餃子的遐想經典的人生哲理

　　說今天是中國人的餃子節，不足奇，也不足，因為今天是冬至。

　　冬至是要吃餃子的，為什么？小時候，拿這個問題問父母，得到的回答是：不吃餃子，會凍掉耳朵的。再問：為什們會凍掉耳朵，而不是鼻子呢？回答便沒有了下文。反正，至此以后，知道了冬至是要吃餃子的。

　　下班回家，剛進門，媳婦就說“我煮餃子吧”，“行么”我答道。灶臺上一包速凍餃子已經打開，鍋也架在了火上，黃藍相間的火苗在鍋底歡快的跳動著。冬至是個節氣，算不上什么節日，不會有單位因為吃頓餃子給職工放假的。沒時間包餃子，只得從超市買來速凍水餃煮著吃。

　　中午和同事在街邊店已經吃過餃子了，味道也還行。可畢竟那不是和家人一起吃的，有點獨享的感覺，不符合國人過節的習慣，晚上這頓餃子還是要吃的，團團圓圓。

　　猜想，今天集市上賣得最好的東西應該是與餃子有關的食材，羊肉、牛肉，或者是豬肉，還有那不可或缺大蔥、韭菜、韭黃，包括芹菜、大白菜和蘿卜，等等。同樣，商場里飯館里也應該是買餃子的云集，吃餃子的盈門。想必今天誰要是沒有吃到餃子心里頭會不舒服的，畢竟與平時吃餃子的意義不同。

　　餃子是中國人是最喜愛的食物，在眾多的美食當中，對餃子的偏愛程度已非言語所能表達。諺語云：舒服不過躺著，好吃不過餃子。可見餃子有很高的地位和認知度。餃子是中國眾多美食中最具創造力的獨特美食，在西方人眼里，這是一種很奇妙的食物，搞不明白餡兒是怎么被包到面里去的，也很想知道，為什么一盤餃子會讓中國人歡天喜地。

　　在中國人的眼里，餃子好吃不僅在于人們對各種餡料的精心調制，以及它給人們身體提供的豐富營養，更在于附著在餃子中的美好寓意。客人來了包頓餃子，全家團聚了包頓餃子，親人要遠行了也包上頓餃子，只要是高興的時候，餃子都會出現在餐桌上。傳說，餃子和醫圣張仲景救人性命有關，冬至這天吃餃子也是為了表示對他的敬重和懷念。

　　有人說，包餃子包的是尊重，是親情。也有人說，吃餃子吃的是感恩，是珍重。就連電影《白毛女》中的喜兒她爹楊白勞也知道，“家里再怎么窮也要賒回二斤白面包上頓餃子過年”。餃子在國人的心目中是種“高貴”的食物。包餃子、吃餃子是對美好未來的祝愿。

　　熱氣騰騰的餃子被端上了桌，我望著擺在眼前的這盤餃子我卻遐想不已。雖然這不是我和家人親手包的餃子，似乎缺少了點親手勞作的味道，但我依然覺得親近。我以為，餃子應該是中國飲食文化中最具代表性的食物，是先民們智慧的結晶。我想，我們為什們不可以為這道美食大書特書呢，為什么不可以為餃子去申請世界文化遺產呢，更為什么不可以為了每年的這天舉家團圓包上頓餃子而放假呢，哪怕是半天，以此紀念我們先人們偉大的發明。

　　這道在世界上獨一無二、歷經千年不斷被傳承的美食是值得永遠紀念的。

　　吃罷餃子，再喝上一碗餃子湯，叫做“原湯化原食”，這樣的說法也只有講究中庸之道的中國人能想得出來，講得出來。喝茶，口里的滋味兒完全變了，沒有了餃子的余香；喝白開水，口清了，香味兒也淡了，只有喝餃子湯合適。其實，中國人關于吃得智慧又何止餃子這道美食，通過吃認知人與自然之間的和諧關系才國人最大的智慧。

　　中國人永遠把吃是放在第一位的。人活一張嘴，會吃是福。為了吃，人們找到了“民以食為天”這樣的理由。在這個理由之下，人們可以大快朵頤的吃，可以浪漫溫馨的吃。大吃、小吃、豪吃、簡吃、葷吃、素吃，只要是為了吃，什么奇跡都可以吃出來。吃天上飛的、水里游的、路上跑的；吃走著的、吃爬著的，吃土里長的、吃樹上生的；吃一條腿的、兩條腿的、四條腿的。假如世上有三條腿的東西，國人也會照吃不誤的。

　　民以食為天是為“吃”找了個理由，先人們在吃的方面的創造更是讓后世之人敬佩不已，他們不僅找到了“吃”的理由，而且還發明了一套“吃”的理論，在經過漫長的實踐后已經成為了人們生活所遵從的必須，這就是“天人合一”的養生理論。

　　寒暑春秋，四季輪回。人們日出而作，日落而息，周而復始，祖祖輩輩，生生不息。但先人們在勞作的同時，發現了自然變化的規律，總結出了中國人獨有的生態觀--節氣。人們在二十四個節氣的變化中，順時生活，依節調養，望氣候農耕。知道了如何與自然和諧相處，明白了人類的生息既要符合陰陽五行，也要與節氣緊密關聯。“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪”，人們的飲食隨著節氣的變化與時俱進，春發夏長秋收冬藏，順四時生活，調陰補陽，順節氣飲食，滋養身心。這就是“吃”出來的理論。

　　一個小小的餃子，集智慧與哲理于一體，乃大美食也。餃子可大可小，可蒸可煮，一切皆隨人意。

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