88年女學霸要做沙拉界的星巴克的勵志故事

　　王令凱，網名小令君，北大和港大雙學位金融學碩士畢業，曾被哈佛劍橋錄取的美女學霸。暢銷書作家，著有《出發吧在最好的時光》、《拼了命，盡了興》。米有沙拉創始人兼CEO，徐小平老師御封的沙拉女王“saladqueen”。

　　畢業后，一次機緣巧合，讓她下定決心做中國第一個開創沙拉行業的人。歷經8個月7個國家的瘋狂學藝，她開創了國內第一個主食沙拉品牌——Mealsalad米有沙拉，堅持線下店為主線上為輔，嚴選食材，精確配方，口味獨到，流程過硬，產品為本，用戶至上，細節為王。一年內開到15家店，成為備受關注的創業女王。

　　王令凱因為宣稱“要改變中國人的餐飲習慣，五年內所有人把沙拉當主食”以及“餐飲O2O都是扯淡”等驚人言論而備受爭議。

　　出于對主食沙拉的好奇，小青也親自到Mealsalad其中一家店里體驗了這些特別的沙拉，不得不承認，這是適合中國人口味，也確實可以被當做主食的美味沙拉。店內會公示食材來源，菜單設計也非常特別，這些細節都讓小青感受到了米有沙拉的用心。下面讓我們一起看看創業者：王令凱的故事。

　　我要做最好的那個，沙拉界的星巴克

　　也許是學霸天生的基因決定了王令凱不是一個循規蹈矩的安分分子，擁有北大和港大雙料學位的她甚至曾經放棄了哈佛大學的橄欖枝。而對沙拉在國內只是配菜又很難吃的現狀，王令凱卻有著自己的主張。

　　“吃沙拉的人少，但是不代表不會慢慢的多起來。我要改變中國人糟糕的飲食現狀。”王令凱如是說。

　　而現在，已經有越來越多的人開始關注飲食健康，關注生活品質，關注食品安全。這是大勢所趨。我可以確定，兩年內，市面上會有超過10個沙拉品牌出現。我要做的，不僅僅是第一個，還要是最好的那個，沙拉界的星巴克。”她自信地笑

　　沙拉真的能當主食？

　　提起沙拉，第一反應或許還是僅僅是蔬菜，只能當前餐，或者吃不飽又難吃吧？

　　“是的，或許這是其他的沙拉，但絕不會是MealSalad。很多西方國家的人一日三餐都吃沙拉，完全沒有任何問題。關鍵是在于你怎么搭配。”米有沙拉的每一份沙拉，都包含了十幾二十種最新鮮的食材，經過營養學家精心的稱重，配比，測算，完全符合人體一頓所需的營養。

　　確實，西方人推崇“平衡”的理念，只攝入符合人體所需的營養和能量，不讓過剩的食物對人體造成負擔。米有沙拉最重要的理念就是平衡，既不多也不少。

　　“我們要做的，就是改變飲食習慣的先導者。Take salad as a meal，未來這句話不再代表我們的口號，而是實實在在的現狀。”

　　什么營銷也沒做，照樣賺錢。

　　為什么不像很多知名的餐飲創業品牌一樣，大肆地做互聯網營銷，王令凱有自己的想法。

　　王令凱認為炒作營銷這是一種聰明的短期賺錢手段，但絕不是聰明的長期做事業方法。“何況誰說不一夜出名就不賺錢？我們什么營銷也沒做，不照樣賺錢么！可能沒有一夜爆紅賺得多，但絕對比他們持久。我不反對營銷，這本來是個中性詞，只不過已經被創業者們鬧騰的快要跟貶義詞炒作劃上等號。但是我覺得營銷必須等到自身功夫過硬。我非常不認同那些什么都還沒扎實還沒開業呢就咋咋呼呼靠故事來博眼球的營銷方式。”

　　小青認為，酒香不怕巷子深，說的就是這個道理。

　　別買我的賬，買我的產品。

　　“讓我自豪一件事是。過年前去上海的親戚家，赫然發現比我大接近15歲的堂哥家放著mealsalad的外賣單和我們的沙拉碗。我說哥，你們這么支持我生意？他們卻驚詫地問我:“這是你的店？”

　　“是的，他們不知道這家店是我開的。這是最讓我欣慰的。這才是真正的買單。這年頭，你買我面子，我還你人情，這樣的互相買賬，毫無任何成就感。買我的產品的賬，買我所做的事的賬，比買我的賬，更讓人開心。“

　　“我不需要讓別人記住我，記住米有沙拉，就好了。”

　　脫離產品談O2O都是扯談

　　“為什么會被投資人如此看好呢?是因為互聯網基因?餐飲O2O?”

　　“自有團購以來，O2O的概念被說的太多了，確實現在好像和O2O沾了邊就能掙錢，或者很‘潮’。我們有外送，我們有微信服務號，我們有網上訂餐功能，我們也有最基本的網站和客戶管理溝通，這些有O2O元素的功能，但是這一切都是為了更好的完善我們的產品，我們追求的并不是一個概念那種虛無的東西，而是產品的極致。所有的投資人，或者想要合作的，想要加盟的，都是認為我們的產品過硬，我們的基礎夠扎實，才選擇我們。”每一個來找過她吃過她店里沙拉的投資商和提供機會的合作方，無一不是發自內心帶著驚喜的表情和口吻說“這是我吃過最好吃的沙拉!”

　　米有沙拉并不是王令凱的第一次創業，而之前的經歷已讓她見識到了互聯網最浮夸的那一面，所以當她開始做米有沙拉時異常的踏實，即使在這個浮躁的時代。她清楚自己的目標是什么，她必須先讓自己練好內功。

　　她用了8個月的時間，走了7個國家，去所有她認為最頂級的廚師和餐廳那里學習沙拉的食材選擇，沙拉醬的制作，開店的運營流程等等。她用了半年的時間，不斷地聽取顧客的意見，改良沙拉的配方，不斷地更新菜單，甚至研發出了100%好評率的熱沙拉。“無論是什么目的，賺錢或者改變飲食習慣，做餐飲最重要的還是踏實。嚴選食材，精確配方，口味滿意，基礎扎實，流程過硬，是成功的基礎。產品為本，用戶至上，細節為王。這是最基本的商業規則，和互聯網沒有半毛錢關系。”

　　最好的證據就是在素來以挑剔聞名的上海市場，她的店，在大眾點評一直是四星半-五星。“互聯網讓創業者更浮躁了，我只希望做的比說的多。”

　　分享創業經驗與訴苦

　　如果你問創業期間王令凱受過那些磨難與教訓，并且獲得了什么時，她輕輕地嘆了口氣，然后又異常堅定地開始說起來。

　　“其實最大的收獲總結是：當你很多時候覺得撐不下去，再熬一熬就過去了。創立米有沙拉的過程中，也多次想過放棄。對于我而言，創立米有沙拉雖然在資金上沒有問題，但在創立第一家的時候由于店鋪失算、受人鄙視等問題令我深受打擊。在2月份之前管理團隊只有我一個人，需要擔負各種角色，并且我也是一個非常自信且‘自負’的人，所有的事只有我自己經手才會放心，這讓我累的同時效率極低。經歷過這么些，我懂得了團隊的重要性，一個人永遠抵不過一群人，并且部分偏專業的領域例如UI必須需要專業人員操作，團隊的力量對于企業而言，永遠是占第一位的。”

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