腌蘿卜條的家常做法-怎樣腌蘿卜干好吃又脆
腌蘿卜條是常見不過的家常菜，腌蘿卜條怎么做才好吃又脆呢?下面是小編精心為你們整理的關于腌蘿卜條的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
腌蘿卜條的家常做法
主料：白蘿卜5斤、胡蘿卜1斤、鹽50g、生姜2塊、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、涼白開水350ml、檸檬汁適量。
做法：
1、分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮;
2、然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈;
3、分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細根據個人愛好切，如果厚一些的，在腌制時間適當延長);
4、加入50g鹽;
5、 用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上;
6、靜置，腌制兩個小時， 為了是把蘿卜里的水分腌出來;
7、蘿卜條腌制兩小時后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子，腌出來的咸蘿卜水留用!(注意：千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦!)
8、將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用;
9、 將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶(500ml)白醋;
10、倒入事先準備好的涼開水;
11、再把切好的大蒜、生姜片加入調料水中;
12、這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦!把它們倒進剛才調好的調料水中;
13、 加入秘密武器—檸檬汁(我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁)加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦!
14、 腌制調料準備好后，倒入蘿卜條中;
15、 用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上;
16、 將白、紅蘿卜和調料汁水一起裝進事先洗干凈的`玻璃罐中;(切記：最好用玻璃罐腌制蘿卜條，塑料的對身體不好)
17、將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。
18、 腌制好的蘿卜條，不錯吧!是不是很有食欲呢?趕緊動手做起來吧!
自制腌蘿卜條的做法注意事項
1、制作過程雖然簡單，但是必須注意不可以有水分(特別是生水)，不然在腌的過程中會使材料變質。有一個很簡單的辦法，在1的時候，蘿卜洗干凈后用開水加鹽冷卻后再洗一次，然后風干。干燥的標準就是蘿卜表面摸上去沒有水分。
2、醬料可以根據個人口味調配，所以2中的調味配比是可以根據口味調節的。
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