如錦繡。古人曾有“霜葉紅于二月花”的詩句。國內如蘇州的天平山、南京的棲霞山,都以楓葉美景著稱。夕陽西下,紅葉參差交錯,馳目遠眺,仿佛珊瑚火海,十分壯觀。

  二、牧羊

  我國牧羊的風氣,自古以來就十分盛行。內蒙古以及河北、山西、陜西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江等省,無不廣為飼養。

  羊奶、羊肉和羊毛,都可供食用或使用。品種好的奶羊,產乳量很大,堪稱為貧民的乳牛。國內如山西長子等地,牧羊人一般在秋天殺羊賽神,預祝來年羊群擴大,并將祭品分發給族人。貧困無羊的,可蒸面糕,將其做成羊的形狀代替。

  三、斗牛

  斗牛之戲,在浙東的義烏、金華等地及廣西的猺山都很盛行。猺山每年四月八日、五月五日、六月六日、九月九日以 及十月十日。都必要舉行一次斗牛比賽。斗牛之前,先審計全寨民戶的財產,分派參加決斗的牛,此后派寨民三人輪流當值,每天喂牛三次并且給牛洗浴。所飼喂的 都是甜酒、粥飯、嫩草等營養豐富的食料。夏天還為牛遮蓋帳幕,以免蚊蟲叮咬。等到了合適的時間,就和其他村寨約時間決斗。

  浙東的鄉民斗牛,每每在迎神賽 會時進行。參與決斗的牛,事先約定,每次大約十多對。斗牛場通常是一塊水田,田中積水大約五六寸,因為水田土軟,可以保護牛腳。斗牛時,依事先排好的次序 一對對相斗,在兩頭牛略分勝負的時候,就由一個膽力過人的人把它們分開,以免造成損傷。

  四、斗鵪鶉

  鵪鶉是生活在田地、沼澤中的小鳥,雄鳥足高,雌鳥足低,喜歡在田地間或蘆葦叢中活動,晚上成群飛出,白天則伏于草叢,在山東最為多見。鵪鶉性喜近人,特別好斗,決斗時抬腳張其,人們多喜蓄養。

  飼喂小米的鵪鶉,如果決斗失敗了還可以再來;而喂給糜子的.鵪鶉,只能決斗一次,如果失敗了,就再不愿相斗。

  霜降后斗鵪鶉,在南北方都很盛行。《北京歲華記》中說北方的人在霜降后斗鵪鶉,人將鵪鶉籠在袖中,如同捧著珍寶。南方大多在晚上斗鵪鶉,決勝負。考究的人用彩緒做平底袋,以皮手套將鵪鶉把在袖中,以此作為消遣。清代的蔡鐵翁有詩道:“辛苦霜天斗瘦鶴。”

  五、行狩獵

  狩獵又叫鏡獵,如果僅為娛樂,叫作游獵;如果以打獵為生。則叫作職獵。古代利用田獵活動,來練習騎射。所謂的“搜苗稱狩”,都是指借圍獵的機會操練檢閱,練習武藝。漢代法律中對于捕殺豺虎還有獎勵。

  霜降后。樹葉落盡,鳥獸不易躲藏,山澤路徑也容易辨認。過去,年輕力壯的人,常帶著獵具和鷹犬,大舉狩獵。林深木茂的地方,不論平原還是山谷,可以圈定 一處,稱之為圍場。狩獵者人數可多可少,但均分成兩翼,由遠而近,漸漸通近,叫作合圍。獵得的禽獸,回家后給親友們分享。

  霜降養生食譜

  一、白果蘿卜粥

  功效:固腎補肺,止咳平喘。

  做法:蘿卜洗凈切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗凈與糯米同煮,待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿卜絲即可出鍋食之。

  二、清蒸人參雞

  功效:滋補腎陰,補血益氣。

  做法:1.將母雞放入開水鍋里燙一下,用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇,蔥、生姜均切片;2.將人參用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;3.將母雞洗凈,放在盆內,置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;4.將蒸熟的雞放在大碗內,將人參切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺里,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。

  三、歸參山藥豬腰

  功效:滋補腎陰,補血益氣。

  做法:1.將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗凈,放入鋁鍋內;2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內,扎緊口,放入鋁鍋內;3.在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻后,切成薄片,放在盤子里;4.將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。

  四、花生米大棗燒豬蹄

  功效:滋補腎陰。補血益氣。

  做法:1.花生米、大棗置碗內用清水洗凈、浸潤;2.將豬蹄出毛洗凈,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;3.鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開后用小火燉爛即可。

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