中秋節喝黃酒的好處

時間：2022-12-09 12:12:50 中秋節我要投稿

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中秋節喝黃酒的好處

　　中秋節吃喝黃酒的時節，黃酒是我國最傳統的酒類，你是否了解呢？黃酒不僅口感獨特，還有很多意想不到的好處。今天，就來一起看看要如何選購黃酒，以及黃酒都有哪些功效吧。

中秋節喝黃酒的好處

　　什么是黃酒

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建閩安老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、張家口北宗黃酒和紹興加飯酒（花雕酒等）、廣東珍珠紅酒等。

　　黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。

　　接下來，具體了解了解黃酒的功效和選購吧。

　　黃酒的功效作用

　　含有豐富氨基酸。黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒。葡萄酒多一至數倍。

　　易于消化。黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：糊精。麥芽糖、葡萄糖、脂類。甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

　　舒筋活血。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。

　　美容抗衰老。黃酒是B族維生素的良好來源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長期飲用有利于美容、抗衰老。

　　促進食欲。鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進食欲的作用。

　　保護心臟。黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

　　理想的藥引子。相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

　　黃酒的選購竅門

　　觀色澤：色橙黃，清澈透明，允許有少量蛋白質沉淀；而渾濁不清、有雜質等應視為劣質產品；

　　聞香味：好黃酒具有黃酒特有香氣，醇香濃郁，無其他異雜味；而劣質黃酒由于是用酒精等配制而成，沒有原料香味，是香料香味，有酒精氣、醋酸氣等雜氣，甚至有酒精刺鼻的味道；

　　試手感：倒少量酒在手心，釀造的黃酒有十分強烈的滑膩感，干了以后非常粘手；而配制的黃酒觸手只有水的感覺，干了以后也不覺粘手；

　　比價格：按紹興酒標準，純糯米釀造的黃酒，一斤糯米出酒量不多于1.86斤，經過三五年甚至更長時間的陳釀，價格一般不會很便宜，所以低價的陳釀黃酒需引起注意；

　　問廠史：儲存陳年黃酒需要占用大量資金，沒有一定規模、建廠歷史和生產實力，無法生產高檔陳年黃酒，所以廠家的綜合實力很重要；

　　嘗味道：好黃酒口感醇厚順口，味正純和，具有黃酒的典型風味，無雜異味。而假劣酒一般口味較淡、散口，用酒精配制的有較強的酒精味；以次充好者則口味不清爽，缺少優質黃酒應有的清爽和醇厚，常有其他雜味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。

　　黃酒具有很多功效和作用，喝之前要先了解是否適合自己。

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