家鄉(xiāng)的楊梅酒的抒情散文
隨著人們物資生活的日益提高，如今不論你走進(jìn)哪家超市，貨架上酒的種類可以說是琳瑯滿目、色彩繽紛。紅的、白的、藍(lán)的；進(jìn)口的，國產(chǎn)的；知名的，不知名的。看著它們，我卻想起了家鄉(xiāng)的楊梅酒。
我可愛的家鄉(xiāng)占才，地處皖浙贛三省交界地帶，這里，峰巒起伏，溪水流長；這里，四季鳥語花香，珍稀獸禽出沒，而這里的人們更是以勤勞、善良、好客而著稱。
在我們這里，楊梅是一種再普通不過的水果了，雖然沒有人工種植楊梅的習(xí)慣，但山上有的是野生楊梅。可以說，爬到任何一座山上，在不經(jīng)意間抬起頭時，你就有可能和楊梅樹撞個滿懷。這些楊梅樹都是野生的，夾雜在各種灌木叢中，獨(dú)自風(fēng)餐露宿，卻長得高大蔥郁。
每年的端午前后正是楊梅成熟的季節(jié)。聽村民說，離家十公里外的余村的屏峰山上有很多的野生楊梅已經(jīng)成熟了。不管這消息是否準(zhǔn)確，但那紅紅艷艷，酸酸甜甜的楊梅，把我的心頭攪得酸楚楚，濕答答的。
于是，在一個雙休日的早上，我便邀上了幾個要好的同事，帶上柴刀、挎著竹籃，騎上摩托車，一行來到了占才余村的屏峰山原始森林去采摘野生楊梅。
當(dāng)我們來到屏峰山上放眼望去，只見猛虎山梯田錯落，崗塢連綿，林中百鳥爭鳴，清泉細(xì)無聲；你看，屏峰山上古樹參天，歲逾兩千的銀杏和四百年樹齡紅豆杉在原始松林中“風(fēng)華正茂”。而屏峰山的“翠竹庵”，更是傳承著千百年來佛教文化的風(fēng)采。拾階而上，只要你一伸手，在路邊偶爾就能摘到一些被人采摘過的零星的楊梅，當(dāng)你吃在嘴里，卻甜到了心里。樹底下，早已落了一地的或青澀或紫紅或槽爛的楊梅。
而就在“翠竹庵”的后山上，這時楊梅已經(jīng)成熟，那紅艷艷的楊梅掛滿枝頭，那情景，可真是像陸游所寫的`那樣“丹實(shí)累累照路隅”呢，光看著就足以使人垂涎三尺的了。怪不得當(dāng)年曹操使了個“望梅止渴”的妙計(jì)，士兵們頓時就力量倍增。功夫不大，我們每人都采摘到滿滿的一籃誘人、可口的楊梅滿載而歸了。
到家后，老婆是非常熱情地招呼鄰居、朋友來家品嘗楊梅，又酸又甜的楊梅著實(shí)讓每一位來人都過足了一把楊梅癮。小孩子們則吃得牙齒軟酥酥的，連豆腐都咬不動了才肯罷休。吃過了，有人還拿一個瓷碗，挑上又大又紫的楊梅裝滿，帶回家后再拌上大把大把的白糖，把它放到冰箱里慢慢品嘗。嘿嘿！這真叫“吃不了兜著走。”
剩下的我們決定把它制成楊梅酒，其實(shí)，這楊梅酒的泡制方法很簡單，就是把摘回來后的野生楊梅，先挑選岀成熟又新鮮的楊梅裝在一個大玻璃缽里，然后倒入用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)稻谷釀造的谷酒，再加入白糖，封實(shí)，就成了。現(xiàn)在，我們村幾乎家家戶戶都有自釀的楊梅酒，但一般是逢年過節(jié)或有貴客來臨才舍得拿岀來招待客人的。
用野生楊梅制成的楊梅酒，經(jīng)過近六、七個月的浸泡，不僅酒體晶瑩剔透、色澤鮮紅亮麗，果香濃郁，酒香宜人，具有濃郁的楊梅余香，而且，這楊梅酒還可以解疲勞、散暑氣、驅(qū)風(fēng)濕、制瀉吐等功效，常吃能起到調(diào)節(jié)血脂和清除體內(nèi)垃圾等功效。所以說自制的楊梅酒，是與家人、好友團(tuán)聚時首選之佳釀美酒，更是孝敬長輩、饋贈親朋好友的上等佳品。
由于楊梅酒的口感好，一開啟，你只要就著酒勺抿上一兩口，然后慢慢地咽下去，你會感覺到嘴里有股微微的酸甜味和酒的清冽及芳香，會給你帶來一種非常尋常的快感。因?yàn)樗羞@特有的味道，因而經(jīng)常有人以碗當(dāng)杯一飲而下，結(jié)果到最后，什么時候醉了自己都不知道，記得去年春節(jié)，就是因?yàn)楦吲d而以碗當(dāng)杯，與客人痛飲楊梅酒，結(jié)果醉了一回，所以說，這楊梅酒好喝，但不可貪杯喲！
而楊梅酒中的楊梅，等拿岀來淋干酒后，再拿到太陽底下曬上幾天，吃起來是酸甜酸甜的，讓人是越吃越想吃，特別是盛夏時節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。
朋友，歡迎有機(jī)會一定來俺們家作客，一同品嘗俺們家鄉(xiāng)的楊梅酒吧！
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