年夜飯怎樣吃才不易長胖的生活感悟

　　年夜飯美味雜陳，往往讓人真像古人說的那樣手指大動，垂涎三尺。可是，現代人又都怕吃好的吃多了會發胖，這可怎么辦？

　　年夜飯怎樣吃才既營養、健康，又不易變胖？關鍵在于平衡搭配、營養均衡、科學飲食，就可盡情享受美味佳肴，身體聽話不長胖。

　　年夜飯的品種選擇要葷素搭配，添加豆類、雜糧，并講究烹調方法和飲食方式，盡量做到能生食的不熟食，能涼拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不燉制，能燉制的不煎炸。

　　應提倡原汁原味、清淡爽口，減少油、鹽、糖的攝入量。葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等;素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、芥菜、菠菜等。這類蔬菜有利于消除體內的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的一定的毒性物質排出。

　　飲食方式也重要。我們知道，營養專家的建議是每人每天不宜將一兩種食物吃得太多，另外應盡可能少攝入大量的、強收斂性的山藥、胡蘿卜、栗子等食物，以減少便秘，有利于排泄代謝廢物。宜適當吃些白蘿卜或飲用木瓜汁、山楂汁、乳酸菌豐富的飲品等，以幫助消化，促進新陳代謝。

　　年夜飯少不了飲酒助興，但飲酒要適當、適度，最好選用黃酒，因為黃酒是營養豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環、促進新陳代謝。燙熱喝還可以使黃酒中極微量的有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚、芳香濃郁。

　　節日期間切莫忘記清晨一杯白開水，一是有利于利尿，二是促進排泄，三是有利于排毒，四是有利于預防高血壓、動脈硬化，五是預防心絞痛。清晨飲水應以白開水為好，飲水量一般在200毫升左右。過多飲水對胃不利，也會影響早餐進食，所以要適量。

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