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大學旅游管理專業課程教學的優化論文
近年來，我國的旅游業蓬勃發展，迫切需要大量高水平的專業人才，這對大學旅游管理專業的人才培養提出了更髙的要求。對于大學來說，如何讓培養的學生不但具備堅實的理論基礎，而且又能夠在畢業后迅速成為旅游業各個部門的中堅力量，是擺在面前的無法回避的時代重任。因此，從專業建設的大局出發，對大學旅游管理專業目前的課程教學進行優化具有重要的意義。
一、吸收一線教師參與教學計劃編制，聽取其合理建議
目前，在我國的大學中行政化傾向較為明顯教務行政部門在編制教學計劃的過程中，很少積極主動地吸收一線教師參與。每個專業設置哪些課程，課程學時多少，教學環節怎么安排，采用什么樣的考核方式，基本上一線教師是沒有發言權的，這其實是一種有違常理的現象。在此,我們并不是懷疑教務行政部門的工作能力和水平，但不參與教學的人員肯定缺乏對具體課程特點的了解和教學過程的把握，最終出臺的教學計劃必然帶有較強的行政指令色彩。在這樣的運行模式下，實際教學效果很難達到上佳水平。特別是對于旅游管理這類應用性非常強的專業來說,其負面影響尤其明顯。要想對大學旅游管理專業的課程教學進行優化，首先需要編制一個科學、合理的教學計劃。雖然在目前的體制下，教學計劃仍需依靠教務行政部門來發起制定，但一線教師是課程教學的最終執行者，直接發現和面對學生可能提出的各種問題。每門課程在整個專業教學中的地位如何，應該定什么樣的教材，設置多少課時,應該安排哪些實踐環節，采用什么樣的考核方式，一線教師最有發言權。在這一過程中，盡可能地讓教學一線的教師參與進來，充分聽取他們合理化的建議是非常有必要的。關于具體的操作途徑，可以通過座談會的形式，讓全體專業課教師共同參與，在滿足單個課程要求的基礎上再進行整體的平衡。
二、加強教材建設，拓展教師增加實踐經驗的渠道
在我國許多大學中，旅游管理專業的教材建設較為滯后，其編排基本上是遵循傳統管理學的模式在進行，無法很好地反映旅游業的獨特特點和內部操作流程。教材過分注重理論基礎，雖然滿足了理論性強于高職髙專的課程要求，卻不能很好地調動學生的學習興趣，在實踐中也無法滿足旅游業的實際需要，這顯然不符合大學本科教育的目標。由于缺乏合適的教材，導致教師雖然有選取教材的自主權，但卻無法選出一本好的契合旅游業實際的教材。因此，加強旅游管理專業的教材建設迫在眉睫。除了各髙�？梢栽诮虒W實踐中摸索經驗，編制適合于自己實際的教材外，高校之間可以自由結合，或由教育主管部門和出版社牽頭，組織骨干教師聯合編制高水平的專業教材。在教材中，除了繼續保持原有教材的理論性優勢外，更重要的是增加和旅游業現實發展情況較為契合的內容，盡可能地及時反映旅游業發展的實際情況，不要進行簡單的重復。
我國大學旅游管理專業的專任教師普遍缺乏旅游業的實際從業經歷和操作經驗，教學過程往往以課堂講授為主，理論知識有余而實踐探討不足，大大制約了課程教學效果。如何彌補這個短板，現有研究傾向于“校外人才請進來”的方式但是，這種方式在實踐中面臨較大的困難。對于大學來說箱要解決經費支出、人員接待、課時調整等問題�！靶Ｍ馊瞬拧蓖锹糜螛I各個部門中的業務骨干，很難抽出足夠的時間到大學里來進行系統的培訓和交流�？陀^講，他們的理論基礎和教學技能與專任教師相比也是有差距的，學生能否適應和接受是一個不得不考慮的問題�；谶@種狀況，我們不妨轉變思維，采用“校外經驗學進來”的方式，讓教師深入到旅行社、飯店、景區中去參加崗位的具體工作，增加實踐的經驗。相對來看，這種操作方式更為合理，效果會更加明顯。當然，這種方式有賴于教師自我提升意識和發揮工作積極性，需要大學內部各級職能部門從建設最優隊伍的高度出發，在政策上積極予以引導和鼓勵。
三、創建多元化教學手段，引導學生積極參與學習
通過教學實踐可以發現，許多旅游管理專業的大學生從小學、中學階段開始就受到傳統教學模式的影響，導致在進行課程學習時，對于教師采用以講授為主的教學手段并沒有太大的意見。雖然絕大多數的學生希望教師在教學手段和方法上有所創新，但創新的訴求并不強烈。創新的切人點在哪里，創新的程度有多大，學生也無法把握。筆者曾經在連續幾屆旅游管理專業大學生中做過問卷調查，對于教學手段和方式、內容高于教材的做法，90%以上的學生明確表示歡迎。當真正的按照問卷所設計的思路和方式，在教學實踐中加以實施的時候，又有髙達80%左右的學生表示無法理解、不感興趣。這種矛盾現象的出現，單純用教師的創新不夠明顯是無法解釋的�；谀壳奥糜喂芾韺I大學生的狀況，加之專業教材的建設短期內難以得到迅速的根本性解決，這就要求教師在教學過程中，立足于現有教材體例，努力創建多元化的教學手段，吸引和指導學生參與和配合。
案例帶動法。在教學過程中，當某部分理論知識學習結束后，由教師隨堂安排若干有針對性的旅游業實際運作案例，安排學生全部參與進來進行學習和討論。學生可以分成小組，根據案例的具體情況依次發表意見或者進行對抗性辯論，通過互相學習和辯論，加強學生對旅游業實際狀況的認識和理解，也有利于活躍課堂氣氛，提升教學效果。
任務帶動法。在教學過程中，根據實際情況給學生布置若干課后任務，并要求在規定期限內完成。任務可以是旅行社市場調査、旅行社產品開發、飯店營銷活動等具體的內部運行情況，也可以是宏觀的分析旅游業發展的外部環境等問題。當學生按照分組情況完成任務后，每個人都提交一份任務報告，以促使每個學生都能真正參與進來。隨后，抽出專門的時間，各小組互相闡述和交流、討論,教師最終進行總結。
情景帶動法。由于旅游業的服務業性質，人與人之間直接面對面交流的機會和場合隨處可見。因此，在旅游管理專業的課程教學過程中，教師可以根據具體的章節情況，提前指定或隨機挑選學生來模擬一定的業務操作場景，可以是門市接待，可以是外聯推銷，也可以是旅游投訴處理�？傊�，通過情景的模擬，調動參與者和旁觀者的學習積極性。在此過程中，使其體會到旅游業各部門的具體業務流程及特點，提高實際操作能力。
四、建立形成性評價和終結性評價并重的教學效果評價體系
教學效果的評價體系包括兩個維度：教師“教”的效果和學生“學”的效果本文只討論相關的對于學生“學”的效果的評價。
對于學生“學”的效果的評價，目前我國大部分大學采用的是終結性評價為主的方式。期末總評為百分制，其中期末閉卷考試成績占70%或80%,平時成績占30%或20%。期末閉卷考試的試題數量、試題形式、分值的分配等都有詳細的規定。這種評價方式看似嚴謹而公平，但對于旅游管理專業的課程教學評價來說，卻不是最合適的選擇。平時的學習并不具有決定性意義，學生只要在最后階段突擊努力，基本上就能夠在期末閉卷考試中取得理想的分數。事實上，僅僅學會教材、記住概念是遠遠不夠的，也不是旅游管理專業課程教學的終極目的。對于所謂的“平時成績”，其分數高低的認定缺乏一系列科學的途徑和支撣指標，在實際操作層面往往采用了如考勤、課堂紀律等和課程教學本身關系并不密切的指標來衡量。最終總評的分數雖然可喜，但真正的學習過程和學習效果卻無法得到真實反映。
因此，在旅游管理專業的課程教學優化過程中，必須對教學效果評價方式做相應的調整，應倡導形成性評價。這一評價又稱為過程性評價，是在教學過程中動態、即時、多次對學生實施的評價。它注重及時反饋，用以強化和改進學生的學習。@目前所說的“平時成績”，在概念上應該和形成性評價有一些類似，只是我們只重視其結果一加人期末總評成績，完全忽略了其本質追求一及時反饋用以改進學生的學習，而且這種結果的得出本身也缺乏科學有效的依據。我們現在需要做的是深刻領會形成性評價的精髓，探索出適用于旅游管理專業課程要求的評價方式和手段，從態度、興趣和效果等方面對學生進行動態的、多次的評價，用來指導和改進學生的學習過程。這種評價打分的結果將按照權重在學期末進行綜合，最終得出學生的“平時成績”，將其計人期末總評分數，所占的比例提髙到50%比較合理。在強調形成性評價的同時，我們并非不再需要終結性評價，但期末考試的形式和內容必須進行調整。在考試內容上不要糾結于具體的概念、名詞、原則等，題目不宜過多，要更加注重學生的綜合能力檢驗。
五、真正重視實踐環節，搭建校內和校外實踐平臺
對于很多髙等本科院校的旅游管理專業來說，實習基地的建設本身就是一個軟肋。這些大學都認為自己培養學生應該更重視理論基礎，這在一定程度上影響了進行專業實習基地建設的積極性。大部分大學的旅游管理專業長期以來和社會的聯系程度不緊密，在開拓實習基地的過程中，難免會遇到渠道不暢、信息不靈、合作不可持續等困難，這進一步制約了實習基地建設問題。以旅行社的實習基地建設為例，很多大學的旅游管理專業招生已經多年，基礎課程《旅行社管理》也已開設多年，但配套的穩定的實習旅行社卻沒有一個。這就無法為學生提供一個能夠零距離觀察和體驗旅行社運營流程、特點的場所，所學習的理論知識無法在現實中得到驗證和修正。另外，在旅游管理專業實習基地的建設中，普遍存在著重酒店輕旅行社的傾向，現實狀況造成了旅游管理專業的實習基地普遍只有酒店而沒有旅行社。顯然，這對于旅游管理專業的課程教學過程的全面完善和教學效果的提升是非常不利的。
對于旅游管理專業的課程教學優化來說，搞好專業實習基地的建設是最后的關鍵環節。這需要我們立足于培養合格人才的高度予以真正重視，切實為學生搭建校內和校外實踐平臺。對于校內實踐平臺的搭建，可以朝著科技含量髙的方向發展。$對于目前我國大學的旅游管理專業來說，針對性的校內實踐平臺已經建設了一部分，有些大學做得還是非常不錯的。但從總體上看，數量遠遠滿足不了專業需要。由此，要繼續建設常規技能訓練室，如3D仿真訓練室、電子商務訓練室等，也要量力而行，嘗試利用計算機、網絡和相關軟件建立虛擬訓練室，擴大實踐的廣度和多樣性、趣味性。同時，急需搭建校外實踐平臺。這需要樹立為學生服務的理念，轉變“重酒店輕旅行社”的觀念，向旅游業的各個部門，如旅行社、酒店、景區等全面尋求合作，合作方式多樣化，合作過程合同化，為學生的校外實踐建立良好的渠道。合作的視野要放寬，只要合作基礎好，區域內外都可以考慮。從產、學、研一體化的專業發展趨勢來說，可以考慮以旅游管理專業為依托，在大學內部建立旅行社或酒店，由在校師生參與管理和服務。只要解決好產權歸屬、管理體制等方面的問題，其他的交給市場即可。這樣，既能增加教師的實踐經驗，又能為學生提供就近的實習基地。
綜上所述，為了培養更多的高素質人才，為了服務于蓬勃發展的旅游業，大學旅游管理專業的課程優化勢在必行。針對大學旅游管理專業的課程教學現狀及存在的種種問題，我們應該從教學計劃的制定、教材的建設、教學過程的創新、教學效果的評價，以及專業實習基地的建設等諸多方面全面推進。當然，這種優化是一個系統、復雜和長期的過程，需要我們長期不懈地堅持下去。同時，這種優化在充分結合社會需要的前提下，還要注意突出和保持大學旅游管理專業區別于一般職業學校的理論優勢和風向標作用。相信通過一系列的優化之后，大學的旅游管理專業課程教學將會有明顯的提升和進步，從而能夠更好地服務于我國旅游業的發展。
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