白菜說明文

　　相信許多人都寫過作文吧，特別是作文中不可忽視的說明文，說明文的內容具有高度科學性，語言具有嚴密準確性的特點。你寫這類作文時總是沒有思路？下面是小編幫大家整理的白菜說明文，僅供參考，歡迎大家閱讀。

白菜說明文1

　　今年寒假，爸爸媽媽帶我來到一家有名的料理店，他們點了最具代表性的傳統料理—泡菜，津津有味地吃了起來。泡菜渾身通紅，軟軟地趴在盤子里，真有這么好吃嗎?我將信將疑地夾了一小片，嘿，還真是令我刮目相看!它酸、甜、辣、脆并重，真是味美爽口，讓饑腸轆轆的我一嘗難忘!

　　回家后，我和媽媽就想嘗試著做泡菜，到底它是怎樣制作的呢?那么，讓我們來看看“白菜變身記”，尋找一下制作過程中蘊含的科學道理吧!

　　首先，媽媽將翠綠而新鮮的大白菜洗好，分成一片一片，用鹽腌起來，放置一天后白菜就萎縮了。菜葉在鹽分的作用下出了不少水，軟軟的，上面布滿了皺紋，嘗一嘗，還帶點咸味呢。這是為什么呢?原來，白菜里的細胞膜是一種半透膜，上面有無數的小孔，白菜的水分通過它，向鹽水移動，這種現象被稱為滲透現象。菜葉失去了水分，鹽水中的鈉離子滲透進去，使白菜帶有了咸味。哈，原來簡簡單單的腌白菜里，還藏著這么奇妙的科學現象啊!

　　接著，我們把磨細的蒜、辣椒粉、糖、鹽和生姜末等調料攪拌成調味醬。這時的菜葉非常柔順，逐片掀開菜葉，將混合好的調味醬均勻的`涂抹在每一片葉子表面，細心地按壓白菜，除掉白菜和白菜之間的空氣。

　　最后，我們將白菜放入保鮮盒中，密封起來進行冷藏，讓白菜進行關鍵的發酵過程!什么是發酵呢?我百思不得其解!媽媽告訴我，答案就在“乳酸菌”里!在用鹽腌制白菜時，白菜里大部分的細菌都會死亡，但是對鹽分不“畏懼”的乳酸菌卻頑強地存活了下來，在腌熟白菜的同時大量繁殖，這種現象就稱為“發酵”。乳酸菌分解白菜和醬料，又生出了乳酸、醋酸等物質，讓泡菜產生了獨特的風味!

　　過了十天，白菜“變身”成功!聞一聞，白菜有酸味還帶點清香。吃上一口，韌勁兒十足，口感清脆，好吃極了!泡菜不但好吃，而且白菜里蘊含的纖維質可以預防便秘，調味醬中的辣椒粉可以分解脂肪，富含維生素。因此，泡菜是一種健康食品哦!快來享用美味的泡菜吧!

白菜說明文2

　　“百菜之王”大白菜。我喜歡你!你原產于我國北方，家喻戶曉，特別是冬天，你是家家戶戶必備的菜。:

　　你的根為淺根系，主根粗大，水平分布。個大體壯，短縮的莖上成蓮座狀。花淡黃色。株型緊湊，葉色深綠，葉柄白色，外葉少，結球緊實炮彈形狀。要是把你舉起來，還挺重的。瞧你頂著個將軍肚，一副耀武揚威的樣子，真滑稽!你物美價廉，營養豐富。令人久吃不厭。從烹調方法上看，無論是炒、熘、燒、煎、燴、涮、涼拌、腌制，都可以做成美味佳肴。如果把你同冬菇、火腿、蝦米、肉、粟子等一起燒，還可以做出很多地方的特色佳肴。如有名的“大白菜燒丸子”、“熘白菜”、“粟子燒白菜”、“如意菜卷”等一系列菜肴。總之你香味甘美，讓人垂涎三尺。

　　你所含的鈣和維生素C比蘋果還高，鋅的含量不但在蔬菜中屈指可數，甚至高于肉類和蛋類。并含有硅、錳、硼、銅等多種微量元素。

　　據說你還有不少治病療疾的神奇功能呢!

　　你甘渴無毒，利腸胃。可用于治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘等小病。你不僅能清熱除煩、解渴利尿，還有瘦身美容的功效。

　　你不但為人提供豐富的營養還有著高尚的品質。你的性格像樸實的莊稼漢，皮實豁達，不挑不撿，喜歡扎堆而毫無棱角。平淡隨和，絕不像其他張揚跋扈的蔬菜似的，各自帶有難以掩蓋的'顏色和氣味。你不屈不撓、樂觀向上的高貴品質，是人們享用一生的財富。

　　啊!可愛的大白菜。人們餐桌上不可缺少的家常菜，你為人類立下了汗馬功勞。

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