精選文章《立夏時節(jié)說夏粑》

　　今日乃農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一------立夏.武岡人在這一天有吃夏粑的習俗.這夏粑的來源,也是有故事的.

　　據(jù)江湖傳說,明末清初,有個不愛國家愛女人的烏山龜,沖冠一怒為紅顏,領著八旗大軍,從龜巢山海關出發(fā),沖進中原大地,逢山過山,遇水涉水,過關斬將,所向披靡,攆得闖王的大順軍和咱大明皇朝的國軍紛作鳥獸散,竟然以兔子般的速度一路疾奔到了云南,做起平西王來了.但人心不足蛇吞象,封王之后的烏山龜,又想過把皇帝癮.于是王位還沒坐熱的山龜公,又帶著蝦兵蟹將,龜子龜孫,掉頭向北,想要逐鹿中原了.一開始龜心似箭,龜情很好,山龜公居然輕輕松松地就爬到了咱弗蘭有名的南岳衡山腳下,也許是衡山太高,也許是龜力已衰,抑或是氣數(shù)已盡.總而言之,英雄一世的山龜公到了此地竟然龜步難前了.于是在衡陽城里登基稱帝,終于過了一把皇帝癮,了卻了一樁心頭事!然后被一幫如狼似虎的八旗軍揍得如龜孫子一樣地作蝦蟹散了.

　　其中有一蟹將領著一隊蝦兵敗退到了咱武岡,長途跋涉,饑腸轆轆,總得要想辦法填飽肚子啊!怎么辦?看到路邊散發(fā)出清香的一叢叢綠油油葉子的藤蔓,也恨不得捋下來放進口里嚼一嚼,這一嚼,還真吃出味道吃出興致來了!于是化劍為刀,將這藤蔓斬碎為泥,把捜括來的僅有的一點糧食與之摻和起來,做成一個個饅頭一樣的飯團子,上籠蒸熟------世界飲食史上原始股的第一批夏粑就這么出籠上市進入了吃貨們的食道中.

　　此后經(jīng)過一系列的技術改進,粗糧細作:大米(主要是糯米)或雜糧磨成細粉,藤蔓莖葉搗爛浸水過濾,去除雜質(zhì),只要汁水.這樣做出來的粑粑自然口感更好,更能引起吃貨們的興致.由于做這一道食物時正好處于立夏前后,所以就稱其為夏粑,那種用來浸夏粑水的藤蔓,自然也就順理成章地稱作為夏粑藤,至于其生物學上的名字,自然也很少有人去關注,所以自詡博覽群書的我,只要有人向我問到這個問題,我就會-----哈哈!這東西真好吃!你吃過嗎?如果人家追求真理的決心很大,偏要不依不饒地打破沙鍋問到底,我也只能雙手一攤:對不起!當初老師沒教我,實在無可奉告!

　　武岡農(nóng)村,奉祀先人,向有男掛青,女掛夏的說法.是說兒女奉祀父母,男的是清明前后上墳掛青掃墓,女的則是立夏前后上墳掛夏掃墓.并且有講究:新墳必掛三年夏.就是父母新逝后的前三年,出嫁在外的女兒要掛三年夏才合乎禮制,三年以后就可隨意了,這與傳統(tǒng)孝道里的祖制守孝三年大體是一致的.

　　掛夏里有一樣必不可少的祀品就是-----夏粑.我想在父母的`墳頭前擺上這么一樣獨特的祀品,其含意無疑是非常深厚的,至少說明了兩點:其一,奉獻孝心誠意.女兒不辭辛勞,做成夏粑這樣的美味孝敬你們來了;其二,展示心靈手巧.女兒已經(jīng)長大,會做精美可口的食物,你們兩位老人就含笑九泉安睡地下吧!該吃就吃,該睡就睡,該自豪就自豪,該得瑟就得瑟去吧!家祭無忘供夏粑,親手做成孝爹媽!這是一份多么沉重而又偉大的孝心愛意啊!

　　當然奉祀歸奉祀,真正享用的還是生者.有能干的女兒家的,只要是出嫁以后,不管雙親是否健在,都會借夏粑這一小小物件,向娘家人尤其是父母雙親獻上自己的一份樸素的孝心愛意.我少時候吃到的夏粑,絕大多數(shù)都是姑媽在立夏前后做好送來的,名義上是說給我祖母和父母嘗嘗鮮,實際上我可能享受得最多.

　　在那饑餓的年代,享受著姑媽親手所做的夏粑,色香酥軟,一入嘴中,咂吧幾下,舌頭一卷,翻入食道,游龍攪海,直入胃腑!那美妙的感受,真的是任何文字描述都顯多余,什么神仙皇帝也不想做了,一心只想吃夏粑!

　　你吳三桂的什么圓圓好,皇帝罷,一切與我何干矣!

　　還是只想吃夏粑!