吃貨三題抒情散文
遵《漢風生活》囑，奉上拙文，請雅正——
彭城單餅
家鄉飯局，酒席十分講究，而吃飯則甚是隨意。大都米飯、饃、煎餅、炕餅之類，偶爾也上單餅；而面條、水餃則屬單純小吃是不大上臺面的。單餅是徐州特色小吃食物，現在卻很少做了。
莫非單餅過于單調？—— 此僅指其制作形式而言。
推杯換盞中，飯食上來了，果然是單餅——
接一張單餅在手，心中竟然涌起一種莫名的感動，仿佛手中握著一段如火如荼的暖暖的歷史！
據說，當年楚漢相爭時西楚霸王項羽應豐縣小吏劉邦約麾指咸陽途經徐州，徐州父老歡呼雀躍，夾道歡迎。為了讓霸王不誤行程，西征快捷，全城百姓家家為霸王軍旅備飯。大家嫌蒸饃、攤煎餅太慢太費時，不知是誰想出了這樣一個辦法：取出面來，加水，拌勻，和成面團，揉扁，用搟面杖壓制推開，然后一張張放在餅鏊上炕熟。果然，說時遲那時快，不一會兒，一摞摞黃澄澄香噴噴的單餅陸續送至霸王軍營……一頓飽餐之后，楚軍西指，一路順風，披靡所向，后終成霸業。公元前206 年，蓋世英雄項羽滅秦后自立為西楚霸王，定都彭城（徐州），于城南的云龍山上，構筑叢臺，在虞姬陪侍下“秋風戲馬”，霸業雄風，楚室生春，重啖此餅。
時至今日，徐州人都很驕傲：家鄉小吃——單餅是與誅暴秦、伐無道的.一代巨人西楚霸王聯系在一起的……
酒足飯飽之后，大家相擁而出，殊不知當初西楚霸王項羽攜愛妃虞姬御食此江東父老單餅時心境、情致如何？！
古邳甜油
家鄉古邳，又名邳州、下邳，華夏古國，三國時代古戰場。漢司馬遷的《史記》、晉干寶的《搜神記》均有載。康熙年間進士季運隆有“下邳八景詩”：“沂武交流泗水通，岠峰獨秀聳長空。圯橋三進泥中履，羊寺遙聞夜后鐘。地見虹霓千丈翠，漁艇晚照一江紅。陵臺夜月依然在，惟有官湖景不同。”
古邳，不啻一部說不完道不盡的古代中國的歷史……
古邳盛產甜油，作坊比比，故鄉古邳街上人家中大多生產甜油。
民以食為天，百味鹽為首，而作為調味品，甜油必不可少。
甜油大抵是介于食油、醬油、豆抽與醋之間的一種佐料，顏色相近，味道相近。我不擅美食，似乎說不清其美味所在，只曉得甜油乃家鄉辦桌席時廚師的首選，家鄉人請客送禮也用它。
古邳甜油大多無商標，只在古徐州府轄內交易流通，不知道是故鄉人太忠厚老成不懂得把自家的事業做強、做大怎的，不過據鄉親們說是因為上一個商標要破費不少錢。
盡管如此，“油甜不怕巷子深”，古往今來不少廟堂顯達、他鄉遠客總還是不遠千里、萬里來此千年古鎮品嘗這新鮮——古老的新鮮——絡繹不絕,冠蓋相望——家鄉的生意火著哩！
慈禧太后的宮廷小吃
栗子面小窩頭 相傳，光緒年間八國聯軍侵占北京，慈禧太后攜光緒帝倉皇西逃。至京郊，有人以窩頭敬獻，慈禧饑不擇食，覺其味甚甘美。待敵退，兩宮回鑾。慶幸之余，慈禧命御膳房制窩頭。御膳絞盡腦汁，用當年所產玉米面，過細籮，再摻加上等黃豆面，適當加入栗子面，蒸時加桂花白糖，觀之近似褐色，食之既軟又甜。一斤面可蒸出上百個小窩頭，不可謂不精致嬌小。老佛爺品嘗后贊不絕口。
肉末燒餅 其實就是燒餅夾炒肉末。肉末油潤咸甜，燒餅香酥，吃起來別有風味。傳說慈禧一天夜里夢見吃燒餅，次晨吃早點時，正好有此肉末燒餅，甚是高興，認為是給自己圓了好夢，便賞給廚師頂戴和銀兩。肉末燒餅也從此出了名。
蕓豆卷、豌豆黃 蕓豆卷原本是民間小吃，傳說清光緒年間的某個夏日，慈禧偶爾聽到紅墻外有銅鑼聲和吆喝聲，便問是做什么的，并喚來賣貨人，品嘗了他的蕓豆卷，覺得美味。于是便將此人留在宮中專做小吃。蕓豆卷也就成為宮廷御贍珍品。豌豆黃是將豌豆煮熟，做成豆沙，加上白糖桂花，冷后切成方快，上面擱幾塊蜜糕或幾粒小紅棗，吃起來入口即化，乃夏季消暑佳品。此曾同蕓豆卷一起傳入清宮，成為宮廷御膳名品。有詩云：“從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名，紅棗鑲嵌金屑里，十文一塊買黃瓊。”
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