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西班牙留學拉里奧哈大學釀酒學專業詳解
隨著我國經濟的發展，葡萄酒的消費迅猛增長，葡萄酒業也正由傳統生產逐步邁向高科技現代化的生產時代。但由于葡萄酒畢竟是舶來品，目前國內非常缺乏專業的系統教學，釀酒師更是嚴重短缺，該專業的留學畢業生將在市場上占據就業先機。本文就帶領大家品鑒一回西班牙拉里奧哈大學的釀酒學。
拉里奧哈的葡萄酒——小支點、大市場
在中國廣大的葡萄酒酒業市場中，出口到中國的西班牙葡萄酒，有40%是來自西班牙北部的這個面積不大的自治區——拉里奧哈。如今，拉里奧哈已經將亞洲市場作為該地區葡萄酒出口的主要市場，而中國巨大的消費市場，將會成為該地區紅酒銷售的主要增長點。
就是這樣一個面積與上海市相仿的地區，卻擁有著多達500余家釀酒廠，其中一些還傳承著幾個世紀的歷史。多數釀酒廠為小型或家庭釀酒廠，有些則規模龐大，里面還建設了對游客開放的葡萄酒博物館。
拉里奧哈大學之釀酒學
自1996年起，拉里奧哈大學就開設了釀酒學這門專業，至今已有16年的歷史。而拉里奧哈作為一個傳統與現代完美結合的地區，不僅在氣候、土壤等方面擁有葡萄種植得天獨厚的條件，在釀酒學方面，也有著卓越的表現。釀酒學專業不僅包含了有關葡萄栽培、釀酒文化、分析化學、釀酒工程與技術等專業性非常強的學科，還拓展了有關葡萄栽植與釀酒的企業商貿與經營、市場等課程。這使得新一代的釀酒師，不僅可以掌握傳統的工藝和現代的技術，更重要的是獲得與國際接軌的市場分析、評估與操作能力。
不僅如此，當我們研究釀酒學專業的課程設置時就會發現，除了全面的必修課和基礎教學，這門專業還開設了多達二十余門的選修，如：葡萄酒的國際市場、感官分析擴展、大葡萄園的保險與衛生及衍生工業等等。拉里奧哈大學釀酒學專業由于地緣因素所占有的得天獨厚的靈性與優勢不言而喻。
除此之外，這門專業還非常重視化學方面的研究。學生可以利用在實驗室內的相關器械與技術對葡萄與葡萄酒的化學合成進行分析。其實，對于學生來講，這些源于化學的專業還可以從另一個側面幫助學生獲得雙學位，即化學與釀酒學學位。
最后一點，就是必不可少的課外實踐，拉里奧哈憑借著自己得天獨厚的自然條件與社會資源優勢，為學生提供了更為豐富完整的課外實踐。相信學生們會通過在當地的實操練習，把課本上的知識，轉化為實踐中的積累。而且，我們有理由相信，以拉里奧哈地區葡萄酒業的發展水平為基礎，這樣的課外實踐一定是學習釀酒學學生人生中不可多得的財富！
畢業前景、市場優勢
釀酒學專業的畢業生由于其過硬的專業知識和豐富的實踐經驗，不僅深受西班牙國內葡萄酒業廠商的熱烈歡迎，同時還獲得了意大利、美國、法國等其他世界著名葡萄酒廠商的追捧！
隨著我國經濟的發展，葡萄酒的消費迅猛增長，葡萄酒業也正由傳統生產逐步邁向高科技的現代化生產時代，但由于葡萄酒畢竟是舶來品，目前國內非常缺乏專業的系統教學，釀酒師更是嚴重短缺，該專業的留學畢業生將占據就業市場的先機。
葡萄酒這個蘊含著歐洲千百年以來文明的產物，需要更多的有識之士去認同、品鑒和推廣。在西班牙拉里奧哈大學學習釀酒，成為填補國內空白的專業人才。
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