主題餐飲創業計劃書

　　一個能從別人的觀念來看事情，能了解別人心靈活動的人，永遠不必為自己的前途擔心。以下是小編給大家整理的主題餐飲創業計劃書，希望能幫到你。

　　餐飲創業計劃書 (一)

　　1.選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務。

　　2.格調方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。

　　3.校園市場環境方面：校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于在校

　　大學生。服務于學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣達到以下營銷效果-

　　1.選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環境和更優質的服務主題餐廳syb創業計劃書主題餐廳syb創業計劃書。

　　2.格調方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。

　　3.校園市場環境方面：校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主，服務于在校

　　大學生。服務于學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的.營銷方法是多種途徑的;其次，是怎樣達到以下營銷效果

　　潛在客戶

　　現實客戶

　　滿意客戶

　　美譽度100

　　所運用的營銷方法也是多種多樣的。

　　4.swto分析

　　學院現有一萬三千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。消費對象比例圖如下：

　　同時在校院里經營西餐廳的swto分析圖如下：

　　s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生65.8%

　　w：大多數學生都習慣了到快餐和學校所設的飯堂就餐，對于西餐廳來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了38.2%

　　o：現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環境，這可表明了，明月西餐廳開業后會有更受歡迎的可能性。

　　t：美食街有眾多快餐店和學校內有五間飯堂

　　三.管理理念

　　1.尊重餐飲業人員的獨立人格.

　　2互相監督：管理層監督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

　　3營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.

　　4.公平對待，一視同仁，各盡所能，發揮才干

　　四.產品介紹

　　以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：

　　1.推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

　　2.西餐結合快餐

　　例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

　　3.美顏甜品

　　例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

　　4.根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等

　　例如：現磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

　　五、市場營銷策略

　　1.品牌策略：

　　“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以

　　營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。

　　而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意

　　主題餐廳syb創業計劃書工作計劃。

　　2.價格策略：

　　(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

　　(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。

　　3.促銷策略

　　(1)西餐廳的促銷戰略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。

　　(2)為迎合本餐廳的經營宗旨為：“著意求新”，促銷戰略中應包含以下4方面：

　　a.求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

　　主題茶餐廳創業計劃書 (二)

　　一、企業概要

　　1.公司名稱：花樣年華茶主題餐廳

　　2.組織形式：個體工商戶

　　3.營業地點：南通大學內

　　4.主要產品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌

　　5.業務方式：早餐、早午茶、下午茶

　　6.服務宗旨：美味、時尚、優質、健康，讓顧客滿意

　　8.企業經營理念：現代港飲港食的都市時尚風格、新鮮快捷、時尚美味、平民化。

　　9.經營戰略目標：發展極具現代都市特色的，體現港式風情的優美環境，打造一個平民化的健康餐飲品牌。

　　二、市場分析

　　1.行業的基本特點

　　1)食品多樣化：茶餐廳供應了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食。一間小小的餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多，顧客可以隨意搭配，以選擇合適的食品。

　　2)講求效率：顧客光顧后自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結賬都講求速度。

　　3)食品價錢相宜：傳統食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳里的一頓飯可能只需10多元，茶餐廳里的常餐、快餐會包含飲料，或免費提供清水或熱茶。

　　2.可行性分析

　　1)南通的港式茶餐廳不多，而且價格較高，實惠優質的茶餐廳，正迎合大學生追求品質和低消費的特點。

　　2)雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學生，買早餐依然擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。

　　3)大學生上課的時間不統一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心主題茶餐廳創業計劃書范文兩篇主題茶餐廳創業計劃書范文兩篇。

　　4)茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試新鮮刺激的大學生，很有吸引力。

　　5)港式茶餐廳的店內環境時尚、優雅、舒適，適合大學生休閑聊天、約會，享受小資情調的休閑氛圍，更能體驗到人性化的服務和更具人文特色的文化氛圍。

　　3.競爭狀況

　　校園內有不少快餐店，比如快樂驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格非常便宜，比我們有價格優勢。

　　4.未來發展趨勢

　　雖然現在出現了個別連鎖式茶餐廳，與一定數量港式茶餐廳，但根據市場調查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和服務，以及時尚、舒適的環境，我們應該能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑后，尋找投資者，可以在南通其他地方開分店。

　　5.SWOT分析

　　優勢：地處學生密集區，人流密集、商機無限，得天獨厚的環境;全新的設備，寬敞明亮的就餐環境，高性價比的食品，有利于銷售切入;經濟型的人力構架，高級服務模式，環境舒適。

　　劣勢：新開業，缺乏知名度，市場認知及接受有一個培植過程;

　　機會：在高校內，市場容量大;地理位置得天獨厚，商業環境不可復制;新店、新員工經過系統培訓，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆;

　　威脅：服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，學生的經濟承受能力仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的`一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　三、市場營銷戰略

　　1.市場細分化

　　消費群體;在校大學生

　　消費動機;休閑

　　行為特點;群體或個人消費

　　2.市場戰略

　　因為是剛成立的企業，我們面對的是新的顧客，對顧客而言，我們的產品也是新的，所以我們選擇多樣化市場戰略。

　　相應的，我們采取以下措施：

　　1)可分發調查問卷，分析同學們對茶餐廳有關的建議和看法，以便更加同學們的需求和對產品和服務的要求。

　　2)針對調查問卷的統計結果，有側重的對餐廳細節方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。

　　3)對店內員工進行培訓，保證他們能夠達到顧客服務的要求。

　　3.市場營銷組合

　　本企業的市場營銷組合策略為市場無差別策略，包括以下內容：

　　1)產品策略

　　為顧客提供時尚優雅的環境和優質的服務，保證產品質量的同時，制定較低的價位，推出品目眾多的食品和飲料，并隨意搭配。

　　2)促銷策略

　　廣告：在各學校宿舍和食堂派發傳單，加大宣傳力度;在店門口放置每周新品宣傳牌;店內柜臺、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳主題茶餐廳創業計劃書范文兩篇工作計劃。

　　營業推廣：在不同的節日推出不同的促銷活動;發布團購優惠信息和現金券

　　3)銷售渠道策略

　　營業初的主要目標顧客群體就是在校大學生，大在學生人流量大的地方做好宣傳，通過店面直銷的方式進行銷售。

　　業務不只定位在南通大學內部，南通有電子商務平臺：家庭在線，可以加盟，提供網上訂餐服務，將業務推廣到全市區。

　　4)價格策略

　　制定中低等價格以吸引有物美價廉心理和無固定收入的大學生。為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優惠期，進行市場推廣，以便迅速強占市場，制造熱賣場，引起目標客戶群的廣泛關注，并利用“羊群心理”的消費心理，逐步推出創新的服務賣點，保持市場熱度。在客源穩定之后，則進行必要的篩選。

　　四、財務戰略(財務報告)

　　1.資金預算

　　1)營業設備設施：88,000

　　電腦、柜臺、衛生用品、大堂設備及戶外用品

　　2)廚房設備用品:85,000(娛樂酒吧創業計劃書范文)

　　爐具設備、加熱保溫設備、冷藏設備、排風設備、火鍋設備、煮鍋、蒸鍋、煎炒鍋、 勺具、刀 、廚房不銹鋼器皿 、食物儲存容器、 面包烘焙設備、 廚房雜件

　　主題餐廳創業計劃書 (三)

　　項目市場分析

　　餐飲業是一個傳統行業，也是一個朝陽行業，它歷史悠久，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”，“生意做邊，不如賣飯”可見餐飲業容量充足。首先，中國經濟增長速度令人可喜，人們可支配收入逐年增多，所以發展餐飲業大有可為。現在人們要求不僅吃飽，還要吃好，更加著重了就餐的環境，主題餐廳由此應運而生，更加有發展的空間。

　　xx主題餐廳商業優勢

　　裝修優勢

　　餐廳裝修以軍隊牢房為主要風格，讓顧客在視覺上有所沖擊，同時讓顧客在吃飯的時候可以產生更多的聯想和幻想，喚起顧客的好奇之心。

　　人員服裝優勢

　　本餐廳打造新穎獨特的服務員裝飾。

　　廚師服飾：囚衣、勞改服。

　　服務員服飾：統一由靚女組成，統一穿著國民黨軍服。讓顧客在視覺上產生沖擊，體現出女性性感的一面，服飾的誘惑。

　　菜品優勢

　　餐廳菜品以陜、湘菜為主，會更加推出營養煲湯的理念和重要性。講究營養配餐，營養飲食。同時我們會更加注重飲食的裝盤及菜品的器具，讓顧客感覺到，新穎獨特，高。大。上。

　　經營優勢

　　驚喜私人訂制，是我們店中最重要的特色之一，它區別以往餐飲店中的消費理念，我們將打造出最強之誘惑，不強迫顧客的消費金額，您只需要一句話，一個主要內容，剩下的交給我們，我們給創意，給驚喜，我們替你辦的宗旨，讓你體會到什么叫驚喜主題餐廳創業計劃書范文2016主題餐廳創業計劃書范文2016。

　　店中中央位置牢籠中將在黃金時間段推出精彩演繹(例如：監獄牢籠搏擊賽，30年代上海歌舞等節目等)，讓顧客在享用美食的同時，更加可以釋放自己壓抑的情緒。

　　地理優勢

　　本餐廳坐落在和平門外建西街華潤萬家旁邊，共560平方。人流量大。

　　周邊有多個大型住宅小區、事業單位，大學，毗鄰和平門和李家村萬達商圈，目標消費群體龐大，交通方便。

　　經營思路

　　主題餐廳+清吧酒吧

　　經營理念

　　您進門您就是爺，我們會把最好的服務送給您。我們會把健康送給您!

　　我們會把飯店的每一寸土地變成盈利空間。

　　經營策略

　　在內部：

　　1.保證經營理念、內部管理、店面形象、員工形象、服務水平、培訓內容與公司的市場定位和發展戰略的統一。

　　2.定期研發并推出新菜品，提高顧客的新鮮感。

　　3.不定期開展會員優惠日、單次菜品優惠等活動，鞏固顧客與餐廳的黏稠度。

　　4.不斷完善作業流程，嚴明規章制度和紀律作風，引導和培養本餐廳文化的形成。

　　在外部：

　　1.積極參加定期舉辦的各種行業交流會，業內人士研討會等。

　　2.充分使用媒體、網絡等各種宣傳途徑和公關手段擴大知名度和影響力。

　　采購戰略

　　1.原材料采購是餐廳不可忽視的，我們可以做到統一配送，達到規模效應，從而對于供應商，我們有較大的壓低供貨價格的優勢，同時及時可減低成本，掌握市場信息，爭取主動權。

　　2.采購使用專人負責制，管理清晰，責任明確。

　　3.選擇多個實力相當、保證質量的供應商，適當分散原料的供應源，保證長期穩定供貨。

　　4.采購成本控制方面，盡量減少中間環節，減少中間費用和轉手成本。

　　5.合理確定采購總量，供應次數和供應批量，建立完善的庫存機制，使倉儲費用保持合理水平。

　　營銷戰略

　　在行業介紹、餐廳介紹、菜品特色、主題風格等方面，通過各種媒體和公關等渠道進行推廣和宣傳，擴大知名度和影響力，達到增強本餐廳的實力，實現進一步發展的目的。

　　營銷策略

　　1.品牌策略：將醒目、時尚、突出特色的品牌LOGO與高質量、貨真價實、特色菜品與溫馨、體貼、一流的服務相結合打造業內首屈一指的主題風格餐飲品牌。

　　2.服務市場定位與組合策略：目標消費者為大眾人群(20-40歲)及小型公司的聚會 。

　　3.價格策略：人人都想吃，人人都能吃，人人吃得起(人均消費50元左右)。

　　4.促銷策略：使用不同的折扣策略(如，價格折扣策略和數量折扣策略)，使用級別制會員卡對不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客，使用客戶管理信息系統對顧客進行分析并對各種促銷計劃予以通知，利用節假日進行促銷打折，針對商務宴請和朋友聚會的折扣等等。

　　5.廣告策略：網絡宣傳、電視廣告、報紙、傳單、電臺廣播、行業雜志、行業展會、交流會和酒會，定期舉辦宣傳講座，店內廣告等。

　　投資明細與回報

　　投資明細

　　總投資110萬

　　1本餐廳總面積560平方米，月租100元/月。交6壓1.合計39.2萬

　　2裝修預計25萬

　　3廚房設備5-6萬

　　4店內設施及餐具等10萬

　　5雜費1萬

　　6人員工資(月)，廚房采用包廚3萬，服務員2.5萬(10人)(預留3個月，合計16.5萬)

　　7店內原材料采購及預留流動資金3萬

　　8宣傳費用：媒體，印刷品10萬

　　投資回報

　　本餐廳總面積560平方米，就餐盈利面積約300-350平方米主題餐廳創業計劃書范文2016工作計劃。

　　牢籠包間：2人間(3個)4-6人間(10個)10人間(1個)

　　散 臺：8個(4-5人坐)

　　同時就餐人數可達100人以上

　　每天番臺率保守估計1.5。合計每天上桌數預估40桌，人數150人上。

　　150(人)*50(元)*30(天)=22.5萬/月=270萬/年

　　毛利潤55%，純利潤控制到30%以上

　　年收益率80%以上，力爭做到年收益超過100%。

　　酒吧利潤暫不預估，酒吧酒水300%利潤，小吃、水果拼盤200%利潤。

　　合作方式

　　1 入 股 形 式： 每股1.5萬元，按股份分紅。

　　2 借貸集資方式： 投資額按每月4%提現，周期為1年，到期返還全部本金，年合計紅利48%

　　風險控制

　　為了保證餐廳財產免于遭受災難性的損失或在損失后取得經濟補償和為達到上述兩個目的所帶來的費用，風險管理是本餐廳的整理個管理中至關重要的一環。我們感到我們能克服這些風險因為如果我們能做到以下幾點來分散和避免風險：

　　1.建立自身良好的信譽，創造良好的借貸條件，與投資個人建立良好的信貸關系，為餐廳的.資金提供保證;

　　2.做好人員的培訓，關心員工發展，儲備各級管理人員，為餐廳做好適當的人力資源儲備;

　　3.聘請有自身經驗的業內人士擔當餐廳管理者和廚房管理人員，隨時關注行業動態，撲捉行業信息，及時了解行業趨勢;

　　4.從管理層中選配合適人員建立領導班子，在一些重大決策的問題上集體決議，盡最大可能避免決策失誤和方向錯誤;

　　5.積極不間斷研發新型菜品和主打菜品，不斷滿足顧客新鮮口味的需要，在創新中不斷完善，保證本餐廳可持續發展;

　　6.樹立和鞏固餐廳品牌，不盲目跟風，不打價格戰，做成獨樹一幟的自有品牌，在各個領域實行差異化策略，形成獨特的風格和餐廳文化，從而區別于其他餐廳;

　　8. 對整個行業做好充分的信息搜集、分析和摸底工作，為定價策略的制定打好基礎，避免失誤;

　　9.當餐廳發展達到一定規模后，將建立起風險管理信息系統，更好的控制風險，使餐廳能夠穩步地向戰略目標前進。我們面前的商業機會對我們非常有意義，如果我們能做到以上風險控制工作，我們就有機會將我們的思想付諸行動，將我們的餐廳在市場上的局部優勢，變為整個行業的巨大優勢!

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