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餐飲眾籌商業(yè)計(jì)劃書(shū)
餐飲眾籌商業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)，有哪些餐飲眾籌商業(yè)的案列。
案例1：49個(gè)人的土雞館
賬薄：總投入30萬(wàn)，其中，49人以每人3000元眾籌14.7萬(wàn)
現(xiàn)狀：一年后，虧損近15萬(wàn)，由發(fā)起人黎強(qiáng)全部承擔(dān)
發(fā)起人黎強(qiáng)總結(jié)：以后絕不再眾籌了，這種模式不靠譜。失敗原因包括選址不理想、定位不準(zhǔn)、產(chǎn)品推廣欠缺，小伙伴們未能做到口口相傳的宣傳效果。參與眾籌一定要謹(jǐn)慎，別給了錢就做甩手掌柜，啥事都不做。
股東不問(wèn)事經(jīng)營(yíng)一年宣告停業(yè)
黎強(qiáng)的土雞館開(kāi)在李家沱，面積100多平方米，裝潢算不上豪華，但開(kāi)業(yè)那天，齊刷刷地來(lái)了近百人，里面不乏前來(lái)采訪的媒體記者。因?yàn)槊襟w大篇幅的報(bào)道，不少人因?yàn)槔鑿?qiáng)的土雞館，首次接觸到了眾籌一詞。
黎強(qiáng)把計(jì)劃分解得很簡(jiǎn)單，土雞館總投資30萬(wàn)元，按每份價(jià)值3000元的股份，分了100股，他占51份，另外49份出讓。土雞館的經(jīng)營(yíng)管理權(quán)歸黎強(qiáng)，土雞館的經(jīng)營(yíng)、盈利狀況，他每個(gè)月向49個(gè)股東匯報(bào)一次，而且接受監(jiān)督。掙了錢，年底分紅；虧了，損失由他一人承擔(dān)。
僅3天時(shí)間，49個(gè)小伙伴找到黎強(qiáng)，表示愿意參加，跟他玩這個(gè)游戲。
剛開(kāi)業(yè)時(shí)，我去過(guò)一兩次，也會(huì)發(fā)微博讓朋友們?nèi)ス忸櫍俸髞?lái)，工作一忙，也就沒(méi)管過(guò)土雞館的事。30歲的郭靜以3000元入伙，她的情況也代表了其他40多人的狀態(tài)。
獨(dú)立支撐土雞館的黎強(qiáng)，每天忙得暈頭轉(zhuǎn)向，生意卻難見(jiàn)起色，我原本預(yù)期的是，這49個(gè)人一定會(huì)惦記著他有一個(gè)土雞館，會(huì)幫著宣傳，傳播到他的朋友、朋友的朋友，那么土雞館不愁沒(méi)生意。但現(xiàn)實(shí)是，幾乎沒(méi)有人關(guān)心這個(gè)土雞館，他們不管事，真是來(lái)玩的。
苦撐了近一年后，2013年12月26日，黎強(qiáng)思考再三，選擇用發(fā)微博的方式通知股東，宣布停業(yè)，并按照承諾退還了49個(gè)股東每人3000元的股份。開(kāi)業(yè)時(shí)風(fēng)風(fēng)火火的琢玉土雞館宣告失敗。
股東有分歧服務(wù)員不知該聽(tīng)誰(shuí)的
案例2：40個(gè)人的火鍋館
賬薄：投入40萬(wàn)元，40人眾籌，每人1萬(wàn)元入伙。
現(xiàn)狀：半年后，因經(jīng)營(yíng)、股東分歧等因素停業(yè)，宣告失敗，每人虧損5000元。
發(fā)起人樊學(xué)鋒總結(jié)：猜疑令合作產(chǎn)生不愉快感；火鍋館選址也有一定問(wèn)題。眾籌要成功，必須要團(tuán)結(jié)，另外規(guī)章制度必須明確。
就在很多人土雞館悄聲結(jié)業(yè)的5個(gè)月后，很多人火鍋館又熱熱鬧鬧地開(kāi)業(yè)了。發(fā)起人樊學(xué)鋒的玩法是，火鍋店投資40萬(wàn)元，每人1萬(wàn)元加入，在開(kāi)業(yè)之初，火鍋館就設(shè)計(jì)有40位股東，分享利潤(rùn)的同時(shí)，共同承擔(dān)虧損。
20xx年3月，樊學(xué)鋒在微博上發(fā)出邀約。微博發(fā)出不久，就有200多人想做他的小伙伴。最終他確定了40個(gè)老板。5月6日，火鍋店正式開(kāi)張，取名合眾。
按 照事先約定，大家出一萬(wàn)塊，由樊學(xué)鋒一個(gè)人來(lái)經(jīng)營(yíng)管理，其余的39個(gè)老板沒(méi)有經(jīng)營(yíng)管理權(quán)。不過(guò)在運(yùn)行過(guò)程中，股東們想?yún)⑴c經(jīng)營(yíng)的不少，提的意見(jiàn)我沒(méi)采納， 那完了，意見(jiàn)來(lái)了；有人覺(jué)得都是出資1萬(wàn)，憑啥子我說(shuō)了算。樊學(xué)鋒說(shuō)，這樣做的后果是，連火鍋店服務(wù)員都不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。
在正式營(yíng)業(yè)前，股東們選舉了7名代表成立監(jiān)事會(huì)，餐館的經(jīng)營(yíng)情況，樊學(xué)鋒每個(gè)月向監(jiān)事會(huì)匯報(bào)一次，接受質(zhì)疑、監(jiān)督。但事實(shí)是，他的匯報(bào)常受到質(zhì)疑，比如菜買貴了，服務(wù)員工資給得太高等，這種不被信任的感覺(jué)，令他很沮喪。
去年11月，火鍋館面臨繳納新一期租金，需繼續(xù)眾籌資金，此時(shí)，各種不滿情緒開(kāi)始爆發(fā)，小伙伴們不再相互信任，不愉快的情緒快速蔓延，在一些股東的質(zhì)疑聲中，樊學(xué)鋒交出賬薄，股東推選出清算小組，眾人分錢拆伙。
開(kāi)咖啡館主要是為了搭建一個(gè)平臺(tái)
案例3：100個(gè)人的咖啡館
賬簿：前期計(jì)劃投入100萬(wàn)元，100人眾籌，每人投資4800元入股
現(xiàn)狀：已經(jīng)營(yíng)一年，微盈利，未按預(yù)期分紅，無(wú)一股東表示要退出
發(fā)起人@陸駿01總結(jié)：眾籌模式下開(kāi)店，要想成功，小伙伴們一定要志同道合，別太把它當(dāng)做賺錢的工具。要想做大，制度上必須完善。我們的管理模式是專門建立一個(gè)店長(zhǎng)管理團(tuán)隊(duì)，其他的股東盡量不要參與到店里的管理。
開(kāi)咖啡館主要是為了搭建一個(gè)平臺(tái)
在重慶鮮有的眾籌成功案例中，由@陸駿01和@央央央皮發(fā)起的咖啡館，目前已運(yùn)作近1年，略有盈利，算是運(yùn)行較為成功的范本。
陸駿說(shuō)，2013年8月，兩人商討后分別在微博、微信上發(fā)出創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，邀請(qǐng)98位小伙伴一起來(lái)完成這個(gè)夢(mèng)想，每人投資4800元。
這98人所在的平臺(tái)各異，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)他們并不指望開(kāi)咖啡館掙錢，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，更重要的是這個(gè)因眾籌搭建起來(lái)的平臺(tái)。
陸駿說(shuō)，作為發(fā)起人，他和央央出資與大家相同，但負(fù)責(zé)管理經(jīng)營(yíng)，前期投入預(yù)算是100萬(wàn)。之所以沒(méi)有讓小伙伴們加入經(jīng)營(yíng)決策，就是避免人多意見(jiàn)多，影響經(jīng)營(yíng)。
在咖啡館經(jīng)營(yíng)之初，大家的思維已很統(tǒng)一：盈利點(diǎn)并不在咖啡，咖啡只是一個(gè)媒介。咖啡館只是一個(gè)載體，我們會(huì)舉行創(chuàng)業(yè)講座，對(duì)任何一個(gè)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，咖啡館的100個(gè)小伙伴里絕對(duì)有可以利用的資源，甚至有可以合作的項(xiàng)目。一年運(yùn)作下來(lái)，在咖啡館內(nèi)談成的項(xiàng)目已有好幾個(gè)。
盡管已略有盈利，但均用于咖啡館的后期投入，去年12月31日，是原本約定的分紅日。但發(fā)起人表示，暫不分紅，98名小伙伴們表示理解，沒(méi)有人提出異議，也無(wú)一人提出退股。至于原因，股東們都表示，開(kāi)咖啡館，就像玩一個(gè)集體游戲，讓他們耍得很開(kāi)心。
前不久，陸駿又邀約小伙伴在新牌坊開(kāi)了一家海鮮燒烤，同樣是眾籌，生意不錯(cuò)。接下來(lái)，他們打算在黃水投資一家客棧，合伙開(kāi)公司做生意。陸駿說(shuō)，這些伙伴，有的是開(kāi)咖啡館認(rèn)識(shí)的，有的是小伙伴們的小伙伴，正如預(yù)期，咖啡館發(fā)揮了賣咖啡之外的作用。
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