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臘八粥有哪些主要食材

時(shí)間:2022-12-02 04:52:40 臘八節(jié) 我要投稿
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臘八粥有哪些主要食材

  臘八粥又稱“大家飯”,是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗,也因?yàn)槭前朔N食材制作而成,所以叫臘八粥。臘八粥的食材都有哪些呢?下面就來一起了解一下。

  臘八粥的主要食材

  臘八粥既有養(yǎng)心安神的紅小豆、小米、蓮子、桂圓、葡萄干;又有健脾和胃的大米、小米、薏米、紅棗;還有補(bǔ)腎、健腦、益智的核桃、花生、黃豆等。

  1、糯米(江米):糯米分為白色糯米和黑色糯米,黑糯米的米粒是不透明的,黑是黑、白是白,非常好看。八寶粥、八寶飯都用了江米,用糯米熬粥黏稠香甜。

  2、薏米:薏米有調(diào)節(jié)心氣的功效,還有養(yǎng)顏的'功效,皮膚不好的女孩不妨吃一些薏米,對(duì)皮膚有好處,“薏米+綠豆可護(hù)膚”薏米“微寒而不傷胃,益脾而不滋膩”薏米能健脾補(bǔ)肺。薏米性寒,根據(jù)身體體質(zhì)來食用。

  3、燕麥:蛋白質(zhì)有的高達(dá)20%,能降低膽固醇,預(yù)防心血管疾病。

  4、桂圓:桂圓有滋補(bǔ)強(qiáng)體,補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽,益脾開胃,潤(rùn)膚美容的功效。

  5、枸杞:枸杞有補(bǔ)腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。

  6、葡萄干:葡萄干可補(bǔ)血?dú)猓瑢?duì)心肌有好處,對(duì)神經(jīng)衰弱有輔助療效,蓮子等都有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、滋陰養(yǎng)肺的功勞。

  7、百合:百合滋陰養(yǎng)肺。

  8、紅小豆:養(yǎng)血,健脾益胃,被李時(shí)珍成為:“心之谷”。

  9、綠豆:清熱解毒,利尿,是我國(guó)獨(dú)有的豆類。

  10、紅棗:富含維生素C,被譽(yù)為“天然維生素丸”。紅小豆可凈化血液、降脂、減肥利尿。紅小豆+紅棗+桂圓補(bǔ)血效果非常好。

  11、花生:潤(rùn)肺、健脾。被稱為“植物蛋白肉”它所含的植物蛋白除大豆外,沒有別的植物可以比。花生含不飽和脂肪酸,而不含膽固醇。

  12、黑芝麻:種子雖小,營(yíng)養(yǎng)不低,其中含有的亞麻酸可降血壓,防血栓,帶皮的沒有不帶皮的有營(yíng)養(yǎng)。芝麻可美容、護(hù)膚、補(bǔ)血生津、潤(rùn)腸通便。

  13、大米:有補(bǔ)中益氣、健脾、和胃的功效。

  14、小米:清熱解毒,安神。小米對(duì)睡眠質(zhì)量不佳的朋友有很好的安眠作用。

  臘八粥的做法

  1、各種五谷材料至少八種,放了材料圖中這些,數(shù)了下,有11種。

  2、難以煮爛的材料,如我用的材料中的白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。

  3、剩下材料洗洗,統(tǒng)統(tǒng)放電飯煲里。把泡好的材料也一并倒入。

  4、加水,按我們平時(shí)煮粥的水量差不多就行。

  5、電飯煲插上電,有煮粥功能的`按下煮粥鍵,沒有煮粥功能的按下煮飯鍵,鍋里煮開后,繼續(xù)煮30分鐘(期間要攪動(dòng)幾次防止粘鍋),然后把電飯煲設(shè)置到保溫檔,煲過夜,這樣做出來的粥會(huì)非常的香甜濃稠。一般臘八粥是甜的,所以吃前加糖拌勻即可。

  正宗臘八粥做法

  1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時(shí),蒸熟取出備用。

  2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

  3、鍋內(nèi)放入適量的水,然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮,待煮成半熟時(shí),再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮,待鍋開后,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時(shí),把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻,開鍋后再煮一會(huì)移下火來,盛入清潔消毒的鍋內(nèi),撒上白糖。如今超市里有配好了的臘八粥原料,但您也可根據(jù)自己的'飲食習(xí)慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,熬出的臘八粥會(huì)獨(dú)具特色。


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