【精品】安全年度培訓(xùn)計(jì)劃4篇

安全年度培訓(xùn)計(jì)劃 篇1

　　安全教育是企業(yè)安全管理工作的重要組成部分，是從根本上杜絕人的不安全行為的重要措施，也是預(yù)防和控制事故的重要手段之一。做好企業(yè)的安全教育培訓(xùn)工作，才能保證其它安全工作和企業(yè)安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。為使馬蓮臺發(fā)電廠的安全教育培訓(xùn)有規(guī)劃、有重點(diǎn)、有目的的進(jìn)行，特制定20xx年年度安全教育培訓(xùn)計(jì)劃。

　　一、基本思路加強(qiáng)“安全第一、預(yù)防為主”的'安全意識教育

　　安全意識教育就是通過多種渠道、多種形式的安全教育對職工深入細(xì)致的思想工作，提高職工對安全生產(chǎn)的重要性的認(rèn)識，做到“四不傷害”。同時(shí)對廠部各級管理人員也應(yīng)加強(qiáng)安全思想意識教育，確保他們在工作時(shí)做好帶頭作用，從關(guān)心人、愛護(hù)人的生命與健康出發(fā)，重視安全生產(chǎn)，做到不違章指揮。

　　二、培訓(xùn)形式

　　1、會議形式。主要有：安全例會、安全活動分析會、班前班后會、安全知識講座、報(bào)告會、先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)交流會、事故教訓(xùn)會等。

　　2、張掛形式。主要有：安全宣傳橫幅、標(biāo)語、標(biāo)志、圖片、安全宣傳欄等。

　　3、音像制品。主要有：安全教育光碟、安全知識講座錄像等。4、現(xiàn)場觀摩演習(xí)形式。主要有：安全操作方法演示、應(yīng)急演習(xí)、心肺復(fù)蘇、觸電急救方法演示等。

　　三、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、新工人三級安全教育：對新工人或調(diào)換工種的工人，必須按規(guī)定進(jìn)行安全教育和技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格，方準(zhǔn)上崗，考核情況要建立檔案。

　　（1）廠級。培訓(xùn)內(nèi)容包括勞動保護(hù)的意義和任務(wù)的一般教育；安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)程和安全知識；廠部安全規(guī)章制度等。

　　（2）車間級。培訓(xùn)內(nèi)容包括安全生產(chǎn)技術(shù)操作一般規(guī)定；工作現(xiàn)場安全管理規(guī)章制度；安全生產(chǎn)紀(jì)律和文明生產(chǎn)要求；工作現(xiàn)場可能存在不安全因素的危險(xiǎn)作業(yè)部位及必須遵守的事項(xiàng)。

　　（3）班組級。培訓(xùn)內(nèi)容包括本人從事生產(chǎn)工作的性質(zhì)，必要的安全知識，班組管轄設(shè)備及安全防護(hù)設(shè)施的性能和作用；本崗位安全操作規(guī)程；班組安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)基本要求和勞動紀(jì)律；本崗位事故案例剖析、易發(fā)事故部位及勞防用品的使用要求。

　　2、特種作業(yè)人員培訓(xùn)按國家、行為、地方和廠部規(guī)定進(jìn)行電工、焊工、起重工和各種機(jī)動車輛司機(jī)等特殊工種工人，要經(jīng)過本工種的專業(yè)安全技術(shù)教育等專業(yè)培訓(xùn)、資格考核，取得《特種作業(yè)人員操作證》后方可上崗。

　　3、安全生產(chǎn)的日常培訓(xùn)安全教育貫穿于生產(chǎn)管理工作的全過程，并根據(jù)接受教育對象的不同特點(diǎn)，采取多層次、多渠道和多種方法進(jìn)行。包括各類人員安全教育，廠部每月召開安全生產(chǎn)例會，班組每周開展安全活動分析會，班組每天開展班前班后會，廠內(nèi)廣播、安全簡報(bào)、通報(bào)等。

　　4、特定情況下的適時(shí)安全教育在“春秋檢”期間、雨雪天、節(jié)假日前后、施工現(xiàn)場、受限空間、新工藝、新材料、新技術(shù)、新設(shè)備等根據(jù)現(xiàn)場情況隨時(shí)進(jìn)行安全教育。加強(qiáng)應(yīng)急安全培訓(xùn)。

　　5、外委隊(duì)伍安全教育外委隊(duì)伍人員必須通過培訓(xùn)考試合格后方可使用，并建立相關(guān)安全培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)內(nèi)容包括相關(guān)安全規(guī)定、作業(yè)現(xiàn)場危險(xiǎn)因素、防范和應(yīng)急措施等。廠部組織對外委負(fù)責(zé)人員、管理人員和工作負(fù)責(zé)人統(tǒng)一考試，考試合格后方可使用。管理部門負(fù)責(zé)定期組織外委單位召開安全例會。

　　四、培訓(xùn)要求：

　　1、廠部、部門、班組分別制定具體的年度培訓(xùn)方案，并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批。

　　2、各級管理人員按職責(zé)要求定期對培訓(xùn)內(nèi)容和效果進(jìn)行全面檢查，提出考核和獎勵意見。

　　3、不能按期舉行的安全培訓(xùn)教育活動，要及時(shí)向上級報(bào)告，說明舉行的具體時(shí)間和原因。

　　4、各部門年底認(rèn)真總結(jié)年度安全教育培訓(xùn)活動，提出本年度培訓(xùn)欠缺和以后教育要注意的方面，并制定下一年的安全培訓(xùn)教育計(jì)劃。

安全年度培訓(xùn)計(jì)劃 篇2

　　一、指導(dǎo)思想

　　安全教育培訓(xùn)是一項(xiàng)系統(tǒng)性、長期性和基礎(chǔ)性工作, 是公司實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)的前沿關(guān)口。不同的生產(chǎn)崗位、不同的文化程度、不同的技能類型和不同的工作經(jīng)歷, 須采取相應(yīng)的培訓(xùn)方法和手段。20xx年突出以人為本的理念，堅(jiān)持以"三基"工作為重點(diǎn)，以提高領(lǐng)導(dǎo)層、管理層、操作層、承包商等人員安全法制意識和素質(zhì)技能為目的，采取三級安全教育、二級崗位練兵、消氣防技能比武、特殊工種取證復(fù)審、事故預(yù)案演練、安全持證上崗考試、大型群眾性安全活動等手段，大力開展全員HSE教育培訓(xùn)，不斷提高全員安全意識和技能，為公司大項(xiàng)目建設(shè)、安全生產(chǎn)、改革發(fā)展把好安全教育入口關(guān)。

　　二、工作目標(biāo)

　　實(shí)現(xiàn)各級領(lǐng)管人員安全持證上崗率100%；特種作業(yè)人員持證率100%；新入廠員工、外來人員（含實(shí)習(xí)生、參觀、技術(shù)服務(wù)人員）、承包商人員一級安全教育培訓(xùn)合格率100%，全面提高各級人員的安全意識和安全技能。

　　三、工作措施

　　（一）強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)層HSE法制教育，落實(shí)各級領(lǐng)導(dǎo)人員主體責(zé)任、不斷提高領(lǐng)導(dǎo)層依法治企的能力

　　1、舉辦二期法律法規(guī)專題講座。上半年，舉辦一期法律法規(guī)專題講座，參加對象為公司領(lǐng)導(dǎo)人員、機(jī)關(guān)處室長、各科室主管及部分機(jī)關(guān)工作人員。公司將邀請國內(nèi)相關(guān)法學(xué)專家來公司授課，學(xué)習(xí)內(nèi)容為：國家新頒布的法律法規(guī)；下半年，舉辦一期相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范專業(yè)講座。參加對象為各基層單位主要領(lǐng)導(dǎo)、主管領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)習(xí)內(nèi)容為：國家、集團(tuán)公司和省市有關(guān)HSE法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等。做到知法、懂法、守法，依法辦事、依法治企。

　　2、舉辦四期QHSE管理體系學(xué)習(xí)班。每季度由安環(huán)處組織舉辦一期QHSE管理體系學(xué)習(xí)班。股份XX分公司重點(diǎn)學(xué)習(xí)QHSE管理體系的新理念、新方法，不斷做好危害識別、風(fēng)險(xiǎn)評估和環(huán)境因素分析，不斷提高管理層QHSE管理水平。

　　3、舉辦四期HSE管理體系學(xué)習(xí)班。20xx年是資產(chǎn)公司HSE管理體系全面實(shí)施年，對各級人員進(jìn)行HSE知識再教育，全面推進(jìn)資產(chǎn)XX分公司HSE管理體系建設(shè)。每季度由安環(huán)處組織舉辦一期HSE管理體系學(xué)習(xí)班。重點(diǎn)學(xué)習(xí)HSE管理體系的工作理念、工作方法、工作程序等，不斷強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)人員的危害識別、風(fēng)險(xiǎn)評估和環(huán)境因素分析的能力。

　　4、舉辦一期用火審批人資格取證班。3月份，公司將舉辦一期用火審批人資格取證學(xué)習(xí)班，對未取得用火審批權(quán)的管理干部進(jìn)行培訓(xùn)取證。

　　5、繼續(xù)推行領(lǐng)導(dǎo)干部定點(diǎn)聯(lián)系制度，強(qiáng)化關(guān)鍵裝置要害部位安全監(jiān)管。20xx年，公司將重新調(diào)整領(lǐng)導(dǎo)干部定點(diǎn)聯(lián)系（承包）點(diǎn)，要求領(lǐng)導(dǎo)干部深入基層、深入現(xiàn)場、深入群眾，指導(dǎo)安全生產(chǎn)。各直屬車間、二級單位也要相應(yīng)制定本單位領(lǐng)導(dǎo)干部定點(diǎn)聯(lián)系制度。安全工程師（員）要積極主動聯(lián)系，提前作好安排，對領(lǐng)導(dǎo)參加班組安全活動和檢查指導(dǎo)安全工作的情況及時(shí)反饋給安環(huán)處，并將情況納入領(lǐng)導(dǎo)班子績效考核內(nèi)容，公司每半年考核一次。

　　（二）強(qiáng)化安全環(huán)保管理人員專業(yè)培訓(xùn)，落實(shí)安全環(huán)保人員的監(jiān)管責(zé)任，不斷提高安全環(huán)保管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和管理水平

　　1、舉辦一期安全生產(chǎn)法律法規(guī)培訓(xùn)班。6月份，公司將組織舉辦一期相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、HSE管理體系等專業(yè)講座。參加對象為各單位安全環(huán)保管理人員。學(xué)習(xí)內(nèi)容為：國家、集團(tuán)公司和省市有關(guān)HSE法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等。

　　2、舉辦五期安全管理基礎(chǔ)知識培訓(xùn)。3月份，舉辦一期重大危險(xiǎn)源辯識培訓(xùn)班；5月份，舉辦一期現(xiàn)代安全管理知識培訓(xùn)班；7月份，舉辦一期事故隱患排查與治理培訓(xùn)班；9月份，舉辦一期安全形勢與事故案例分析培訓(xùn)班；10月份，舉辦一期安全生產(chǎn)應(yīng)急保障能力建設(shè)培訓(xùn)班。

　　3、選送5-8名新上崗的安全科（部）長、安全工程師、安全環(huán)保員到XX學(xué)院和XX培訓(xùn)中心參加集團(tuán)公司舉辦的安全管理干部培訓(xùn)班和安全工程師培訓(xùn)班。

　　4、抓好注冊安全工程師的繼續(xù)教育、注冊和參加全國統(tǒng)考工作。20xx年，公司將成立"XX地區(qū)注冊安全工程協(xié)會"，并制定《注冊安全工程師協(xié)會章程》，規(guī)范注安隊(duì)伍的從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)繼續(xù)鼓勵安全環(huán)保管理人員參加注冊安全程師、安全評價(jià)師、環(huán)境評價(jià)師等資格考試，并組織對20xx年通過注安考試的同志進(jìn)行注冊和20xx年已經(jīng)注冊的'同志進(jìn)行了延期注冊。

　　5、充分利用安全環(huán)保例會時(shí)間抓好安全環(huán)保管理人員的專業(yè)培訓(xùn)。安全環(huán)保例會時(shí)間為每月2次，要求安全環(huán)保科（部）長、安全工程師、安全員、環(huán)保員和承包商安全管理人員參加。充分利用安全環(huán)保例會時(shí)間，組織學(xué)習(xí)國家、集團(tuán)公司和公司有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)章制度；集團(tuán)公司內(nèi)部重大典型事故案例；公司內(nèi)容安全生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)交流；先進(jìn)的HSE管理方法以及相關(guān)專業(yè)基礎(chǔ)知識等。

　　（三）強(qiáng)化全員HSE意識，落實(shí)全員安全環(huán)保承諾責(zé)任，不斷提高員工的安全環(huán)保意識和技能

　　20xx年，公司將以六月全國安全生產(chǎn)月活動為契機(jī)，以事故預(yù)案演練為重點(diǎn)，以舉辦第四屆消防、氣防技能比武為平臺，以開展?fàn)幃?dāng)安全衛(wèi)士、安全生產(chǎn)先進(jìn)單位為切入點(diǎn)，全方位、多形式開展安全環(huán)保意識和技能培訓(xùn)，強(qiáng)化操作層的基本功訓(xùn)練。不斷地提高員工的安全環(huán)保意識和操作技能。

　　1、繼續(xù)深入開展"百日安全環(huán)保無事故"競賽活動，抓好員工特定活動日安全教育。

　　各單位要認(rèn)真按照XX文的要求，結(jié)合本單位生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際，開展多種形式的安全環(huán)保活動。要全力抓好冬季安全生產(chǎn)措施的落實(shí)，確保今冬明春的安全生產(chǎn)。

　　元月份，是全年安全環(huán)保工作的起點(diǎn)，開好局、起好步事關(guān)全年安全生產(chǎn)大局。各單位要以元月安生產(chǎn)月活動為契機(jī)，大力開展全員安全環(huán)保意識教育，確保安全生產(chǎn)開好局、起好步。同時(shí)，也要認(rèn)真開展119消防宣傳日、職防宣傳周等特定日的宣傳教育咨詢活動，強(qiáng)化公眾的消防意識和職業(yè)健康防護(hù)意識。

　　開展好"三項(xiàng)活動"。一是開展"我要業(yè)績，我保安全"勞動競賽活動。各單位要總結(jié)、提煉"我要安全"主題活動中好的經(jīng)驗(yàn)、做法，明確競賽范圍、考核標(biāo)準(zhǔn)，做到日記錄、周小結(jié)、月講評、年考核，使員工懂得"把簡單的事情做好就是不簡單，把容易的事情做好就是不容易"、"我的責(zé)任我落實(shí)"。要通過競賽活動，實(shí)現(xiàn)"安全體系變成安全溝通文化、安全制度變成安全態(tài)度、安全程序變成安全行為"的轉(zhuǎn)變。二是開展安全生產(chǎn)事故隱患排查治理活動。"安全生產(chǎn)事故隱患"是指生產(chǎn)經(jīng)營單位違反安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度的規(guī)定，或者因其它因素在生產(chǎn)經(jīng)營活動中存在可能導(dǎo)致事故發(fā)生的物的不安全狀態(tài)、人的不安全行為和管理上的缺陷。各生產(chǎn)經(jīng)營單位是隱患排查、治理、防控的責(zé)任主體，主要負(fù)責(zé)人對排查治理工作全面負(fù)責(zé)。公司將結(jié)合國家安監(jiān)總局下發(fā)的《安全生產(chǎn)事故隱患排查治理暫行規(guī)定》完善《事故隱患治理項(xiàng)目管理規(guī)定》，形成排查、上報(bào)、治理良性機(jī)制，并將其納入領(lǐng)導(dǎo)班子績效考核中。各單位要廣泛發(fā)動員工查隱患、消故障，重點(diǎn)解決深層次的隱患、重復(fù)性的隱患、管理方面的隱患，確保生產(chǎn)連續(xù)性、減少非計(jì)劃停工。三是開展安全教育培訓(xùn)活動。各單位要針對近年來人員異動大、崗位合并多和推行"片區(qū)（工段）管理"的實(shí)際情況，組織開展技術(shù)講課、模擬演示、集中探討等形式的安全教育培訓(xùn)活動，不斷提高員工的操作技能、自我保護(hù)技能和快速分析、判斷、處置能力。要制訂相應(yīng)的激勵政策鼓勵員工學(xué)技術(shù)，并將員工的技術(shù)素質(zhì)高低與年終的績效考核相掛鉤。煉油二部在新裝置開工前要組織技術(shù)人員編制操作規(guī)程、培訓(xùn)教材、突發(fā)事故（件）應(yīng)急預(yù)案，要對崗位人員進(jìn)行多場次的理論、實(shí)際操作考試，確保100％合格上崗。安全、生產(chǎn)、人力資源等部門要加強(qiáng)監(jiān)督。

安全年度培訓(xùn)計(jì)劃 篇3

　　安全教育是企業(yè)安全管理工作的重要組成部分，是從根本上杜絕人的不安全行為的重要措施，也是預(yù)防和控制事故的重要手段之一。做好企業(yè)的安全教育培訓(xùn)工作，才能保證其它安全工作和企業(yè)安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。為使車隊(duì)20xx年的教育培訓(xùn)有規(guī)劃、有重點(diǎn)、有目的的進(jìn)行，特制定以下年度安全教育培訓(xùn)計(jì)劃。

　　一、 基本思路

　　(一)加強(qiáng)“安全第一、預(yù)防為主、一崗雙責(zé)、綜合治理”的安全意識教育。安全意識教育就是通過對員工深入細(xì)致的思想工作，幫助員工端正思想，提高他們對安全生產(chǎn)的重要性的認(rèn)識。在提高思想意識的基礎(chǔ)上，才能正確理解并積極貫徹執(zhí)行相關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度，加強(qiáng)自身的保護(hù)意識，不違章操作，不違反勞動紀(jì)律，做到“三不傷害”：不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害。

　　同時(shí)對車隊(duì)各級管理人員(包括領(lǐng)導(dǎo)、車隊(duì)各部門人員、管理人員、安全人員、技術(shù)人員等)也應(yīng)加強(qiáng)安全思想意識教育，確保他們在工作時(shí)做好帶頭作用，從關(guān)心人、愛護(hù)人的生命與健康出發(fā)，重視安全生產(chǎn)，做到不違章指揮。

　　(二)將安全教育貫穿于生產(chǎn)的全過程中，加強(qiáng)全員參與的積極性和安全教育的長期性。做到“全員、全面、全過程”的安全教育。因?yàn)樯�產(chǎn)與安全是不可分割的統(tǒng)一體，哪里有生產(chǎn)，哪里就需要進(jìn)行安全教育。

　　(三)開展多種渠道、多種形式的安全教育。安全教育形式要因地制宜，因人而異，靈活多用，盡量采用符合人的認(rèn)識特點(diǎn)的、感興趣的、易于接受的方式。針對我公司的具體情況，安全教育的形式主要有以下幾個方面：

　　(1)會議形式。主要有：安全例會、安全知識講座、座談會、報(bào)告會、先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)交流會、典型案例分析會等。

　　(2)張掛形式。主要有：安全宣傳橫幅、標(biāo)語、標(biāo)志、宣傳畫、安全宣傳欄等。

　　(3)音像制品。主要有：安全教育光碟、安全講座錄象等。

　　(4)現(xiàn)場觀摩演示形式。主要有：安全操作方法演示、消防演練、應(yīng)急救援方法演示等。

　　(四)嚴(yán)格執(zhí)行公司的三級安全教育制度，杜絕未經(jīng)三級安全教育就直接上崗的現(xiàn)象。對于新進(jìn)公司的員工，應(yīng)嚴(yán)格按要求進(jìn)行三級安全教育(包括公司級、部門級、班組級安全教育)，學(xué)習(xí)內(nèi)容包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全生產(chǎn)知識、安全生產(chǎn)操作規(guī)程、安全管理制度和嚴(yán)禁事項(xiàng)，并經(jīng)考核合格后方可進(jìn)入工作崗位，考核情況要記錄在案，三級安全教育時(shí)間不少于24學(xué)時(shí)。

　　二、 主要的.培訓(xùn)內(nèi)容計(jì)劃：

　　三、 要求

　　1、具體的培訓(xùn)方案應(yīng)在培訓(xùn)的前一個月制定出來，并報(bào)分公司審批，及時(shí)通知培訓(xùn)涉及的相關(guān)人員做好準(zhǔn)備。

　　2、培訓(xùn)結(jié)束后，要對培訓(xùn)的效果進(jìn)行全面的總結(jié)。

　　3、不能按期舉行的安全培訓(xùn)教育活動，要及時(shí)向上級報(bào)告，說明舉行的具體時(shí)間和原因。

　　4、年底寫好年度安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)活動的總結(jié)報(bào)告，提出本年度培訓(xùn)欠缺的方面及以后安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)要注意的方面，并制定下一年的安全培訓(xùn)教育計(jì)劃。

安全年度培訓(xùn)計(jì)劃 篇4

　　一、培訓(xùn)目標(biāo)

　　通過培訓(xùn)使學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員了解并掌握基本的食品衛(wèi)生法律法規(guī)以及食品衛(wèi)生、膳食營養(yǎng)的基本知識，樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并自覺在實(shí)際工作中遵守相關(guān)的法規(guī)和食品衛(wèi)生操作規(guī)范，最終達(dá)到全面提升學(xué)校食品衛(wèi)生管理水平、減少和控制學(xué)校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發(fā)生和流行的目的。

　　二、培訓(xùn)對象

　　學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員。

　　三、崗位基本要求

　　1、食堂管理人員

　　(1)熱愛師生，敬業(yè)愛崗、具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

　　(2)身心健康、道德品質(zhì)好，具有食堂從業(yè)人員健康合格證。

　　(3)高中或以上文化程度、具有一定的管理經(jīng)驗(yàn)。

　　(4)參加崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)并取得合格證明。

　　2、食堂從業(yè)人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

　　(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業(yè)服務(wù)。

　　(2)具有一定的文化基礎(chǔ)。

　　(3)具有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

　　四、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、法律法規(guī)知識

　　《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》等。

　　2、食品衛(wèi)生管理知識

　　(1)食堂建筑、設(shè)施與設(shè)備、食堂布局的衛(wèi)生要求。

　　(2)水源管理以及環(huán)境衛(wèi)生要求。

　　(3)衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度：“飲食衛(wèi)生制度”、“餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛(wèi)生管理制度”、“食品采購、儲存、加工、銷售制度”、“庫房管理制度”、“食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度”等。

　　(4)個人衛(wèi)生要求。

　　3、食品加工操作衛(wèi)生要求

　　(1)食品采購與運(yùn)輸衛(wèi)生要求；

　　(2)食品驗(yàn)收入庫與儲存衛(wèi)生要求；

　　(3)食品加工烹飪與分餐衛(wèi)生要求；

　　(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛(wèi)生要求。

　　4、常見的食物污染及其預(yù)防控制知識。

　　5、食物中毒及常見腸道傳染病的預(yù)防知識：

　　(1)食物中毒。

　　細(xì)菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學(xué)性食物中毒。

　　(2)常見腸道傳染病。

　　病毒性甲型肝炎、細(xì)菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

　　(3)食物中毒處理原則與報(bào)告要求。

　　(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

　　6、膳食營養(yǎng)知識

　　(1)人體基本營養(yǎng)素(平衡膳食)；

　　(2)貯存、加工、制作過程對食物營養(yǎng)成分的影響；

　　(3)膳食中營養(yǎng)素的搭配。

　　五、培訓(xùn)的組織實(shí)施

　　(一)培訓(xùn)管理原則與要求

　　學(xué)校負(fù)責(zé)制訂本校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)計(jì)劃，組織實(shí)施本校人員的`培訓(xùn)工作。

　　(二)培訓(xùn)方式與培訓(xùn)時(shí)間：

　　1、培訓(xùn)方式：集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合。原則上對新上崗人員和已在崗但未經(jīng)過培訓(xùn)的人員采用集中授課的方式進(jìn)行培訓(xùn)；對已在崗但經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的人員可采取分散教學(xué)(以學(xué)校為單位、利用培訓(xùn)教學(xué)資料)的方式進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)。

　　2、培訓(xùn)時(shí)間與培訓(xùn)周期

　　(1)上崗培訓(xùn)：新上崗人員培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)，建議培訓(xùn)時(shí)間不少于8學(xué)時(shí)。

　　(2)強(qiáng)化培訓(xùn)：原則上管理人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為三年，培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)；從業(yè)人員強(qiáng)化培訓(xùn)周期為二年，培訓(xùn)時(shí)數(shù)以完成培訓(xùn)內(nèi)容為準(zhǔn)。積極參加教育局和衛(wèi)生局組織的集中培訓(xùn)。并認(rèn)真學(xué)習(xí)發(fā)放材料，進(jìn)行以自學(xué)為主的分散教學(xué)。每學(xué)期不少于一次的集中培訓(xùn)。

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