國慶節當心美食綜合癥

　　國慶長假，在觥籌交錯之際，飲食專家提醒市民：切不可忽略節日飲食健康，以防患上美食綜合癥。

　　重慶市飲食協會秘書長張正雄介紹，美食綜合癥是由于短時間食用大量雞、鴨、魚、肉等，出現頭昏、心慌等，有些人會表現為上肢麻木、下肢顫抖，個別人則表現為惡心及上腹部不適。其病因是食入物品中含有較多麩氨酸鈉，它是味精的主要成分，具有刺激味覺、增進食欲的作用，食用后會分解成酪氨酸和谷氨酸，使新陳代謝出現異常，導致疾病發生。

　　張正雄說，要避免美食綜合癥，關鍵是要注意飲食搭配。一是“堿搭酸。如果人體血液呈酸性，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降。而葷菜幾乎都是酸性食品，含堿量最高的要數海帶，其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等等。要搭配著吃些堿性食物，以求酸堿平衡。

　　二是要“鉀排鈉。我國居民食鹽攝入量原本就偏高，節日期間副食吃多了，食鹽攝入就更多，血液中鈉含量偏高，不利于保持正常血壓。而鉀能排出人體內多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

　　三是“多渣摻“少渣。葷菜不含膳食纖維，而畜禽水產品等也都是精細的“少渣品，吃多了會造成便秘，易誘發結腸癌。而粗纖維食物屬于“多渣食品，多吃這類食物能消除“少渣食品對人體造成的危害。含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、麥片、花生、水果、卷心菜、蘿卜等。

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