工學學科食品質量與安全專業介紹

　　工學學科（基本專業十三）：食品科學與工程類

　　食品科學與工程類：食品科學與工程、食品質量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程

　　【食品質量與安全】：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專業2012年全國普通高校畢業生規模：6000-7000人

　　2、該專業2012年全國普通高校畢業生性別比例：男38%：女62%

　　3、該專業2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專業近幾年全國就業率區間：2010（90%-95%）2011（85%-90%）

　　5、該專業全國報考碩士較集中的專業：食品科學、食品工程、食品科學與工程、食品科學

　　主要課程

　　食品化學、食品質量檢驗技術、現代儀器分析、食品感官評價、微生物學、應用營養學、食品衛生學、食品生產管理與法規、轉基因食品安全評價與檢測技術、食品毒理學等。

　　就業方向

　　學生畢業后可從事食品生產、營養與食品安全的監管、公共營養等方面的工作，就業部門包括全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所。

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