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店員工作計劃

時間:2023-08-09 11:31:25 工作計劃 我要投稿

店員工作計劃范文

  時間過得可真快,從來都不等人,很快就要開展新的工作了,我們要好好計劃今后的學習,制定一份計劃了。可是到底什么樣的計劃才是適合自己的呢?下面是小編整理的店員工作計劃范文,希望對大家有所幫助。

店員工作計劃范文

店員工作計劃范文1

  轉眼間20xx年過去了,我們迎來了新的一年鐘聲的響起。現在,我把這一年的工作做個匯報。

  回顧20xx年上半年我在一樓咖啡廳工作,主要協助咖啡廳班組長,做好宴會預定及收集自助餐顧客意見表,并在平常工作中指導員工服務中的一些細節。咖啡廳班組崗位雖是微不足道,但它間接的服務和直接服務,直接影響到酒店的服務質量及口碑。因此我在管理上和工作中也有著一定的壓力和困難,但是在全體員工的幫助和支持下,使我的工作能夠順利完成。

  6月份部門崗位互換,我被分配到吧臺工作,其工作主要是:

  1.負責吧臺內的日常管理及吧員的排班工作,

  2.負責吧臺酒水的供應和酒水質量的檢查。

  3.每月底負責與財務做好酒水盤點及報表審核,確保無誤。

  由于崗位的調換,本人在工作中經驗的不足,曾經在工作當中有過很多的困惑,也遇到過很多的挫折,但在領導和同事的幫助下,以及通過自身的努力和對工作的`執著,使自己的工作有了一定的提高,但在工作中仍然還有一些不足,但我會在今后的工作中勤奮好學、不斷努力做好本職工作。現將本人在工作中存在的問題述說一下:

  1.由于人員不足,冬季民間宴席較多時,吧員要協助前廳盯臺,造成人員短缺,給工作帶來不便(例1樓早餐沒有吧員上班,有時咖啡廳人員忙于應付客人進吧臺拿煙,偶爾會漏開單)。

  2.倉庫太小,吧臺酒水品種較多,又有一些是單位領導寄存的酒水,使原本就小的倉庫變得更加擁擠。

  3.年關到了,各員工工作心態未調整好,導致工作難以開展,在工作上也常常出錯。

  4.客人寄存酒水服務員沒有做到口頭交接及書面交接,導致服務質量下降。

  現將20xx年的工作想法說一下:

  1.面對部門人員缺少,積極配合前廳管理人員完成大型接待。

  2.鼓動員工,積極配合班組長完成部門經理下達的任務,讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性。

  3.建議部門經理在班前班后會,以圓桌式的開會形式,讓每位員工都有發言的機會。

  4.針對倉庫的擁擠情況,做好完善的解決方案,如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分為三點解決:(1.)客人寄存酒水做好寄存卡的交接,(2)在寄存卡上注明存放時間,(3)對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時,應主動打電話和客人聯系。

  5.再次建議酒店實行考勤打卡制。

  最后衷心的感謝酒店領導對本人栽培與支持。在新的一年里我將認真工作提高自身素質和管理能力,使自己的工作水平能夠更上一個臺階。最后祝酒店明天會更加輝煌。

店員工作計劃范文2

  (一) 班前預備工作

  1、按時上班,按時簽到,不準代簽,不準弄虛作假。(有事必須事前請假)。

  2、服從領導開檔前衛生工作的安排,保質保量完成充餐具,備調料,展臺,擺位,環境衛生等,事前一切預備工作。我們是一個整體,要有全局觀念,要相互合作,相互幫助。

  3、員工午飯,小歇。

  (二) 班中接待

  1、 熱忱迎客,主動招呼,堅持禮貌用語。

  班前會后迅速進崗,精神飽滿,堅守崗位,堅持微笑,留意本身形象。

  當顧客進進餐桌要主動招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,幾位”并拉椅讓座。

  撤筷套,問茶水(同時先容茶葉品種),遞菜單。

  為顧客罩上衣套,如有小孩拿取兒童座椅,為顧客倒上第一杯禮貌茶。

  2、點菜先容,主動推薦,當好顧問。

  必須把握菜肴業務知識,了解當市估清品種及增加品種。

  (1)預備寫明臺號,人數,日期及時間,字跡端正,清楚易懂。

  (2)先容菜肴要葷素搭配,口味不容易重復,多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹調方法”,“不要同一盛器”。

  (3)不同對象,不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜,烹調時間,蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋,讓顧客有心理預備。

  (4)營業中途有估清,退菜必須寫明緣由由廚房或部分領導簽字證明方可退菜。

  (5)點菜要把握主動,爭取時間,但也必須尊重客人自選。

  (6)確定點菜后要做到重復一遍,核對無誤再交收銀下廚房。

  能讓客人提起吃飯應酬便想起我們,提出發點菜先容就想到你,這就表示你的傾銷先容成功了。

  3、按序上菜,操縱無誤。

  首先根據點菜單要了解菜式所需用品,做好提早預備,如刀,叉,所需調料等。

  (1)上冷菜要均勻擺開(口味,色彩,葷素,造型,盛器搭配擺放)。

  (2)同時征求顧客意見收取茶盅。

  (3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上臺,尋覓領導的指令),堅持做到a,上菜報名b,擺放到位c,核菜劃單。上菜時留意不宜在老人,兒童,殘疾人身上上菜,留意平衡,避免湯汁外溢滴漏。

  (4)上酒水要留意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

  (5)凡跟作料的`菜肴先上作料后上菜。

  (6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊,還需要甚么請吩咐)。

  (7)根據情況上水果盤。

  4、席間提供優良服務。

  (1)適當的時候調換骨盆,煙缸。手法熟練,動作迅速,操縱衛生。

  (2)觀察就餐動態,如有超時太長的菜肴,要主動和傳菜部分聯系或部分領導聯系,提示催菜。

  (3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾,碰到菜式題目,要態度虛心,懇切,語言親切,耐心解答,要記住“一句好話令人笑,一句閑話令人跳”的奧理,在處理不了的情況下請示領導。

  (4)顧客就餐終了要核對結帳單,正確無誤,代客買單。做到收,找,唱票,買單后做到禮貌:“謝謝”。

  (5)顧客離座,要禮貌作別,提示不要遺漏所帶物品。

  (三)班末整理

  1、及時按操縱程序收臺:(布件,玻璃器件,不銹鋼器件,餐廳用品,廚房用品,臺面等)小件分類擺放,夸大大小分開,輕拿輕放,及時送到洗杯間和洗碗間。

  2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱。檢查“火苗隱患”,做到安全防范。

  在整個服務接待進程中,堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡臺,時刻留意顧客的就餐動態,舉止,示意及時主動提供服務。要有靈活機動性,有應變能力性,空閑時間多與顧客溝通建立良好關系。

  堅持禮貌用語,行業操縱用語,精神飽滿,面帶微笑,盡心盡職,遵守餐廳工作紀律,做一個合格的好員工。

店員工作計劃范文3

  轉眼之間,20xx年即將結束,回顧這一年來的美發助理工作,感觸很深,收獲頗豐。這一年,在領導和同事們的悉心關懷和指導下,通過我自身的不懈努力,我學到了人生難得的工作經驗和社會見識。我將從以下幾個方面為我美發助理工作這段時間做總結:

  一、努力學習,理論結合實踐,不斷提高自身工作能力

  在美發工作的過程中,我始終把學習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法,切實做到用理論武裝頭腦、指導實踐、推動工作。思想上積極進取,積極的把自己現有的知識用于社會實踐中,在實踐中也才能檢驗知識的有用性。

  在這一年工作中給我的感觸就是:我們在學校學到了很多的理論知識,但很少用于社會實踐中,這樣理論和實踐就大大的脫節了,以至于在以后的學習和生活中找不到方向,無法學以致用。同時,在工作中不斷的學習也是彌補自己的不足的有效方式。信息時代,瞬息萬變,社會在變化,人也在變化,所以你一天不學習,你就會落伍。

  通過這一年的工作,并結合美發崗位工作的實際情況,認真學習的美發崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例,使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學習使我進一步加深了對各項工作的理解,可以求真務實的開展各項工作。

  二、圍繞工作,突出重點,盡心盡力履行職責

  在美發崗位工作中我都本著認真負責的態度去對待每項工作。雖然開始由于經驗不足和認識不夠,覺得在美發崗位工作中找不到事情做,不能得到鍛煉的目的,但我迅速從自身出發尋找原因,和同事交流,認識到自己的不足,以至于迅速的轉變自己的角色和工作定位。

  為使自己盡快熟悉工作,進入角色,我一方面抓緊時間查看相關資料,熟悉自己的工作職責,另一方面我虛心向領導、同事請教使自己對美發崗位工作的情況有了一個比較系統、全面的認知和了解。根據美發工作的實際情況,結合自身的優勢,把握工作的重點和難點,盡心盡力完成美發崗位工作的任務。工作以來,我經常得到了同事和客戶的好評和領導的贊許。

  三、轉變角色,以極大的熱情投入到工作中

  從大學校門跨入到美發崗位工作崗位,一開始我難以適應角色的轉變,不能發現問題,從而解決問題,認為沒有多少事情可以做,我就有一點失望,開始的熱情有點消退,完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情,想干有用的事的態度,不斷的.做好一些雜事,同時也勇于協助同事做好各項工作,慢慢的就找到了自己的角色,明白自己該干什么。

  這就是一個熱情的問題,只要我保持極大的熱情,相信自己一定會得到認可,沒有不會做,沒有做不好,只有你愿不愿意做。轉變自己的角色,從一位學生到一位工作人員的轉變,不僅僅是角色的變化,更是思想觀念的轉變。

  四、發揚團隊精神,在完成本職工作的同時協同其他同事

  在工作間能得到領導的充分信任,并在按時完成上級分配給我的各項工作的同時,還能積極主動地協助其他同事處理一些內務工作。個人的能力只有融入團隊,才能實現的價值。工作期間,讓我充分認識到團隊精神的重要性。

  團隊的精髓是共同進步。沒有共同進步,相互合作,團隊如同一盤散沙。相互合作,團隊就會齊心協力,成為一個強有力的集體。很多人經常把團隊和工作團體混為一談,其實兩者之間存在本質上的區別。

  優秀的工作團體與團隊一樣,具有能夠一起分享信息、觀點和創意,共同決策以幫助每個成員能夠更好地工作,同時強化個人工作標準的特點。但工作團體主要是把工作目標分解到個人,其本質上是注重個人目標和責任,工作團體目標只是個人目標的簡單總和,工作團體的成員不會為超出自己義務范圍的結果負責,也不會嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來的增值效應。

  五、存在的問題

  幾個月來,我雖然努力做了一些工作,但距離領導的要求還有不小差距,如理論水平、工作能力上還有待進一步提高,對美發崗位工作崗位還不夠熟悉等等,這些問題,我決心在今后的工作和學習中努力加以改進和解決,使自己更好地做好本職工作。

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