面包店商業計劃7篇
日子如同白駒過隙，不經意間，又迎來了一個全新的起點，做好計劃可是讓你提高工作效率的方法喔！好的計劃是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的面包店商業計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。
面包店商業計劃1
一、行業概況
即將從象牙塔里走出來，因為經濟危機的影響，我已經對餐飲行業有了一個愛好，打算畢業后開一家蛋糕店。這家蛋糕店有很大的發展前景。現在的人生活好，消費水平高，對生活質量的追求高。綜合蛋糕店已經成為城市消費的一大趨勢。
二.蛋糕店概述
1.本店屬于餐飲服務業，名稱為“瑪吉下午茶”，是個人獨資企業。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.商店將在社區貿易街開業。最開始是一家中檔蛋糕店，以后會逐漸發展成安德魯森、朝陽廣場這樣的蛋糕連鎖店。
3.店鋪需要9.5萬元的創業資金。
三.業務目標
因為地理位置在貿易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛剛開業。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長期目標是逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
四，市場分析
1.客戶來源:我們的目標客戶是:在商業街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學校周圍的學生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。
2.競爭對手:根據調查結果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業、安奇等。所以，競爭很大。
五、商業計劃
1.先去附近的幾家蛋糕店。窺探情報。，了解不同種類和大小蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經營理念和“Trick ”。
2.開業資金籌集后，他們開始在各大蛋糕店工作“挖墻角”。你不能“離譜”挖，店里沒幾個人的時候偷偷過去和店里的師傅商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。
3.據了解，已經找到了一套固定的消費率:“顧客永遠得不到最便宜的價格。今天你可以降價幾塊錢，明天競爭對手可能會和你競爭更低價格的訂單。”由此，我體會到了產品市場的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優質的蛋糕，我們才能吸引顧客并留住他們。
4.蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。
5.一些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷和分發，以達到廣告的效果。
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區，設置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。
7.經過多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關系不大的'零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創新的措施:比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐x的話，會有被尊重的感覺。
9.桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10.無論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11.食品行業有特殊的工作技能要求:員工必須持有“健康證明”。
六、財務估算
啟動資產:約9.5萬元
設備投入:
1。房租五千。
2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修、燈箱)；
3.貨架和銷售臺投資1500元左右；
4.員工(2)同樣的服裝需要500元；
5.機器設備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)；一期進價:面粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(偶數):21000元。據相關業內人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。
月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社區，社區貿易街，以及靠近孩子的地段(比如幼兒園或者游樂場)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計20xx元。
水電等雜費:設備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。
七.風險和制約因素分析:
因為蛋糕店不是所在街道或社區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財力物力和“Trick ”為了吸引顧客。
面包店商業計劃2
目前中國經濟發展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。
一、項目背景：
隨著國民生活水平的不斷提高，生活節奏不斷加快，市民們更趨于喜歡上街購買成熟的食品，面包不僅方便，面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合，所以更為受到大眾的歡迎，無論來到超還是逛到步行街，或者大街小巷、居民區和農貿市場，都能感覺到隨風飄來陣陣無法抵擋的焙烤香味。
面包店因為其方便快捷新鮮而受到眾多市民的歡迎，近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多，已經成為了都市的一道靚麗風景線。面包店的數量在不斷上升的同時，有些面包店質量變的無法保證，面包店的第一宗旨就是質好新鮮，保證面包新鮮，味道盡量符合大眾口味。
二、可行性分析
1、劣勢
周邊地區、居民小區、市中心等繁華地帶已有數家面包店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。
本身處于初期階段，面包制作工藝不夠精湛，資金問題，無法進行大規模的宣傳。
店長營銷管理能力(本人為學生，在這方面可能有所欠缺)
2、優勢
本人屬于學生，在學生喜好方面可以極大的滿足廣大學生的'要求?
能在一定的時間內有較為穩定的客源
利用課后時間親自了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類(婦女/學生，年齡段)。
三、銷售時間、促銷手段、服務等
時間：面包屋營業時間從早上6點至晚上12點;營業員一般有1-2個，師傅1人，分早晚兩班，面包師傅需要早上和下午各做兩批面包，以保證面包新鮮。
促銷手段：新店開張，可以以較低的價格先吸引一批客戶(原價的八折左右)
對于一次性超過一定金額的客戶，可以永久打八五折(會員制度)，可以進行捆綁銷售，將不同種類一起銷售。
服務：盡力做到客人至上，對客人的要求盡量滿足，聽取客人意見改進服務方式等
四、小店宗旨、目標等
我們提供給消費者新鮮、美味的面包，色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，我們將“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好壞直接決定未來客源的多少。
衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，味道對吸引“回頭客”至關重要，而衛生狀況是前提，良好的衛生狀況讓客人心情舒暢，提高對小店的正面評價。
我的目標是在我在校期間能夠，賺回本錢，并且有較好的口碑，有穩定的客源，其中回頭客占有一定的比例。
五、經營環境與客戶分析
1、店面地址
面包屋的選址十分重要，有個好的位置，面包屋就成功了一半。
與有些商店不同，并非所有鬧市區就適合開面包屋。鬧市區顧客去那里更多是為了買服裝等商品，很少選擇在那里就餐，有時走累了才找個地方喝點水，順便休息一下。消費者會就近選擇購買場所，所以普遍認為理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，還要有一定消費能力的群體。
按習慣，人們一般都就近選擇面包屋就餐，而很少跑到較遠地方的面包屋去，所以理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。
2、客戶消費行為分析：
1)目標消費群的食用習慣：目標消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學生和小孩;她(他)們的習慣是，將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。
2)目前流行產品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰皮月餅等。
3)消費特征：
色香味是顧客選擇面包屋至關重要的因素，把是否“新鮮出爐”和“味道是否可口”放在第一、二位，而價格包裝并不太重要;
味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要;
講究方便快捷;在味道和衛生狀況且差別不大的情況下，消費者會就近選擇購買場所;所以理想的面包屋應開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方;
崇尚知名品牌;超過六成的人買面包和糕點時首選知名連鎖面包屋，而百貨商店面包專柜，超級市場和貨倉式商場的市場占有率不大，合計也難以占領過三成的市場;
挑剔衛生狀況;店鋪、營業員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿的地方;
好奇、實惠;眾多品種花色、產品特價永遠是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素：新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
六、資金預算
一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金
包括：
1)設備投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右(設備以二手貨為主——;
2)工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右
3)貨架、展示柜5千元左右;其余原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。
4)周轉金(至少是總投資的30%
4)店租(建議預測月營業額的8%～17%)、店型(依據營業性質而定)、租期(一般最好為3年～10年)、裝修+空間動線設計(依據預算、產品類別及店鋪風格而定)。
設備
烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺、收銀臺、各種模具、刀具、原料
員工：營業員1-2人(本人可兼職)需約3000元左右(分早晚班)
糕點師傅一名需約3000元左右
注意事項
一、面包店是一個顧客忠誠度很高的行業。所以，你從一開業開始，就要保證出品的質量。
二、現在國家對食品行業的監管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行QS制，到時你的開的店如果達不到QS對面積等方面的要求，就會被強制關閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現的(暫略)。
三、味道和衛生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關重要
四、影響購買的因素：新鮮(保質期)、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。
五、評估日產量能力：一天可以產多少量，可以做幾種產品。
面包店商業計劃3
一、項目介紹
背景：目前，中國經濟發展迅速，生活水平的提高引起了人們對美味面包的濃厚興趣。面包店遍地開花，面包店領域出現了很多連鎖品牌。雖然競爭激烈，但普通面包店還是有很多弱點和缺陷，給了我們占領市場的機會。
前景：雖然目前各地面包店很多，但與發達國家相比，我們還有很長的路要走，烘焙市場仍有長期可持續增長的空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，深受大家喜愛，市場巨大。
二、項目目的
我們的目標是先開旗艦店，立足本地市場，根據客戶的需求和意見不斷改進。然后在此基礎上，逐步在本地發展直營店，最后成立公司，以直銷和加盟連鎖相結合的形式在全國乃至全世界開設面包店，建立自己的本地面包店品牌。
三、主要產品
我們主要經營面包、甜點、蛋糕、高級飲料等。在此基礎上，我們將與科研機構和學校合作，開發適合普通人的健康美味的新食品。
四、服務計劃
1、安全。在食品領域，安全是每個人最重要的話題，所以我們必須使用最安全、最健康的配料。
2、方便。我們應該根據客戶的需求改進我們的服務和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進信任。
4、創新。在人們的品味和要求越來越高的日子里，沒有創新就意味著被市場淘汰。因此，我們的聯合科研機構不斷開發新產品和新口味，以滿足客戶的要求。
競爭分析
目前，市場上方商鋪短缺
1、除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2、成分的安全性很難保證。大多數面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。
3、產品品種單一，口味單調。
4、廣告投放不足，客戶認知度低。
5、DIY產品缺乏，客戶參與度不高，難以適應DIY市場的火爆
6、缺少特產。
我們的`優勢
1、溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和DIY貼都在墻上，干凈又搞笑。無論是裝修還是服務，我們都能讓客戶有賓至如歸的感覺。
2、明年，我們計劃專注于更重要的原材料，與他人合作建立自己的基地，并確保配料的安全和渠道供應。
3、與科研機構和多家單位合作，可以開發多種口味的不同項目，滿足不同客戶的需求，推出自己獨特的旗艦產品。
4、與當地各種組織和單位合作開展DIY活動，讓顧客親自參與制作面包和零食的過程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。
5、目前市場遠未飽和。鑒于市場競爭對手較弱，我們的參與將加快市場洗牌，提升行業整體水平。市場前景非常廣闊。
面包店商業計劃4
一、項目背景：
隨著人們生活水平的不斷提高和生活節奏的不斷加快，市民傾向于在街上購買成熟的食物。面包不僅方便，面包店也兼容中西飲食習慣的結合，因此更受大眾歡迎。無論是來超市，還是逛步行街，或者是街道、小區、農貿市場，都能感受到不可抗拒的烘焙香味隨風飄蕩。
面包店因其方便、快捷和新鮮而受到許多市民的歡迎。近年來，面包店如雨后春筍般出現，成為城市中一道美麗的風景。雖然面包店的數量在增加，但一些面包店的質量無法保證。面包店的首要目的是保持面包的新鮮，盡可能地符合大眾口味。
二、可行性分析
1、不足之處
周邊地區、住宅小區、鬧市區等繁華地段有幾家面包店，呈現品牌化、連鎖化趨勢，競爭力強。
就是處于起步階段，面包制作工藝不夠精湛，資金不足無法進行大規模宣傳。
店長的營銷管理能力（我是學生，可能有所欠缺）
2、優勢
我是學生，在學生的喜好上，我能很大程度上滿足廣大學生的要求？
能在一定時間內擁有相對穩定的客源
利用課后時間，親自了解客戶喜歡的面包和蛋糕的種類、客流量、客戶的一次性購買力、主要客戶類別（女性/學生、年齡組）。
三、銷售時間、推廣手段、服務等。
時間：面包店早上6點到晚上12點營業；一般銷售人員1—2人，師傅1人，早晚兩班。面包師需要在上午和下午制作兩批面包，以確保面包的新鮮度。
促銷手段：新店開張，能以較低的價格（原價20%左右）吸引一批顧客
對于一次性超過一定金額的客戶，可以獲得15%的永久折扣（會員制），可以捆綁在一起銷售。
服務：盡量把客人放在第一位，盡可能滿足客人的要求，聽取客人的意見，改進服務方式等。
四、店鋪的目的和目標
我們為消費者提供新鮮美味的面包。色、香、味是顧客選擇面包屋最重要的因素。我們把“新鮮出爐”和“是否好吃”放在第一和第二位，味道的好壞直接決定了以后的顧客數量。
衛生也是消費者做出購買行為時的重要考慮因素。品味對于吸引“回頭客”很重要，而衛生是前提。良好的衛生讓顧客感到舒適，提高了對小店的正面評價。
我的目標是在校期間賺回資金，有良好的口碑和穩定的客戶，其中回頭客占一定比例。
五、商業環境和客戶分析
1、存儲地址
面包店的位置很重要。如果你位置好，面包店就成功了一半。
與一些商店不同，不是所有的市區都適合開面包店。市區的顧客多去那里買衣服等商品，很少選擇去那里吃飯。有時候他們走累了就找個地方喝點水，休息一下。消費者會選擇最近的地方購買，所以一般認為理想的面包店應該開在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公交車站附近等。，而且要有一定消費能力的群體。
根據習俗，人們通常選擇附近的面包店吃飯，但很少去遠處的面包店。所以理想的面包店應該開在大型小區的出入口，菜市場附近，公交車站附近等。總之要在生活氛圍濃厚的地方。
2、客戶消費行為分析：
1）目標消費群體的飲食習慣：目標消費群體是有一定消費能力的群體，主要是女性、學生和兒童；她（他）習慣把西點當成早餐或晚餐，平時的零食，生日蛋糕等。
2）目前流行的產品：蛋撻、菠蘿包、藝術蛋糕、冰月餅等。
3）消費特征：
色、香、味是顧客選擇面包店最重要的因素。是“剛出爐”還是“味道好不好吃”是第一第二優先，價格包裝不是很重要；
口味和衛生也是消費者購買時的重要考慮因素，衛生是前提，口味對于吸引“回頭客”非常重要；
注意方便快捷；在口味和衛生差別不大的情況下，消費者會選擇最近的地方購買；所以理想的`面包店應該開在大型小區的出入口，菜市場附近，公交車站旁邊等。，總之，在生活氛圍濃厚的地方；
倡導知名品牌；超過60%的人在購買面包和蛋糕時更傾向于知名的連鎖面包店，而百貨面包專柜、超市、倉儲式商場的市場份額很少，很難總共占據30%的市場；
收拾衛生條件；商店和售貨員的衛生狀況是目前消費者普遍不滿意的地方。
好奇又實惠；多品種、特價永遠是吸引消費者的法寶。
影響購買的因素：新鮮度（保質期）、口味、地點、品牌、衛生、促銷、價格等。是重要因素的降序排列。
六、資本預算
一般在不包括房租的情況下，問30~50平米左右的店面大概要5萬左右
包括：
1）設備投資，如烤箱、打樣箱、冰箱、攪拌機、控制臺等，約10000元（設備主要為二手貨—；
2）烤盤、各種模具、刀具等工具用具的投資需要20xx元左右
3）貨架、展示柜5000元左右；剩余原材料、營業執照營運資金等。大約是一萬元。
4）營運資金（至少占總投資的30%）
4）店鋪租金（建議預測月營業額的8%~17%）、店鋪類型（視業務性質而定）、租賃期限（一般3 ~10年最好）、裝修+空間動線設計（視預算、產品類別、店鋪風格而定）。
裝備
烤箱、打樣箱、冰箱、攪拌機、控制臺、收銀臺、各種模具、刀具和原材料
員工：1—2名銷售員（我可以兼職）需要3000元左右（分早班和晚班）
一個糕點師傅需要3000元左右
需要注意的事項
1，面包店是一個顧客忠誠度很高的行業。因此，從你開始做生意開始，你就必須保證你的產品質量。
2，現在國家對食品行業的監管越來越嚴。據報道，面包店配備了QS系統。如果你的商店達不到QS對面積的要求，它將被迫關閉。不過我個人估計短期內不可能實現這個（略）。
3，味道和衛生也是消費者購買的重要考慮因素。衛生是前提，口味是吸引“回頭客”的關鍵
4，影響購買的因素：新鮮度（保質期）、口感、地點、品牌、衛生、促銷、價格是重要因素的降序排列。
5，評估日產量：一天能生產多少，能做出多少產品。
面包店商業計劃5
一、市場分析
(a)市場環境分析
經濟因素:考慮到大學生有一定的經濟限制，我們產品的價格更適合大學生消費。
文化因素:隨著西方文化的慢慢滲透，甜品逐漸被更多的中國人接受，尤其是大學生，甚至有很多人喜歡甜品。中國也是禮儀之邦。生日、特殊節日等。都想發自己的想法，我們在甜心廣場的特別項目DIY服務正好可以滿足這個需求。
(二)消費者分析
1.消費者的數量
由于我們店在梁文路，觀察到早上車流量比較少，大部分學生都在上課，車流量高峰在四點以后。這時，大多數學生出去購物或吃飯。我們的目標不是讓附近學校的大學生都來買我們的蛋糕。只要有出來消費的學生，三分之一來自商科院校，三分之一來自江蘇信息，三分之一來自江南影視。這樣，我們店的預期消費者數量基本可以達到90%以上的滿意度。
2.消費者需求
據各個學校的大學生了解，已知有2/3的學生除了吃飯，對休閑食品也很感興趣。所以我們店根據消費者的特點，開了這樣一家面點店。況且這些消費者都是大學生，這些大學生都是喜歡追求時尚，追求新鮮的年輕人。一般來說，他們都有自己的口味和樂趣，所以我們也會根據他們各自的需求介紹不同口味和風格的蛋糕。這也滿足了他們的需求。
3.消費模式
我們店采用直銷的模式，但是考慮到大多數大學生的方便，他們也可以撥打我們的服務熱線，我們只要買20元以上的就可以提供上門服務。尤其是晚上8點以后，也是他們晚上學習的時間。在此期間，送貨上門可以促進一定數量的消費者購買。
(3)競爭對手
1.產品市場容量
根據店鋪位置，位于白馬教育園區梁文路。這個地區面臨的主要群體是這個職業教育園區的大學生。園區有6所學校，10萬人左右，即產品市場容量10萬人。
2.廣告產品等競爭對手的市場份額和潛力:
白馬角公園梁文路有四家糕點店。除此之外，商業庭院里還有一家糕點店。經過調查，競爭對手的產品價格都很高，所以很多大學生并不經常因為價格而購買。而且推出新產品間隔時間長，讓大學生沒有強烈的購買欲望。一般來說，競爭對手的市場份額和潛力都會對我們店產生影響，但不會太大，因為我們店比競爭對手更有優勢，價格低，創新速度快，品種多。
3.競爭對手的促銷方式和廣告策略:
調查顯示，競爭對手的主要促銷時間是在一年一度的周年紀念期，以回饋客戶，并在此期間降低產品價格以吸引客戶。其廣告策略主要是通過店鋪海報、校園布告欄、傳單等方式讓大學生了解相關信息。
二，企業的地位
(一)企業形象
1.甜心廣場的經營理念
首先，甜心廣場團隊的共同信念是“用心烘焙，用心服務”，也就是說，我們不僅要讓大學生享受美味的蛋糕，還要讓他們感受到我們店的服務，更重要的是，為他們營造浪漫的氛圍。我們將用實際服務展示這些圖像，并用海報宣傳。“立足白馬職業教育區，面向大學生，也是我們甜心廣場的發展策略。
(2)運行條件
1.企業設施
因為糕點的口感不僅與原料有關，還與烘焙設備密切相關。所以我們的甜心廣場專門為此配備了專業齊全的設備，比如冷藏醒發箱，專門用來滅活酵母，自己加熱發酵。它是制作所有蛋糕的必要基礎設施；燃煤熱風旋轉爐適用于烘焙各種面包、月餅、吐司、法棍、餅干、零食等。烘焙量大，一次可以烘焙32盤。雙速螺桿式和面機:面粉桶與攪拌鉤之間合理的速度差，能使面團達到最均勻的攪拌效果，并能最大限度的拉伸面筋，增加吸水率。
2.技術水平
聘請專業的糕點師傅負責我們店的產品特色和創新，做DIY的時候給客戶指導。
3.操柞件
甜心廣場主要分為兩個區域，成品售賣區和DIY操作區。成品銷售區包括各種蛋糕、面包、休閑食品，供客戶選擇購買；DIY操作區有四張桌子和工具，讓顧客自己體驗樂趣。
4.管理水平
所有服務人員必須嚴格遵守商場的規章制度；物流人員嚴格控制產品的衛生條件。
5.企業人員素質
一件連衣裙和連衣裙，并穿統一的工作服。
總是保持整潔、禮貌和耐心。
有一顆積極的心，充滿精神。
(3)產品
面包、蛋撻、冷凍產品(慕思)、月餅和蛋糕
蛋糕，生日蛋糕DIY產品
(4)媒體
1.拉橫幅
白馬商業學院即將舉辦春運，我們的心上人廣場也將借此機會準備打出我們的產品。商業學院將展示一面橫幅，內容為“甜心廣場祝經貿學院春運圓滿成功”。在這段訓練期間，運動員吃的糕點食品將由我們提供。告訴更多的大學生，有一家像甜心廣場一樣的店。
2.分發傳單
1.內容:以DIY為特色，包括生日系列和情侶系列，也就是本店主要提供原材料和道具供你自己體驗。服務熱線xxxx，地址:xx梁文路
2.傳單發放:開業前三天在江蘇信息、江南影視、白馬商業職業技術學院等地區發放。
3.分組發送短信
促銷期間，我們店的促銷內容會通過群發短信的方式傳達。
(5)問卷
根據白馬職業教育園區大學生問卷調查，83.9%以上的大學生愿意購買糕點零食；超過90%的人愿意或希望自己能做到；一半以上的學生可以接受每月5到20元的費用。
可見我們的甜心廣場在大學生中還是有很大發展前景的。而且重點要放在DIY特色上，因為他們喜歡標新立異，有自己獨特的風格。所以我們甜心廣場以17-23歲的大學生為目標客戶。
通過問卷調查結果，得出以下結論:
1.在男生女生中，女生普遍更喜歡蛋糕
2.通過調查，我們可以了解他們的聯系方式，以便及時向他們傳達促銷信息，從而達到擴大銷售的目的'。
三.服務計劃
1.安全。在食品領域，安全是每個人最重要的話題，所以我們一定會使用最安全、最健康的食材。
2.便利性，要根據客戶需求改進服務和流程，努力讓盡可能多的客戶感到方便。
3、尊重，對于客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓客戶覺得我們重視他們，增進信任。
4、創新，在當今普通人的品味和要求越來越高的今天，沒有創新就意味著被市場淘汰，所以我們聯合科研機構不斷開發新產品和新口味來滿足客戶的要求。
四.競爭分析
目前市場上面包店的缺點
1.除了一些大牌子的面包房，其他小面包房大多不干凈衛生，很多面包直接放在外面露天。而且店里的墻壁和地板都不是很干凈，很容易讓顧客反感。
2.成分的安全性很難保證。大多數面包店沒有自己的原料基地或可靠的配料供應商，很難保證原料的安全。
3.產品品種單一，口味單調。
4.廣告投放不足，客戶認知度低。
5.DIY產品缺乏，客戶參與度不高，難以適應DIY市場的火爆
6.缺少特產。
五.我們的優勢
1.溫馨大氣的店鋪裝修，明亮的窗戶和店鋪的櫥窗，讓顧客感覺自然溫馨。壁紙和DIY貼紙都在墻上，干凈又有趣。無論是裝修還是服務，都能讓客戶有賓至如歸的感覺。
2.我們打算與人合作，為重要的原材料，以確保安全和渠道供應的成分。
3.通過與科研機構和多家單位合作，可以開發出多種口味的不同產品，滿足不同客戶的需求，推出自己獨特的旗艦產品。
4.與當地各種組織和單位合作開展DIY活動，讓顧客親自參與制作面包和零食的過程，既宣傳了自己，又讓顧客感到愉快，增強了品牌意識。
DIY:
情侶:一起做甜蜜的感覺，一起分享快樂。
家庭:培養孩子的動手能力，一起玩樂，促進家庭成員之間的情感交流。
家庭主婦:利用空閑時間，學習制作技巧，喜歡自己做蛋糕，對甜品的外觀和口味有較高的要求，對DIY特別服務很好奇。
其他:親手做蛋糕，送人以表心意。
市場戰略
1.價格策略:計算產品成本，合理定價。
2.產品策略:根據不同消費者的需求，開發低脂面包、營養面包、低糖面包等產品，滿足不同口味、不同消費群體的需求。
3.包裝策略:以清新風格為主，給買家良好的購買體驗。
4.促銷策略:開展節假日、慶典等促銷活動，提升店鋪知名度和美譽度。
5.外賣策略:3公里內免費送貨，與單位或組織合作發展經銷商。
6.會員策略:開放會員卡系統，會員會獲得優惠。給會員一點折扣，會讓客戶感受到甜頭，提高購買率，增加品牌知名度。
六.我們的特點:
DIY為家庭帶來了一種新穎的娛樂休閑方式，為情侶提供了溫馨浪漫的環境，提升了他們的生活品味。
DIY服務流程:
客戶需要提前預約，在約定的日期內到店鋪的DIY區。顧客在一名店員的指導下，根據自己的需求選擇蛋糕胚的形狀和大小，然后用自己的雙手，選擇奶油或水果等原料，充分發揮想象力，根據自己的需求制作蛋糕，然后在店里包裝好帶走。這樣顧客的送禮形式就滿足了，最重要的是表達心意，一舉兩得。
收益分析
資金需求:
1.店面租金:白馬中心小學附近3萬/年(30平米)
2.裝修:一萬
3.設備:2萬
4.證書和執照:大約20xx
5.工資:1名店長每年3萬；3個店員，每年共計6萬，共計9萬/年。
裝修和設備都是一次性投入，不計入年度成本。每年的固定成本大概估計在12萬左右。
收入分析:
日均銷量500左右，月銷量3萬，年銷量18萬。
(父母出資12萬)
七.風險及防范措施
風險:
1.競爭對手已經經營多年，并且有固定的消費群體。
2.蛋糕等產品熱量高，今天負責減肥的女性審美觀念沖突。
3.隨著經濟的發展，人們對面包的需求越來越大，但其他食物也在不斷發展，選擇也越來越多。
4.新店剛開業，品牌知名度不高。
預防措施:
1.鑒于競爭對手的問題，我相信我們的商店將以合理的價格和更好的服務贏得消費者的青睞，并在我們活動的支持下，贏得更多客戶的光顧。
2.對于愛美的女性，我們開發推出了低脂面包等產品；對于想要健康的客戶，我們開發推出了營養面包；對于老年人，我們開發了低糖面包。根據不同的客戶群體，我們開發并推出了許多單一產品，以盡可能滿足不同消費者的需求。
3.雖然人們購買食物的選擇越來越多，但面包的重要性仍然沒有減弱，我們開發了早餐面包、下午茶等功能性食品，使我們的面包和甜點盡可能融入人們的日常生活，成為人們不可或缺的一部分。
4.新店開業準備，如DIY蛋糕大賽；DIY巧克力拼圖；新店開業促銷活動等。，我相信我們的品牌影響力會隨著活動的增加而增加。
蛋糕店商業計劃書模板2新鮮食物是現代人的最愛，已經成為一種時尚的生活潮流。開一家甜餅店，投資少，操作簡單，占地面積小，非常適合小規模商人。只要你的蛋糕和甜品味道清新獨特，價格能贏得人們信賴的口碑，就很容易吸引各行各業的消費者。
面包店商業計劃6
第一部分:面包店商業計劃
1.該計劃將在6W2H左右制定:
(1)為什么？我為什么要開面包店？(先搞清楚自己開店的真正動機？)
(2)什么時候？我什么時候開店？(在決定開店時間之前，資金都到位了嗎？)
(3)在哪里？我想在哪里開店？(房租符合自己的資金預算標準嗎？)
(4)什么？我的面包店想賣什么？(你知道店里以后會賣什么烘焙產品，當地的銷售特點嗎？)
(5)誰？我要把面包賣給誰？(未來的面包制作技術是自己掌握還是外部高手掌握？)
(6)誰？開完店誰來經營面包店？(是自己直接操作還是外人雇傭？)
(7)多少錢？我開這個面包店要多少錢？(你有多少錢？)
(8)如何？我要怎么經營這家面包店？(這和店鋪的裝修和經營風格有關，是否符合主流客戶的愛好？)
最后，機會總是留給準備最充分的人。
2.原則
1)第一次開店，不一定要貪婪完美，但是可以適合自己的實力，但是必要的裝修是必不可少的。
2)投資控制在5萬元。政策和設備的問題不要太小的面積。
3)市場是否可以定位為健康烘焙的差異化經營。
3.可行性分析
3.1.劣勢和威脅
1)當地有幾家面包店，呈現品牌化、連鎖化趨勢，競爭力強。
2)面包制作工藝不夠精致。
3)經理的營銷管理能力(主要表現在:銷售口才，結合實際情況制定促銷方案，挖掘潛在市場)。
了解顧客喜歡的面包和糕點的種類、客流量、顧客的一次性購買力、主要顧客類別(女性/學生、年齡組)、尤溪不同地點顧客的影響因素。
需要注意的事項
1)烘焙是一個顧客忠誠度很高的行業。因此，你應該從一開始就保證產品的質量。二:現在國家正在收緊對食品行業的監管。據悉，面包店實行QS制，如果不符合QS對面積的要求，你的店將被迫關閉。不過我個人估計短期內不可能實現這個(略)。
2)口味和衛生也是消費者購買時的重要考慮因素，衛生是前提，口味對于吸引回頭客非常重要；
3)影響購買的因素:新鮮度(保質期)、口感、地點、品牌、衛生、促銷、價格是重要因素的降序排列。
4)評估日產量:一天能生產多少，能做出多少產品。
4.財務狀況分析
4.1.資本預算
1)一般詢問一家30~50平米的店鋪，需要5萬元左右，其中烤箱、打樣箱、冰箱、大小攪拌機、操作臺等設備投資1萬元左右；烤盤、各種模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:貨架、展示柜5000元左右；剩余原材料、營業執照營運資金等。大約是一萬元。
2)設備主要是二手貨。
3)營運資金(至少占總投資的30%)
4)店鋪租金(建議預測月營業額的8% ~ 17%)、店鋪類型(視業務性質而定)、租賃期限(一般3 ~ 10年最好)、裝修+空間動線設計(視預算、產品類別、店鋪風格而定)。裝備：烤箱、喚醒盒、電冰箱、大型和小型攪拌機、操作臺、收銀臺可以通過電腦和掃描儀來完成、各種模具和工具、原材料。
5.產品定位和差異化營銷
1)質量路線:少數產品可以參考甜甜圈。
2)健康(營養)面包的特點是:
特征類別材料和組合目標對象
早餐面包，學生早餐
麥胚面包主要適合腸胃功能較弱的人群
糙米面包60%糙米，40%黑麥粉，肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用海藻面包可以促進血液循環
減肥面包和麥麩產品含有大量的纖維素作為原料
無糖面包的`概念歸納
兒童面包概念歸納主要用于噱頭
3)個性化管理:客戶可以DIY生日蛋糕，指導消費者手工制作生日蛋糕。
4)現在烘焙銷售的策略。羊角面包做好之后，并不急著馬上烘焙，而是在客人需要的時候冷藏烘焙。
5)一些低價的特許經營方式主要是為了增加知名度:牛角包、三坊七巷黃米餅、蜂蜜包子。
6)比如一家店，大部分都是0.5元起的產品，薄利多銷。
6.店鋪位置和裝修
1)找個好地方開店，已經取得了50%的成功。
2)以大量的眼鏡和鏡子為主，以乳黃色和棕色為主。
3)盡量明亮整潔。光線要柔和(強調)。顏色要合適。如果店面足夠大，應該設置一些休閑座椅，并提供少量飲料，既增加了情調，營造了溫馨浪漫的氛圍，又方便了客人休息和便餐小吃。
4)理想的面包店應開設在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公交車站附近等。總之要在生活氛圍濃厚的地方。
7.客戶消費行為和目標客戶(結合本地)
目標消費群體是有一定消費能力的群體，主要是女性、學生和兒童；她(他)的習慣是:早餐或晚餐用西點，平時零食，生日蛋糕等。
8.銷售渠道
1)主要方式之一:有一些銷售、批發、代銷渠道，比如學校、網吧、KTV。銷售主要靠店面賣成品，成品根據客戶要求定制送貨上門。
2)一些小面包店聯系附近工廠、企事業單位的工會，在這些單位的員工過生日的時候低價做生日蛋糕。建立全球銷售網絡，電話預訂等。總之，凡事都有競爭，關鍵要有自己的特色。
9.營銷和促銷策略
1)會員制。
2)在面包架或面包上標注一張可愛的卡片做面包的特殊優勢(藝術設計)，并給出一個吸引人的名字，會讓你精心烘焙的面包成為超級推銷員，賣給客戶。
3)每個面包條中應放入便宜的牛奶，并有清晰的標記和標簽。
當然，選擇專業的烘焙管理軟件也是必不可少的
面包店商業計劃7
1.思考
(1)為什么要開面包店？(先搞清楚自己開店的真正動機？)
(2)我什么時候開店？(在決定開店時間之前，資金都到位了嗎？)
(3)我想在哪里開店？(房租符合自己的資金預算標準嗎？)
(4)我的店想賣什么？(你知道店里以后會賣什么烘焙產品，當地的銷售特點嗎？)
(5)我的店要賣給誰？(未來的面包制作技術是自己掌握還是外部高手掌握？)
(6)開完店誰來經營面包店？(是自己直接操作還是外人雇傭？)
(7)我開這個面包店要多少錢？(你有多少錢？)
(8)我打算如何經營這家店？(這和店鋪的裝修和經營風格有關，是否符合主流客戶的愛好？)
最后，機會總是留給準備最充分的人。
2.原則
1)第一次開店，不一定要貪婪完美，但是可以適合自己的實力，但是必要的裝修是必不可少的。
2)投資控制在5萬元。政策和設備的問題不要太小的面積。
3)市場是否可以定位為健康烘焙的差異化經營。
3.可行性分析
3.1.劣勢和威脅
1)當地有幾家面包店，呈現品牌化、連鎖化趨勢，競爭力強。
2)某產品的制造工藝不夠精致。
3)經理的營銷管理能力(主要表現在:銷售口才，結合實際情況制定促銷方案，挖掘潛在市場)。
了解顧客喜歡的面包和糕點的種類、客流量、顧客的一次性購買力、主要顧客類別(女性/學生、年齡組)、尤溪不同地點顧客的影響因素。
3.2.需要注意的事項
1)烘焙是一個客戶忠誠度很高的行業，所以你要從創業開始就保證產品的質量。二:現在國家正在收緊對食品行業的監管。據悉，面包店實行QS制，如果不符合QS對面積的要求，你的店將被迫關閉。不過我個人估計短期內不可能實現這個(略)。
2)口味和衛生也是消費者購買時的重要考慮因素，衛生是前提，口味對于吸引回頭客非常重要；
3)影響購買的因素:新鮮度(保質期)、口感、地點、品牌、衛生、促銷、價格是重要因素的降序排列。
4)評估日產量:一天能生產多少，能做出多少產品。
4.財務狀況分析
4.1.資本預算
1)一般詢問一家30~50平米的店鋪，需要5萬元左右，其中烤箱、打樣箱、冰箱、大小攪拌機、操作臺等設備投資1萬元左右；烤盤、各種模具、刀具等工具用具的投入需要20xx元左右:貨架、展示柜5000元左右；剩余原材料、營業執照營運資金等。大約是一萬元。
2)設備主要是二手貨。
3)營運資金(至少占總投資的30%)
4)店鋪租金(建議預測月營業額的8% ~ 17%)、店鋪類型(視業務性質而定)、租賃期限(一般3 ~ 10年最好)、裝修+空間動線設計(視預算、產品類別、店鋪風格而定)。
裝備
烤箱
喚醒盒
電冰箱
大型和小型攪拌機
操作臺
收銀臺可以通過電腦和掃描儀來完成
各種模具和工具
原材料
5.產品定位和差異化營銷
1)質量路線:少數產品可以參考甜甜圈。
2)健康(營養)面包的特點是:
特征類別材料和組合目標對象
早餐面包，學生早餐
麥胚面包主要適合腸胃功能較弱的人群
糙米面包60%糙米，40%黑麥粉，適用于肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者
海藻面包可以促進血液循環
減肥面包和麥麩產品含有大量的纖維素作為原料
無糖面包的概念歸納
兒童面包概念歸納主要用于噱頭
3)個性化管理:客戶可以DIY生日蛋糕，指導消費者手工制作生日蛋糕。
4)現在烘焙銷售的策略。羊角面包做好之后，并不急著馬上烘焙，而是在客人需要的'時候冷藏烘焙。
5)一些低價的特許經營方式主要是為了增加知名度:牛角包、三坊七巷黃米餅、蜂蜜包子。
6)比如一家店，大部分都是5元起的產品，薄利多銷。
6.店鋪位置和裝修
1)找個好地方開店，已經取得了50%的成功。
2)以大量的眼鏡和鏡子為主，以乳黃色和棕色為主。
3)盡量明亮整潔。光線要柔和(強調)。顏色要合適。如果店面足夠大，應該設置一些休閑座椅，并提供少量飲料，既增加了情調，營造了溫馨浪漫的氛圍，又方便了客人休息和便餐小吃。
4)理想的面包店應開設在大型住宅區的出入口、菜市場附近、公交車站附近等。總之要在生活氛圍濃厚的地方。
7.客戶消費行為和目標客戶(結合本地)
目標消費群體是有一定消費能力的群體，主要是女性、學生和兒童；她(他)的習慣是:早餐或晚餐用西點，平時零食，生日蛋糕等。
8.銷售渠道
1)主要方式之一:有一些銷售、批發、代銷渠道，比如學校、網吧、KTV。銷售主要靠店面賣成品，成品根據客戶要求定制送貨上門。
2)一些小面包店聯系附近工廠、企事業單位的工會，在這些單位的員工過生日的時候低價做生日蛋糕。建立全球銷售網絡，電話預訂等。總之，凡事都有競爭，關鍵要有自己的特色。
9.營銷和促銷策略
1)會員制。
2)在面包架或面包上標注一張可愛的卡片做面包的特殊優勢(藝術設計)，并給出一個吸引人的名字，會讓你精心烘焙的面包成為超級推銷員，賣給客戶。
3)每個面包條中應放入便宜的牛奶，并有清晰的標記和標簽。
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