包餃子初中生優秀作文

　　除夕那天，我家包起了餃子。天涯共此時!在那一時刻，我國，尤其是北方，家家戶戶都在忙著洗菜、剁餡、辮皮、包餃子，因為包餃子是我國迎新年的重要民俗之一。

　　我曾在報上看到一篇回憶文章:1953年，中國人民志愿軍抗美援朝。在戰火紛飛中，新年來臨了!祖國人民深切關懷子弟兵，冒著炮火把餃子送到前線戰士手中。戰士們吃著餃子，更增添了保家衛國的勇氣和力量。

　　餃子在我國己有悠久的歷史。我國最早的紙幣為宋朝的“交子”，“餃子”和“交子”音近，包餃子就象征把財富包起來，象征在新的一年中家庭富裕。

　　小時候，我最愛看奶奶揪餃子皮:把面粉倒在盆里，加水，和面，弄成一長條，切成一個個小面團，再壓扁，用面杖揪成薄薄的圓形皮子。眼下，超市、菜場都有賣機器制成的餃子皮，但沒有手工做的筋道(即有韌性，有嚼頭)、好吃。

　　餃子的餡可說是五花八門，用得最多的是豬肉白菜餡，有詩為證:“百菜還是白菜好，諸肉還是豬肉香�！绷硗�，還有用牛肉、羊肉、蝦仁等做葷餡的，南瓜、韭菜等素餡也非常鮮美。過年要討個吉利，為此常有人在餡中放入硬幣、糖等。誰吃到包有硬幣的餃子，誰就有福、有錢;誰吃到放糖的餃子，誰這一年就甜甜美美。常有吃到的孩子樂得大叫起來，仿佛中了大獎。

　　餃子的包法有擠、捏等。擠，一般用于全肉餡，由于餡較少，所以把餡放到皮中間后，把皮一合，兩手再沿著邊一擠就可以了。捏，即合上皮后，由于餡較多，需沿著邊一，點點捏合。

　　餃子的下法以水煮為多，所以叫水餃。水開后，將餃子倒入水中，一開后加水，二開后再加水，三開后撈起。

　　外出游玩時，看到街上有“大娘水餃”店。走進店堂，見牌子上有各種餡的水餃，甚至還有毛豆咸菜水餃，真是豐富啊!但我覺得，它和“吉祥餛飩”店相比，生意好像稍差，可能因為上海是南方城市，餃子不如北方有市場。

　　逢年過節，家里一包餃子，我就會很高興。我包不好，但喜歡擺，擺成一圈一圈的，像同心圓，很有意思。

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