烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃

時間：2022-12-07 06:04:49 實(shí)習(xí)計(jì)劃我要投稿

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　　烹飪是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，那么烹飪專業(yè)的實(shí)習(xí)計(jì)劃是怎么樣的呢？接下來小編為大家推薦的是烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃，僅供參考。

烹飪專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃

　　為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)國家關(guān)于高職高專人才培養(yǎng)的有關(guān)文件精神，主動適應(yīng)社會發(fā)展對烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，以就業(yè)為導(dǎo)向、面向市場，切實(shí)加強(qiáng)校企合作、工學(xué)結(jié)合，提高學(xué)生綜合素質(zhì)、動手能力，縮短學(xué)生走上工作崗位的適應(yīng)期，全面提高我校人才培養(yǎng)質(zhì)量。根據(jù)教學(xué)計(jì)劃安排，特制定烹飪專業(yè)學(xué)生畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃：

　　一、實(shí)習(xí)目的

　　頂崗實(shí)習(xí)是指學(xué)生根據(jù)學(xué)校教學(xué)計(jì)劃的要求，在規(guī)定的教學(xué)時限內(nèi)，按照學(xué)校實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃的安排，在企事業(yè)單位（飯店）相關(guān)實(shí)踐崗位上進(jìn)行的實(shí)踐學(xué)習(xí)活動。學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)是學(xué)校教育的一個極為重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，通過實(shí)習(xí)，使學(xué)生走向社會，接觸本專業(yè)工作，拓寬知識面，增強(qiáng)感性認(rèn)識，培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)的專業(yè)知識和基本技能，去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力，把理論和實(shí)踐結(jié)合起來，提高實(shí)踐動手能力；培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動、不怕苦、不怕累的工作作風(fēng)；培養(yǎng)、鍛煉學(xué)生交流、溝通能力和團(tuán)隊(duì)精神，實(shí)現(xiàn)學(xué)生由學(xué)校向社會的轉(zhuǎn)變。同時可以檢驗(yàn)教學(xué)效果，為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn)。通過生產(chǎn)實(shí)習(xí)主要培養(yǎng)學(xué)生的以下能力：

　　1、培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德和吃苦耐勞精神；

　　2、培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識解決實(shí)際問題的能力，培養(yǎng)實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)工作態(tài)度；

　　3、強(qiáng)化學(xué)生動手能力，提高學(xué)生專業(yè)技能，以求接近零距離上崗之目的；

　　4、增加學(xué)生對飯店企業(yè)的全面了解，豐富學(xué)生社會實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。

　　二、生產(chǎn)實(shí)習(xí)的組織機(jī)構(gòu)

　　招生就業(yè)處

　　應(yīng)用技術(shù)系

　　成員：企業(yè)相關(guān)工作人員

　　三、頂崗實(shí)習(xí)時間與地點(diǎn)

　　時間：第三學(xué)年

　　地點(diǎn)：待定

　　四、指導(dǎo)教師安排

　　（一）人員安排：

　　校內(nèi)指導(dǎo)教師為：任課教師。

　　校外指導(dǎo)教師為：企業(yè)相關(guān)工作人員及班主任。

　　（二）職責(zé)：

　　1、由我系和實(shí)習(xí)單位分別指派實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)對學(xué)生實(shí)習(xí)過程及撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告的指導(dǎo)、審閱及成績評定等工作。我系指導(dǎo)教師須根據(jù)本次實(shí)習(xí)特點(diǎn)，制訂實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃。頂崗實(shí)習(xí)開始前指導(dǎo)教師要與所分配指導(dǎo)的學(xué)生集中見面，布置任務(wù)及要求，明確上交資料時間和雙方聯(lián)系方式，實(shí)習(xí)期間，指導(dǎo)教師要按照學(xué)校要求做好學(xué)生實(shí)習(xí)期間的指導(dǎo)與管理工作。

　　2、班主任負(fù)責(zé)做好學(xué)生的思想教育工作，并敦促學(xué)生完成頂崗實(shí)習(xí)任務(wù)和相關(guān)資料；負(fù)責(zé)將學(xué)校有關(guān)文件精神或通知及時傳達(dá)到學(xué)生；負(fù)責(zé)配合頂崗實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組和指導(dǎo)教師進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)巡查工作；負(fù)責(zé)與就業(yè)處及時做好頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的就業(yè)工作，統(tǒng)計(jì)就業(yè)情況。

　　五、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的任務(wù)與要求

　　1、學(xué)生要服從校內(nèi)外指導(dǎo)教師的安排，完成學(xué)院及指導(dǎo)教師安排的工作任務(wù)，并在學(xué)校規(guī)定的時間內(nèi)離校。未辦理規(guī)定手續(xù)而私自離校者，其實(shí)習(xí)成績視為不合格，由此造成的一切后果自負(fù)。

　　2、學(xué)生到校外企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，應(yīng)遵守企業(yè)有關(guān)規(guī)章制度，服從企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)崗位安排，按時保質(zhì)保量完成崗位工作任務(wù)。

　　3、頂崗實(shí)習(xí)期間學(xué)生應(yīng)隨時與指導(dǎo)教師保持聯(lián)系。

　　4、實(shí)習(xí)結(jié)束按時完成生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告(對頂崗實(shí)習(xí)崗位工作的認(rèn)識、態(tài)度和表現(xiàn)、主要工作內(nèi)容及完成情況、主要收獲和教訓(xùn)等。不少于3000字)的撰寫工作。

　　5、學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間不得中途退出。未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離開實(shí)習(xí)單位的，學(xué)校將按相關(guān)規(guī)定給予處分，實(shí)習(xí)成績按不及格記，并不再提供頂崗實(shí)習(xí)機(jī)會。

　　6、嚴(yán)守操作規(guī)程，增強(qiáng)安全意識，注意人身安全。由于違反工作紀(jì)律和操作規(guī)程等個人原因出現(xiàn)人身安全問題，由實(shí)習(xí)學(xué)生自己承擔(dān)責(zé)任。

　　7、認(rèn)真履行崗位職責(zé)，虛心學(xué)習(xí)，搞好與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系，注意維護(hù)學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的集體榮譽(yù)。

　　8、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束，按時返校。

　　六、成績考核

　　根據(jù)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)資料及實(shí)習(xí)表現(xiàn)按百分制綜合評定其畢業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)成績。其中，《頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告》占20%，《實(shí)習(xí)周記》及實(shí)習(xí)單位鑒定占60%，學(xué)生聯(lián)系指導(dǎo)教師并匯報(bào)工作情況占20%。

　　七、附件

　　頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告要求

　　1、頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告要按時獨(dú)立完成。頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告是衡量實(shí)習(xí)效果和評定成績的重要依據(jù)，在指導(dǎo)教師指導(dǎo)下完成。一旦發(fā)現(xiàn)由他人代寫或抄襲他人的實(shí)習(xí)報(bào)告，按不及格論處。

　　2、頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告內(nèi)容要求：

　　（1）簡述實(shí)習(xí)單位的基本情況。

　　（2）概述參加實(shí)習(xí)和完成任務(wù)的基本情況。

　　（3）詳述個人完成的主要工作和取得的成績，思想和業(yè)務(wù)上的收獲和體會。

　　（4）企業(yè)對人才素質(zhì)的要求及自己存在的差距。

　　3、頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告要求：不少于3000 字。實(shí)習(xí)報(bào)告要層次分明，條理清楚，行文流暢，符合邏輯，文字簡練。

　　4、實(shí)習(xí)報(bào)告格式要求：排版打印。

　　一級標(biāo)題：宋體，小二號字，加粗；

　　二級標(biāo)題：宋體， 4 號字，加粗；

　　三級標(biāo)題：宋體，小4號字，加粗；

　　正文：宋體，小4號字，行間距1.25 倍行距。

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