食堂承包計劃書范文優選

　　時光飛逝，時間在慢慢推演，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，不妨坐下來好好寫寫計劃吧。什么樣的計劃才是有效的呢？以下是小編整理的食堂承包計劃書范文優選，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂承包計劃書范文優選1

　　xx膳食公司服務范圍：

　　1、食堂承包（承包：工廠企業，事業單位，學校醫院職工食堂）；

　　2、糧油蔬菜配送中心（米、油、蔬菜、配料、凍品批發配送）；

　　3、快餐配送（學校、商場、車行、超市、酒店娛樂場所餐飲配送）；

　　4、食堂策劃（食堂人工承包，菜譜搭配，餐費的合理安排）；

　　5、食堂廚房設備投資（新舊工廠廚房設備添置及更新換代，我可司免費為工廠飯堂添置廚房設備，每年折舊30%給廠方，合同滿三年所以設備無嘗歸廠方所有。）

　　工廠食堂自由餐承包管理模式

　　企業職員就餐食堂承包的3種模式為：固定就餐，半固定半自由，完全自由就餐。

　　1、所謂的完全自由餐就是：員工在飯堂用餐前，可自由選擇是否在飯堂就餐，或可以選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小葷、素菜、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等。

　　2、員工固定就餐規劃

　　餐類早、中、晚（三餐）伙食標準

　　員工餐（二葷二素）選一葷一素—湯+飯7元/人/天

　　二葷一素一湯+飯8元/人/天

　　二葷二素一湯+飯9元/人/天

　　三葷一素一湯+飯10元/人/天

　　一、企業飯堂自由餐承包方式

　　（1）運作方式：（先試用一個月，滿意后再合作）

　　1、貴司將場所、原有廚房設施設備清點備案后，交于我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置。另：在使用過程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價賠償；

　　2、統一用IC卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。

　　（2）經營方式：

　　A、膳食公司權責與義務

　　1、承擔廚房場地租金及廚房內的水、電、燃料費用；

　　2、廚房設備、設施的維護；

　　3、免費為貴司員工購買飲食責任險（200-500萬）；

　　4、飯堂餐廳刷卡記費系統的.提供及維護；

　　5、嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

　　6、生、鮮、干貨的集中采購配送及嚴格驗收；

　　7、菜單的搭配、菜品的烹調與分配；

　　8、準時、保質、保量的開餐；

　　9、廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

　　10、餐廳及廚房周邊的清潔衛生；

　　11、消防安全的協作；

　　12、隨時接受貴司相關部門的監督和改善建議；

　　13、其它相關未列出之細項，有待雙方協商，裕豐一定會全力配合；

　　B、貴司權責與義務

　　1、提供餐廳、廚房場地；

　　2、我方駐貴司工作人員住宿的提供；

　　3、每日我司食堂采購食材的監督；

　　4、衛生、菜質量的定期嚴格考核；

　　5、食堂的配合與支持；

　　（3）膳食統籌：

　　1、特色一：打菜窗口分菜系。

　　我司根據貴司員工籍貫之分布或喜好情況，每餐分不同的打菜窗口，如湘菜/川菜/客家菜等，加辣或不辣窗口等，每餐提供數6-8種菜式供貴公司員工自由選擇，價格分別為：

　　1（套餐方式）元選一葷二素一湯，元選二葷一素一湯，飯任食。

　　2（任選方式）菜品價格：1元、2元、3元、4元、5元不等。

　　2、特色二：炒邊分，每次小分量炒制，確保熱度、新鮮度。

　　我司工作人員實行統一分餐，菜邊炒邊分，確保飯菜熱度、新鮮度，堅持色、香、味俱全，實行干濕分開，冷熱分離，生熟分家原則，保證貴司員工享超值膳食和優質服務。

　　3、特色三：開設加餐窗口

　　在供應正餐的基礎上，另開設加餐窗口。價格為元/份至元/份不等，在貴司員工可自由選擇加餐與否及加餐標準。

　　餐項細分

　　1、早餐：多樣化，價格定為1—2元不等，以面點（油條/麻圓/包、花卷/饅頭）、炒粉、炒飯、配粥、豆漿例湯，及湯粉（面）、炒粉（面）等為主，每天至少提供5個品種任貴司員工自由干濕搭配。

　　2、面食區：早、中、晚餐我司會提供如麻辣燙、拉面、牛腩刀削面、肥腸桂林米粉、武漢熱干面、揚州炒飯、北方水餃、餅類，價格3~4元不等；

　　3、小炒區：為了保證貴司員工可以享受到即炒即吃的優質服務，貴司員工可選擇我司提前公布的菜譜點餐，如清蒸排骨、梅菜扣肉、蒜苗炒時菜、炒粉（面）等類；

　　4、特色區：根據員工的飲食需求，我司還設立了蒸菜飯、燒臘飯、燉菜等特色窗口，供員自行選擇。

　　二、此種方式的特點是：

　　1、自由餐就是IC卡上隨時隨意在飯堂選擇不同價位的窗口來消費。

　　2、如果員工的餐費不到一個月就用完了怎么辦？還有一套專為員工IC卡現金充值的系統；員工自己可持IC卡及現金到充值處充值，現金充值處由食堂自行辦理。

　　3、企業給予飯堂承包商無保障營業額，承包商須加強飯堂伙食質量與服務管理，不斷推陳出新策劃適合員工需求的菜式，提高員工在飯堂的就餐率，才能達到盈利的目的。

　　4、企業管理簡單明了，只要提供設備、場地、水電即可。

　　5、由于員工自由充值、自由消費，企業只要安排適當管理監督的人員即可，可為自己減少許多煩惱。

　　6、當月的餐費消費不完，卡上的餐費不會清零，可持續用完為止。

食堂承包計劃書范文優選2

　　一、經營理念和經營目標

　　1.經營理念：食堂是在校師生在教學過程中的生活保障，在食品及就餐過程中安全、衛生、舒適的前提下，以適當的利潤水平，高質快捷的服務在校方的領導和監督下，服務好師生生活。

　　2.經營目標

　　（1）切實保障所有師生的生活，按日平均250人就餐水平配置經營規模，并留有保證供應500人需求的服務空間；

　　（2）滿足平均周就餐標準100元/人的最低需求；

　　（3）保證完成校方對食堂投資回收的目標。

　　二、和諧性管理模式

　　1.校方參與食堂管理，指導食堂經營管理工作：

　　Ⅰ監督、審批服務品種與價格；

　　Ⅱ檢查、監督食堂的衛生安全工作；

　　Ⅲ抽查、評價服務品種的質量；

　　Ⅳ協調學生就餐秩序。

　　2.經營者實行電腦化管理，并按月向校方提供全部材料成本的.明細消耗和累計情況，以提供明細監督依據；

　　3.與學生會及教職工代表建立互信溝通體制，“三定”（定時定點定期）協商，共同辦好食堂。

　　三、經營估算情況

　　1.經營指標：

　　餐費年營業收入650-935萬元（就餐實際天數每月按26天，每年按10個月）；

　　材料成本占比65%;

　　燃料成本占比10%（水、電、煤、氣）；

　　人工成本占比10%;

　　經營管理費用占比8%;

　　利潤7%（含相應的承包管理費用等）。

　　2.資金指標：

　　相應的設備由校方提供，經營者負責10-20萬流動資金投入。

　　四、經營管理措施

　　1.保障食品安全措施，確保飲食安全：

　　Ⅰ食堂與校方簽定安全責任狀，按食品衛生法、產品質量法和校方的要求條款組織生產經營，提供安全食品，確保飲食安全；

　　Ⅱ建立經營者內控體系，配備專職的食品衛生質量監督員，衛生安全責任落實到個人；

　　Ⅲ建立食品安全預警制度，所有制度張貼上墻，出現問題即時向校方報告和有關部門報告，及時做出急救措施，力爭把損失降到最低程度；

　　Ⅳ做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒，工作人員均持健康證上崗；

　　Ⅴ蔬菜、肉類、油類等均經相關部門監認；

　　Ⅵ在保證提供無公害食品的基礎上，力爭全程提供綠色餐飲。

　　2.保證花色品種，完善保溫保鮮措施，保證就餐質量：

　　Ⅰ提供豐富的面點、奶制品、水果等小吃并保證按中小學推薦食譜提供肉質纖維、粗纖維、維生素等多種菜品及菜肴，其早、中、晚餐以營養學家提供的碳水化合物、熱量及能量標準參照重慶地區特有的飲食習慣制作，并在適當的時機提供湘、粵、閩及西式菜品，其菜譜在每周六公布；

　　Ⅱ提供晚自習后的學生加餐服務，按營養專家建議配置睡前食飲供應；

　　Ⅲ選用符合衛生標準的夾層保溫保鮮設備作為器具，并提供相應的打包服務；

　　Ⅳ設立飯菜質量投訴意見箱并與學生會相關學生干部每周溝通，定期對飯菜的質量如溫度、品種數量等進行抽查，并向校方反饋。

　　3.快餐式店面服務：

　　Ⅰ除早餐和夜宵供應外，其余采用快餐店面的半成品式菜品供應模式以應對中午及下午各約45分鐘的集中供餐；

　　Ⅱ店面布置以整潔統一的模式，并提供飲料及相應的收銀服務；

　　Ⅲ為提高食堂的可利用價值，在非就餐時間提供桌面以利師生閱讀和小型聚會，并相應提供相應的休閑食品供應。

　　Ⅳ提供整潔的餐具及背景音樂服務；

　　Ⅴ食堂服務人員著統一服裝微笑服務。

　　4.成本費用管理：

　　Ⅰ專人采購以對蔬菜市場變化隨時做出反映，在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道；

　　Ⅱ建立、健全內控制度，對所有材料成本進行量化管理，按日反映出材料成本的購進、銷售、加工、庫存情況，以及時做出補貨措施，杜絕人情貨、人情價，凡進貨物均要復稱、核價，做到日計量，月盤存，對數量長短及時處理。

　　5.廢棄物處理：

　　Ⅰ廢棄物分類集中，專人定點回收；

　　Ⅱ下水道維護得當，不產生內澇；

　　Ⅲ油煙回收得力，不污染周邊空氣。

　　五、建立、健全配套的管理制度：

　　在開展經營的1個月內建立合同目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、精神文明建設、內部員工獎懲等六項管理制度，使經營管理行為有章可循。每套制度裝訂成冊，均報校方一份。

食堂承包計劃書范文優選3

　　一、承包方式

　　1、食堂實行工資定額包干+變動工資考核；

　　2、餐廳實行全額承包經營。

　　承包人享有自主經營權和用工、分配權限，食堂、餐廳各自獨立核算。

　　二、公司提供經營場地和現有設施，確保水、電、汽的供應。

　　餐廳營業場地實行有償使用，按實際使用面積支付給公司月租金。廠門口西側和車庫樓上餐廳每平方米月租金15元，廠內食堂使用部分暫時免交房租。

　　三、為維護員工利益，承包方營業毛利率限制在10%以內（點心、小吃和外來人員就餐除外）。

　　四、餐廳使用房屋以外的固定資產折舊率為12%/年（以8年使用期限計算），折舊金額按月分攤，返還給公司財務部。

　　五、水、電、汽按實際使用數結算，核定單價：水元/噸，電元/千瓦時，汽115元/立方，煤240元/噸，每月結清。

　　六、服務對象

　　1、食堂：滿足生產區員工的就餐；

　　2、餐廳：滿足生活區員工的就餐，兼帶外來人員就餐和客戶招待就餐。

　　承包方保證飯菜數量、質量供應，服務熱情周到，衛生達到飲食行業標準。

　　七、服務滿意率

　　1、食堂：滿意率85%以上的得變動工資100%，滿意率低于85%以下時按下降率扣減變動工資。

　　2、餐廳：滿意率85%以上的凈利潤的.60%作為獎金分配，滿意率每下降10%，在凈利潤60%中扣除5%，依次類推。

　　八、分配

　　1、食堂：實行定員、定額包干工資和變動工資分配辦法。

　　⑴定員：10人

　　⑵包干工資：月營業額達到35000元時，上手師傅18元/天，其他人員15元/天，月營業額低于35000元時包干工資按下降率扣減，取消變動工資。

　　⑶變動工資：月營業額35000元，變動工資得50元/人；

　　月營業額37000元，變動工資得150元/人；

　　月營業額39000元，變動工資得250元/人；

　　月營業額42000元，變動工資得350元/人；

　　2、餐廳：承包人和所屬人員的報酬由承包人自行分配，其分配方案必須符合現有工資政策和公司工資結算規定，由主管部門審查后報公司領導審核。

　　九、餐廳所屬人員由公司代發的工資和其他所有費用，必須每月結算，予以返還給公司財務部。

　　十、承包方產生的凈利潤，40%為調節金儲存，60%作為年終分配，其分配方案由主管部門制定，并報公司領導審核后實施。

　　十一、財務審計和監督：由公司委托財務部、工會監督并檢查、審計。

　　十二、人員聘用：承包人在公司內部招標，所屬人員由承包人招聘錄用（現有人員優先錄用，無固定期限合同的人員需簽訂有期限合同后方可錄用）。承包人招聘由公司組成考評小組，所屬人員由承包人和主管部門共同組成考評小組進行招聘。

食堂承包計劃書范文優選4

　　一、承包方式：(可先試做滿意后再簽合同。)

　　1、貴公司提供現有的廚房、廚具設備、水電、員工宿舍供我公司使用，其它費用由我公司承擔。

　　2、視貴廠具體情況和要求，裕豐膳食提供經營方案如下：

　　(a)員工配餐規劃

　　餐類早、中、晚(三餐)伙食標準

　　員工餐(二葷二素)選一葷一素—湯+飯7元/人/天

　　二葷一素一湯+飯8元/人/天

　　二葷二素一湯+飯9元/人/天

　　三葷一素一湯+飯10元/人/天

　　7元/人/天，一日三餐(即：早、中、晚三餐)早餐元/人，供應品種有(鮮肉包、蔬菜包、豆沙包、蔥花卷、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、面包、蔥油餅、各式粉面(炒、湯)、各式炒飯、豆漿、各式粥類等)每天早餐供應不少于3個品種供員工選擇用餐。

　　中、晚餐各元/人，我公司總結多年來經營飯堂的管理經驗，為滿足員工用餐時對菜式和口味多樣化的需求，每餐提供4菜一湯讓員工根據自已喜好自由選擇一葷一素一湯，以提高員工就餐滿意度，米飯任吃。每餐辣味、無味制作，并做到南北風味兼備。

　　8元/人/天，我公司每餐推出5個品種讓員工根據喜好自由選擇二葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。

　　9元/人/天，我公司推出6個品種供員工自由選擇三葷一素一湯。(附菜譜確保份量)。

　　服務電話：陽先生

　　(b)國定節假日我公司可為貴公司員工免費加餐。(雞腿、扣肉等等)

　　(c)每周星期三為貴廠員工提供一次水果。(蘋果、西瓜、梨等等)

　　(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免費提供4次糖水或涼茶。

　　(e)裕豐有成套設備可為貴司承辦工廠尾芽及喜慶宴席。

　　( f )每年我司會為貴公司員工購買飲食責任險(200萬—500萬)。

　　(g)貴廠管理人員每天下午6點前將次日就餐人數書面提供給食堂備餐。(h)貴廠開餐方式與時間等根據貴公司要求確定。

　　(i)貴公司可以每日到飯堂檢查飯堂原材料是否新鮮。

　　(j)廚房每周五提供下一周員工菜譜計劃，由貴廠確認后執行。每周按菜譜及份量進行操作，講究飯菜質量，做到衛生，美味菜式多樣化。廚師實行三個月或半年一換，確保口味更新。

　　(k)廚房工作人員必須定期去防疫部門體檢，持有效的“健康證”方可作業，工作時間要穿廚房的工作服、戴帽、口罩、廠證、穿圍裙。

　　3、廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購，統一配送，能有效的降低采購價格，控制采購成本，可以讓員工吃到更實惠的菜肴。

　　4、廚房工作人員進駐前一周我們將對各崗位員工進行培訓、考核，培訓內容有入職培訓、衛生管理培訓、崗位培訓、消防知識培訓。

　　5、廚房工作人員的工資、勞保、福利都是我公司承擔。我方員工必須嚴格遵守廠方的規章制度，如有違反，按廠方規定處理。

　　6、我方可預付貴廠員工一個月伙食費，上月伙食費到下月20號與貴公司核算結帳。

　　7、我公司為了最大限度滿足貴廠員工口味需要，廚師可以定期輪調作業，做到南北口味兼備，最大限度迎合員工口味，如有員工身體不舒服，我公司可提供營養餐。

　　8、貴廠如需另加餐，所用食材由貴廠提供，我方人員可免費為其加工。

　　9、嚴格履行承包合約、遵守各項條款、服從并全力配合貴公司的管理。

　　二、合同解除方式：

　　1、合同期到自然解除。

　　2、合同不可抗力導致合同解除。

　　3、合同試用期不合格隨時可以解除。

　　4、除上述中最常見的合同解除方式外，我們還建議一種最充分保障甲方利益的'合同解除方式，即采用顧客滿意度作為合同解除的標準之一，我們之所以提出這種方案是基于我們對自己持續改進能力有著充分的信心。具體實施辦法如下：每個季度進行一次顧客滿意度，第一年以頭三個月試用期的顧客滿意度為標準(第二年開始以上一年的平均滿意度為標準，+5%或-5%以內為合格)，如查某一個季度的顧客滿意度低于標準，則予以警告，并給與乙方三個月的改進期，如果下個季度的顧客滿意仍然不能達到標準，則甲方有權單方面解除合同。

　　xx承包的部分工廠案例：歡迎貴公司來我廠參觀考察。

　　1英賽特有限公司(460人)

　　2賽毅電子廠(814人)

　　3吉碩鞋業(1800人)

　　4童星玩具廠(500人)

　　5宏興科技公司(900人)

　　6曼克頓酒店(450人)

　　7千足沐足閣、千枝花美容(350人)

　　8志匯表業(188人)

　　三、衛生管理：

　　1、廚房衛生監控。

　　2、個人衛生監控。

　　四、設備管理：

　　1、冰箱和冷庫管理。

　　2、爐灶蒸柜等烹調設備：爐灶衛生由使用人員負責，用完后要打掃干凈，保持整齊，無油污，無垃圾。

　　3、加工設備：各種加工設備，如絞肉機，壓面機等誰使用誰負責清洗，清洗后用毛巾擦干水份。

　　(任何人不得直接用水管沖洗機器設備)，做到無殘物，無污水，無異味。

　　4、餐具：餐具衛生由洗碗班負責，要求嚴格執行衛生法《五過關》制度，一洗，二刷，三沖，四清毒，五保潔。

　　5、用具：餐車，小推車，菜筐，飯盆菜盆由用具清洗人員負責清洗，做到無飯菜雜物，無異味，無積水，菜板同使用人員負責清洗，每周集中消毒兩次，熟食涼菜加工工具每天使用前消毒。

　　裕豐是飯堂承包,食材配送,蔬菜養殖基地一體化的膳食公司.

　　公司經過十多年的發展先后建立了東莞、深圳、佛山、中山、惠州、廣州等6個分理處，二個蔬菜、養殖基地，二個糧油、副產品批發基地，深圳、東莞、中山物流配送車隊。公司進行統一采購，統一配送，實行一條龍管理模式。為服務廣大客戶提供了堅實的硬件基礎。

食堂承包計劃書范文優選5

　　為做好貴公司食堂承包經營工作，特制定職如下計劃書

　　一、本人簡歷：

　　(略)

　　二、承包優勢：

　　1、從事餐飲行業年，任廚師長年，具有豐富的專業知識;

　　2、20xx年，主持承包食堂，得到客戶的肯定與贊揚，具有承包大企業食堂的管理經驗。

　　3、擁有一支經驗豐富的廚師隊伍，能制作魯菜、川菜等多種菜式，適應范圍廣，可以滿足不同口味的需求。

　　三、承包成本分析(具體見下表)

　　合計，以500人就餐為例，每月節約費用約為19000元，一年為貴公司最少節省萬元

　　四、合作方式：

　　1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、及水、電、燃料費用。(或可根據貴方的實際情況另定)

　　2、貴公司有條件盡量提供員工住宿房間。

　　3、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由我方提出申請，經貴公司同意后并負責添置，經營期間如人為損壞，由我方照價賠償，自然損耗除外。

　　4、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由我方負責。

　　五、結算方式：

　　以刷卡實際發生額結算，一個月結算一次。

　　六、操作管理流程：

　　(一)、食堂員工實行崗位責任制，各負其責、相互配合，共同監督。

　　(二)、原材料采購

　　1、周期菜單計劃：根據廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。

　　2、做到新鮮質優達到國家食品衛生標準，首先所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇，油類來自大賣場的正規品牌、肉類跟正規宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地。大米、調料品來自符合有關標準的單位。食品實行"四不"制度;A采購員不買腐爛變質、過期或三無原料;B保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料;C加工人員不用、過期或三無原料;D服務人員不賣、過期或三無食品。

　　(三)、食品驗收

　　每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮;葷菜不變質;調料符合規格要求，在保質期內。

　　(四)、食品置放加工與清洗

　　1、食品置放

　　蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行"三隔離"：A生熟隔離; B食品與雜物、藥物隔離;C成品與半成品隔離

　　(1)肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。

　　(2)大米等易霉食品的儲存注意干燥防潮。

　　(3)油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。

　　(4)食品儲存按入庫次序、生產日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。

　　2、食品加工

　　按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。

　　3、食品清洗

　　葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

　　(五)、食品烹飪

　　食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

　　A烹飪需注意煮透煮熟;

　　B盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴加蓋以防污染。

　　C如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

　　D上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。

　　E同類食品烹飪多樣化。

　　(六)、開餐服務

　　1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。

　　2、放置好熟食，并加蓋。

　　3、開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。

　　4、開餐中派專人負責餐廳及餐桌的.衛生工作。

　　5、開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。

　　(七)餐具餐廳清潔與環境衛生

　　1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。

　　2、餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周

　　2次大清掃。

　　3、廚房衛生

　　(1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。

　　(2)設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

　　(3)桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈無積水，無"四害"。

　　(4)熟食盛器消毒后，方能使用。

　　(5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。

　　(6)各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。

　　(7)廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。

　　4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。

　　(九)、冰箱、冰柜

　　冰箱保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

　　(十)、安全教育與管理

　　1、上崗人員保證持有效食品從業人員健康證，上崗前嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。

　　2、采取制度化管理。

　　(十一)、離崗善后工作

　　要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。

　　七、服務承諾：

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》的規定，所有的廚房人員一律憑有效的"健康證"上崗，每年統一體檢身體。

　　2、開展靈活多樣的服務方式：如加班、夜宵、節日聚餐、干部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。

　　3、每周菜譜由營養師專業調配，使營養結構更合理。

　　4、了解員工意見，根據員工反饋的信息不斷加以改進

　　八、管理方式：

　　1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權要求退換，我方無條件執行，并向各人解釋、道歉。

　　2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良后果的,責任經有關部門認定,由責任方負責。

　　3、我方員工必須遵守貴方廠規廠紀，若有違反受貴方處理。

　　4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受并賠償。

　　通過以上的計劃，我相信我有能力能經營管理好貴公司的員工食堂，肯請貴公司給我這次合作的機會，我將以最大的努力和最大的誠意來為貴公司員工服務。

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