年服務員個人工作總結

　　總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性的經驗方法以及結論的書面材料，它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用，因此，讓我們寫一份總結吧。你所見過的總結應該是什么樣的？下面是小編精心整理的年服務員個人工作總結，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

年服務員個人工作總結1

　　一、加強內部管理工作：

　　1、制定全新的“員工守則”，在山莊通過認可后進行了一些微調，先在餐飲部門推行，規范了員工的工作準則，基于員工守則的原則，將餐飲部門的人員編制、崗位職責以及操作規范制定下來，共長達70余頁，并且一直在不斷修改和調整。按照各項規章制度開展日常的管理工作。

　　2、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單以及酒水單，根據大型會議接待的客人的反饋情況，及時地進行了調整和訂制。

　　3、確定以農家菜和野味為經營方針，相應地更換了廚師隊伍，使其能夠適應現階段的工作要求和發展需要。

　　4、實施衛生責任制，責任區分明確，改變了之前臟亂不堪的情況，特別是廚房衛生有了顯著的提高。將餐飲部門分成餐廳、會議室、網球場、前臺、魚池商店、中廳、廚房等五個區域，并且責任制劃分到了具體的人員，并安排專人負責男女寢室的管理。

　　5、制定了餐廳成本控制預案，在保證顧客滿意的前提下有效地控制成本。

　　6、加強了餐飲部門的安全保障工作，每天輪流值勤，檢查包括衛生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作。有效地檢查工作，杜絕了隱患的發生。這項檢查工作將會作為每個餐飲部門員工的考核內容之一。

　　二、加強員工福利方面的改善：

　　1、改善員工餐，制定了每周的食譜并認真制作，積極地聽取員工的反饋意見并進行改進。

　　2、利用工作之余組織登山探險活動，以及開展篝火燒烤活動，一方面提高了客人在山莊時的娛樂項目，一方面豐富了員工的業余生活。

　　3、購買了投影儀以后，不定期播放新上映的`電影，并經常組織員工唱卡拉ok等活動。通過這些系列活動，努力營造團結、合作的和諧氛圍，增強員工的歸屬感和集體感。

　　4、每月將賣垃圾的錢作為員工活動經費，作為一項福利，給予他們購買一些解暑的水果，或者購買一些襪子等小物品。

　　三、合理改造硬件設施、設備：

　　1、調整和裝修了廚房布局，嚴格按照衛監部門的要求合理規劃廚房布局。數年來的黑廚房終于一改既有顏色，改善了工作環境，提高了衛生質量，為后面更高要求的接待提供了先決條件。

　　2、增添了一批全新的餐具和喜慶的紅臺布，提高了小廳房的用餐環境和大廳整體的喜慶氛圍，同時更換了不適應小廳的沙發，使得廳房整體協調一致。調研發現，山莊的餐飲部存在許多困難和問題，但也存在改善的空間。下面針對具體的問題提出建議：

　　3、加裝隔板，隔離大廳和廚房，確保客人用餐環境干凈、舒適。

　　4、引進先進投影儀和自動伸縮幕布，提升會議室設施，以滿足市場需求。

　　5、添置布菲爐，以提供更多樣化的飲食選擇。

　　在服務方面，餐飲部全體成員必須時刻牢記山莊是一個整體，服從山莊安排，并積極協助其他部門開展工作。例如前臺人員可以發揮神經中樞作用，協助客房部和辦公室進行家具搬運和垃圾清掃。以“人人為我，我為人人”的服務信念，服務山莊和員工。

　　雖然今年餐飲部完成了一些任務，但仍存在許多問題：

　　1、餐飲部人員短缺，使得管理范圍較廣，接待任務完成質量較低，未能充分體現特色服務。

　　2、規章制度還需要進一步完善，以落實到位，尤其應加強管理機制建設。

　　3、菜式需要隨著市場變化而革新，以滿足客戶的需求。

　　4、員工整體素質不夠均衡，缺乏專業管理人才，培訓也需要加強。

　　5、餐廳設施設備老化、損壞較為嚴重，部分空調設備已不能使用。而且裝飾裝潢已經與時代脫軌，需要緊急修復或更新。硬件設備需要進行更新，特別是會議室桌椅和中廳布置。

　　6、餐飲部的娛樂設施不夠完善，無法滿足客人的需求。

　　7、由于山莊缺少吸引人的項目，餐飲部的經營狀況相對較差。此時應添加更多娛樂設施，如桑拿房等，以改善大環境影響。

年服務員個人工作總結2

　　即將過去的20xx年，我在領導的正確引領和同事們的積極支持下，嚴格要求自己，全力完成了酒店要求的本職工作，在不斷學習和摸索中實現了工作方式的長足提升。不僅順利完成了任務，而且獲得賓客和同事們的贊譽以及領導的肯定。

　　一、我的崗位職責主要包括以下內容：

　　嚴格遵守崗位職責，以身作則，擔當責任，敢于管理；合理安排和指揮人力資源，有效管理餐廳員工的工作班次；檢查員工出勤情況和準備工作是否合格就緒，對服務員工作紀律和表現進行考核登記，并及時向領導反饋；及時解決服務中出現的問題和客人投訴，并向領導報告，同時需要為下屬員工提供業務培訓和培養服務技能；負責餐廳物品的保管和衛生工作；隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌地為客人服務；要求服務員熟悉菜品特色，善于介紹和推薦菜品和酒水；寫好工作日記并做好交接手續。

　　20xx年是我不斷挑戰自我的一年，我將努力改正去年工作中的不足，為新一年的工作做好準備。在過去的一年里，我通過領導的關心和同事們的幫助，在工作上取得了一定的成果，但也存在一些不足之處。回顧去年的經歷，有成功的和開心的，也有失落的和傷心的，但那已經成為過去，我們需要努力為未來鋪路。

　　加入公司的第一天，領導就強調了衛生問題，讓我認識到衛生的`重要性。因此，每天安排工作的第一項總是衛生檢查，同時我們也要全力完成領導和工作要求。當然，對于工作人員的建議和期望，我們也要及時向上級領導反饋。我認為只有服務員能夠愉悅地為客人服務，客人才會有真正的賓至如歸感受。

　　二、本餐廳在20xx年存在以下問題：

　　部分員工禮節、儀容儀表不夠規范；有時沒有按相關標準操作；由于后勤部分人員思想過于偏激，導致監督力度不夠。

　　三、綜合總結：

　　1、餐飲部的衛生水平有所提高，但需要建立上層衛生安全檢查機制和衛生檢查標準。

　　2、雖然出現了一些地毯燒傷，但是已經得到了一定的控制，沒有上升到需要進行流程管理的高度。

　　3、盡管在菜肴創新方面有一些努力，但是效果并不十分明顯。缺乏對市場口味需求的準確把握。

　　4、有必要定期組織廚房的人員對外考察，建立菜肴創新機制，使菜肴的開發能夠進入良性循環軌道：考察—新菜上報—原調料考察—試做—改進—上市！

　　5、宴席營銷效果良好，需要繼續維護并了解周邊競爭對手，以便進行創新。

　　6、廚房的考核運行機制值得贊賞，需要繼續貫徹執行該制度，可以將其更細化到一條生產線和小攤位（如品嘗檔）。

　　7、整個宿舍管理混亂，缺乏衛生和紀律檢查機制，需要由人力資源部門提出解決方案。

　　8、服務員服務流程缺失，缺乏培訓和提高技能的機會，更談不上進行服務的創新。因此，需要找到一名精通服務的管理人員來解決問題。

　　9、迎賓和營銷部門由于人力不足而陷入停滯，需要選擇合適的招聘渠道。這兩個職位都至關重要：前者可以負責顧客檔案的收集和管理，以便提供個性化服務；后者可以維護現有客源并開拓新的客源。

年服務員個人工作總結3

　　在朋友的介紹下我來到了xxxx，得到要來北京學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎么實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了北京學習，剛開始是學習錦江文化和理論課程，我很接受錦江的文化，我也很樂意成為一名XX人。

　　在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xxxx店，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來。

　　在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

　　第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不知道我能否 勝任這份工作，不過令我感到高興的.是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。

　　總臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

　　實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人， 如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”

年服務員個人工作總結4

　　已經快一年了，進入公司開始工作，我的主要工作職責是負責餐廳樓面的日常運營和部門的培訓工作。現在，根據公司經理下達的工作安排，對20xx年度的工作情況進行總結和匯報，并簡要概述20xx年的工作計劃。

　　一、現場管理

　　1、倡導禮儀，每天要求員工多次參加例會，重點培養前臺收銀和服務員的禮節禮貌，要求員工在工作中時刻保持良好態度，互相監督，共同進步。

　　2、班前嚴格檢查員工儀容儀表，儀容儀表不符合要求的員工需要整理后才能上班。工作期間，如有發現儀容儀表問題，需要及時指出并監督員工遵守客戶禮儀和禮貌，使員工養成良好態度。

　　3、強調服務意識和效率，降低客人等待時間。在繁忙時間對服務人員進行合理的調配，以便提高服務效率。領班或班長等可以作為忙碌時的中心支援工作，員工各自分工配合。

　　4、提倡迅速高效的服務，如果客人需要服務，要求員工立即進行服務。

　　5、物品管理要有章可循、有據可查、有人執行、有人臨檢、責人跟單、總結講解。不管是大件還是小件損壞，都要規范管理方式，避免客人遭遇損失。

　　6、促進環境衛生，公共區域要求清潔人員即時清理異物和污物。其他區域也需要保持干凈整潔，地面、桌子無塵，不傾斜，保持擺放整齊。

　　7、在用餐高峰期，要組織領班或班長進行客人接待前的準備工作，以縮短等候時間，保證無誤餐位。及時解釋，縮短等待時間，接待每一個顧客，保證服務有條不紊。

　　8、新開設自助餐項目，為提升服務質量，展開《自助餐服務整體實操方案》，進一步規范自助餐服務操作流程和標準。

　　9、建立客戶投訴案例收集制度，收集客戶對服務質量、品質等方面的投訴，以減少顧客投訴概率。餐廳所有員工要對案例進行分析總結，然后提出解決方案，使每日服務更有針對性。

　　二、員工日常管理

　　1、為了提高服務質量及團隊建設，新員工作為餐廳人員的重要組成部分，需要快速地融入團隊及調整好轉型心態。因此，我們會針對新員工特點及入職情況，開展專題培訓，包括調整心態、認識餐飲行業特點等。這樣，新員工在心理上作好充分的思想準備，可以緩解因角色轉變而帶來的不適應與不滿情緒，加快融入餐飲團隊的步伐。

　　2、我們注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求員工保持良好的`工作狀態。我們還會不定期地組織員工進行學習，考核與檢查培訓效果，及時補充不足，并對培訓計劃連續改進。每月我們也會與員工談心，了解他們最近的工作情況，尋找并解決相關問題。

　　3、為了提高工作效率，我們會結合工作實際加強培訓，使管理更加規范有效。我們也會結合日常餐廳案例分析，讓員工對日常服務有全新認識與理解，形成共同的服務意識。

　　三、工作中存在的不足

　　1、在工作過程中，我們的安排不夠細微化，工作較多的情況下，主次不是很分明。

　　2、部門之間欠缺溝通，通常都會在出事后才發現問題的存在。

　　3、培訓過程中互動環節較少，缺乏生氣與活力。

　　四、20xx年工作計劃

　　1、搭建完善內部人員管理體系，在管理上做到制度嚴明且分工明確。

　　2、提升例會的深度與廣度，把服務質量研討會打造成為所有服務人員的溝通平臺。服務人員在此可以相互學習、借鑒、分享服務經驗，激發思考。

　　3、在現有服務水平基礎上，創新提升服務質量。主要關注服務細節與人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇標準。我們也會加強日常服務，樹立優質服務窗口，打造服務亮點，進一步提升品牌服務。

　　五、對餐廳整體管理經營的策劃

　　1、建立嚴格管理制度和用工培訓制度，劃分明確的崗位考核等級，增強員工的競爭意識，提高個人素質和工作效率。

　　2、增強員工的效益意識，加強成本控制，節約費用。我們也會培訓員工養成良好的節約習慣，合理使用水和電，發現浪費現象并嚴格執行相關處罰制度。

　　3、加強部門之間的協調關系，重視食品安全衛生，抓好各項安全管理。

　　5、采用多種渠道進行宣傳推廣，并與周邊企業展開合作，以提升會員數量。

年服務員個人工作總結5

　　作為酒店餐廳服務員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

　　我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的`，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我說過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

　　再次，我希望在以后的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間里，我發現無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個溫馨的工作環境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容，為了你我心里都有個溫暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最后記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油!

年服務員個人工作總結6

　　新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

　　有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的.生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

　　經歷了那么的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。

　　關于明年，我的計劃是：

　　1、認真做好每一天的每一項工作。

　　2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。

　　3、利用休息時間進行計算機培訓。

　　4、多學習其他東西，充實自己。

　　最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，謝謝!

【年服務員個人工作總結】相關文章：

服務員的個人工作總結08-17

服務員個人工作總結08-13

服務員個人工作總結03-22

服務員個人工作總結12-24

ktv服務員的個人工作總結06-18

餐廳服務員個人工作總結04-08

ktv服務員個人工作總結04-27

餐廳服務員個人工作總結10-24

賓館服務員個人工作總結05-16