餐飲前廳工作計劃

　　人生天地之間，若白駒過隙，忽然而已，前方等待著我們的是新的機遇和挑戰，此時此刻需要為接下來的工作做一個詳細的計劃了。那么你真正懂得怎么寫好計劃嗎？以下是小編為大家收集的餐飲前廳工作計劃，歡迎大家分享。

餐飲前廳工作計劃1

　　前廳主管工作總結和工作計劃如下：

　　工作總結：

　　1、管理前廳團隊：前廳主管需要管理餐廳的前廳團隊，包括服務員、廚師、清潔人員等。需要監督他們的工作，確保餐廳的服務質量和客戶滿意度。

　　2、制定工作計劃：前廳主管需要制定工作計劃，以確保餐廳的運營高效有序。需要確定每日、每周和每月的工作重點，并制定相應的工作流程和時間表。

　　3、管理客戶：前廳主管需要與客戶進行溝通，了解客戶的需求和意見，并為客戶提供滿意的.服務。需要維護客戶關系，并及時處理客戶投訴。

　　4、確保食品安全：前廳主管需要確保餐廳的食品安全，包括檢查食品的庫存、加工和包裝過程，以及監測食品的質量和安全。

　　工作計劃：

　　1、提高服務質量：前廳主管需要提高服務質量，包括提高服務員的工作效率、確保食品的安全衛生、提供更好的客戶服務等。

　　2、培訓員工：前廳主管需要對員工進行培訓，以確保他們的專業技能和服務水平能夠滿足客戶需求。

　　3、提高效率：前廳主管需要提高效率，包括減少浪費、優化工作流程、使用高效的設備等。

　　4、關注客戶反饋：前廳主管需要關注客戶反饋，并及時處理客戶投訴。可以通過建立客戶反饋渠道、定期舉辦客戶滿意度調查等方式來收集客戶反饋。

　　5、發展業務：前廳主管需要發展業務，包括開拓新客戶、擴大市場份額、提高銷售額等。可以通過開展營銷活動、建立客戶關系管理系統等方式來實現業務發展。

餐飲前廳工作計劃2

　　監督管理前廳部的推銷客房，為客人提供各種綜合服務，收集、處理和傳遞有關經營信息，控制客房出租狀況等工作的正常進行。工作原則：

　　思維敏捷，工作嚴謹，知識豐富，處事靈活，掌握政策、具有較強的組織決策能力，各方面業務熟練，堅持體現合情、合理的原則，保證部門工作順利進行與完成。

　　工作職責：

　　1、直接對總經理負責，貫徹執行酒店下達的營業及管理指令；

　　2、根據酒店計劃，制定前廳部各項業務指標和規劃；

　　3、負責組織前廳對酒店產品銷售和接待服務工作；

　　4、協調平衡本部門各工種之間所出現的工作矛盾，保證各項工作的銜接；

　　5、組織主持每周部門管理人員工作例會，傳達酒店例會工作要點，聽取匯報，布置工作、解決問題；

　　6、確保員工做好前廳部各項統計工作，掌握和預測房間出租情況、訂房情況客人到店和離店情況，密切注意客情，保證前廳各部位提供高效、優質的服務，使客房銷售到最佳狀態；

　　7、負責將客房營業日報表報送財務室、主管副總和總經理；

　　8、檢查、指導前廳部員工及其工作表現，保證酒店及部門規章制度和服務質量標準得到執行，確保前廳部各項工作正常運轉；

　　9、檢查電話接線員的語音語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服務是否周到及是否愛惜工作設備；

　　10、每月審閱各班組提供的員工出勤情況；

　　11、對前廳部員工進行定期評估，并按照獎懲條例進行獎懲；

　　12、做好本部門與其他部門的溝通與協調工作：

　　13、與銷售部、客房部協調。做好每天與進、離店的團隊會議協調配合，在團隊會議到達前及時了解該團隊入住的具體要求，并通過銷售部及客房做好團隊入住的善后工作；

　　14、與客房部及工程部協調。確保大廳及公共區域的衛生狀況良好，設備設施運轉正常。

　　15、與電腦房協調。確保電腦的安全使用。

　　16、密切保持與客人的聯系，經向客人征求意見，了解情況，及時反饋，并定期提出有關接待服務工作的`改進意見，供酒店參考決策。

　　17、檢查VIp接待工作，包括親自迎送。

　　18、做好前廳員工的思想工作，關心員工。

　　19、如酒店或其他部門要求，應履行其它義務。

　　工作內容：

　　1、制定本部門工作計劃

　　A、制定本部門年度工作、每月工作計劃和總結、審核各班組工作計劃；

　　B、根據酒店安排，制定本部門全年和階段培訓計劃；

　　C、根據酒店安排，分析部門人員配備及各班組工作狀況，作出全

　　年人員配置計劃。

　　2、組織于實施

　　A、崗位特點、業務需要、人員素質及所需達到的目標，對各班組員工進行分工；

　　B、給員工傳達上級指示，布置工作任務；

　　C、完成酒店分派的各種事務；

　　D、明確各班組崗位職責、職責范圍、工作程序、管理細則及各項規章制度；

　　E、直接參與和指導各項培訓計劃的落實和完成。

　　3、檢查各項工作

　　A、每日直接參與部分日常接待工作，檢查、督導員工的服務態度、操作程序和標準是否規范；

　　B、每日檢查各班組人員到崗狀況、儀容儀表和工作質量是否符合規定要求；檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀；

　　C、檢查各班組和各班次交接班及工作記錄；

　　D、檢查工作人員在崗情況、考核狀況及完成任務情況；

　　E、制定本部門的物資設備供應計劃；

　　F、加強部門內部費用開支的管理和控制，減少費用支出，降低成本；

　　G、督促檢查安全防火工作，根據設備設施管理制度和前廳安全防火制度內容，確保客人及各崗位設施、設備的安全；

　　H、每月定期對部門員工進行業務知識的培訓與考核；

　　I、每周定期與部門員工進行溝通兩次，了解員工的思想狀況；

　　J、參加部門值班。

餐飲前廳工作計劃3

　　1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質

　　將對20xx年5月婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺

　　在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

　　3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況

　　20xx年5月將根據xxxx質量檢查標準對餐飲部各部門的'衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。

　　4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口

　　將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。

　　5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量

　　出品是餐飲管理的核心，20xx年5月度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。

　　6、調整培訓方向，創建學習型團隊

　　20xx年5月將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

　　7、優化培訓課程，提升管理水平

　　20xx年5月的部門培訓主要課程設置構想是：把20xx年5月的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。

餐飲前廳工作計劃4

　　一、加強員工的業務培訓，提高員工的綜合素質

　　前廳部的每一位成員都是賓館的形象窗口，不僅整體形象要能接受考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個賓館的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平松懈，因此，本職計劃每月根據員工接受業務的進度和運用的情況進行必要的每周一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬。同時在每月5日前向總辦與人力資源部上交上月的培訓總結與本月的培訓計劃進行監督。

　　二、加強員工的銷售意識和技巧，提高入住率

　　賓館經過了十九年的風風雨雨，隨著時間的逝去賓館的硬件設施也跟著陳舊、老化，面對江門的賓館行業市場，競爭很激烈，也可說是任重道遠。因賓館的硬件設施的陳舊、老化，時常出現工程問題影響對客的正常服務，對于高檔次的客人會隨著裝修新型、豪華賓館的出現而流失一部份，作為賓館的成員，深知客房是賓館經濟創收的重要部門之一，也是利潤最高的一個部門，因此作為賓館的每一位成員都有責任、有義務做好銷售工作。要想為了更好的做好銷售工作，本職計劃對前臺接待員進行培訓售房方式方法與實戰技巧，同時灌輸賓館當局領導的指示，強調員工在接待過程中“只要是到總臺的客人我們都應想辦法把客人留下來”的宗旨，盡可能的.為賓館爭取住客率，提高賓館的經濟效益。

　　三、加強各類報表及報關數據的管理

　　今年是奧運年，中國將會有世界各國人士因奧運會而來到中國，面對世界各國人士突如其來的“進攻”，作為賓館行業的接待部門，為了保證賓館的各項工作能正常進行，本職將嚴格要求前臺接待處做好登記關、上傳關，前臺按照公安局的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，客人的資料通過賓館的上傳系統及時的向當地進行報告，認真執行公安局下發的通知。同時將委派專人專管賓客資料信息、相關數據報表。

　　四、響應賓館領導提倡“節能降耗”的口號

　　節能降耗是很多賓館一直在號召這個口號，本部也將響應賓館領導的號召，嚴格要求每位員工用好每一張紙、每一支筆，以舊換新，將廢舊的紙張收集裁剪成冊供一線崗位應急之用。同時對大堂燈光、空調的開關控制、辦公室用電、前臺部門電腦用電進行合理的調整與規劃。

　　五、保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的了解便于工作的開展與實施

　　計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞著工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，根據員工提出合理性的要求，本職將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決，做力所能及的。如果解決不了的將上報賓館領導。讓員工真正感受到自己在部門、在賓館受到尊重與重視。

　　六、做好部門內部的質檢工作

　　計劃每個月對部門員工進行一次質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、崗位操作技能與蹤合應變能力。質檢人由部門的大堂副理、分部領班、經理組成。對在質檢出存在問題的給一定時間進行整改，在規定的時間若沒有整改完成將進行個人的經濟罰款處理。

餐飲前廳工作計劃5

　　時光飛逝，又是新的一年！新的一年開啟了新的希望，新的起點帶來了新的夢想。作為餐廳前臺的領班，我根據公司領導的工作安排和去年的工作經驗，制定了今年的工作計劃。

　　一、廳面場管

　　1.禮儀和禮貌需要在每天的例會上反復練習，員工在會見客人時應該使用禮貌的語言。特別要求前臺收銀員和區域查看崗位的服務人員一目了然的回應，要求他們把禮儀和禮貌運用到工作的每一點，讓員工互相監督，共同進步。

　　2.堅持gfd班前檢查，這是不合格人員的要求。只有通過考試才能上崗。立即糾正崗位上發現的任何外觀問題，監督客人禮儀的使用，培養員工的良好態度。

　　3.嚴格把握崗位設置和服務意識，提高服務效率，在用餐高峰期合理調配服務人員，以領班或鼓勵為中心隨時支援繁忙區域。其他人員要各負其責，明確各自的工作內容，分工協作。

　　4.提倡高效服務，要求員工在客人需要服務的'時候就為其服務。

　　5.物品管理，從大物品到小物品，無論是客戶損壞還是自然損壞，一切都要求有據可查，有據可查，有人執行，有人監督，單人跟進，總結。

　　6.健康管理。在公共區域，清潔人員需要立即清潔任何異物或污垢。每個區域的衛生要求沙發表面、周邊、餐桌和地板保持清潔，無水漬。均勻無傾斜。

　　7.用餐期間，由于客人密集到店，往往會出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。這時候領班和班組長有必要在接待高峰前做好接待準備，減少客人的等待時間。同時要注意臺面位置，確保正確。做好講解，縮短等候時間，認真接待每一位桌客，忙而不亂。

　　8.自助餐是飯堂的新項目。為了提高自助餐服務質量，制定了自助餐服務計劃，進一步規范自助餐服務的操作流程和服務標準。

　　9.建立餐廳案例庫。系統，降低顧客投訴的概率，餐廳顧客投訴服務質量、品質等。，作為改善日常管理和服務的重要依據，所有餐廳員工分析和總結收到的案例，并針對問題提出解決方案，使日常服務更有針對性，降低客戶投訴的概率。

　　二、員工的日常管理

　　1.作為餐廳員工的重要組成部分，新員工能否快速融入團隊，調整轉型心態，將直接影響服務質量和團隊建設。根據新員工的特點和就業情況，進行專項培訓。請保持員工心態，正視角色轉換，了解餐飲行業特點。新員工心中有充分的準備，緩解了因角色轉換不合適而帶來的不滿，加快了融入餐飲團隊的步伐。

　　2.關注員工成長，時刻關注員工心態，保持良好的工作狀態，不定期組織員工學習，評估員工，檢查培訓效果，及時彌補發現的不足，完善培訓計劃，每月定期與員工談話做思想工作，了解員工近期工作情況，發現問題，解決問題。

　　3.結合工作實際加強培訓，旨在提高工作效率，使管理更加規范有效。結合日常餐廳案例分析，員工對日常服務有了全新的認識和理解，形成了一致的日常服務意識。

　　三、工作中存在不足

　　1、工作過程中不夠細致，工作安排不合理，工作案例多，主次不是很清楚。

　　2.部門之間缺乏溝通，事故發生后往往會發現問題。

　　3.訓練過程中互動環節不多，降低了活力和生機

　　四、20xx年工作計劃

　　1、搞好內部人員管理，嚴格制度管理，分工明確。

　　2.在現有例會的基礎上進一步深化例會內容，增強討論的深度和廣度，將服務質量研討會打造成為全體服務人員的交流、相互學習、相互借鑒、分享服務經驗、激發創意

　　3.服務將在現有服務標準的基礎上進行創新和升級，以服務細節和人性化服務為重點，提高服務人員的入職資格，提高服務員的薪酬考核標準，加強日常服務，建立優質服務窗口，創造服務亮點，在品牌的基礎上創新服務品牌。

　　4、在商品管理中責任到人，有章可循，有據可查，有人執行，有人監督。

　　5.加強會員客戶的維護。

　　五、餐廳、機構管理、經營規劃

　　1、嚴格管理制度、就業培訓制度，明確崗位評價等級，增強員工的競爭意識，提高個人素質和工作效率。

　　2.增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用。培訓員工養成良好的節約習慣，合理用水用電，發現浪費，及時制止，嚴格執行相關處罰制度。

　　3.加強部門之間的協調。

　　4.注重食品安全衛生，抓好各項安全管理。

　　5.開展多渠道宣傳推廣活動，與周邊公司合作，提高會員率。

【餐飲前廳工作計劃】相關文章：

前廳工作計劃05-17

酒店前廳部工作計劃01-02

酒店前廳部工作計劃12-16

酒店前廳部工作計劃范文01-13

前廳部周工作計劃范文12-04

酒店前廳經理工作計劃11-03

酒店前廳部季度工作計劃范文11-18

餐飲工作計劃01-05

2023年前廳經理工作計劃05-24