中秋節是韓國的重要節日

　　中秋節是韓國的重要節日之一，只不過他們的中秋叫作“秋夕”(Chuseok)。中秋節在韓國是僅次于新年的大節日，星期一到星期三都是公定的中秋假日，所以全國都有個一連五天的長周末。而韓國人就好像華人過新年似的紛紛趁這個假期回鄉團圓過中秋，火車票、飛機票、長途巴士票都忽然非常搶手，而且據說當天一般會出現交通大阻塞。另外，韓國人過中秋的最大意義是為了紀念祖先，除了會拜訪祖先的墳墓，一般在家里也會有祭拜祖先的儀式，感覺上有點像是掃墓和中秋兩者的結合。

　　自古以來，中秋時值秋收，中秋食品在時令食品中品種最多，而且新谷新菜等新材料十分豐富，其味道和花樣也非常突出。韓國也不例外，下邊介紹一下四種韓國中秋傳統代表食品。

　　花松餅：花紋加松香，色香味俱佳

　　“松餅”之名源于蒸餅時在蒸屜上鋪一層松針，以防糕餅粘在屜上。花松餅在用槁子或胡羅卜、南瓜等染上天然色以后，再加上花鳥等彩紋而成。也就是說，用染上彩色的米面團做出花、樹葉、鳥等粘貼在糕餅上，使糕餅既有隱隱松香又花花綠綠，又香又好看。

　　朝鮮時期，宮庭宴席上少不了叫“各色松餅”的食品，除了豆、棗、栗等餡兒的一般松餅外，還有用水芹菜、香菇、石茸、雞肉等肉類和疏菜做餡的“加餡松餅”。

　　芋頭湯：頭號中秋食品，有助消化功效

　　如果說中秋食品與春節祭祖食品及其它時令食品有所區別，最具代表性的食品就是芋頭湯。因為芋頭湯在中秋前后收獲，所以只有在中秋時才能嘗鮮。中秋食品豐富很容易吃得過飽，但只要吃上芋頭湯就不會滯食或拉肚。芋頭屬于堿性食物，又富含纖維素，不僅有助于消化，還能促進胃腸運動、預防便秘。

　　花樣串：多料“七彩襖”，營養也滿分

　　在色彩華麗的中秋食品中，首屈一指的端然是花樣串。這是用黃瓜、胡蘿卜、桔梗、蘑菇和雞蛋等各色食品為材料烤成的燒烤串。圍著圓盤子擺上它，如同七彩襖一樣華麗，故多被喜用為中秋美食。花樣串均勻用肉類和疏菜類，所以營養方面也不偏向。在盤子中央擺上紅蛤炒和鰒魚炒，使營養更為調和。

　　燉牛腱：肉菜之最，久燉牛腱能味正

　　節慶美食少不了肉菜，秋秀風味最濃重的肉菜，當數燉牛腱莫屬。燉牛腱是用新栗子和秋季美味蘑菇等料的營養食品，再加牛下水、銀杏、煎雞蛋和芹菜桿等澆料，使之色麗味美。

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