國內(nèi)釀酒工程專業(yè)的大學排名情況

　　釀酒工程專業(yè)是以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為理念，環(huán)抱專用釀酒葡萄培養(yǎng)與種植、葡萄酒釀造和品鑒、企業(yè)治理和市場營銷等為重點的專業(yè)。那么對釀酒工程專業(yè)感興趣的同學想了解一下國內(nèi)有哪些大學釀酒工程專業(yè)比較好嗎?下面是陽光網(wǎng)小編給大家整理的釀酒工程專業(yè)的大學排名，供大家參閱!

　　2017年釀酒工程專業(yè)大學排名

　　全國共有4所開設了釀酒工程專業(yè)的大學參與了排名，其中排名第一的是江南大學，排名第二的是齊魯工藝大學，排名第三的是河北科技師范學院，以下是釀酒工程專業(yè)大學排名列表：

　　以上釀酒工程專業(yè)大學排名是根據(jù)釀酒工程專業(yè)在熱門省市(北京、湖北、廣東等)的錄取分數(shù)線綜合排名，供大家參考。

　　釀酒工程專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景分析

　　釀酒工程專業(yè)是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現(xiàn)代優(yōu)質(zhì)葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農(nóng)交叉性綜合學科。釀酒工程專業(yè)培養(yǎng)具有釀酒專業(yè)技術知識和能力，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理，基礎實驗室操作技能，工程與機械知識，微生物基礎知識與技能，食品化學與分析檢驗，企業(yè)經(jīng)營與經(jīng)濟分析等基本能力。釀酒工程專業(yè)旨正在以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營為理念，環(huán)抱專用釀酒葡萄培養(yǎng)與種植、葡萄酒釀造和品鑒、企業(yè)治理和市場營銷等為重點，扶植可以控制現(xiàn)代釀酒葡萄種植技術和原理、優(yōu)良葡萄酒釀造藝術和科學、葡萄酒品鑒與欣賞、葡萄酒廠規(guī)劃和設想、企業(yè)治理和產(chǎn)品營銷理論和技能以及新技術鉆研、新產(chǎn)品開發(fā)的高級工程技術和治理人才。釀酒工程要求學生學習葡萄栽培、葡萄酒釀造、企業(yè)治理和市場營銷等方面的基本學問、基本理論和基本技能;接受以葡萄栽培和育種、葡萄酒發(fā)酵工程、生物技術與工程等為主的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的基本熬煉;具備正在葡萄栽培與釀酒工程領域從事產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、設想、生產(chǎn)、治理、營銷和新技術鉆研、新產(chǎn)品開發(fā)的基本能力。

　　釀酒工程專業(yè)就業(yè)方向

　　釀酒工程專業(yè)畢業(yè)生可在釀酒科學與工程領域內(nèi)從事教學、科學研究與開發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營銷與技術服務等工作，也可以考研或出國深造。釀酒工程專業(yè)結(jié)業(yè)生正在相關領域基礎硬朗，發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｈ缰袊�農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，每年有約40%的同學成功升學繼續(xù)攻讀相關的碩士學位，有10%的同學懇求獲得國外大學獎學金赴海外繼續(xù)進修，參與就業(yè)的同學也可以勝任國家和地方政府與本專業(yè)相關的種種機構、葡萄酒企業(yè)、相關貿(mào)易企業(yè)和科研院所等的相關勞動。近年來我國葡萄種植與葡萄酒釀造產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，相關行業(yè)人才需求量大，但釀酒工程專業(yè)結(jié)業(yè)生仍非常有限。釀酒工程專業(yè)就業(yè)崗位為：區(qū)域銷售經(jīng)理、2014管理培訓生等。

　　釀酒工程專業(yè)就業(yè)前景

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，酒類市場需求增長在短時間內(nèi)不會消失，加上國外“洋”酒的大量涌入，使得國內(nèi)造酒企業(yè)的競爭愈演愈烈，時尚、品位、健康、文化內(nèi)涵逐漸成為酒品研發(fā)的趨勢和重點。因此，對釀酒工程師的技術要求已經(jīng)不僅僅停留在傳統(tǒng)的釀酒工藝上，而需要個性化、多樣化的產(chǎn)品以滿足個性化、多樣化的需求，所以釀酒工程師的發(fā)展前景非�？捎^。釀酒工程專業(yè)在專業(yè)學科中屬于工學類中的輕工紡織食品類，其中輕工紡織食品類共15個專業(yè)，釀酒工程專業(yè)在輕工紡織食品類專業(yè)中排名第12，在整個工學大類中排名第113位。截止到 2013年12月24日，318516位釀酒工程專業(yè)畢業(yè)生中應屆畢業(yè)生工資3550元，0-2年工資4253元，10年以上工資1000元，3-5年工資5340元，6-7年工資6817元，8-10年工資7687元。釀酒工程專業(yè)就業(yè)崗位最多的地區(qū)是北京。薪酬最高的地區(qū)是鹽城。

　　據(jù)統(tǒng)計，釀酒工程專業(yè)就業(yè)前景最好的`地區(qū)有：1、鹽城、2、北京、3、惠州、4、上海、5、南通、6、廈門、7、廣州、8、深圳、9、佛山、10、溫州，平均薪酬在5071元。

　　釀酒工程專業(yè)考研方向

　　釀酒工程專業(yè)考研方向主要集中在：食品科學、發(fā)酵工程、輕工技術與工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程，以下是各專業(yè)介紹：

　　釀酒工程專業(yè)考研方向1：食品科學

　　專業(yè)介紹：

　　食品科學專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

　　培養(yǎng)要求：

　　本專業(yè)學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力

　　研究方向：

　　01食品化學與工程;

　　02食品加工與保藏應用技術;

　　03保健功能食品研究;

　　04食物資源開發(fā)利用;

　　05生態(tài)食品科學與生物技術。

　　釀酒工程專業(yè)考研方向2：發(fā)酵工程

　　發(fā)酵工程是一級學科輕工技術與工程專業(yè)下的二級學科。發(fā)酵工程學科是我國重點發(fā)展的高新技術——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術產(chǎn)業(yè)化的關鍵。發(fā)酵工程是建立在細胞純培養(yǎng)技術基礎上，通過操縱遺傳物質(zhì)、調(diào)控細胞代謝關鍵酶和利用現(xiàn)代生物化工大分子分離純化技術及其相應的現(xiàn)代裝備，實現(xiàn)細胞的大規(guī)模培養(yǎng)以便獲得各種生理活性物質(zhì)的一門前沿生物高技術學科。

　　研究方向：

　　(01)生化分離與分析技術;

　　(02)微生物工程;

　　(03)微生物產(chǎn)品及發(fā)酵工藝;

　　(04)微生物工程及其利用;

　　(05)生物化工下游技術;

　　(06)生物質(zhì)與生物能源。

　　畢業(yè)生可到高等院校、科研院所、政府機關(如商檢、海關等)、生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司等從事生物發(fā)酵與生化制藥等相關的教學、科研、設計、工程技術、新產(chǎn)品和新技術的研究開發(fā)、生物檢驗、監(jiān)督管理等工作;也可繼續(xù)深造，在國內(nèi)或出國攻讀博士學位。

　　釀酒工程專業(yè)考研方向3：輕工技術與工程

　　輕工技術與工程是研究制漿與造紙工程、制糖工程、發(fā)酵工程和皮革化學工程等四個方面的理論、技術革新與方法的工程領域。其工程碩士學位授權單位培養(yǎng)從事該領域新材料、新產(chǎn)品、新工藝的研究與開發(fā)、工程設計與實施、技術攻關與技術改造、新技術推廣與應用、工程規(guī)劃與管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制、生產(chǎn)工藝與設備的高級工程技術人才。

　　主要研究方向:

　　一、植物資源化學，制漿化學與工程，造紙技術與功能紙，過程裝備與控制，紙漿漂白新技術與污染控制，印刷包裝材料及設備，印刷圖像處理與檢測技術。

　　二、糖類及衍生物的提取，分離純化與制備，淀粉、淀粉糖和變性淀粉的工藝技術與工程，糖類物質(zhì)的生物利用與開發(fā)技術，糖品化工過程設備與節(jié)能及防保技術。

　　三、微生物工程與技術，酶工程與技術，生化反應工程與技術，生物制藥工程與技術，環(huán)境生物化工與技術。

　　四、皮革組織學及硬蛋白質(zhì)化學，硬蛋白的改性及加工技術，制革及皮革化學品合成中綠色技術及理論，新型皮革產(chǎn)品的開發(fā)及終端產(chǎn)品加工技術，測試技術-輕工產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術。

　　釀酒工程專業(yè)考研方向4：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農(nóng)產(chǎn)品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農(nóng)產(chǎn)品貯運、加工及加工中副產(chǎn)品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。

　　研究方向：

　　01食品加工技術與設備;

　　02食品化學;

　　03應用微生物;

　　04農(nóng)產(chǎn)品采后生理與貯藏。

　　本專業(yè)學生知識面寬、擇業(yè)面廣。畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營管理工作;食品科研單位的科學研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進出口等部門的產(chǎn)品分析、檢測工作;食品貿(mào)易部門的營銷管理工作;食品行業(yè)行政管理部門的行政管理工作;食品教育部門的教學工作。

　　
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