（必備）餐飲創業計劃書范文

　　日子如同白駒過隙，不經意間，成績已屬于過去，新一輪的工作即將來臨，是時候開始制定計劃了。計劃怎么寫才不會流于形式呢？以下是小編為大家收集的餐飲創業計劃書范文，歡迎閱讀與收藏。

　　一、入門診斷

　　1、入門須知

　�。�1）最能讓外行人發揮其特色的行業之一

　　（2）毛利極高、凈利極少

　�。�3）資本回收時間，必須越短越好

　　（4）成本控制

　　A、直接成本

　　a主要材料、配味料、裝飾材料

　　b約占營業額的35%，但不可超過40%

　　c提高采購技術及庫存管理；壓低材料費支出

　　B、間接成本

　　a人事費：約占營業額的20%；與材料費合并，不得高于營業額的60%

　　b租金：約占營業額的10—12%

　　c水電燃料費：以5%為上限

　　d消耗品費：約占營業額的4—5%

　　e稅金：約占營業額的5%

　　f雜費：包括交際、廣告、保險、報章雜志，約占營業額的5—8%

　　g資本利息：約占營業額的4%

　　h設備折舊：保留5%資金，以備未來設備與裝璜之整修

　　B、做好計算管理

　　a營業額=總席數x周轉率x每人平均消費額x一個月營業天數

　　b凈利=收益—費用

　　c營業額高，毛利多并不代表利潤也多

　　2、生意興隆之要訣

　　（1）如何使店務欣欣向榮

　　A、選擇有利的據點

　　B、卓越的經營技巧—擬定經營方針

　　賣給誰→掌握顧客層面賣什么→商品的內容價格多少→銷售的技巧（包括應對、服務等）如何賣？

　　C、改正「只要有資本和場地，任何人都可以開店做生意」的觀念

　　（2）迎合善變的顧客

　　A、更新店鋪設計

　　B、積極開發新商品

　　C、加強人事改進（譬如：改善服務態度）

　　D、實際表現新的企劃

　　（3）確保餐廳生意興隆需：

　　A、掌握合適之顧客層次

　　B、確實做好對顧客服務

　　C、信用

　　3、經營者所需具備之條件

　�。�1）具經營能力

　�。�2）掌握經濟動向

　　4、開業的首要工作—擬定籌措資金計劃

　　（1）資金來源：本身、熟人、金融機構

　　（2）必須資金

　　A土地購買費

　　B店面建筑費

　　a硬體建筑費

　　b電力工程費

　　c供排水工程費

　　d瓦斯工程費

　　e空調工程費

　　C裝璜費

　　D廚房機械器具費

　　E冷暖氣機費

　　F桌椅等家具費

　　G雜物備品費

　　H消耗品費

　　I其它費用

　　二、地點選擇

　　1、一般人最初會考慮的地點：

　�。�1）車站前的商店街

　　（2）鬧區

　　（3）商業大樓內的出租店

　�。�4）購物中心內

　�。�5）批發商店街

　�。�6）商業區

　�。�7）學校附近

　　（8）鐵、公路沿線

　　（9）現有的商店街

　�。�10）住宅區

　　xx并非絕對好的生意地點，因人口屬半固定性，缺乏長期發展潛力。

　　2、提高選擇地點的正確性：重視地點的商業環境

　　（1）由相對位置關系來探知某地點是否具有價值，（2）年年記錄，觀察商業環境之變化：掌握環境動態，嗅出前瞻性

　�。�3）至市政府、區公所調查有關都市計劃、未來人口增減趨勢、公車路線是否調動等。

　　3、立地條件調查標準

　�。�1）以質、量關系作衡量

　　質：該地區人口之所得、購買力；即外食消費在當地消費者的所得中，所占之比例。

　　量：該地區「商圈的大小」，例如：面積大小、人口數多寡。

　　（2）包括：

　　A有無同業（銷售狀況、進貨商狀況、對其它地區顧客之吸引力）

　　B商圈內之人口（總人口數、性別、年齡、動態、品質）

　　C客戶階層（職業分布狀況及平均所得）

　　D交通狀況（交通量、行人通行量、距公車站之距離）

　　E商店街之知名度、形象

　　F與該都市中心的關系

　　G地價

　　H該街道的發展性、特性

　�。�3）注意事項

　　A其它店鋪之業種

　　B有無電梯、照明、招牌等

　　C設備費、管理費如何分攤

　　D營業時間有無限制

　　E營業保證金、租金

　　4、頂店注意事項

　�。�1）找不同時段、多方面觀察該店面營業狀況及風評

　�。�2）簽定合約前，先取得房東同意

　　A合約上有可轉讓字樣

　　B租約期限5年以上

　�。�3）核對財務明細

　　A以種類為單位，如工具類、餐具類等統一表格

　　B再估計個別項目價值

　　C損壞、不需要者，事先扣除

　�。�4）衡量「頂讓權利金」的價值

　　A頂讓權利金與估計總額間有店名承讓費（營業權利）之差距，須慎重衡量

　　B將此筆費用列入長期資金

　　C請原店主提供進貨商之資料→比價→決定是否繼續來往

　　D頂店后，更換店名，并呈現不同風格

　　5、簽定租貸契約時需注意

　�。�1）租金、押金應給付多少

　�。�2）租貸契約應該簽多長

　�。�3）多久調一次租金、調幅多少

　�。�4）租貸所得稅金由誰負擔

　�。�5）硬體設備是否完善

　　6、購買營業兼住家之店面需核對

　�。�1）賣主是否為店鋪所有人

　�。�2）能否由所有人一人之意思出售、租借

　�。�3）買下后能否轉賣或自由處理

　�。�4）有無一屋兩賣之情形

　�。�5）合約書所載范圍是否明確

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