又是紅薯飄香時
下班路過街頭，看到一三輪車用紅線網兜售著新鮮的紅薯，傍邊打開的烤爐，飄散著烤紅薯的陣陣清香，腦海里不由得涌現出小時候老家收紅薯的一幅幅景象。
那時糧食緊張。紅薯是雜糧，潑實好種，產量又高。每個生產隊都盡多種些，彌補了主糧不夠，吃剩下的“邊角余糧”還是喂豬的好豬食。
每年寒露前后，正是收紅薯的時候。生產隊為種麥騰地，不管早紅薯，晚紅薯，都一起犁挖。水霜打過的綠紅薯秧變暗變枯，拔薅起用牛車拉到牛棚當飼料。拔過的紅薯壟上，幾個掌鞭的在前邊犁，后面跟著幾個人將犁起的紫紅色紅薯，拾起摳掰去泥土后，放成一堆一堆的。有時用牛犁過來，還安排一班子勞力，用镢頭挖紅薯。收完一片地后，生產隊會計，記賬員，用稱分到一家一戶，然后，大人小孩，大挑小擔的往家里拿。
晚紅薯因長的時間不到，經多，不好吃，分到手后，一家一戶就堆在田間地頭，支起板凳一頭斜嵌一刀片而的紅薯擦，將紅薯擦成薄片，曬成紅薯干，撿回家裝進土倉里，當干糧。
挑回去的紅薯，堆在堂屋和檐下，中午和晚上，摘去紅薯上的莖莖須須，根根蔓蔓。破損的，小的，擱墻角先吃，大的好的，怕凍壞，存放地窖。地窖挖在村后溝坎上，挖一人多深，大壇子形狀。放紅薯之前，抱一抱碎柴，點著扔下地窖，去潮除濕，逐鼠驅蛇。再把預備好的紅薯，一筐一筐的放下地窖碼好，最后在地窖好用柴捆蓋好，吃時再下窖合拿。遇到天熱時，敝開窖口，讓紅薯透透氣，免得出汗后受涼凍爛。過段時間，下窖察看和撿起腐爛的紅薯，不讓壞紅薯傳染好紅薯。
紅薯全身是寶。在短缺經濟年代，紅薯對民眾的好處發揮到極致。糧食不夠吃，人們掐紅薯摻豆面蒸著當菜吃。收紅薯時拔了的紅薯秧，當豬牛飼料。紅薯是粗糧。人們吃剩下的紅皮和根稍，是喂豬的好飯食。那時家家戶戶有上繳通購豬的任務，其他季節，連人吃的都不夠，豬也瘦的皮包骨頭。只有紅薯下來，豬食得到改善，也是人們養豬催膘的時候。有些人家，任憑自己少吃點，也要將豬用紅薯頓頓喂飽，好在年底前，繳上通購豬，換點票子，領回獎勵糧。 ( )
大批紅薯下來，緩解了人們吃不飽的`酸澀生活，也香甜了人們的日子。一日三餐，頓頓都有紅薯的身影。早上是紅薯苞谷糝稀飯，中午是紅薯蒸米飯，晚上是紅薯下面條。長時間吃紅薯，誰也受不了，就會想方設法變花樣吃。有紅薯切成條，在熱水中撈一下，爆炒；有的沾上面糊，油炸紅薯條；有炕紅薯餅的。當然最好吃的，是過年或遇到過紅白喜事，按蒸菜碗子用紅薯墊底的，出鍋后，看著油汪，聞著噴香，吃著綿甜。
平常，我們干活或下學回來，又冷又餓，從灶膛扒出事先煨在灶膛的紅薯，拍拍灰，撕掉皮，柔軟熱乎烤紅薯，像金黃的糖飴，趁熱吃下，既暖和又解餓，至今回想來口舌生津。
相傳番薯最早由印第安人培育，后來傳入菲律賓，被當地統治者視為珍品，嚴禁外傳，違者要處以死刑。16世紀時，有兩個在菲律賓經商的中國人，設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內，瞞天過海，運回了福建老家，遂種植遍及中華大地。歷史上，就是這個易種好活產量又大而又不太為人們所重視的紅薯，在鬧饑荒餓死人的年代，不知救活了多少人的性命。
現在生活條件好了，糧食充足了，紅薯作為粗糧調劑著人們的口味。紅薯接濟鄉親們和自己度過童年饑餓的歲月，以及它香甜的味道，還時常縈繞夢里。
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