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開咖啡廳創業計劃書
現代社會壓力過大，人們需要釋放壓力以便更好的工作和生活，而有什么比在臨街的窗邊，看著穿梭不息的車流和人群，一邊靜靜的端著一杯咖啡，一邊聽著悠揚舒緩的音樂更好呢?下面是小編整理的一些開咖啡廳創業計劃書，希望大家喜歡。
咖啡店創業計劃書 (一)
項目概況：在白領較為集中的天河城廣場附近開一家具有特色的、適合文化層次較高、年齡在25～40歲之間的成熟的職業咖啡店創業計劃書。
企業宗旨：一切為了女性。
市場分析
一、市場需求分析
(1)廣州市服裝市場中，高、中、低檔女性服裝都有，但女性服裝風格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適。或者是偏重于標新立異、與眾不同，都不能滿足白領女士的需求。
(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領職業女性的穿著要求，但定價太高。
(3)也有一些本地的價格適中的職業套裝，雖然有的質地與手工都不錯，但過于職業化，讓人覺得少了一點女人味。
(4)一些中檔、高檔的杭派職業女服的設計風格優雅，面料精美，手工考究，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價格也能為大多數收入在中等偏上的較成熟的白領職業女性所接受。
二、目標群體分析
文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在20～40歲之間的成熟的職業女性是唯美女裝店的目標群體。這一目標群體的月收入在XX或1000元以上，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應屬于小康生活家庭，對服裝的品味要求高。這一群體側重于外來白領女性或者學生。
(二)餐廳開辦前準備
1.租用場地
2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4.聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
5.聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。
6.開始在各高校進行宣傳活動。
三、競爭對手的分析
在廣州，特別是天河城廣場附近，這一類咖啡店創業計劃書還比較少，且大多為專賣店，品種單一，個性化不強，價格較高。
第三部分成本預算
一、前期投入
店面裝修： 10000 元
租金：(兩押-租) 28000 元
進貨： 18000 元
工商管理、稅務登記費用： 1200 元
頂手費： XX0 元
流動資金： 10000 元
合計1 : 87200 元
二、每月固定費用
工資： 5500 元/月
其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月
經理工資： 2500 元/月
水電： 300 元/月
工商管理費、稅收： 500 元/月
租金： 10000 元/月
合計2 : 16300 元/月
三個月即 48900 元
三、前三個月共需投入資金
87200 + 48900 = 136100
第四部分盈利狀況
(l)中檔服裝按平均每套服裝批發價之后為 240 元/套)毛利 90 元/件;
(2)高檔服裝按平均每套服裝批發價 150 元，零售價 300 元計算，(八折 280 元，零售價 500 元計算，(八折之后為 400 元/套)毛利 120 元/件。
表-XX 年唯美女裝店收入預測
第五部分市場風險分析
一、服裝行業最大風險就是對行情的把握
如果把握不好，很容易造成商品積壓。這就需要細心研究市場行情，從平時的銷售業務中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流，又不落后于潮流。
二、同行競爭是主要風險之一
本店要嚴格服裝質量關，提高服務質量，實行貼心服務，盡量不打價格戰。
三、顧客對服裝質量的投訴也是風險之一
在把好質量關的前提下，有理、有節的處理好顧客意見非常重要，樹立顧客就是上帝的服務意識。
4. 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。
(一)項目申請
餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。
第六部分行業相關法律法規
(1)根據 《中華人民共和國產品質量法》的相關規定：本店提供的服裝應符合質量要求，質量合格。
(2)根據 《中華人民共和國消費者權益保***》的相關規定：本店在提供商品或服務時應符合保障人身、財產安全的要求，使客戶不受到損害。
(3)根據《中華人民共和國勞動法》的相關規定：本店應與所招聘的員工簽訂相應的勞動合同，并為其辦理購買相應的勞動保險。
第七部分人員機構配置
職員及崗位職能
(1)店員2名：負責與顧客的各項工作;
(2)經理1名(自己本人)：統籌全盤，負責采購和財務。
注明：店員為本市的下崗失業女性。
第八部分自身優勢
一、本人的工作經驗
本人有5年的服裝銷售工作經驗，對服裝有濃厚的興趣，對服裝的鑒賞力較強。本人在外省出生，對外來女性的購物心理非常了解，并做過專門研究，同時在廣州生活多年，對湖南女性也比較了解
第二題：有哪些創業模式，如果你想創業的話,你會選擇哪種創業模式,為什么
答：模式一、白手起家
手起家是從無到有、從零開始的創業模式;猶如先有了一個雞蛋，用蛋孵出了小雞，再雞生蛋，蛋生雞，從而一步步積累資產的過程;
白手起家是最困難的創業方式，因為缺少資金、沒有關系，只能艱苦奮斗一點一滴的積累和摸索。
1.創業者必須有市場預見性
2.有良好的信譽和人品
3.吃苦耐勞的精神
模式三、代理
代理是一種很常見的創業方式，中關村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發展自己。
1、選擇大款;
品牌信譽好、發展潛力大公司的產品
2、代理最大的危險是被廠家卸磨殺驢，所以只能依附，不能依賴;建立自己的品牌，維護自己的渠道。
作為普通人，兩種基本的賺錢模式，對于某些特定的人來說，可能都是好的選擇，他們會使兩種模式相互轉換，譬如有些人，就業很成功，有可能他創業也會較容易些。因為他們在就業中積累了很多便于他創業的條件或素質。而有些善于創業的人，由于他們有創新能力、吃苦精神，他一旦進入重要的就業狀態也容易把重要工作干好，取得較大的成功。對于創業與就業這兩種模式，自己必須要有一個清楚的認識，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創業還是就業。適合創業的人須勇敢，而適合就業的人要穩健。適合創業的人“自種口糧”，而適合就業的人鐘情“皇糧”。適合創業的人更能創新，而適合就業的人要墨守成規。適合創業的人更能成為企業家，而適合就業的人更易成為管理者。適合創業的人善于管理、控制和規避風險，而適合就業的人懼怕和躲避風險。
我的建議是在網上開店，利用網上，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本將是零!如果有一定資金，則可以找到一個你擅長的項目來或者說你比較熟知的行業來做，這樣你的成功幾率就會高很多!
第三題：你認為創業者應該具備哪些素質, 請分析自己已經具備哪些創業素質?又欠缺哪些?怎樣彌補?
答：1、創業者身上要有商人的特質
創業者無論是個普通人，還是個剛出校門的“書生”，你首先必須鍛煉成為一個100%的商人，具備商人身上特有的東西：一是賺錢(利益)，辦企業的目的首先是賺錢，其次才是其它;二是在商言商，拋去一些情感因素，面子問題、人情問題，稍往后放，你掏錢、我給你商品和服務，這是一個平等的交易行為，用不著誰求誰，或不好意思，有多難為情，“親父子，明算帳”;三是看重每一分錢，“斤斤計較”，會精打細算，精確理財，有較高的財商，只有這樣才能集腋成裘，財富是一分一分積累起來的。
2、親力親為，做職業化的管理者
因為是創業初期，不可能有條件去聘職業經理人，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做，這就要求創業者必須是個職業化的管理者，能夠科學管理，高效運作。他們原則性強，公事公辦，對事不對人，公私分明，能以身作則，富有成效的領導激勵下屬;他們更擅長于溝通，能充分調動大家的積極性，帶領大家共同完成任務;他們任人唯賢，而不是任人唯親，吸引優秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量，創造出良好的業績。
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.關注產品
在創業計劃書中，應提供所有與企業的產品或服務有關的細節，包括企業所實施的所有調查。這些問題包括：產品正處于什么樣的發展階段?它的獨特性怎樣?企業分銷產品的方法是什么?誰會使用企業的產品，為什么?產品的生產成本是多少，售價是多少?企業發展新的現代化產品的計劃是什么?把出資者拉到企業的產品或服務中來，這樣出資者就會和創業者一樣對有興趣。在創業計劃書中，企業家應盡量用簡單的詞語來描述每件事--商品及其屬性的定義對企業家來說是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創業計劃書的目的不僅是要出資者相信企業的產品會在世界上產生革命性的影響，同時也要使他們相信企業有證明它的論據。創業計劃書對產品的闡述，要讓出資者感到："噢，這種產品是多么美妙、多么令人鼓舞啊!"
2.敢于競爭
在創業計劃書中，創業者應細致分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰?他們的產品是如何工作的?競爭對手的產品與本企業的產品相比，有哪些相同點和不同點?競爭對手所采用的營銷策略是什么?要明確每個競爭者的銷售額，毛利潤、收入以及市場份額，然后再討論本企業相對于每個競爭者所具有的競爭優勢，要向投資者展示，顧客偏愛本企業的原因是：本企業的產品質量好，送貨迅速，定位適中，價格合適等等，創業計劃書要使它的讀者相信，本企業不僅是行業中的有力競爭者，而且將來還會是確定行業標準的領先者。在創業計劃書中，企業家還應闡明競爭者給本企業帶來的風險以及本企業所采取的對策。
3.了解市場
創業計劃書要給投資者提供企業對目標市場的深入分析和理解。要細致分析經濟、地理、職業以及心理等因素對消費者選擇購買本企業產品這一行為的影響，以及各個因素所起的.作用。創業計劃書中還應包括一個主要的營銷計劃，計劃中應列出本企業打算開展廣告、促銷以及公共關系活動的地區，明確每一項活動的預算和收益。創業計劃書中還應簡述一下企業的銷售戰略：企業是使用外面的銷售代表還是使用內部職員?企業是使用轉賣商、分銷商還是特許商?企業將提供何種類型的銷售培訓?此外，創業計劃書還應特別關注一下銷售中的細節問題。
4.表明行動的方針
企業的行動計劃應該是無解可擊的。創業計劃書中應該明確下列問題：企業如何把產品推向市場?如何設計生產線，如何組裝產品?企業生產需要哪些原料?企業擁有那些生產資源，還需要什么生產
資源?生產和設備的成本是多少?企業是買設備還是租設備?解釋與產品組裝，儲存以及發送有關的固定成本和變動成本的情況。
5.展示你的管理隊伍
把一個思想轉化為一個成功的風險企業，其關鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。這支隊伍的成員必須有較高的專業技術知識、管理才能和多年工作經驗，要給投資者這樣一種感覺："看，這支隊伍里都有誰!如果這個公司是一支足球隊的話，他們就會一直殺入世界杯決賽!"管理者的職能就是計劃，組織，控制和指導公司實現目標的行動。在創業計劃書中，應首先描述一下整個管理隊伍及其職責，然而再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點和造詣，細致描述每個管理者將對公司所做的貢獻。創業計劃書中還應明確管理目標以及組織機構圖。
6.出色的計劃摘要
創業計劃書中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長久的印象。計劃摘要將是創業者所寫的最后一部分內容，但卻是出資者首先要看的內容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細節：包括對公司內部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營銷和財務戰略，公司的管理隊伍等情況的簡明而生動的概括。如果公司是一本書，它就象是這本書的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會風險投資家有這樣的印象："這個公司將會成為行業中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了。"
主題咖啡廳創業計劃書 (二)
1.執行總結
1.1項目背景
咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現實意義。咖啡、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的.發展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業也在以一種迅猛的速度發展。
1.2目標規劃
本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區另一所主題咖啡店。
1.3市場前景
現今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發現這些類似行業多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發展空間。
2.市場分析
2.1客戶分析
現在隨著改革開放經濟蓬勃的發展，大批的外商和白領長期處在高節奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵。咖啡消費主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。
2.2競爭分析
其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產品數量較多，發展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
3.運行模式
3.1業務模式
我們決定以合伙模式經營星座咖啡店，因為以合伙模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由于合伙沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合伙模式經營較容易向銀行貸款。我們并協議所有收入將平衡分配。
3.2營業時間
周一至周五由正午12:00至凌晨00:30;星期六、日及公眾假期由上午11:00至凌晨02:00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息;而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。
4.投資策略
以合伙模式經營的申請手續較以有限公司模式經營的申請手續為簡。融資方面，共四十萬，預算開業所需資金共八十萬，現計劃向銀行咨詢有關借貸細則。
5.營銷戰略
5.1營銷策略
1.初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。
2.發展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。
3.維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴。可以減少宣傳，采取收割戰略。
5.2定價策略：
和產品體系結合，產品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產品。
5.3宣傳(促銷)策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略。
6.總結
隨著我國經濟的飛速發展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經商、交流的人數也在迅速增長。所以咖啡屋的發展的空間可是相當的廣闊的。我們相信，在未來五年：
1.在兩年內達到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數量的穩定客源。
2.在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。
3.五年內在市內設立分店。
中式咖啡館創業計劃書(三)
1.1 國外與國內咖啡店現狀
咖啡館作為西方文化的代表之一，已經成為屬地居民提升自身文化品位的象征，喝咖啡已經成為日常生活的一部分;其次，屬地經濟的發展、商務交往的頻繁，促進了咖啡館的發展和壯大。
為了開辟更為廣闊的公共社交生活，國外的高級咖啡館都不惜工本建造了可容納幾十張甚至近百張咖啡桌的大廳。在很長時間一段內，咖啡店是歐洲城市里最早的，也是惟一可供各階層的人們自由來往聚會的場所，在各色人等的往來間，咖啡館里的學者靈感如泉涌，人類文明的精粹，從這小小的咖啡桌上，慢慢地彌漫到全世界。
咖啡是世界三大飲品之一，也是世界第二大出口商品。目前全世界有50多個國家種植咖啡，加工3000多種咖啡豆。全球咖啡消耗量每年達700萬噸。在所有國家中，巴西咖啡產量居世界首位，美國咖啡消費量位居世界第一位。中國年人均一杯咖啡還不到，消費潛力巨大。
國內咖啡店水平層次不齊，如火如荼開張，卻沒幾家能支持很久，市場上以臺灣品牌的咖啡店居多，連鎖咖啡店更多以商務休閑茶餐廳的形式在運營，真正咖啡意義上的店少之又少，星巴克以其文化內涵在中國市場取勝。而咖啡店加盟商信息鋪天蓋地，分不清真實虛假，而中國也缺乏一個有效的行業監管機制。
1.2 濱海開發區市場描述
天津市建城600年，歷史文化底蘊深厚，與明清以來的中國重大歷史事件、歷史人物緊密交織在一起，是中國近代歷史名城。天津民風淳樸，民俗濃烈，地域文化性格鮮明透亮，與北京的政治文化，上海的商業文化交相輝映，更能代表中華文化與華夏文明。楊柳青年畫、泥人張、風箏等譽滿全球，遠銷海內外;這里是全國赫赫有名的京劇之鄉、曲藝之鄉。
雖然代表中國城市發展第三極的天津濱海新區正式掛牌成立，但這樣一個新興城市文化氛圍卻相對貧瘠，本土老一輩市民消費更多停留在吃穿住行，18到35歲的人群中，有很大一部分已經活躍于參加話劇、音樂會、讀書會、及公益活動。新區這樣的活動卻寥寥無幾，大家邊奔忙于從塘沽到天津市區甚至北京，邊抱怨此地為文化沙漠。而代表本地文化的書店、畫廊、展館、咖啡店屈指可數，運營艱難相繼倒閉。但我們堅信，濱海新區作為必將超過上海的世界級經濟大都市，國家的重視、新區的招商引資、外來人口的涌入、外籍人士的入駐，一定能帶動整個區域的經濟繁榮，并使文化交流更加活躍。
濱海開發區的咖啡店目前以SPR和外灘風尚為主，星巴克二大街店由于周邊環境裝修交通不是特別便利營業額下降非常厲害，上島咖啡已經倒閉了兩家，目前只有一家存活，其他商務型咖啡店如法香咖啡、莫非咖啡等在繁華地段由于成本過高都相繼倒閉。在三大街上島咖啡原址新建的香廚咖啡，不知能堅持多久。塘沽地區唯一出現過一家文藝性質的咖啡店選址在洋貨，為濱海新區文藝青年注入新鮮血液，但由于洋貨為旅游集散地，學生或白領下班都不方便過去，只維系了半年便關門，僅曇花一現，再沒有出現過此類咖啡店。
1.3 市場定位
布客Buuker Coffee選址在開發區最繁華的地段三大街社區里，避免了高房租所帶來的壓力，布客的創建，為濱海新區的年輕一代帶來實現夢想的地方、展示創意的平臺，大家可在此休憩、讀書、交友、策劃各種主題派對、參與各類公益活動。布客Buuker Coffee以大眾消費為主，這里不只是出售咖啡的場所，還是一種思想，一種生活方式，一種社交模型，一種哲學理念、一個交流平臺。
1.4 市場總體評價
目前，濱海新區以其良好的區位優勢和海、陸、空交通條件，日臻完善的投資環境，海納百川的胸懷，吸引著國內外客商前來投資興業。全國大學生求學及畢業擇業已將目光聚集在濱海新區這座城市，如何弘揚歷史文化傳統，如何構建與經濟發展速度相匹配的城市文化產業，如何保持城市發展的新鮮活力，把新區打造成國際文化名城，是新區市民面臨的嚴峻挑戰。能否順利通過新區的規劃與發展帶動文化繼承和文化資源開發，對于提升天津的城市形象，增強可持續發展動力，構建和諧社會舉足輕重。所以隨著新區經濟的發展，文化產業發展的比重必將越來越大，文化交流也必將越來越頻繁，而青年一代的創新思維需要一個碰撞的地方，布客Buuker Coffee必將成為首選。
第二章 項目摘要
2.1布客Buuker
2.1.1布客是什么?
1)布衣，中國古代借指平民,漢·桓寬《鹽鐵論·散不足》：“古者庶人耋老而后衣絲，其馀則麻枲而已，故命曰布衣。”后布衣也稱沒有做官的讀書人。《前出師表》中有云：“臣本布衣，躬耕于南陽。”僅九字，謙恭樸素之姿畢現.布客就是布衣。
2)布衣精神,是古代平民知識分子堅守的一種信念, 他們貧賤卻始終懷志，樂解危濟困于勢，不惑于神，不棄尊嚴，孤守懷疑、一諾千金、自由而曠達，抱著濟世天下的理想，又不趨炎附勢。李白在《與韓荊州書》中，自稱“白，隴西布衣，流落楚漢”，自有一種瀟灑從容氣息隱約其間，不亢不卑，傲骨天然，正是“天子呼來不上船”的風格，稱為“布衣精神”，或也相當。
3)布衣將相，諸臣授官，絕大多數“起自布衣”，斯室座上客多為“布衣之交”，心懷天下。
4)“布”在少數民族中有“我”之意，故取名曰“布客”為“我”的“客人”。
5)“書”之于西方讀作“BOOK”，取其諧音亦作“布客”已以。
2.1.2 Buuker是什么?
借古喻今，“布客”Buuker是生活在泰達的布衣一族。英文單詞中加上“er”則代表人，所以Buuker就是布客一族。布客Buuker這群人，組成布客家園。布客家園的朋友們需要擁有一顆等待靈魂追上腳步的舒緩的心;追求的是健康環保和互助友愛的生活方式，崇尚樂活主義(LOHAS)。布客咖啡(布客Buuker Coffee)是“布客家園”中的“布客Buuker”們的一個聚點，是大家在泰達的一個家。也是布客家園的一個實體店面。
布客咖啡是一個可以在不受任何拘束、卻很精致的情調下吸收和發展文學概念的地方。對話交流對思想有著著迷的魔力，經常與別人進行思想交流培養心智的人，會比那些只通過閱讀充實自己的人更加靈活、更有彈性。這樣的人學會了如何用簡單短捷的句子來表達復雜的情感和事物。
布客咖啡的'顧客都試圖補充他們所受的教育，布客咖啡書屋對于他們來說恰好是應運而生，在這里他們有機會跟別人交流思想，并能形成屬于他們階層的公眾意見。在布客咖啡書屋的布客們，無意識地成為了新人文主義的傳播者。
2.2布客Buuker Coffee主營業務
布客Buuker Coffee是一家集咖啡、音樂、書籍、手工藝品為一體的咖啡書屋，有各類型的興趣小組，不定期舉辦各類主題活動、讀書會、攝影展覽、電影賞析、外語角等。我們希望我們所打造的這個咖啡書屋的環境氛圍和服務能夠直接為顧客帶來精神的放松及收獲。
店主為云南人，店專供云南系列餐品：現磨云南小粒咖啡，有云南特色小吃：米布、大理梅子酒、普洱話梅、澄江藕粉、云南高山滇紅奶茶、云南普洱茶、貓哆哩酸角糖、剁辣椒蛋炒飯。80后懷舊系列小吃有：黑芝麻糊、麥乳精、跳跳糖等。
主要經營簡單餐飲、文化沙龍、銷售圖書、語言培訓、攝影、手繪、樂器等技能培訓，場地外包.詳細介紹見下表：
產品或服務 主要特征
一)咖啡等飲品及小吃 1)以云南特色為主、在濱海其他餐飲店沒有;
2)小吃都為自己手工制作，不定口味供應
二)語言培訓及其他技能培訓 1)價格相對較低;
2)課堂結合興趣沙龍及戶外活動;
3)以培養興趣愛好為主，不以考試通關取證就業為主
三)文化沙龍及手工DIY 1)文化交流思維碰撞頭腦風暴的平臺;
2)具備某一方面特殊技能的朋友提供展現及教授平臺
3)創業初始階段的測試及人脈平臺
四) 場地外包 定制同學聚會、老鄉會、生日派對、特殊節日主題派對、公司聯誼等小型聚會，我們有系統的流程，并可提供主持人，保證活動效果。 2.3選址及消費者定位
選擇該地址的主要原因：毗鄰金融街、三大街最繁華地段，開發區娛樂休閑最集中區域。翠亨社區是開發區比較早也比較成熟的社區，鬧中取靜的一隅。網球場對面：實現開闊，清凈又不失動感，還可接待運動后需要一個地方靜靜休息一下的朋友。
2.4主要顧客群體特征
布客Buuker Coffee的主要顧客群體中，高中生占10%、大學生占30%;城市“綠領”一族占60%。
布客的顧客群體可以用一個時尚的詞匯概括：綠領。即“有一些事業，但不放棄生活;有一些金錢，但不被金錢統治;追求品位出生活，但不附庸風雅和裝腔作勢;接近自然，但不遠離社會離群索居;享樂人生，也對那些不幸的人心存同情和救助之心;在品味自己生活的同時，還不忘走去看一看這廣闊的世界。” 中國正處于高速發展的階段，個人被卷入高速運轉的社會機器中，飽受疲憊與焦慮的煎熬，在內心深處渴求對自然和綠色的回歸。 于是在一些大城市，一支年輕的新銳部隊異軍突起——這就是“綠領”一族。如果說傳統的白領、灰領、金領是以經濟實力與社會地位劃分，那么“綠領”則更傾向于一種內在的品質特征：熱愛生活，崇尚健康時尚，酷愛戶外運動，支持公益事業，善待自己的同時也善待環境。
2.5 目前財務狀況
2.5.1前期投資
項目明細金額合計
房租第一季度房租1000016000
中介費2000
押金3000
水電結余1000
裝修設計費200010000
彩繪費1200
簡單裝修6800
置業電器400025000
家具6000
食材15000
其他交通、網絡、暖氣等50005000
總計--------------56000
第三章：競爭分析
3.1 SWOT分析
3.1.1 強項優勢分析(Strength)
1)人力優勢：
1)店主為云南人，裝修風格及餐品供應都可以以云南少數民族為特色
2)店主于2009年2月發起成立濱海讀心書友會，與會員有良好的感情基礎，現已發展至300人，他們同樣也是具備消費能力的顧客
3)店主身邊的朋友通常情況下都會喜歡本店風格
4)同齡人從事各行各業，具備各自的人脈資源，如需任何業務往來及咨詢可以隨時找到
5)顧客忠誠度高，會員顧客每周光臨本店3次以上，大家基本都能認識
6)本店為一個開放式家庭型的咖啡書屋，顧客之間能夠自由交談，同時本店也能夠提供給顧客一個相對安全、單純的交友平臺，在沙龍活動中有利于大家互相了解，認識志同道合的朋友
7)地處三大街最繁華地段，旁邊有高校及白領工作區，主要消費群體容易到達本店
2)思維優勢：
1)綜合性強、多元化發展
2)有創意，新鮮、符合本年齡段消費群的需求
綜上所述：優勢是身邊具備大量有熱情和有想法的年輕人，這批人既可以成為本店的兵馬強將，也是本店的主要消費群體 3.1.2 弱項劣勢分析(Weakness)
1.自身
1)缺乏資金，投資款全部為積蓄
2)缺乏具有一定社會影響力的專業人士加入
3)本店成立時間較短，僅一年、企業文化、自主品牌均缺乏核心競爭力
4)發起人沒有社會高端人群的關系網，身邊高消費能力的人群稀缺
5)缺乏一位有資歷可信任的財務人員作財務統籌方面工作
6)缺乏一位具備穩定廚藝的大廚，本店的餐品供應還不足，顧客挑選余地不大
2.項目特點
1)書吧盈利模式贏利點低、資金回收期限長
2)開業一年，會員顧客只有150人，累積緩慢
綜上所述：劣勢在于剛成立一年社會認知度低，由于多元使得缺乏了主題，所以應將核心競爭力定義為“環境”，在滿足顧客需求的同時打造一個讓顧客舒適并且依賴的環境。
3.1.3 外部機遇分析(opportunITy)
1.社會環境
1)濱海新區發展趨勢好，新區政府越來越重視文化建設
2)社會對量身定制的認可和需求都在增高
3)沒有相同理念的行業競爭，濱海新區第一家，目前也是唯一一家
2.消費群體
1)外來同齡人越來越多，比較容易接受、愿意嘗試新鮮事物
2)店主身邊的同齡人隨著大家各自的努力及年齡增長消費能力會逐漸提高
綜上所述：缺乏同樣的行列競爭是我們最大的機會，而身邊的朋友就是本店往來的顧客，可以第一時間了解顧客的需求對店面運營做相應調整
3.1.4 外部風險分析(threats)
1、目前來講客戶群仍然有限、濱海新區外來人口不足、本地人觀念傳統。
2、相同的咨詢項目與社會上專業的咨詢機構形成競爭。
3、為保證環境清凈及顧客舒適度，不能做太深入廣泛的宣傳，顧客量不大又影響盈利。
4、由于資本回收期限長，開業前期日常營運維護壓力很大。
綜上所述：如果已經具備咖啡文化等舒適環境的類似店面開始跟進此項服務，再加上有雄厚的資金做支持，本店很容易被擊垮，所以應該不斷提升，積累顧客，制定會員機制穩定顧客群，營業額穩中求長。
3.2 競爭者分析
3.2.1競爭對手的主要優勢：
1)SPR、上島咖啡等商務咖啡店：知名度高、環境優雅、有檔次、管理與服務熟練、臨街、客流穩定。
2)各大語言培訓機構：知名度高、環境好、有系統的教程、師資力量相對較強、廣告無所不在吸引群眾眼球、各部門分工合作。
3)當當網、亞馬遜等購書網站、電子書等：價格便宜、方便快捷、信息量大
4)三大街附近的餐館：可提供正餐連同聊天的環境，顧客不用轉移場所
5)商場、電影院、夜場、酒吧等休閑場所：是下班放松休閑的選擇之一
6)超市商場里的書店以及開發區即將開業的路邊書店：超市商場售書區域人流量大，更容易被人們發現及購買，可以翻看書籍內容便于挑選
7)畫廊、茶館等文化交流場所：專業性強
8)三街其他小型語言培訓機構及家教：影響學員傾向于選擇離家近的地方學習
9)泰達現代藝術博物館： 環境好，是泰達對外高端文化交流的窗口 3.2.2競爭對手的主要劣勢：
1)SPR、上島咖啡等商務咖啡店：商務咖啡店不能給顧客帶來家的溫馨感受、煙味重不利身心健康、較容易遇見熟人環境不私密、沒有任何文化沙龍。
2)各大語言培訓機構：價格太高、偏向于注重于考試沖刺出國速成等沒有價格容易承受又偏向于培養興趣口語提高思想交流的培訓機構。
3)當當網、亞馬遜等購書網站、電子書等：看不到書的質量，只能從書評等去了解、價格優惠的正版書一般有瑕疵、用來自己看還行，用來送禮有風險、電子書沒有讀紙質書的感覺、電子書不方便做讀書筆記、對視力有害。
4)三大街附近的餐館：環境嘈雜、油煙味重、熟人多不夠私密、價格偏貴、不能使人心情平靜地讀書學習。
5)商場、電影院、夜場、酒吧等休閑場所：環境嘈雜、熟人多不夠私密、不能使人內心平靜。
6)超市商場里的書店以及開發區即將開業的路邊書店：環境嘈雜、熟人多、品種大多為暢銷書、不容易使人內心平靜、沒有地方可以坐下來喝杯茶或者咖啡認真品讀。
7)畫廊、茶館等文化交流場所：不是一個綜合性的社交場合，文化交流較少
8)三街其他小型語言培訓機構及家教：沒有太高知名度，魚龍混雜
9)泰達現代藝術博物館： 交通不方便，不接受大眾消費
3.3 布客buuker Coffee競爭力分析
3.3.1價格與競爭對手的對比
產品或服務成本價銷售價競爭對手的價格
咖啡等飲品和小吃2到6元10到28元每份30元左右
語言及其他技能培訓0—50元50元/人/次(4人)100元/人左右
文化沙龍、主題派對及手工DIY0—50元30
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